En lugar de tirar las sobras de frutas y verduras de la cocina, o arrojándolos al montón de abono, guárdelos en la cocina y colóquelos en frascos de agua para que vuelvan a cultivar sus productos favoritos en el alféizar de la ventana. Para la mayoría de las plantas, todo lo que necesita hacer es reemplazar el agua con regularidad y no dejar que el nivel del agua baje demasiado mientras crecen.
Propagar estas plantas de jardín comunes es tan simple, la mayoría de la gente puede hacerlo sin necesidad de adquirir ningún material adicional que no sea el que ya tiene en sus gabinetes de cocina. Todo lo que necesita para cada planta es un contenedor, agua corriente fresca, y algunos esquejes, y está en una vía rápida para abastecer sus cajones más frescos con montones de productos frescos de cosecha propia.
Los mejores recipientes para la tarea son aquellos con bocas estrechas, ya que necesitan mantener los esquejes en posición vertical en lugar de permitir que caigan al agua. Si solo tiene frascos de boca ancha disponibles, solo use una red de nailon para cubrir la parte superior de los contenedores para que pueda deslizar los recortes a través de los orificios del nailon, que los mantendrá en su lugar y evitará que se deslicen y se sumerjan en el agua.
Los frascos o vasos de colores opacos son mejores que los envases transparentes. ya que reducen el riesgo de formación de algas en la fuente de agua. Sin embargo, siempre que cambie el agua cada dos o tres días, no tendrá que preocuparse por problemas de algas.
Hay muchas plantas diferentes que se pueden volver a cultivar con este método. Algunos pueden permanecer en la fuente de agua por tiempo indefinido e incluso pueden recolectarse directamente desde el alféizar de su ventana. mientras que otros necesitarán ser movidos a un contenedor con tierra para macetas o trasplantados a las camas de su jardín para crecer altos y desarrollar todo su potencial. Las siguientes verduras se pueden volver a cultivar a partir de esquejes utilizando solo un recipiente con agua y un espacio soleado en el alféizar de la ventana. Aquí también se enumeran instrucciones de cuidado especial para aquellos que requieren atención adicional.
Árbol de aguacate (Persea americana)
Los aguacates son un sabroso manjar en el que a muchas personas no les importa gastar un poco de dinero extra para mantenerlos en la cocina. El ingrediente verde cremoso del guacamole es una parte importante de muchas dietas debido a su gran cantidad de grasas saludables que son difíciles de encontrar en otros alimentos. No puedes cultivar un árbol de aguacate en el alféizar de tu ventana, obviamente, pero puedes empezar a cultivarlos en un vaso de agua, lo que puede ahorrarle un poco de dinero en bifurcar la masa para un mini árbol en su vivero local. En lugar de tirar los huesos de aguacate a la papelera, Ahorre algo de dinero en esas golosinas caras iniciando la reproducción de aguacates en una taza o frasco de agua.
Retire el hueso de la fruta del aguacate y limpie cualquier exceso de trozos de carne alrededor del hueso lavándolo bien. No quite el hueso con un cuchillo, ya que daña el revestimiento exterior del pozo en el proceso, y dependiendo de la fuerza que uses, también podría dañar el núcleo de la semilla. Una vez que haya quitado y limpiado el hoyo, introduzca palillos de dientes en el centro del pozo y utilícelos como andamios para colgar el pozo en un plato con agua de modo que quede sumergido hasta la mitad. Una vez que un mini árbol emerge de su pozo que tiene alrededor de siete a ocho pulgadas de altura, muévelo al suelo. Obtenga más información en nuestro artículo Cómo cultivar un árbol de aguacate.
Hojas de remolacha (Beta vulgaris)
Las remolachas dependen de los nutrientes que extraen del suelo para producir remolachas, o el tubérculo para el que se cultivan comúnmente para producir. Sin embargo, Las plantas de remolacha se pueden cultivar en agua para cosechar las nutritivas verduras de hoja verde que brotan de la parte superior de la planta.
