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Descubriendo las innumerables variedades de pepino

Si crees que los pepinos son largos, verduras verdes con un suave, sabor acuoso, entonces te has estado perdiendo.

Largo o redondo, verde, amarillo e incluso blanco, sin semillas y dulce:nunca hay un momento aburrido cuando se trata de explorar esta emocionante planta.

En esta guía, vamos a echar un vistazo de cerca a los muchos variedades de pepino que puedes cultivar en tu jardín.

Cómo identificar variedades de plantas de pepino

En cultivo, hay dos variedades principales de pepinos:

Además de estos dos tipos principales, también encontrará variedades de pepino que se han desarrollado para ser más fáciles de digerir, variedades que producen principalmente flores femeninas, y algunos que requieren poco mantenimiento y no requieren enrejados.

En general, las plantas de pepino tienden a verse iguales. Producen enredaderas rastreras o trepadoras, con gran, puntiagudo hojas en forma de triángulo y flores amarillas separadas por macho y hembra. La fruta, por otra parte, puede venir en numerosas formas, tamaños y colores.

Cuando compra plantas o semillas de pepino, a menudo se encontrará con términos como " pepinos encurtidos , "" sin eructar , "" tupido , "" autopolinizador , ' o ' partenocárpico . "

Pero, ¿qué significan estos?

¿Y qué te dicen de las plantas que vas a cultivar en tu jardín?

Vamos a arrojar algo de luz sobre el asunto examinando más de cerca las variedades de plantas de pepino más comunes y cómo identificarlas.

1. Rebanar pepinos

Como su nombre indica, rebanar pepinos fueron diseñados para rebanar y generalmente se comen frescos. La fruta es cilíndrica, con piel tersa, normalmente crece hasta 6 u 8 pulgadas (15 a 20 cm).

La carne es de color verde pálido, con pequeño, semillas comestibles y una textura crujiente. Algunos pepinos en rodajas pueden tener pequeños protuberancias puntiagudas, pero no son tan puntiagudos como los pepinos encurtidos. La forma más fácil de distinguirlos es por su apariencia:independientemente de si tienen la piel suave o rugosa, los pepinos en rodajas deben tener una forma y un color uniformes.

Su gusto es leve Fresco, y acuoso, con una leve dulzura. Los pepinos rebanados se recogen antes de que la fruta esté madura y se consumen crudos. generalmente en ensaladas o como guarnición. A medida que madura la fruta, la piel se vuelve dura y amarilla, y el gusto adquiere un amargor desagradable.

Variedades a buscar

Los pepinos para rebanar son la variedad más popular en América del Norte, Australia, y partes de Europa y son un elemento básico cotidiano en la mayoría de las tiendas y mercados. El pepino inglés es uno de los tipos más conocidos de variedades de piel suave, junto con el pepino persa, y cultivares como Diva, Rebanada dulce y comercializador. Las variedades populares con baches incluyen Early Pride, Marketmore 76, y Ashley.

2. Pepinos encurtidos

Tecnicamente hablando, cualquier tipo de pepino se puede encurtir. Sin embargo, no todo resultará sabroso, encurtidos crujientes. Es por eso que algunas variedades se han desarrollado y cultivado específicamente para esta tarea.

Pepinos encurtidos suelen producir frutos más pequeños, con una piel rugosa a veces cubierta de pequeñas espinas y una irregular, forma flexible. Pueden ser de color verde oscuro o claro, amarillo cremoso, o incluso con rayas ligeras. Algunas variedades de mini pepinos, como Cornichons, puede crecer tan pequeño como 1 pulgada (2,5 cm) de largo, aunque la mayoría de los pepinos encurtidos miden entre 8 y 10 pulgadas (3 a 4 pulgadas) de largo.

Dado que están destinados a conservarse en vinagre o salmuera, Los pepinos encurtidos tienen un contenido de agua menor que los que se cortan en rodajas. También tienen la piel más gruesa y un leve amargor vegetal. La fruta también está lista para ser cosechada antes que en rodajas de pepinos, y las plantas ocupan menos espacio para crecer. Por lo tanto, son una elección perfecta para el cultivo en macetas.

Variedades a buscar

A pesar de su nombre, los pepinos encurtidos son muy versátiles, y algunos cultivares también se pueden pelar y usar como pepinos para rebanar. También puede utilizar variedades de pepino oriental en sus encurtidos, especialmente la ronda, los en miniatura.

