Cómo cultivar el impresionante frijol jacinto (frijol lablab)
Frijol jacinto , también conocido como Lablab (de su nombre latino, Lablab purpureus), es un tipo de frijol utilizado en la cocina y su valor ornamental. Famoso por sus impresionantes flores de color púrpura, también produce frijoles deliciosos, mejora la calidad de su suelo, y atrae insectos amigables a su jardín.
Nuestros expertos explican las condiciones ideales de cultivo en esta completa guía de cultivo de frijol jacinto mientras responden varias preguntas frecuentes, por ejemplo, ¿el frijol jacinto es venenoso?
¡Sigue leyendo para saber más!
¿Qué es el frijol jacinto?
La planta de frijol jacinto es originaria del este de África, pero se ha cultivado y utilizado para cocinar en muchas partes de Asia durante siglos. También lo encontrará bajo varios nombres comunes, como frijol dolichos, bataw, Frijol indio o frijol egipcio.
Frijoles jacinto son plantas enredaderas y pueden crecer rápidamente a más de 10 pies (3 metros) de altura. Sus características más conocidas, que también les da su nombre, son las flores y las vainas. Lo que los hace únicos es el color, que suele ser un vívido, púrpura casi iridiscente, creciendo en abundantes racimos durante todo el verano y principios de otoño.
Las flores del frijol jacinto lo han convertido en una planta ornamental muy popular, especialmente en los Estados Unidos, donde se utiliza a menudo en jardines y paisajismo urbano.
No todos los frijoles jacintos producen flores de color púrpura, aunque. Hoy en día, encontrarás variedades con rosa, lila, e incluso flores blancas, todos igualmente vistosos y fáciles de cultivar. El color de la flor también afecta el color de las vainas y los frijoles. Las flores púrpuras producirán vainas púrpuras con semillas de color marrón oscuro, mientras que las flores amarillas producirán vainas verdes. Los frijoles rojos o negros también son comunes, sobre todo cuando está seco.
¿Son comestibles los frijoles jacinto?
Los frijoles jacinto son comestibles , aunque hay que tener cuidado al prepararlos. De lo contrario, pueden provocar una reacción tóxica. También son populares en la medicina tradicional y se han utilizado para tratar problemas gastrointestinales, inflamación de la garganta y el oído, espasmos e insolación. Un compuesto que se encuentra en estos frijoles se ha utilizado recientemente en estudios para prevenir la propagación del virus SARS-CoV-2.
Si le hemos hecho sentir curiosidad por el frijol jacinto, Siga leyendo para descubrir cómo puede cultivar el suyo.
¿Los frijoles jacinto son plantas perennes?
El frijol jacinto es un cultivo de estación cálida. En su hábitat nativo, esta es una planta perenne , pero en la mayoría de los jardines de Europa y Estados Unidos, el frijol jacinto se cultiva como planta anual.
Sin embargo, si tiene la suerte de vivir en un lugar con inviernos suaves y sin posibilidad de heladas y nieve (como las zonas de resistencia 10 de EE. UU. o más), sus plantas de frijol jacinto persistirán en su jardín durante varios años.
Cómo cultivar frijol jacinto
Antes de comenzar a sembrar frijoles jacinto en su jardín, echemos un vistazo a algunos datos breves:
El frijol jacinto prospera en climas cálidos y no tolera las heladas;
Es un trepador vigoroso, y necesitará un sistema de apoyo para seguir creciendo;
Esta planta es susceptible al riego excesivo;
Las flores violetas son muy vistosas, por lo que también puede cultivar frijol jacinto púrpura como enredadera ornamental.
1. ¿Cuándo cultivar frijoles jacinto?
El mejor momento para cultivar frijoles jacinto. es a mediados de primavera o principios de verano. Como la mayoría de las legumbres, necesita temperaturas cálidas y días cortos para comenzar a fructificar. Como resultado, solo comenzará a ver flores y vainas de frijoles a fines del verano, o más comúnmente, principios de otoño.
Durante todo el verano las plantas de frijol jacinto desarrollan hojas y numerosas enredaderas, y no es raro que esta planta crezca hasta 15 pies (4,5 metros). Deberá proporcionarles enrejados altos u otros sistemas de soporte en los que puedan trepar.
2. Germinando
Puede sembrar semillas de frijol jacinto en el jardín directamente o iniciarlas en el interior con anticipación. Si planea germinar los frijoles en interiores, nuestra recomendación es evitar remojarlos con anticipación.