Cultivar remolachas en agua para cosechar sus verduras, compre algunas remolachas que todavía tengan la parte superior adherida y recorte las hojas. Use las verduras en una ensalada o cocínelas en una comida, pero no los tires ya que son increíblemente buenos para ti, y estás a punto de empezar a cultivarlos tú mismo, por lo que definitivamente deberías acostumbrarte a usarlos en la cocina. Después de que se recorten las puntas de las remolachas, simplemente corte la tercera parte superior de cada remolacha que planea usar para cultivar sus verduras, dejando al menos media pulgada de raíces de remolacha adheridas.
Coloque las tapas de remolacha en un recipiente poco profundo con una pulgada o dos de agua en el fondo, con sus lados cortados hacia abajo. Luego coloque el recipiente en un lugar soleado de su hogar, como un alféizar brillante. Refresque el agua cada dos o tres días. En solo una semana debe tener suficientes hojas de remolacha para cortar su primera cosecha. Si no quita demasiadas verduras de cada planta y continúa cambiando el agua cada uno o dos días, estas plantas continuarán brotando nuevos vegetales para múltiples cosechas. Obtenga más información en nuestro artículo Cómo cultivar remolachas.
Bok Choy (Brassica rapa subsp. Chinensis L.)
Bok choy (y realmente, cualquier tipo de verdura de hoja verde) es un excelente candidato para el cultivo en agua. De hecho, puedes cultivar racimos completamente nuevos de col china usando la porción que probablemente tirarías con las sobras de tu cocina de todos modos. Entonces, ya sea que esté cultivando una cosecha de bok choy o simplemente recoja algo en el pasillo de productos de vez en cuando, puede sacar más provecho de su inversión plantando el extremo inferior del repollo en agua y cultivando un poco más.
Asegúrese de dejar alrededor de dos pulgadas de crecimiento de hojas adheridas al extremo de la raíz del bok choy cuando lo corte para cocinarlo. ya que esta porción será el "corte" que utilizará para propagar la nueva planta de bok choy. Llene un recipiente poco profundo con una pulgada de agua del grifo a temperatura ambiente, ni demasiado caliente ni demasiado fría. Luego agregue su corte de bok choy, colocándolo en el recipiente con la raíz / lado del núcleo sumergido.
Deberá encontrar un lugar para su nueva planta de bok choy que reciba un poco de sol, pero no demasiado. Bok choy funciona mejor en sombra parcial, de modo que la luz del sol moteada o un alféizar que esté soleado por la mañana y sombreado por la tarde funcionarán. Si no tiene nada de eso disponible, puede colocar la planta dentro de una habitación que esté iluminada con una ventana soleada, pero en un lugar donde la planta esté fuera del camino de los rayos del sol. Entonces, el bok choy puede recibir un poco de luz solar indirecta. No solo alentará a su planta a funcionar mejor si evita el sol pleno, pero también evitará el riesgo de que la luz solar directa dañe su planta con daños por calor o quemaduras solares. En un lugar como este, su bok choy debería comenzar a enviar nuevos brotes desde el centro del esqueje en solo unos días. Deberá reemplazar el agua del recipiente con más agua tibia del grifo cada dos días para mantener su planta saludable.
Tenga en cuenta que puede cultivar bok choy una y otra vez en un plato de agua utilizando el mismo extremo de la raíz / corte casi sin cesar. siempre y cuando corte el extremo de la raíz con al menos dos pulgadas de hojas adheridas cuando esté listo para cosechar. Sin embargo, sin la nutrición que proporciona el suelo, tu repollo pronto se volverá insípido, aunque parezca tan saludable como siempre. Por esta razón, Lo mejor es dejar crecer una nueva cabeza por cada corte que tomes. Obtenga más información en nuestro artículo Cómo cultivar Bok Choy (Brassica rapa subsp. Chinensis L.).
Repollo (Brassica oleracea var. Capitata)
Para volver a cultivar cabezas de repollo usando solo agua y un tazón poco profundo, siga estas sencillas instrucciones:
Primero, corte la parte inferior de las cabezas de repollo y colóquelas en un plato poco profundo con un poco de agua en el fondo. Refresque el agua del plato cada dos o tres días. Corte las hojas con regularidad a medida que se desarrollen. No dejes que las hojas crezcan demasiado, o se volverán amargos.