Entre los cultivares occidentales, algunos de los más populares son Carolina, Salmuera de arbusto, Ruso temprano, Saladino, Decapado Nacional, y cualquier variedad vendida como "pepino Kirby".

3. Pepinos sin eructos

Una variedad relativamente reciente, Estos pepinos se desarrollaron para producir niveles más bajos de cucurbitacina. . Este es un compuesto que se encuentra en muchas verduras pertenecientes a la familia de las Cucurbitáceas, y produce amargura en la fruta y eructos. Como resultado, estas variedades se denominan "pepinos sin eructos", 'Y se han desarrollado para que no tengan casi semillas, con piel más fina, y más fácil de digerir.

Los pepinos sin eructos vienen en todas las formas y tamaños, por lo que no hay una plantilla para el aspecto que deberían tener. La piel fina es su característica clave, pero pueden ser medianos o largos, piel suave o lleno de baches.

En general, su paquete de semillas debe mencionar si la variedad que está comprando es sin eructos o no. La mayoría de los pepinos de piel suave los encontrarás en los supermercados, generalmente envuelto en plástico, son variedades sin eructos.

Variedades a buscar

Suponga que desea cultivar pepinos sin eructos en su jardín. En ese caso, Algunas variedades a las que hay que prestar atención son Muncher , Orgullo temprano , Jardín dulce , Sin eructar 26 , y variedades de pepino de Armenia. Los pepinos ingleses pueden parecerlo, pero no son sin eructar, aunque tengan suavidad, piel delgada.

4. Pepinos de arbusto

La gran mayoría de las variedades de pepino están enredaderas y necesitarán un enrejado o alguna otra forma de soporte para un crecimiento y desarrollo adecuados de la fruta. Afortunadamente, ahora también puedes encontrar pepinos casquillo perfecto para el crecimiento de contenedores o en camas de jardín elevadas.

Estas pepinos enanos crecer a menos de un pie (30 cm) de altura y aproximadamente 2 pies (60 cm) de ancho, generalmente arrastrando en el suelo. Están más contenidos, pero por otro lado, también producen más pequeños, menos frutas y podría necesitar un cuidado adicional cuando se trata de enfermedades fúngicas como el mildiú polvoroso.

Los pepinos de arbusto producen frutos que suelen medir entre 6 y 8 pulgadas (15 a 20 cm). Dependiendo de la variedad, se pueden utilizar para rebanar o encurtir y pueden tener una piel lisa o rugosa. La forma más fácil de diferenciarlos de los pepinos enredadores es el tamaño pequeño de las plantas y su forma compacta.

Variedades a buscar

Algunos de los pepino arbusto más popular variedades son Bush Pickle y Pick a Bushel (ambos perfectos para, lo adivinaste, decapado), Ensalada Bush (ideal para rebanar), Campeón de Bush (para frutos más largos), Trompeteo , Bush Whopper , Probabilidad , y Spacemaster (el ahorrador de espacio definitivo, que también se puede cultivar en cestas colgantes).

5. Pepinos partenocárpicos

La mayoría de los pepinos son monoicos, producen flores masculinas y femeninas separadas y requieren polinización para producir frutos. La desventaja de esto es que la gran mayoría de los pepinos no son autocompatibles, lo que significa que necesitarán el polen de otra planta de pepino para desarrollar frutos.

Aquí es donde entran en juego las variedades de pepino partenocárpico. Estos tipos no requieren polinización y son ideales para el crecimiento en interiores o en lugares donde la polinización puede ser un problema.

Pueden producir flores masculinas y femeninas, pero en cultivo, las variedades más deseables son las ginoicas (que solo producen flores femeninas). Para saber la diferencia entre flores masculinas y femeninas, mira los tallos:las flores femeninas de pepino tienen un pequeño bulto debajo de los pétalos, que luego se convierte en una fruta completamente desarrollada.

La forma más fácil de identificar los pepinos partenocárpicos es la falta de semillas en la fruta. Esta falta de semillas es una señal de que las flores solo para mujeres las producen. Si ocurre la polinización, el cuerpo fructífero comenzará a desarrollar semillas. Los pepinos partenocárpicos producen jugosos, frutas suculentas, pero también requieren un mayor mantenimiento y, por lo general, requerirán un sistema de soporte para subir.