Los frijoles jacinto son susceptibles a demasiada agua, y remojar las semillas puede hacer que se pudran. Llene algunas macetas de semillas compostables con una mezcla de tierra para macetas, coloque un frijol en cada olla, regar regularmente, y mantenga las temperaturas por encima de los 63 ° F (17 ° C). Las semillas deben germinar en unos 7 días.
Una vez que las semillas de frijol jacinto hayan germinado, puede tomar hasta 3 semanas para que crezcan dos o tres juegos de hojas. Espere siempre hasta que las plántulas tengan al menos 4 hojas cada una antes de trasplantarlas al suelo del jardín. De esta manera, minimiza el riesgo de shock por trasplante, matando las plantas jóvenes.
¿Es necesario inocular los frijoles jacinto antes de sembrar?
Todas las variedades de frijoles fijan nitrógeno en el suelo. , utilizando pequeños nódulos que se desarrollan en las raíces a medida que crecen las plantas. Esto también significa que necesitarán menos fertilizantes a base de nitrógeno a medida que crezcan. La parte de su jardín donde están creciendo desarrollará un suelo rico en nitrógeno que es perfecto para cultivar otras verduras el año siguiente.
Muchos jardineros recomiendan inocular frijoles con Rhizobium antes de sembrar, y el frijol jacinto también se presta a esta práctica. Los rizobios son bacterias que existen en los nódulos de las raíces de las leguminosas, y son ellos los que hacen todo el trabajo fijando nitrógeno en el suelo.
Aunque se desarrollan naturalmente a medida que crecen las plantas de frijol, La inoculación de las semillas antes de la siembra mejorará el crecimiento de las plantas jóvenes y la producción de frutos más adelante. No solo eso, pero los estudios también sugieren que mejora la capacidad de cocción de los frijoles.
Entonces, ¿debería inocular sus frijoles jacinto con Rhizobium? La respuesta es, depende.
Si está sembrando frijoles jacinto en una parte de su jardín que ha tenido otra cosecha de legumbres en los últimos 1 o 2 años, no será necesaria la inoculación. También, usando muchas enmiendas orgánicas para el suelo, como el estiércol, logrará resultados similares.
Sin embargo, si el suelo de su jardín es inferior, sugerimos inocular sus frijoles antes de sembrar. Mejorará sus posibilidades de hacerse fuerte, plantas sanas, y también resultará en una cosecha abundante más adelante.
3. Cómo plantar frijoles jacinto al aire libre
Al plantar frijoles jacinto en tu jardín, espere siempre hasta que haya pasado cualquier posibilidad de heladas. Estas plantas no son resistentes al frío, y cualquier descenso repentino de temperatura los matará.
los mejor rango de temperatura para el frijol jacinto está entre 68 ° F y 82 ° C (20 ° C a 28 ° C). Si las temperaturas exceden los 86 ° F (30 ° C), la planta tendrá dificultades para producir flores y frutos. Por lo tanto, el mejor momento para plantar al aire libre es a mediados o finales de la primavera.
- Localización
Elija una parte de su jardín que mucha luz . El frijol jacinto prospera a pleno sol y necesitará al menos 6 horas de luz solar cada día. Puede tolerar la sombra parcial, pero, como temperaturas demasiado altas, esto puede afectar la fructificación más adelante, y es posible que esté cosechando menos vainas.
- Tierra
Prepare el suelo volviéndolo a una profundidad de al menos 1 pie (30 cm) e incorporando enmiendas como abono y estiércol bien podrido. El drenaje adecuado es crucial para frijoles jacinto, ya que son susceptibles a tener los pies mojados. Si el suelo es arcilloso, necesitarás agregar corteza, molde de hoja, o incluso aserrín para aflojarlo. Apunta a un rango de pH de 6.0 a 6.8.
- Apoyo
Otra cosa que debe prepararse antes de plantar frijoles jacinto es establecer un sistema de apoyo. De media, estas plantas enredaderas pueden crecer hasta por lo menos 2,4 metros (8 pies) de altura. Puedes podarlos para mantenerlos en forma, pero el soporte erguido es esencial para una planta sana. Puedes usar enrejados, una valla de alambre de jardín, un cenador, o incluso un tipi hecho con estacas de bambú.
Frijoles jacinto también se le puede permitir trepar sobre sólidos, vallas de madera. Sin embargo, esto proporciona una circulación de aire insuficiente, y como un resultado, las plantas pueden volverse susceptibles a enfermedades fúngicas, como el mildiú polvoriento.