Incluso puede cultivar nuevas hojas de repollo usando solo una hoja de repollo sobrante usando agua y un recipiente poco profundo. Cuando llegas al final de una cabeza de repollo, guarde una hoja y colóquela en su plato poco profundo con agua tal como lo haría con la parte inferior de una cabeza de repollo. Debería notar que las hojas nuevas comienzan a formarse en solo unos días. Estos se pueden cosechar en cualquier momento que desee, simplemente deje al menos una hoja de repollo en la parte inferior para que se forme un nuevo crecimiento. Obtenga más información en nuestro artículo Cómo cultivar repollo:una introducción.
Verdes de zanahoria (Daucus carota subsp. Sativus)
Muchas personas, incluso aquellos de nosotros que cultivamos zanahorias, no se dan cuenta de que las verduras no solo son comestibles sino también deliciosas. Y siempre que uses una zanahoria en la cocina, si guarda la parte superior de la zanahoria y corta unos centímetros de largo, puede cultivar verduras nuevas en agua a partir de este corte. Simplemente agregue un poco de agua tibia del grifo en un recipiente poco profundo, coloque la zanahoria adentro con el extremo cortado hacia abajo, y mira como las hojas empiezan a crecer. Deberá mantener el recipiente en un alféizar soleado y darle agua fresca cada dos días para mantenerlo saludable.
Las tapas de zanahoria se pueden agregar a las ensaladas verdes, convertido en pesto, jugo o picado en platos como ensalada de atún, ensalada de pollo, ensalada de huevo, ensalada de papas, o ensalada de pasta. Obtenga más información en nuestro artículo Cómo cultivar zanahorias con éxito en su jardín.
Apio (Apium graveolens)
Puedes cultivar apio en un recipiente con agua con un corte tan pequeño como lo que cortarías de una cabeza de apio si lo usaras en una receta. Solo necesitas dos o tres pulgadas desde la parte inferior de la cabeza del apio, con el núcleo adjunto, para comenzar a cultivar una nueva planta de apio. Luego, coloque una pulgada o dos de agua a temperatura ambiente del grifo en un recipiente poco profundo, y coloque el tallo de apio en el bol con el centro apuntando hacia abajo. Cuando mantiene su planta de apio en un alféizar soleado y cambia el agua a diario, Verá que las hojas comienzan a crecer desde el centro del corte.
Si desea comer las hojas de su planta de apio o la está cultivando con fines ornamentales, puedes guardar el apio en el recipiente con agua. Los lectores que nunca antes hayan tenido el placer de comer hojas de apio pueden consultar nuestro artículo de preguntas y respuestas ¿Qué puedo hacer con las hojas de apio sobrantes? para aprender a almacenar las hojas y a utilizarlas en la cocina. También encontrará enlaces a 18 recetas que presentan las hojas sabrosas pero infrautilizadas de la planta de apio. Si quieres que desarrolle nuevos tallos y alcance la madurez, debe trasplantarlo a un recipiente con algo de tierra o trasladarlo al jardín al aire libre cuando comience a brotar hojas, cubriendo completamente la porción cortada y dejando solo el nuevo crecimiento sobre la superficie del suelo. Obtenga más información en nuestro artículo Cómo cultivar plantas de apio.
Hinojo (Foeniculum vulgare)
Si nunca ha comido hinojo hasta ahora en su vida, realmente te estás perdiendo. Esta hermosa planta con sus plumas, follaje de helecho y tallo blanco pálido tiene un delicado, sabor complejo, y se puede sustituir en recetas en las que normalmente usaría verduras como el apio, cebolla, repollo o col china. Aunque a menudo escuchará que el hinojo sabe a anís (que sabe a regaliz negro), esto no es realmente exacto, excepto por esas bonitas hojas verdes. Aunque el follaje del hinojo parece prácticamente idéntico al eneldo, esa porción de la planta realmente tiene un sabor a anís.