Variedades a buscar

Dado que los pepinos son un cultivo de temporada cálida, se cultivan comúnmente en invernaderos, y como un resultado, muchas de las semillas de pepino disponibles comercialmente pertenecen a variedades partenocárpicas.

Pepinos ingleses y persas son algunos de los mejores ejemplos. La mayoría de los pepinos sin eructos también son partenocárpicos. Otros tipos populares incluyen Beith Alpha, Diva, Feria del Condado 83, y cultivares asiáticos como Suyo Long.

6. Pepinos autopolinizadores

Por defecto, pepinos y la gran mayoría de plantas de la familia de las Cucurbitáceas, producen flores masculinas y femeninas separadas. Para dar fruto, el polen debe transferirse de las flores masculinas a las femeninas.

Las cosas se complican un poco con los pepinos en particular debido a la gran cantidad de híbridos. Estas variedades producen flores solo para mujeres (pepinos ginoicos), y el hecho de que muchos tipos no son autocompatibles y requieren polen de una planta de pepino separada.

Como resultado, muchas variedades de pepinos ahora se están criando para que se autopolinicen . A diferencia de los pepinos partenocárpicos (que no requieren polinización), las variedades de pepino que se autopolinizan pueden utilizar el polen de la flor masculina en el pistilo de la flor femenina perteneciente a la misma planta. Esto hace que la polinización sea mucho más fácil y también aumenta las posibilidades de que una planta de pepino produzca frutos más adelante. La principal diferencia entre el fruto de los pepinos autopolinizadores y los partenocárpicos es que los primeros producen semillas.

Los pepinos autopolinizadores son ideales para cultivar en espacios cerrados, como invernaderos, o cultivado en contenedores en apartamentos. Sin embargo, El hecho de que estas variedades se autopolinicen no significa que hagan todo el trabajo por sí mismas.

Generalmente, Proporcionar una circulación de aire adecuada alrededor de las plantas asegurará que el polen se transfiera de las flores masculinas a las femeninas. Pero si no hay flujo de aire, La polinización manual aún podría ser necesaria para obtener los mejores resultados.

Variedades a buscar

No existe una talla única en lo que respecta a la apariencia de la fruta de los pepinos autopolinizadores. Este rasgo puede aplicarse a muchas variedades e híbridos, así que siempre verifique la información en su paquete de semillas para ver si el tipo que está cultivando es autopolinizador o no.

Algunas variedades para estar atento a incluir a Diva, Feria del Condado, Carmen, Rocoso, Tyria, Dulce éxito y pepinos asiáticos como Tasty Jade.

7. Pepinos redondos

Aunque suenen muy extravagantes, los pepinos redondos son una variedad legítima , y muchos cultivares producen frutos redondos de forma natural. No es raro que los pepinos desarrollen una forma redondeada, generalmente debido al estrés por humedad o fertilizantes, pero algunos producen frutos redondos por defecto.

Las variedades de pepino redondo son comunes entre los cultivares asiáticos, pero también se encuentran entre los híbridos occidentales. Su forma es única, y desde fuera, a menudo se parecen a calabazas o sandías en miniatura.

Los pepinos redondos pueden variar drásticamente en color y pueden ser desde amarillo pálido y naranja hasta verde brillante. Algunos tienen piel suave mientras que otros tienen pequeños picos. Su forma puede ser redonda o ligeramente alargada, y pueden crecer entre 1 y 4 pulgadas (3 a 10 cm) de largo.

Su carne es típicamente blanca o verde claro, con semillas bien desarrolladas en el medio. Los pepinos redondos tienen un sabor más sabroso que las otras variedades, a menudo con un dulzor y un sabor cítricos y muy poco amargor. La mejor forma de disfrutarlos es comerlos crudos, aunque también se pueden encurtir.

Variedades a buscar

Si desea cultivar pepinos redondos en su jardín, algunos de los nosotros recomendamos son Crystal Lemon y Crystal Apple, Pepino granate, o variedades asiáticas como Dosakaya. Es mejor tener en cuenta que algunos cultivares se venden como pepinos redondos, como Sandía pepinillo y Mandurian Round, están estrechamente relacionados con los melones más que con los pepinos.

8. Pepinos amarillos y blancos

Cuando piensas en pepinos, lo primero que me viene a la mente es un largo, fruta verde oscuro. No solo eso, pero muchas guías de jardinería desaconsejarán recoger pepinos una vez que se hayan puesto amarillos, ya que eso es un signo de amargura y vejez. Y todavía, Algunas variedades de pepino deben ser amarillas, algunas incluso pueden ser blancas.