- espaciado
Una vez que su suelo esté preparado, sus soportes están en su lugar, y las temperaturas están en un agradable 64 ° F (18 ° C), puede comenzar a plantar frijoles jacinto al aire libre. Si está sembrando semillas de frijol jacinto, plantéelos a 15 cm (6 pulgadas) de distancia, y adelgace cuando las plantas jóvenes tengan de 3 a 4 juegos de hojas cada una.
Las plantas germinadas en macetas compostables y mantenidas en el interior durante un par de semanas se pueden plantar al menos a 2 pies (60 cm) de distancia. No los saque de sus macetas compostables, haga un pequeño agujero, y coloque toda la olla dentro. Se descompondrá por sí solo en aproximadamente un mes.
- riego
Riega bien tus frijoles jacinto, mantener el suelo húmedo pero no empapado. Como todas las variedades de frijoles, son muy susceptibles a la pudrición de la raíz si se riegan en exceso.
Nuestra sugerencia es revisar regularmente el suelo con el dedo hasta una profundidad de alrededor de 2 pulgadas (5 cm). Supongamos que el suelo se siente seco Riegue a fondo y deje que la tierra se seque entre riegos. De esta manera, alentarás a las plantas a producir más profundamente, raíces más resistentes y evitar el peligro de "ahogarlas".
- fertilizante
Sus frijoles jacinto rara vez necesitan fertilizantes adicionales. Si se han cultivado en suelo con muchas enmiendas orgánicas, especialmente compost, el nitrógeno que fijan a través de sus raíces es más que suficiente para mantenerlos en funcionamiento.
Sin embargo, las plantas que crecen en un suelo de jardín pobre necesitarán un impulso una vez al mes después del trasplante. En esos casos, nosotros recomendamos fertilizantes que no son ricos en nitrógeno. Una proporción de nutrientes de 5-10-10 debería ser suficiente.
- Mantenimiento
Una vez que se establezcan en su jardín, Los frijoles jacinto crecen muy rápido y se harán cargo de sus espalderas y otros soportes en solo unas pocas semanas. Para mantenerlos bajo control , Se recomienda la poda regular. Tan pronto como lleguen a la parte superior de su enrejado, Corta la punta de la vid con unas tijeras de jardinería. Esto hará que la planta produzca enredaderas laterales, permitiendo una distribución más uniforme de hojas y enredaderas.
No se preocupe por cortar demasiadas enredaderas al podar sus frijoles jacinto. Los nuevos crecerán desde el fondo antes de que te des cuenta y llenarán los huecos con su abundante crecimiento. Mantener su planta de frijol jacinto bien cuidada la estimula a gastar más flores que producen energía y reduce el riesgo de plagas y enfermedades.
Las plantas agrupadas o que crecen en formas muy compactas tienen más probabilidades de ser dañadas por enfermedades, especialmente las fúngicas y virales. Sin mencionar el hecho de que una maraña desordenada de enredaderas no es la vista más bonita de su jardín.
- Flores de frijol jacinto
Despues de 4 a 6 semanas desde que fue trasplantado al aire libre, comenzará a notar las primeras flores de frijol jacinto. Las flores son muy similares a las flores de frijol o acacia, generalmente de color morado oscuro, aunque no son infrecuentes las flores de color lila pálido e incluso blancas.
Son muy llamativos, y muchos jardineros cultivan prohibiciones de jacintos por sus abundantes racimos de flores, que lucen espectaculares en enrejados o cenadores de jardín. Las flores también son muy atractivas para las abejas y las mariposas, que ayudan con la polinización.
Si nota que su planta de frijol jacinto no está floreciendo, puede haber varias razones para ello.
La falta de flores es típicamente un signo de luz insuficiente o demasiado nitrógeno en el suelo. Es mejor absténgase de sobrealimentar sus plantas, especialmente con fertilizantes ricos en nitrógeno utilizados para estimular el crecimiento de las hojas. Al mismo tiempo, puede alentar a su frijol jacinto a producir más flores podando regularmente las enredaderas laterales. Corta las puntas y apunta a 3 o 4 pares de hojas por vid, lo que hará que la planta gaste más energía en el desarrollo de las flores.
- Vainas de frijol jacinto
Los frijoles jacinto producirán vainas desde finales del verano hasta mediados de otoño. Las vainas tienen un color púrpura vivo, que comienza como rosa y desarrolla un ligero tono plateado a medida que maduran las vainas.