El tallo sin embargo, tiene un sabor sabroso similar al de una cebolla muy suave, con un elemento que es casi loco, y el resultado es un matizado, sabor único que es propio. El sabor de las semillas de hinojo es una combinación de los sabores del tallo y la vegetación. Es posible que esté familiarizado con el sabor de la semilla de hinojo de la salchicha italiana. También puede haber probado el sabor de la semilla de hinojo en un pan con semillas o en galletas saladas. En breve, simplemente debes probar esta verdura a menudo olvidada, porque hay mucho que amar al respecto. Si no sabe cómo preparar el hinojo, Hemos seleccionado una lista de 59 maneras de usar el hinojo que cultivas en tu jardín que deberían ayudarte a proporcionarte algo de inspiración y una idea general de cómo trabajar con esta deliciosa verdura.
(Solo asegúrese de no plantar hinojo demasiado cerca de plantas con las que no se lleva bien, y hay muchos. El hinojo produce una sustancia que es perjudicial para muchas otras plantas de jardín. También se polinizará de forma cruzada con plantas de eneldo, lo que tiene consecuencias negativas para el sabor de ambas plantas.
Por lo general, el hinojo debe mantenerse bien alejado de cualquier planta que produzca algo comestible. Sin embargo, algunos jardineros recomiendan no desterrar el hinojo a un lugar demasiado alejado del huerto, ya que funciona excelentemente como planta de sacrificio / trampa para muchos insectos que pueden plagar las plantas de su jardín. El hecho de que el hinojo no juegue bien con otras plantas productoras de alimentos es una muy buena razón para cultivar tu hinojo en un recipiente como mínimo. si no está adentro en un plato de agua en el alféizar de su ventana, que explicaremos cómo hacerlo ahora.
Cuando recorta el extremo de un tallo de hinojo que haya cultivado o comprado en la tienda, deje aproximadamente una pulgada o dos de la charla adherida al extremo de la raíz que quita antes de enfriar. Guarda este pedacito ya que es el esqueje que usarás para cultivar una nueva planta de hinojo. Simplemente busque un recipiente poco profundo y coloque una pulgada o dos de agua del grifo a temperatura ambiente dentro, luego agregue su corte de hinojo con el extremo de la raíz hacia abajo y el lado cortado hacia arriba. Coloque esto en una ventana donde reciba un poco de sol (el hinojo crecerá a pleno sol, sombra parcial, o incluso tres cuartos de sombra). Asegúrese de proporcionar a su nueva planta de hinojo agua fresca del grifo cada dos días, y te hará crecer una planta completamente nueva. Obtenga más información en nuestro artículo Cómo cultivar hinojo.
Cebollas verdes (Allium cepa)
Las cebollas verdes son una de las verduras más fáciles de cultivar en un recipiente con agua. De hecho, muchas personas guardan los restos que recortan de las cebollas verdes compradas en la tienda, luego, cultívelos en un recipiente con agua para obtener cebollas verdes más sabrosas por su dinero. Siempre que la porción de la raíz de la cebolla verde esté intacta, el corte comenzará a enviar nuevos brotes de verduras cuando se coloque en un tazón pequeño o taza con un poco de agua del grifo a temperatura ambiente.
Puede recortar los greens de su corte original varias veces, pero eventualmente las cebollas verdes que crecen en el agua en lugar de en la tierra comenzarán a perder su sabor. En este punto, puede comenzar de nuevo con un nuevo corte o mover sus cebollas verdes a un recipiente con tierra o al jardín al aire libre. Los nutrientes del suelo los revitalizarán y les devolverán su sabor a cebolla. (Si mueve sus cebollas verdes al suelo, Es una buena idea recortar las verduras existentes en este punto para eliminar cualquier porción sin sabor).
Las cebollas verdes crecen mejor en un recipiente transparente, y deberá proporcionarles agua fresca cada dos días aproximadamente. Obtenga más información en nuestro artículo Cómo cultivar cebollas verdes. También te puede interesar nuestro artículo Cebollas versus cebollas verdes, Cebolletas Cebollas de primavera, o macerando cebollas, Explicado.
