Cultivo de Edamame:los mejores consejos para una cosecha abundante
Probablemente hayas visto frijoles edamame congelados en el supermercado, pero ¿sabías que puedes cultivar rápidamente tu edamame fresco en casa?
En esto guía de cultivo de edamame , Nuestros expertos le muestran exactamente las condiciones adecuadas para una cosecha sana mientras le explican qué es edamame.
También, repasaremos las plagas y problemas comunes, así como consejos y trucos para cosechar y cocinar.
¿Qué es edamame?
Simplemente pon, edamame son semillas de soja . A veces denominados frijoles edamame o guisantes edamame, se han convertido en una leguminosa icónica que asociamos con frescos, platos asiáticos saludables y sabrosos, ¡y más!
Inicialmente, sin embargo, la palabra tenía un significado más específico. Edamame (枝 豆) es una palabra japonesa que se utiliza para referirse a platos elaborados con soja joven, generalmente encerrados en sus vainas. La soja se usa en la cocina japonesa en muchas formas y formas, desde salsa de soja hasta tofu, por eso incluso hoy, edamame todavía se usa principalmente para referirse a las vainas de soja cocidas.
A medida que la soja se volvió cada vez más popular en los países occidentales , edamame llegó a ser utilizado en referencia a la planta de soja cruda, judías verdes. A menudo se encontrará con edamame que se usa para referirse a la planta en sí, especialmente en guías de cultivo como esta.
Edamame vs soja
Por lo que entonces, ¿Cuál es la diferencia entre edamame y soja? Aunque técnicamente son la misma planta, lo principal que los distingue es la cosecha y sus usos. Edamame se parece a los guisantes, se cosecha cuando es joven, vendido en vainas o como edamame sin cáscara (también conocido como mukimame ), y se cuece sin mucho procesamiento.
Mientras tanto, La soja a menudo se deja madurar y endurecer antes de ser recolectada. y se parecen a los frijoles secos en apariencia. Son las semillas de soja que luego se procesan y se convierten en tofu, salsa de soja, petróleo, pasta de soja, o alternativas vegetarianas a la carne o la leche.
¿De dónde viene edamame?
El nombre "edamame" viene de japón, sin embargo, la soja se utiliza y se cultiva ampliamente en todo el mundo. La planta de soja es originaria del este de Asia, y es miembro de la familia Fabaceae, un grupo de plantas comúnmente conocidas como leguminosas. La soja está relacionada con los frijoles, guisantes, garbanzos e incluso cacahuetes y árboles como la acacia, o flores ornamentales como el lupino.
El nombre latino de edamame y soja es Glycine max. Estas plantas se parecen mucho a los frijoles, produciendo el mismo tipo de hojas, y pequeña, flores de color púrpura claro. Las plantas de soja generalmente crecen entre 2 y 3 pies de altura (60 cm a 90 cm) y rara vez necesitan un enrejado o patinaje. En otoño, las plantas producen abundantes racimos de vainas verdes cubiertas de una ligera pelusa, unido a la base de las hojas.
Si tienes un jardín al aire libre, podemos apostar que ya ha cultivado frijoles y guisantes al menos una vez.
¿Por qué no intensificar su juego de jardinería agregando esta sabrosa y exótica legumbre a su lista? En esta guía, le mostraremos cómo cultivar sus semillas de soja y disfrutar de edamame fresco cuando lo desee.
Una guía para cultivar edamame
La mejor forma de cultivar edamame es a partir de semillas. , que normalmente se venden como soja.
Elegir la variedad adecuada es fundamental, ya que los diferentes frijoles tienen diferentes usos:algunos se utilizan para hacer harina o para hacer tofu, mientras que la soja negra es mejor para secar. Para edamame, busque las variedades de soja verde.
Edamame suele tardar entre 70 y 90 días desde la siembra antes de que esté listo para ser cosechado. También son muy sensibles a las heladas, por lo que plantarlos al aire libre debe programarse correctamente. Para darte una ventaja Recomendamos hacer que broten en el interior y trasplantarlas al exterior a finales de la primavera.