Como las flores estas vainas de frijol iridiscentes tienen un alto valor ornamental. Es mejor tener en cuenta que si está cultivando variedades de frijoles jacinto que producen flores blancas, las vainas serán verdes, similar en apariencia a las vainas de los guisantes.
4. Plagas y enfermedades
Los frijoles jacinto suelen ser razonablemente resistente a plagas y enfermedades . Sin embargo, ocasionalmente pueden verse afectados por los mismos problemas que otras variedades de frijoles. Las plantas pueden convertirse en hospedadores de orugas, que se comerá las hojas y los escarabajos japoneses. Revise sus plantas a diario, y recoge estos insectos a mano, luego tírelos en un balde de agua con jabón.
- Manejo y prevención de enfermedades fúngicas
Cuando se cultiva demasiado de cerca, en partes de su jardín que tienen mala circulación de aire o poca luz solar, Los frijoles jacinto también son propensos a enfermedades fúngicas. En esos casos, una solución de agua y bicarbonato de sodio rociada sobre las hojas será la mejor cura.
Lo mejor es prevenir las enfermedades causadas por hongos , por eso recomendamos la poda regular, así como tratar de no verter agua en las hojas y enredaderas al regar tus plantas.
- Manchas de óxido
Otras enfermedades puede ser un poco más difícil de administrar, especialmente óxido. Si nota que las hojas están desarrollando manchas marrones o rojizas, actuar de inmediato, ya que la enfermedad de la roya se propaga muy rápido.
Use un par de tijeras de jardinería para cortar las hojas y enredaderas infectadas, y sumerja las tijeras en una solución de lejía y agua después de cada corte. Queme las secciones que se cortaron, o tírelos a la basura general. No los agregue a su contenedor de abono, ya que el óxido se extenderá a otras plantas de su jardín la próxima vez que lo use.
- Otros problemas
También puede usar el mismo método de control para tratar la marchitez por fusarium y verticillium en sus frijoles jacinto. Desafortunadamente, no existe una cura eficaz para estas dos enfermedades fúngicas, y pueden persistir en el suelo de su jardín durante muchos años después de la primera infección.
Una vez que atacan las plantas, La poda regular de las hojas y enredaderas afectadas puede ayudar a mantener viva la planta. Sin embargo, Nuestra recomendación es quitar los tallos y raíces de frijoles enfermos y quemarlos para evitar que la marchitez se propague al resto de su jardín.
5. Cuándo recoger las vainas de frijol jacinto
Vainas de frijol jacinto se pueden recolectar tanto cuando son jóvenes como cuando las vainas han madurado. Para vainas jóvenes, espere hasta que cada uno tenga al menos 3 o 4 frijoles creciendo adentro, formando pequeños bultos debajo de la cáscara. Puede recogerlos con regularidad durante el verano, hasta principios de otoño. Rompe el tallo que los conecta a la vid, teniendo cuidado de no dañar la planta en el proceso.
Los frijoles jacintos maduros deben esperar hasta que las vainas comiencen a arrugarse o hasta que estén completamente secas. Generalmente, esto significa esperar hasta mediados o finales del otoño para la cosecha. Recoger las vainas maduras es fácil y se puede hacer usando solo un par de tijeras de jardinería para cortar la vid en la que están creciendo.
Retire las cáscaras de los frijoles maduros, ya que no son comestibles. Dentro, los frijoles deben ser de color rojo oscuro, marrón, o incluso negro, dependiendo del cultivar. También deben exhibir un hilio blanco.
- Almacenamiento de vainas de frijol jacinto
Las vainas frescas de frijol jacinto se pueden guardar en el cajón de verduras de su refrigerador durante 3 a 4 días, aunque es mejor comerlos frescos. Los frijoles maduros deberán ser descascarados, y guardado en un lugar fresco, lugar seco, preferiblemente en un recipiente hermético. Se mantendrán bien durante al menos un año. y puede guardarlos para comerlos o para sembrarlos nuevamente la próxima temporada.
- Después de la cosecha
Las plantas de frijol jacinto comenzarán a marchitarse a mediados de otoño, así que una vez que se hayan cosechado, se pueden cortar. Estas plantas se cultivan comúnmente como anuales, pero también pueden volver a crecer como plantas perennes, dependiendo de su clima.
