Es posible cultivar pimientos incluso si se encuentra en climas más fríos. La clave es seleccionar variedades que se adapten a temperaturas más frías con fechas de madurez temprana, por lo que crecen y maduran antes de que las primeras heladas de otoño maten la planta.
Los pimientos son miembros de las solanáceas, o familia de las solanáceas, y el género capsicum. Son nativos de América Central y del Sur, pero las variedades se han cultivado y adaptado a muchas áreas en todo el mundo.
Los pimientos se dividen aproximadamente en dos grupos, pimientos dulces y pimientos picantes:
Pimientos dulces van desde el familiar pimiento en bloque hasta el dulce, pimientos pimientos de paredes gruesas, a los pimientos con cuernos de toro que son ideales para asar o freír. Tienen un leve sabor dulce cuando está maduro.
Los pimientos dulces incluyen muchas variedades de pimientos morrones como California Wonder, Yolo Wonder, y Belleza Púrpura. Los pimientos dulces también incluyen variedades que son excelentes para asar, fritura, o relleno como Marconi, Jimmy Nardello, y Sweet Banana.
Pimientos picantes a menudo se les conoce como chiles o chiles y son picantes debido a un compuesto químico llamado capsaicina. El nivel de picante de los chiles se mide mediante el índice de calor de Scoville, desarrollado por Wilbur Scoville en 1912. Cuanto mayor sea el número de unidades Scoville que se clasifica un pimiento, cuanto más picante esté la pimienta.
Ejemplos de pimientos picantes son Anaheim, Pimentón, Cera amarilla húngara, Jalapeño, y Chiles Serranos. Además, algunos pimientos banana y cherry vienen tanto dulces como picantes.
10 consejos para cultivar pimientos en climas más fríos
No era un gran fanático de los pimientos cuando era pequeño. Mi familia cultivaba solo un tipo de pimiento en su jardín y era una especie de pimiento verde en forma de campana. Lo que no sabía en ese entonces era que los pimientos verdes eran frutos inmaduros. Dependiendo de la variedad, los pimientos verdes cambian a rojos, amarillo, o naranja cuando está completamente maduro. Una vez que maduren los pimientos, su sabor se desarrolla a partir de picante, y ligeramente amargo a dulce, sabor casi afrutado. Nuestra corta temporada de cultivo no permitió que la mayoría de los pimientos maduren por completo.
Desde entonces, he aprendido que puede cultivar una amplia diversidad de pimientos incluso si cultiva en climas más fríos con una temporada de cultivo corta. Hay tantos tamaños diferentes, formas colores y sabores de pimientos que no puedo resistir probando diferentes variedades y descubriendo cuáles tienen éxito en mi área de cultivo de la zona 5.
A continuación, se ofrecen algunos consejos para cultivar pimientos en climas más fríos:
1. Seleccione pimientos de maduración rápida: Elija variedades que maduren rápidamente y se adapten a temperaturas frescas, para que maduren antes del final de la temporada antes de la primera helada. Para pimientos dulces, intenta crecer Ace, Señora Bell, o Rey del Norte. Para pimientos picantes, elija Early Jalapeño, Cera caliente húngara, y Anaheim. He tenido un gran éxito cultivando todas estas variedades en mi área de la zona 5.
2. Inicie las plántulas de pimiento temprano: Si está cultivando pimientos a partir de semillas, tenga en cuenta que la fecha de madurez en el paquete de semillas es la fecha desde el trasplante hasta la cosecha. No es la fecha de germinación como otros paquetes de semillas. Deberá agregar de 6 a 8 semanas a esa fecha si está cultivando trasplantes. Consulte Cómo desarrollar un cronograma de inicio de semillas.
Los consejos comunes sobre el cultivo de pimientos sugieren mantenerlos en un lugar cálido durante su etapa de plántula. Contrariamente a ese consejo, Cultivo mis pimientos en nuestro sótano fresco. Las plantas crecen lentamente en este entorno, pero están sanos, rechoncho, y se adaptará rápidamente al aire libre. Agregue una semana o dos a su programa de inicio de semillas si está cultivando trasplantes de pimiento en temperaturas más frías.
La mayoría de las semillas de pimiento brotan en aproximadamente 7 a 10 días a una temperatura de 70 a 80 ° F. La germinación tardará más a temperaturas más bajas. Haga brotar previamente sus semillas de pimiento para una germinación más rápida, luego trasplante las semillas germinadas a su medio de cultivo y colóquelas debajo de las luces.
Use una estera térmica y las plántulas emergerán del suelo más rápido. Una vez que surgen, retírelos del fuego y mantenga las luces de crecimiento aproximadamente 2 pulgadas por encima de las plántulas. Una vez que se desarrollan las hojas verdaderas de los pimientos, coloque las plántulas en recipientes de 4 pulgadas. Consulte los 10 pasos para comenzar con las plántulas en el interior para obtener consejos adicionales.
