¿Cuál es la diferencia entre hierbas y verduras? ¿de todas formas? Echemos un vistazo y expliquemos qué es diferente y qué tienen en común. La versión rápida es que las hierbas son en su mayoría solo un subconjunto de vegetales que generalmente se usan para dar sabor, adornar, aroma o propiedades medicinales. Las verduras en general se suelen consumir por su contenido calórico y nutritivo. Pero veámoslo con más detalle.
Si bien las frutas se conocen típicamente como la parte de una planta que contiene la semilla, verduras puede estar compuesto por cualquier parte comestible de una planta. Las verduras pueden estar hechas de raíces o bulbos de una planta, como es el caso de las zanahorias, rábanos, nabos, remolacha patatas, batatas, colinabos, cebollas, y ajo (y un puñado de otros). Las verduras pueden ser de las flores de una planta, como es el caso del brócoli, alcachofas y coliflor. El fruto de una planta también podría ser un vegetal, como tomates, Olivos, calabacín, berenjena, guisantes, frijoles, palta, pepino, calabaza, maíz, pimientos, y okra (por nombrar algunos). Incluso los tallos de una planta pueden ser vegetales, como un tallo de apio. Los tomates son una fruta según la definición estándar de fruta, pero en terminos culinarios, los tomates se consideran vegetales.
Hierbas son un subconjunto de verduras, y generalmente se componen de hojas fuertes y sabrosas de ciertas plantas, como el eneldo, orégano, tomillo, perejil, sabio, cilantro y albahaca. Las hierbas se utilizan normalmente para condimentar platos elaborados con verduras, granos y carnes, ya que tienen un sabor picante, haciéndolos ideales para condimentar.
Las hierbas y las especias son muy similares, pero las especias se toman de prácticamente cualquier parte de la planta, incluyendo las raíces, semillas sale de, Fruta, o incluso la corteza. Ejemplos de especias hechas de raíces incluyen cúrcuma, jengibre, y rábano picante. Las especias hechas de frutas incluyen pimiento rojo, hinojo, y cilantro. Las especias hechas de semillas incluyen pimienta de Jamaica, pimienta negra, mostaza, y alcaravea. Las especias de las hojas incluyen la hoja de laurel, menta, Mejorana, y básicamente cualquier hierba fresca, una vez seco, se puede utilizar como especia culinariamente.
De muchas maneras, las frutas son para las verduras lo que las hierbas son para las especias. Las frutas son vainas de semillas que pueden ser vegetales, pero las verduras pueden ser cualquier parte de una planta, mientras que las frutas son solo vainas de semillas. Las hierbas son hojas de plantas frescas que pueden ser especias, pero las especias pueden provenir de cualquier parte de una planta, mientras que las hierbas son solo hojas de plantas frescas.
Si bien las verduras se comen comúnmente por sí mismas, las hierbas se utilizan típicamente para acompañar carnes, verduras, y otros alimentos, y rara vez se sirven solos. Las hierbas y las verduras a menudo forman un gran equipo. Se pueden combinar en una receta para hacer un plato fantástico, y se pueden emparejar en el jardín, como plantas compañeras. Muchas hierbas son resistentes a las plagas, y sus fuertes olores ahuyentan a las plagas. Plantar hierbas en su huerto puede ayudar a disuadir a las plagas de atacar sus cultivos de hortalizas.
Hay muchas formas en las que las verduras y las hierbas son similares, y muchas formas en las que se diferencian. En este articulo, enfrentaremos a los dos juntos en un partido de jaula, y ver si podemos discernir un claro ganador, mientras analiza los pros y los contras de cada uno.
Sale de
Las plantas vegetales suelen tener hojas, pero las hojas a menudo se descartan, ya que no se utilizan popularmente en muchas cocinas. Sin embargo, descartar hojas de vegetales suele ser un error, ya que generalmente son ricos en antioxidantes y una poderosa fuente de vitaminas y minerales naturales. Hojas de remolacha, por ejemplo, son extremadamente ricos en antioxidantes, así como vitaminas A, y K. Radish, Apio, y las hojas de zanahoria también son fuentes increíblemente ricas de nutrientes que nunca deben descartarse. Mezcle hojas de vegetales y ramitas de hierbas frescas en sus verduras para ensalada para hacer una mezcla más versátil de verduras para sus ensaladas.
La mayoría de las plantas herbáceas contienen la mayor parte de su sabor y fragancia en sus hojas. Esto es especialmente cierto cuando se trata de hierbas. Las hojas de hierbas se utilizan a menudo en recetas cuando están frescas o secas. Muchas hierbas se secan para conservarlas durante períodos de uso más prolongados. Aparte del orégano, los niveles de antioxidantes en las hierbas frescas son mucho más altos que en las hierbas secas. Si buscas nutrientes, más fresco es típicamente mejor que seco.
Raíces
Las raíces de los vegetales suelen ser mucho más grandes que las raíces de las plantas herbáceas. ya que las verduras suelen ser plantas más grandes que las hierbas. Muchas verduras tienen grandes sistemas de raíces, algunos alcanzan una profundidad de hasta 10 pies por debajo de la superficie del suelo, como los espárragos. Algunas verduras incluso se elaboran a partir de sus raíces, como zanahorias, rábanos, nabos, remolacha colinabos, patatas, batatas, cebollas, y ajo.