Por ejemplo, si vive en una zona de resistencia de EE. UU. de 8 o más, puedes cubrir la base de la planta con mantillo, y crecerán vides nuevas en primavera. De lo contrario, es muy probable que las heladas dañen las raíces durante el invierno, asi que es mejor quitar toda la planta y sembrar al año siguiente.
Usos del frijol jacinto
El frijol jacinto es una planta muy versátil, y tiene numerosos usos. A menudo se cultiva por su valor ornamental, como vid floreciente, y sus flores de color púrpura brillante pueden ser un verdadero espectáculo en muchos jardines.
Frijol jacinto también es popular en los jardines amigables con los insectos, especialmente si desea atraer abejas y mariposas. Dado que fijan nitrógeno en el suelo, también son perfectos para cultivar en jardines que practican la rotación de cultivos cada año, ya que enriquecen el sustrato con nutrientes para futuros cultivos.
1. Cocinar con frijoles jacinto y hojas
El uso más común porque los frijoles jacintos se están cocinando. Todas las partes de la planta son comestibles, desde las vainas y los frijoles hasta las hojas, enredaderas e incluso flores. Los frijoles son ricos en proteínas y fibra y minerales como magnesio, planchar, zinc, y fósforo. Su sabor es muy similar al de otras variedades de frijol, aunque las vainas jóvenes tienen un sabor a judía verde más pronunciado y una textura ligeramente fibrosa.
Los frijoles jacinto son populares en muchos platos tradicionales en África oriental y Asia. Las vainas tiernas se pueden comer crudas, aunque se utilizan mejor en salteados, ajo y jengibre, hervido, blanqueado o salteados. Las vainas perderán su color cuando se cocinen y se volverán ligeramente verdes. Maduro, Los frijoles secos son una adición común al curry, especialmente en la India, sopas guisos y también puede hacer tofu.
Las hojas de frijol jacinto se pueden usar de la misma manera que las espinacas, mientras que las vides se pueden cocer al vapor suavemente y servir como guarnición. Las flores también son un adorno único, agregando un toque de color y aroma suave. La parte más importante a la hora de cocinar. con frijoles jacinto es saber prepararlos. Esto nos lleva a abordar una cuestión muy urgente ...
… ¿Es venenoso el frijol jacinto?
A muchas personas les preocupa la comestibilidad de los frijoles jacinto, y de alguna manera tienen razón al pensar eso. Los frijoles jacintos secos contienen glucósidos cianogénicos, un compuesto que se convierte en cianuro de hidrógeno cuando se consume. Como resultado, los frijoles secos que no se han cocinado adecuadamente pueden causar vómitos, dificultad para respirar, espasmos, y convulsiones.
Entonces, ¿cómo se cocinan los frijoles jacinto secos para que sean seguros para comer? El truco es hervirlos 2 o 3 veces, cambiando el agua después de cada hervor. Remoje los frijoles secos durante la noche, luego hierva durante 10 a 15 minutos. Escurrir y enjuagar con agua tibia, luego agregue nuevamente a la olla y cubra con agua hirviendo. Repite el proceso al menos dos veces. Una vez hecho esto, sus frijoles jacinto se pueden usar en la receta de su elección.
Vale la pena mencionar que este proceso de hervido repetido solo es necesario para los frijoles jacinto secos. El fresco, las vainas inmaduras se pueden comer crudas, lo mismo que las hojas y las enredaderas. Sin embargo, el sabor y la textura crudos pueden no ser los mejores, por lo que nuestro consejo es cocinarlos en su lugar.
Conclusión
¡Los frijoles jacinto aportan mucho tanto a su jardín como a su plato!
Deslumbrantemente bella, versátil, y delicioso, es una planta excelente para cualquier jardín. Más, cultivar frijoles jacinto es tan fácil como otros, variedades de frijoles menos interesantes con esta guía.
Recapitulemos los conceptos básicos.
Los frijoles jacinto aman los climas cálidos, pero no deben regarse en exceso.
Deberá configurar un sistema de soporte de sonido para ello, ya que es un escalador rápido.
Para mejores resultados, Pode sus vides de frijol jacinto con regularidad.
Todas las partes de las plantas jóvenes de frijol jacinto se pueden comer, incluyendo hojas, frijoles, vainas enredaderas y flores!
Si planea cocinar con los frijoles secos, ¡es fundamental que los prepares correctamente!
Hay mucho que amar del fantástico frijol jacinto, Entonces, ¿por qué no tomar un paquete de semillas y probarlo usted mismo?