Puerros (Allium ampeloprasum var. Porrum)
Es tan sencillo cultivar puerros en un recipiente con agua como cultivar cebollas verdes (lo cual es lógico:los puerros y las cebollas verdes son primos, después de todo). Comience tomando un corte de dos o tres pulgadas de un puerro del extremo inferior del tallo, con las raíces aún adheridas. Luego, coloque el esqueje con la raíz hacia abajo en un vaso poco profundo lleno de agua. (Tenga en cuenta que el agua realmente necesita llenar el recipiente para puerros, a diferencia de la mayoría de las verduras de esta lista, que crecen mejor con solo una pulgada o dos de agua). El puerro crecerá cuando se coloque en un alféizar soleado y se le dé agua fresca cada dos días. Obtenga más información en nuestro artículo Cómo cultivar puerros (Allium ampeloprasum var. Porrum).
Lechuga (Lactuca sativa)
La lechuga es bastante fácil de cultivar en un recipiente con agua, y es muy bueno tener un poco de lechuga en la cocina para poder cortar rápidamente algunas hojas para cubrir un sándwich, triturar para tacos, o prepárelo como una ensalada pequeña. Empiece por quitar la parte inferior de una cabeza de lechuga sana, dejando el núcleo adherido a una a tres pulgadas de hojas. Llene un recipiente poco profundo con media pulgada de agua tibia del grifo, y coloque el corte de lechuga en el bol con el centro hacia abajo.
Cuando coloque el recipiente en un lugar donde reciba luz solar directa y proporcione agua fresca a su planta de lechuga cada dos días, Verá que comienzan a brotar nuevas hojas desde el centro de la porción cortada. A menos que los cortes como lechugas tiernas, las hojas podrán crecer bastante en esta sencilla configuración. Obtenga más información en nuestro artículo Cultivo de lechuga en el jardín de su casa. Para aprender sobre ciertas variedades o técnicas de cultivo, también puede consultar Cultivar lechuga todo el año, ¿Se puede cultivar lechuga en macetas? ¿Puedo cultivar lechuga en interior? Cómo cultivar lechuga mantequilla, o Cultivo de lechuga romana:una lista de verificación para jardineros.
A veces escuchará a la gente referirse al bok choy como col china, pero el repollo más común que la gente quiere decir cuando se refiere al repollo chino es la variedad Napa. Bok choy tiene alrededor de mil millones de apodos más, también, y es un tipo de col que tiene historia en la cocina china, por lo que no es de extrañar que se produzca esta confusión. Solo para aclarar las cosas El repollo Napa es un repollo verde pálido que es más alto que ancho, y sus hojas tienen una delicada textura rugosa o arrugada, mientras que el bok choy se cultiva en tamaños pequeños o estándar y tiene hojas de color verde oscuro con un tallo blanco pálido grueso que se parece al apio.
Lechuga de Napa, como repollo común, se puede volver a cultivar utilizando la parte inferior de las cabezas, o incluso usando una sola hoja. Simplemente corte el tercio inferior de la cabeza y colóquelo con el lado cortado hacia abajo en un plato poco profundo con una pequeña cantidad de agua en el fondo del plato. o ponga una sola hoja en el agua (esto producirá cosechas más lentas y más pequeñas, pero es igual de fácil de hacer). Refresque el agua con regularidad, cada día es mejor, pero cada dos o tres días será suficiente. Después de aproximadamente una semana, debería ver la formación de un nuevo crecimiento. En poco menos de dos semanas, deberías poder tomar tu primera cosecha. Para más información, puede leer el perfil de la Facultad de Agricultura y Ciencias de la Vida de la Universidad de Arizona sobre la col de Napa [https://cals.arizona.edu/fps/sites/cals.arizona.edu.fps/files/cotw/Napa_Cabbage.pdf].
Espinacas (Spinacia oleracea)
La mayoría de las verduras se pueden cultivar en un recipiente con agua, y la espinaca no es diferente. Necesitará semillas de espinaca y cubos de lana de roca para comenzar bien las espinacas, a menos que tenga acceso a una planta de espinaca que tenga sus raíces adheridas, simplemente puede colocarla en un recipiente en lugar de comenzar desde la semilla. Agregue sus semillas de espinaca a los cubos de lana de roca (solo unas pocas por cubo), y agregue los cubos a un recipiente pequeño junto con una pulgada de agua del grifo a temperatura ambiente. Cuando las raíces comienzan a desarrollarse, Mueva las plantas al contenedor donde crecerán. El recipiente debe tener un tamaño que permita que la planta de espinaca en crecimiento pueda sentarse en posición vertical con las raíces sumergidas en el agua.
