Cuando digo "caqui, " ¿Qué piensas de?
Quizás una vez mordiste una fruta poco madura y te evoca un recuerdo de ese hormigueo, sensación algodonosa que se siente en la lengua cuando ha ingerido algo lleno de taninos.
O tal vez piense en los árboles silvestres que crecen en el sureste de los Estados Unidos, y la vida silvestre que se alinea para mordisquear las frutas cuando caen al suelo.
Si eres como yo, piensas en la mancha carne dulce mientras muerdes y te golpean con algo que sabe a mango meloso con albaricoque suave, mezclado con un poco de canela y nuez.
Los caquis ofrecen estas cualidades y más, y vienen en una variedad de tamaños, formas colores, sabores y texturas.
Los árboles pueden variar de diminutos a altísimos, y la pulpa de la fruta puede tener una textura que va desde crujiente y similar a la jícama hasta temblorosa como un cuenco lleno de gelatina.
Entonces, ¿Cómo decide qué tipos son adecuados para cultivar en su jardín? Estamos aquí para ayudar con eso.
15 variedades de caqui asiático para su jardín
- Chocolate
- Eureka
- Fuyu
- Giombo
- Gran Muralla
- Hachiya
- Izu
- Jiro
- Maekawa Jiro
- Midia
- Saijo
- Sheng
- Suruga
- Tanenashi
- Triunfo
Empezar, Hay dos categorías de caqui:astringentes y no astringentes. A veces verá todas las frutas astringentes generalizadas como "Hachiya" y todas las frutas no astringentes como "Fuyu".
Las variedades astringentes no se vuelven dulces hasta que están completamente maduras, mientras que los tipos no astringentes son dulces incluso cuando aún están firmes y no del todo maduros.
Hay una segunda clasificación que se relaciona con la polinización. Estas clasificaciones se conocen como constante de polinización y variante de polinización.
Las variedades de polinización constante producen frutos con el mismo color y consistencia independientemente de si son polinizados o no.
Los tipos de variantes de polinización suelen producir frutos con pulpa de color claro cuando no están polinizados (y sin semillas), y pulpa de color marrón como resultado de la polinización.
Colectivamente, los frutos se agrupan como astringente constante de polinización (PCA), constante de polinización no astringente (PCNA), astringente variante de polinización (PVA), variante de polinización no astringente (PVCA).
Hay dos tipos diferentes de caquis que se encuentran comúnmente en los EE. UU.: Diospyros kaki , la especie asiática, y D. virginiana , el caqui "común" o americano.
Puedes leer más sobre D. virginiana y descubra algunas variedades favoritas en nuestro guía para el cultivo de caquis americanos .
En esta redada, nos centraremos en nuestros cultivares favoritos de D. kaki que son perfectos para cultivar en casa.
Tenga en cuenta que todos D. kaki Los cultivares pueden soportar temperaturas de hasta 10 ° F y todos requieren alrededor de 100 horas de temperaturas por debajo de los 45 ° F para florecer y dar fruto. Sin embargo, algunos pueden soportar temperaturas más frías, y algunos no necesitan horas de descanso. Éstos se indican a continuación.
También tenga en cuenta que, a diferencia de muchos árboles frutales, la mayoría de los caquis asiáticos que encontrará en los viveros no necesitan un compañero para cultivar frutas.
Hasta la fecha se han desarrollado miles de cultivares en China y Japón, algunos de los cuales fueron traídos a los Estados Unidos a principios del siglo XX.
En los EE.UU, Hay muchos menos cultivares con nombre disponibles para los cultivadores caseros. Aquí, Compartiremos 15 de nuestras mejores selecciones que creemos que disfrutará.
1. Chocolate
"Chocolate" recibe su nombre porque en el exterior, parece un caqui normal, con pulpa anaranjada brillante.
Pero cuando le das un mordisco, la pulpa es marrón como gelatina de chocolate, como si un mago lo hubiera transformado en un dulce a base de cacao.
Desafortunadamente, no sabe a chocolate. Pero este "fruto de los dioses" es casi tan bueno. Es dulce con un poco de especias de nuez, e increíblemente jugoso.
Incluso antes de dar el primer bocado, está claro que esta variedad es especial. La fruta de tamaño mediano tiene una piel de color rojo brillante que se ve deslumbrante en un tazón en su mesa. Aun mejor, el fruto no tiene semillas.
Este tipo astringente variante de polinización es una de las últimas variedades en madurar, listo para la cosecha a finales de octubre hasta mediados de noviembre.
2. Eureka
¡Eureka! ¡Hemos encontrado oro con este caqui! Por lo menos, eso es lo que imagino que gritó el criador después de probar el fruto de esta variedad en particular.
'Eureka' es un cultivar astringente de polinización constante que es popular en los EE. UU. Y Asia.
Los frutos son de tamaño mediano y están listos para ser arrancados desde finales de octubre hasta principios de noviembre. La piel es de un agradable color rojo.