Entonces, ¿en qué se diferencian las variedades de pepino amarillo y blanco de las regulares? Estos pepinos puede venir en cualquier tono, de blanco y crema a amarillo vivo y naranja. Algunos incluso pueden ser variados, con rayas oscuras a lo largo de la piel.

La fruta puede ser redonda u oblonga y variar desde el tamaño de una pelota de tenis hasta la de una pequeña calabaza. Su sabor es igual de variado, con algunos tipos que saben igual que los pepinos verdes normales, mientras que otros tienen un carácter frutal distintivo. En general, es mejor cosecharlos cuando son jóvenes, ya que pueden desarrollar una acidez o amargor notable cuanto más tiempo pasan en la vid.

Variedades a buscar

Pepinos blancos y amarillos son comunes entre las variedades asiáticas, aunque se han desarrollado híbridos en los últimos años, incluso para tipos tradicionalmente verdes. Un ejemplo es el pepino Itachi, que parece un largo, pepino regular, excepto que su piel es casi de un blanco puro.

¿Quiere darle un toque de color a su jardín? En ese caso, algunas de las variedades que recomendamos son:

Lista de variedades de pepino

Ahora que sabe cómo identificar las diferentes plantas de pepino, echemos un vistazo mejor a algunas variedades específicas que puede cultivar en su jardín. Desde los clásicos pepinos europeos hasta las exóticas variedades asiáticas, hay muchos tipos de pepinos para elegir.

Estas son solo algunas de nuestras selecciones:

1. pepino inglés

Posiblemente el pepino rebanado más conocido variedad , el pepino inglés produce largo, fruta delgada, con un suave piel verde oscuro, generalmente entre 10 y 12 pulgadas de largo (25 a 30 cm). Su sabor es suave y neutro, y es mejor comerlas crudas, sin necesidad de pelar la piel. Una variedad enredadera requerirá espalderas para un óptimo desarrollo de la fruta.

2. Pepinillos y pepinillos

Si estas buscando pepinos encurtidos , entonces los pepinillos y los pepinillos son su mejor opción. Los pepinillos se han convertido en sinónimo de pepinos encurtidos debido a su amplio uso.

Los pepinillos y los pepinillos producen frutos pequeños (los pepinillos suelen medir alrededor de 2 pulgadas (5 cm) de largo), cubierto de muchos pequeños, protuberancias espinosas. Crujiente, jugoso y ligeramente agrio, se pueden comer crudos, pero son más adecuados para conservarlos en vinagre o salmuera.

3. Pepino armenio

Cultivado en Armenia durante siglos, estos pepinos producen largos, fruta delgada con un suave, piel verde claro con poca profundidad, crestas horizontales. El pepino armenio es técnicamente un melón , y tiene un suave sabor dulce que es levemente similar al de un melón. La fruta puede crecer hasta 12 pulgadas (30 cm) de largo, lo que significa que la planta requerirá un enrejado para trepar.

4. Pepino libanés

Una piel suave, variedad sin eructos, Los pepinos libaneses producen frutos pequeños (alrededor de 6 pulgadas (15 cm) de largo), famoso por su textura crujiente y su sabor dulce. Pepinos libaneses generalmente no tienen semillas o tienen muy pocas semillas subdesarrolladas.

Se pueden comer crudos, con la piel puesta. Como la variedad inglesa, A los pepinos libaneses les encanta trepar y, a menudo, crecerán enredaderas de hasta 8 pies (2,4 metros) de largo. Como resultado, se cultivan mejor en espalderas.

5. Pepino persa

A primera vista, Los pepinos persas se parecen mucho a los pepinos ingleses. Tienen delgados Fruto de color verde oscuro con piel suave y muy pocas semillas.

Sin embargo, Pepinos persas son mucho más pequeños y rara vez crecen más de 6 pulgadas (15 cm).

Su sabor es suave y dulce, y son perfectos para rebanar y comer crudos. Los pepinos persas no requieren polinización para producir frutos, y también son sin eructos.

6. Pepinos Beit Alpha

Desarrollado en el Medio Oriente, Los pepinos Beit Alpha son una variedad cultivada por su piel fina, textura crujiente, y dulzura suave. La fruta mide típicamente de 5 a 6 pulgadas de largo (13 a 15 cm), verde oscuro, y con surcos poco profundos a lo largo de la piel.