Próximo, Mueva el recipiente al lugar donde mantendrá su planta de espinaca. Necesitará alrededor de seis horas de sol al día como mínimo, pero tenga cuidado de no colocarlo donde el sol de la tarde caiga sobre él. La sombra moteada o parcial es mejor y ayudará a prevenir daños a su planta de espinaca en crecimiento debido al daño por calor o quemaduras solares. Cuida tu nueva planta de espinaca cambiando el agua del recipiente cada dos días para que se mantenga bien hidratada y no desarrolle moho. Obtenga más información en nuestro artículo Cómo cultivar espinacas y cómo cultivar espinacas en un recipiente.
Patatas dulces (Ipomoea batatas)
Cuando cultivas una batata en agua, no obtendrá una cosecha de más papas, pero lo que obtendrá en su lugar es una enredadera bastante rastrera que es una excelente planta de interior de bajo mantenimiento. Y a diferencia de las enredaderas de camote que se cultivan como pantalones ornamentales, ya que está comenzando con una papa comestible, las hojas de tu vid de camote también serán comestibles.
Para ser completamente claro, Reiteramos:no se puede comer las hojas de las vides de batata a menos que esté absolutamente seguro de que la vid se cultivó a partir de batatas comestibles. Enredaderas ornamentales de batata, como los que se venden comúnmente en viveros y centros de jardinería, no son comestibles. Las hojas de las enredaderas ornamentales de batata no son tóxicas para los humanos como lo son para los perros y gatos. pero tampoco son buenos para comer porque han sido criados por su apariencia, lo que les ha dejado un sabor amargo. Pero las hojas de las vides de batata cultivadas a partir de batatas comestibles son todo un manjar y tienen un alto contenido de antioxidantes.
El joven, las hojas tiernas se comen mejor crudas para que puedas disfrutar de su frescura, pero las hojas de vides más establecidas se pueden preparar de una manera agradable si se cocinan. Las hojas algo maduras se pueden sofreír o simplemente saltear con un poco de ajo y aceite de oliva. Si la vid de la que desea comer el follaje está realmente madura, Úselos en una receta que requiera espinacas y tenga un rico sabor, como crema de espinacas o palak paneer. Si decides comer las hojas de tu vid de camote, asegúrese de cosechar solo alrededor del 20 o 30 por ciento del follaje de la planta para que pueda mantenerse saludable, y no coseche hojas durante los primeros 80 días de crecimiento de la vid.
Para cultivar una enredadera de camote en agua, comience con una batata cruda, y cortarlo por la mitad. Pegue tres o cuatro palillos de dientes en la papa cerca del borde cortado, dejando la mitad del palillo sobresaliendo de la papa. Coloque los palillos alrededor del fondo de la papa para que la equilibren de manera segura en el borde del recipiente que planea usar. Deberá colocar los palillos de dientes lo suficientemente por encima del borde cortado para que cuando la papa esté equilibrada de esta manera, alrededor de la mitad se sumerge en el agua del interior del recipiente.
Encuentre un lugar para que crezca su enredadera de camote que reciba luz brillante, como un alféizar soleado. Cada dos días más o menos, reemplace el agua en el recipiente con agua fresca, agua del grifo tibia. Obtenga más información en nuestros artículos Cómo cultivar batatas en su jardín y Cómo cultivar rodajas de batata en contenedores.
Se pueden volver a cultivar toneladas de plantas diferentes con solo un frasco de agua y un alféizar soleado, como lo demuestran las verduras que aparecen en este artículo. Ahora que su huerto está en buen estado, es hora de ver qué otros tipos de plantas se pueden cultivar utilizando técnicas similares. Este método de propagación es tan fácil, es difícil siquiera pensar en volver a cultivar plantas a partir de semillas, especialmente cuando se considera cuántas plantas diferentes se pueden volver a cultivar de esta manera. Si tan solo hubiera más alféizares para dedicar a la tarea.