Pero la razón principal por la que este tipo es una de las variedades más comunes es por la textura que se mantiene bien incluso cuando se coloca en el estante.
Muchos caquis asiáticos no tienen semillas, pero esta variedad en particular tiene semillas.
3. Fuyu
"Fuyu" es uno de los cultivares no astringentes más cultivados en el mundo, y hay una buena razón para ello. Este árbol tiene mucho que ofrecer.
La fruta no tiene corazón ni semillas, y la piel de naranja calabaza hace juego con el interior.
La fruta rechoncha está coronada con una pequeña tapa verde que no es tan grande como otras variedades, lo que lo hace casi perfecto para una imagen de otoño.
"Fuyu"
Como no es astringente, para que pueda morder las frutas medianas a grandes directamente del árbol, incluso cuando todavía están firmes.
Tienen una textura deliciosa que varía de crujiente y similar a una manzana cuando es joven y se suaviza a medida que envejece. El sabor es más dulce y rico, con un toque de clavo, a medida que madura.
Una de las mejores cosas de este tipo es que las frutas rara vez tienen imperfecciones, así que si los vende en el mercado de agricultores, es probable que obtenga una alta tasa de frutas vendibles.
"Fuyu" está listo para la cosecha a finales de año. El tiempo de recolección suele llegar desde mediados de noviembre hasta mediados de diciembre.
Puedes encontrar un árbol joven en un recipiente de un galón. de la tienda de la Fundación Arbor Day .
4. Giombo
Otra variedad astringente variante de polinización, 'Giombo' produce frutos macizos con una forma ligeramente cónica.
A diferencia de otros, este tipo da frutos cada dos años cuando es joven. Después de que madure, da frutos anualmente.
Cuando esté maduro la piel es bonita, naranja casi translúcido, envuelto alrededor de carne gelatinosa.
¿Qué lo distingue? aunque, es su sabor. Tiene un sabor picante pero dulce que solo mejora cuanto más maduro se pone.
'Giombo' está listo para la cosecha desde mediados de septiembre hasta mediados de octubre.
Cuidado, aunque. Puede hojear temprano, haciéndolo susceptible a las heladas tardías. Si tiene una helada tardía, cubra el árbol con una lona o manta para protegerlo. Retire la cubierta cuando las temperaturas superen los 34 ° F.
5. Gran Muralla
Este cultivar de polinización constante obtuvo su nombre cuando el geógrafo de plantas J. Russell Smith vio uno que crecía cerca de la Gran Muralla China en la década de 1920 y lo trajo de regreso a los EE. UU.
Desde entonces, algunos cultivadores lo han injertado en portainjertos de caqui americano para hacerlo más tolerante a temperaturas más frías.
Un tipo astringente que se mantiene dentro de una altura compacta de 20 pies, la pulpa de la "Gran Muralla" adquiere un tono naranja canela cuando la fruta está madura. La piel es de color naranja medio.
Este madura a finales de septiembre hasta finales de octubre.
6. Hachiya
"Hachiya" produce una bonita fruta, con forma de bellota envuelta en una piel de naranja brillante. Es uno de los tipos más populares y se cultiva ampliamente en California.
Dentro, la carne puede ser increíblemente astringente, por lo que debe dejar que este madure significativamente antes de obtener un buen sabor.
Tiempo dado, la fruta demasiado madura es incluso más dulce que los tipos no astringentes como "Fuyu".
"Hachiya"
Un tipo de constante de polinización, puede comenzar a arrancar frutos maduros del árbol a mediados de noviembre y la cosecha puede continuar hasta mediados de diciembre.
Recoge un árbol para tu jardín en Nature Hills Nursery .
7. Izu
Este es otro tipo popular, quizás porque es uno de los primeros en madurar.
Una vez que esté maduro, puede esperar arrancar frutos del árbol a mediados de septiembre, y las cosechas pueden durar hasta mediados de noviembre.
Los frutos son de tamaño mediano a grande.
Una variedad no astringente constante de polinización, "Izu" tiene un hábito de crecimiento compacto y la fruta es muy dulce.
Los árboles jóvenes tardan un poco en empezar a crecer, pero una vez establecido, son artistas confiables.
8. Jiro
"Jiro" es otro tipo popular, pero el inconveniente aquí es que cuando el árbol es joven, los rendimientos son impredecibles y erráticos.
Una vez que el árbol madura, las cosechas son más consistentes. La fruta es de tamaño mediano a grande, lista para cosechar desde mediados de octubre hasta mediados de noviembre. Tenga cuidado con el agrietamiento de la punta.
Este cultivar es propenso a dividirse al final si experimenta fuertes, azotes de viento o calor extremo. No puedes evitarlo así que si ves frutas que se rompen, retírelos y úselos de inmediato si están lo suficientemente maduros.
'Jiro' es una variedad no astringente de polinización constante. Es más resistente al frío que la mayoría de los caquis asiáticos y puede soportar temperaturas de hasta 0 ° F.