Pepinos Beit Alpha son la elección perfecta para el cultivo en invernadero. Son partenocárpicos, lo que significa que no necesitan polinización, así como sin eructos.

7. pepino japonés

Los pepinos japoneses son muy similares en apariencia a los pepinos ingleses, produciendo mucho, fruto delgado con piel verde oscuro, a veces lleno de baches, pero típicamente suave. Lo que los distingue es una clara falta de amargura, así como el hecho de que a menudo no tienen semillas.

Son perfectos para encurtir o rebanar y también son sin eructos. Pepinos japoneses Pueden ser muy versátiles y fáciles de cultivar tanto en invernaderos como en su jardín.

8. pepino coreano

Como los pepinos japoneses, los Variedades coreanas producir frutos mucho más grandes, a menudo hasta 18 pulgadas (45 cm). Su piel está cubierta de pequeñas protuberancias y su color puede variar de verde oscuro a casi blanco. La fruta es crujiente, con muy poca amargura, y se puede comer crudo o cocido. Fácil de cultivar y producir un alto rendimiento, son una excelente opción para su huerto asiático.

9. Pepino Suyo Long

Una variedad de pepino chino, Suyo Long , se ha utilizado en la medicina tradicional y en la cocina durante siglos. La fruta es fina, a menudo tan largo como 18 pulgadas (45 cm), ligeramente curvado, y la piel de color verde oscuro está cubierta de pequeños picos que se pueden quitar fácilmente. Los pepinos Suyo Long son jugosos y crujientes, casi sin amargura. Son pepinos sin eructos y son perfectos para cortar y comer crudos, así como encurtidos.

10. Pepino Malabar

También conocido como pepinos Madras o Mangalore, son frecuentes en la India. Pepino malabar está más relacionado con los melones y, a menudo, tiene un sabor más aromático, sabor casi floral.

La fruta es más gruesa que otros pepinos asiáticos, generalmente hasta 8 pulgadas (20 cm) de largo, con suave piel verde oscuro y rayas amarillas. Se disfruta mejor cuando se cocina, especialmente en salteados, curry y sambar.

11. Pepino Poona Kheera

Una variedad de reliquia nativa de la India, Los pepinos Poona Kheera producen espesos, fruta corta (hasta 5 pulgadas / 12 cm de largo), que cambia de color a medida que madura, comenzando como blanco, luego se vuelve amarillo, y marrón y agrietado cuando el fruto está maduro.

A diferencia de otras variedades de pepino, Poona Kheera se puede utilizar en todas las etapas de madurez. Se pueden comer crudos cuando son jóvenes o cocidos en salteados, curry, e incluso encurtidos a medida que maduran.

12. Pepino Dosakaya

Una variedad india de pepino que produce frutos redondos, a menudo con una forma ligeramente alargada. Pepinos Dosakaya comenzar como verde claro, luego gradualmente se vuelven amarillas o doradas a medida que maduran.

Su piel es gruesa pero comestible, y el fruto tiene una suave acidez cuando es joven, desarrollando un sabor dulce a medida que madura. Perfecto en ensaladas, así como salteados, korma, Relleno, decapado y usar en chutneys.

13. Pepino limón

Una variedad de pepino redondo, Los pepinos de limón producen pequeños, fruta redonda, normalmente el tamaño de la pelota de tenis. La piel es amarilla con pequeño, fácil de quitar picos, y la carne es verde pálido, con semillas bien desarrolladas.

A pesar de su nombre, Pepinos de limon sabor similar a los melones normales, pero tienen un sabor más dulce y una textura crujiente. Fácil de cultivar especialmente en contenedores, se pueden comer crudos o en escabeche.

14. Pepino manzana

Como los pepinos de limón, producen pequeños, fruta redonda, con piel amarilla y carne blanca, con pequeño, semillas verdes comestibles. Pepinos de manzana tener una textura crujiente, sin amargura, y un notable, dulzura fragante. Se disfruta mejor crudo, con la piel puesta, lo mismo que comer una manzana real.

Conclusión

Así que ahí lo tienes:los pepinos son increíblemente versátiles, vienen en diferentes formas, tamaños y colores, por no hablar de los sabores.

Una vez que se dé cuenta de cuántos tipos de pepinos hay, es emocionante ver cuáles te gustan más. Por supuesto, ¡la mejor manera de hacerlo es cultivar pepinos en casa!


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