Generalmente, las hierbas producen sistemas de raíces mucho más pequeños que los vegetales. Los jardines de hierbas se adaptan perfectamente a los lechos de suelo poco profundos y las plantas de hierbas tienden a crecer bien en pequeños, ubicaciones aisladas, como un jardín en el alféizar de una ventana, o un balcón al jardín. Un puñado de especias se hace con raíces, como el jengibre y la cúrcuma, pero técnicamente no son hierbas, ya que no están hechos de las hojas de la planta.
Tallos
Tallos de hortalizas, como las hojas de las plantas vegetales, a menudo se descartan, aunque suelen ser muy nutritivos. Aunque algunos son más rápidos que otros, las verduras tienden a crecer con bastante rapidez, a menudo produce múltiples cosechas en un solo año. Todo ese crecimiento conduce a muchos tallos. Aunque no todos los tallos de hortalizas son comestibles, los tallos de brócoli y coliflor, por ejemplo, son casi tan sabrosos como sus floretes, e igual de tierno. Tallos de brócoli, según el USDA, tienen más del seis por ciento de vitamina C y un 2 por ciento más de ácido fólico que las flores de brócoli. En algunas verduras sin embargo, los tallos son leñosos, y difícil de masticar, o tragar.
Los tallos de las hierbas suelen ser más pequeños y de textura más suave que los tallos de las verduras. Esto se debe a que las hierbas suelen ser plantas más pequeñas que las plantas vegetales. Los tallos de las plantas herbáceas tampoco tienen que soportar frutos pesados como lo hacen muchas plantas vegetales, por lo que generalmente son menos rígidos, grueso, o leñoso. En algunas hierbas como el cilantro, los tallos y las hojas se cortan juntos y se usan en tándem, y los tallos tienen tanto sabor como las hojas. En otras hierbas, los tallos generalmente se descartan, y solo las hojas mismas se utilizan en la producción. Algunas hierbas tienen tallos que no suelen utilizarse culinariamente, pero tienen un alto contenido de nutrientes y se pueden suavizar fácilmente al vapor o agregándolos a un salteado.
Tierra
Las verduras necesitan un suelo que se adapte bien a sus necesidades. Si bien los detalles varían de una planta a otra, las verduras normalmente necesitan un suelo muy nutritivo con un alto contenido orgánico, libre de escombros, labrado para aumentar el drenaje, y libre de malezas que compiten por los nutrientes y la humedad. Normalmente, los suelos se preparan y modifican antes de plantar hortalizas para satisfacer sus necesidades específicas. Los suelos agotados deben revitalizarse antes de plantar hortalizas en ellos para garantizar que haya niveles adecuados de nitrógeno. fósforo, y potasio para que se alimenten durante la temporada de crecimiento.
Las hierbas tienden a prosperar en una amplia variedad de diferentes tipos de suelos y climas. Por lo general, no necesitan mucho fertilizante para prosperar, y son generalmente más resistentes y adaptables a diferentes condiciones de cultivo que las hortalizas. Aunque algunas hierbas son particulares sobre los niveles de pH de su suelo, o el contenido nutricional, la mayoría de las hierbas crecen bien incluso en suelos pobres.
Plagas
Los cultivos de hortalizas son objetivos comunes de las plagas de los jardines, ya que los insectos parecen amar las verduras tanto como los humanos que las cultivan. A menudo, los productores de hortalizas tienen que recurrir al uso de pesticidas para fumigar sus cultivos de hortalizas a fin de evitar que las plagas diezmen sus cosechas. Compre vegetales cultivados orgánicamente si quiere evitar comer plantas que hayan sido rociadas con insecticidas.
Si bien no todas las hierbas son inmunes a las plagas, muchas hierbas contienen aceites que naturalmente disuaden a las plagas del jardín. Algunas hierbas son resistentes a las plagas debido a sus fuertes olores. que ahuyentan a las plagas. Romero, Tomillo, Menta, y Las plantas de clavo a menudo se plantan junto a plantas vegetales que son susceptibles a plagas comunes, tanto para disfrutar de las hierbas frescas que producirán, y para ayudar a mantener a ciertas plagas del jardín alejadas de sus valiosos cultivos de vegetales.
Probablemente le hayan dicho que coma muchas frutas y verduras toda su vida, ya que durante mucho tiempo se ha considerado que los productos frescos son esenciales para una dieta saludable. Sin embargo, las hierbas que usa con moderación para dar sabor a sus alimentos son en realidad más altas en antioxidantes que las frutas y verduras. El orégano es en realidad la hierba con mayor cantidad de antioxidantes, seguido de cerca por el romero, eneldo, tomillo, y menta.
Aunque puede ser una tarea difícil comenzar a comer hierbas como lo haría con frutas y verduras, debe intentar agregar tantas hierbas frescas como pueda a su dieta solo para agregar más antioxidantes que combaten el cáncer a su sistema de manera regular. Agregue una ramita verde de menta para refrescar su té, use eneldo fresco para agregar una acidez sutil a los platos de mariscos y pollo, use algunas ramitas de romero para animar las recetas de carnes y aves, y usa orégano en comidas italianas, o para agregar profundidad a la carne, Cordero, o platos de pollo.
No tiene que usar hierbas para reemplazar frutas y verduras en su dieta, pero intente incorporar hierbas frescas en sus comidas con más frecuencia para mejorar el sabor de sus alimentos y también para darle un impulso nutricional saludable.