9. Maekawa Jiro
Puede que lo hayas adivinado por el nombre, pero "Maekawa Jiro" es un deporte de cogollos de "Jiro". Si bien el árbol no es muy vigoroso, la fruta es grande.
Sin embargo, estas frutas son propensas a agrietarse en las puntas, así como.
La época de recolección es desde finales de octubre hasta finales de noviembre.
No astringente y constante de polinización, "Maekawa Jiro" carece de las notas especiadas de otros caquis, con sabor a caña de azúcar.
Los árboles se mantienen compactos a menos de 15 pies de altura, lo que hace que la cosecha sea muy sencilla.
Como si fuera el padre "Jiro, 'El árbol puede crecer a temperaturas de hasta 0 ° F.
10. Midia
Si bien las frutas "Midia" son extremadamente grandes para una variedad de polinización constante no astringente, hasta 12 onzas cada una al vencimiento (0,75 libras), los árboles no son particularmente vigorosos.
Además de eso, es posible que deba aclarar los frutos para lograr una buena cosecha, una práctica que no es necesaria para la mayoría de los tipos asiáticos además de "Fuyu".
No dejes que eso te asuste. Las frutas increíblemente sabrosas tienen una hermosa piel de naranja y un anillo dentado que las hace destacar.
Puede esperar cosechar frutas desde finales de octubre hasta finales de noviembre.
11. Saijo
Si amas el sabor de la miel "Saijo" es el caqui para ti. La carne es intensamente dulce y jugosa, y sin semillas o casi.
La pulpa de esta variedad astringente de polinización constante es de color naranja medio y el fruto tiene forma cónica.
"Saijo"
Como 'Tanenashi, ' debajo, esta es una buena opción si desea secar su caqui. De lo contrario, espera hasta que se ablande, como un tomate maduro, antes de excavar.
Debería poder empezar a atiborrarse (¿soy el único que hace esto durante la temporada del caqui?) A mediados de septiembre hasta mediados de octubre.
Puede encontrar árboles jóvenes en contenedores de un galón de la tienda de la Fundación Arbor Day .
12. Sheng
Este cultivar tiene distintivamente gelatinoso, fruta de tamaño mediano a grande que está lista para ser recolectada desde mediados de septiembre hasta mediados de octubre.
Creo que las frutas son particularmente lindas porque son bastante rechonchas, algo así como tomates en los que alguien (suavemente) se sentó.
Cuando esté maduro, este tipo astringente constante de polinización es increíblemente dulce, con un sabor a nuez que lo distingue.
13. Suruga
"Suruga" produce frutos de tamaño mediano a grande increíblemente dulces. Las frutas no astringentes de polinización constante son increíblemente dulces y picantes, y mantienen su sabor fuera del árbol durante mucho tiempo.
Este tipo suele estar listo para cosechar de octubre a noviembre.
14. Tanenashi
"Tanenashi" es un cultivar astringente de polinización constante con piel de color naranja claro a rojo y pulpa de color amarillo anaranjado. Esta fruta en forma de cono es una variedad popular para secar en Japón.
"Tanenashi"
Fresco y completamente maduro, tiene un sabor dulce y rico, y la fruta madura típicamente de septiembre a octubre.
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15. Triunfo
Difícilmente se puede culpar a los productores de plantas por elegir un nombre como "Triumph" cuando crean una variedad que realmente se destaca.
Este cultivar es notable porque no necesita un período de horas frías por debajo de los 45 ° F para florecer, a diferencia de algunos caquis.
Una variedad astringente de polinización constante, "Triumph" produce pequeños, fruta cuadrada, que es extremadamente jugoso con pocas o ninguna semilla. También tiene un tiempo de cosecha prolongado, de septiembre a noviembre.
Tiene piel firme, a diferencia de otras variedades, incluso cuando está maduro. Eso facilita el almacenamiento y la manipulación.
Esta variedad se cultiva comúnmente en Israel, donde a menudo se le llama "fruta de Sharon".
Perfección del caqui
Si bien es posible que algunas personas aún no puedan reconocer un caqui cuando ven uno en la tienda de comestibles o en el mercado de agricultores, o no tienen idea de qué hacer con él después de traerlo a casa, está claro que este delicioso manjar está recibiendo la atención que merece en algunos círculos.
Con cada vez más cultivares disponibles en EE. UU., es más fácil que nunca cultivar el tuyo en casa.
Ya sea que tenga experiencia en el cultivo de caquis o sea un cultivador nuevo que busque algunas opciones para agregar a su huerto, no puede equivocarse eligiendo una de las bellezas descritas anteriormente.
No puedo esperar a saber con qué cultivar terminas eligiendo y qué piensas de la sabrosa fruta. ¡Asegúrate de volver y contarme todo (y no olvides compartir algunas recetas)!
Y para obtener más información sobre caquis en crecimiento en tu jardín, consulte estas guías a continuación:
- Cómo cultivar árboles de caqui asiático (Diospyrus kaki)
- Cuándo y cómo cosechar caquis