- Cómo desarrollar un cronograma de inicio de semillas
- 10 pasos para comenzar con las plántulas en el interior
- Semillas antes del brote para una germinación más rápida
3. Fertilice las plántulas de pimiento: Alimente sus plántulas con un fertilizante orgánico una vez que se desarrollen las hojas verdaderas. Comience un régimen de fertilización usando la mitad de la concentración, fertilizante líquido orgánico como emulsión de pescado o té de molienda de lombrices. Cada marca es diferente; siga las instrucciones de la etiqueta para obtener mejores resultados.
4. Seleccione su ubicación de plantación: A los pimientos les encanta el calor. Elija un lecho de siembra bien drenado que reciba al menos 6-8 horas de luz solar por día. Prepare el lecho con anticipación quitando las malas hierbas y mezclándolo con un poco de compost terminado para ayudar a que el suelo retenga la humedad y agregue algunos nutrientes.
5. Espere temperaturas cálidas: Los pimientos son plantas amantes del calor que no pueden soportar temperaturas frías. Mover las plantas de semillero del interior bajo luces al exterior demasiado pronto puede atrofiar las plantas, y puede que tarden un poco en recuperarse, reduciendo los rendimientos. Espere a que las temperaturas diurnas cálidas comiencen a endurecer sus plántulas y espere hasta que las temperaturas nocturnas estén en los 50 ° F antes de dejarlas afuera durante la noche. Mi objetivo es trasplantar pimientos al jardín 2-3 semanas después de nuestra fecha promedio de última helada.
- Vea cómo endurecer las plántulas para más información.
6. Pellizque las floraciones tempranas: Es posible que esté emocionado de ver las primeras floraciones en sus plantas de pimiento incluso antes de trasplantarlas al jardín. Sin embargo, si los pellizcas, permitirá que la planta de pimiento concentre su energía en el crecimiento de raíces y ramas saludables en lugar de frutos. Esto dará sus frutos a largo plazo. Las plantas sanas producirán pimientos más sanos y abundantes.
7. Transplante las plántulas de pimiento al jardín: Transplante sus plántulas de pimiento al jardín en un día nublado para ayudar a sus plantas a adaptarse sin el desafío adicional del sol. Si el suelo está seco, regar muy bien la cama el día anterior.
Dependiendo de la variedad, Plante los pimientos a una distancia de 18-24 pulgadas. La siembra cercana ayuda a proporcionar un dosel de hojas para dar sombra a la fruta protegiéndola de las quemaduras solares. Cava los agujeros y coloca los trasplantes un poco más profundo que la parte superior del cepellón para fomentar el crecimiento adicional de la raíz en la base del tallo. Aplique estacas o enjaule las variedades más grandes para ayudar a sostener la fruta pesada. Riegue bien las plántulas después de plantar.
Fertilice con fertilizante líquido orgánico o use un fertilizante orgánico de liberación lenta como Epsoma Plant Tone o Tomato Tone. Siga las instrucciones de la etiqueta para obtener mejores resultados. fertilizarás en el momento de la siembra, luego de nuevo cuando las plantas comienzan a formar pimientos.
8. Agua: Mime sus pimientos trasplantados al principio hasta que se adapten a su nuevo entorno. Manténgalas bien regadas hasta que las plantas comiencen a brotar nuevas hojas. Una vez establecidas las plantas, reduzca el riego a una o dos veces por semana cuando la tierra se sienta seca.
9. Mantillo: Cubra la superficie del suelo con hojas trituradas o paja para ayudar a retener la humedad del suelo. Mantenga el mantillo a unos centímetros de los tallos para que no ahogue las plantas.
- Obtenga más información sobre cómo usar mantillo en su huerto.
10. Cosecha: Los pimientos se pueden cosechar en cualquier etapa de crecimiento, pero su sabor no se desarrolla completamente hasta la madurez. Elija los dos primeros pimientos de cada planta cuando alcancen un tamaño utilizable. Esto permitirá que la planta dedique más energía para producir más frutos durante la parte más ideal de cultivo de la temporada. Coseche cuando los pimientos adquieran su color final esperado, como amarillo, rojo, o naranja.
Los pimientos que han cambiado parcialmente de color terminarán de madurar si los dejas a temperatura ambiente durante unos días. Coseche todos los pimientos de la planta antes de la primera helada. Frost convierte la fruta en papilla.
Los pimientos son uno de los cultivos más diversos que puede cultivar en su jardín. Sus usos van desde la alimentación fresca, a la parrilla, el secado, Relleno, asado, fermentando o escabeche. También se pueden convertir en salsa, puré en salsas picantes, usado en chile, y se añade a las patatas fritas. Cultivar pimientos es posible incluso para aquellos de nosotros con temporadas cortas de jardinería. Vale la pena explorar diferentes sabores y variedades para ver qué prosperará en su entorno.
Este artículo se publicó originalmente el 6 de junio de 2016. Se ha actualizado con información adicional, fotos, y video.
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