Esto es lo que necesitará.
1. Germinación de frijoles edamame
Para ganar tiempo al cultivar edamame, Empiece por germinarlas por dentro. Esta técnica también le dará más control sobre las temperaturas de crecimiento, especialmente la temperatura y la humedad del suelo.
Edamame necesita alrededor de 70 ° F (21 ° C) para germinar, y mucha luz. También es sensible al exceso de agua, lo que puede hacer que el frijol se pudra antes de que haya tenido la oportunidad de brotar una plántula.
- Plantación
Compruebe cuántas semillas de soja tiene por paquete y prepare una maceta de germinación para cada una. Preferimos usar macetas de plántulas compostables, que también facilitan el trasplante sin dañar las raíces. Elija una maceta de 5 cm (2 pulgadas) de alto y llénela con abono, luego coloque la semilla en el medio y cúbrala con una capa de tierra de aproximadamente un dedo de profundidad. Evite sembrar semillas de edamame agrietadas o con cicatrices, ya que no germinarán.
- riego
No es necesario remojar las semillas antes de sembrar. . Solo bríndeles suficiente agua una vez que estén plantados. Use una botella de spray para rociar las macetas todos los días, asegurándose de que el suelo esté húmedo pero no empapado.
- ¿Cuándo trasplantar edamame?
Semillas de edamame Tardan unos 7 días en brotar. Son muy similares a las plántulas de frijoles o guisantes y producen grandes hojas en forma de corazón incluso cuando son pequeñas. Una vez que tenga al menos 4 hojas por plántula, puede comenzar a planificar trasplantarlos a su jardín.
2. Cultivo de edamame al aire libre
- Tierra
Empiece por preparar la tierra para su edamame. Esta leguminosa crece mejor en rico, suelos arcillosos, con un pH comprendido entre 6,0 y 7,0.
Evite plantarlos en suelos arcillosos, ya que esto puede frenar su crecimiento e incluso provocar la pudrición de la raíz si no se permite que el agua se drene correctamente. Use enmiendas de suelo como turba o corteza si es necesario.
- ¿Necesita fertilizante para frijoles edamame?
La soja es similar a los frijoles y otras legumbres en el hecho de que fija nitrógeno en el suelo. Esta es una excelente noticia porque, a diferencia de otras verduras, no es necesario que proporcione fertilizantes a sus plantas de soja durante todo el año.
Sin embargo, también significa que debe preparar un sustrato rico en nutrientes para que crezcan las plantas jóvenes antes de proporcionar su nitrógeno. Asegúrate de incorporar abono u otros nutrientes orgánicos en el suelo antes de sembrar.
- Ubicación y temperatura
Edamame necesita mucho sol, y prosperar en temperaturas que oscilan entre 68 ° F (20 ° C) y 86 ° F (30 ° C). Son un cultivo perfecto para climas cálidos, así que elija una parte de su jardín donde reciba mucho sol directo. Plante sus semillas de edamame al aire libre a fines de la primavera, cuando las temperaturas se mantienen en un mínimo de 70 ° F (21 ° C) durante todo el día.
Si ha germinado sus semillas en interiores, tiene una ventaja inicial de al menos dos semanas y puede cosecharlas mucho antes. Tanto las semillas como las plántulas necesitan mucho espacio, Plántelas por lo menos a 1 pie (30 cm) de distancia. Edamame puede crecer hasta 3 pies (90 cm), y aunque no necesita enrejado, agradecerá tener mucho espacio para esparcirse.
- riego
Riega tu edamame con regularidad , especialmente después de la siembra, cuando las plantas empiezan a florecer, y una vez que las vainas comiencen a madurar.
Evite el exceso de agua, ya que esto puede causar pudrición de la raíz y otros patógenos, que matará las plantas. Trate de regar las plantas cuando la primera pulgada superior del suelo esté seca, y agregue una capa de mantillo a la base de la planta para retener la humedad.
- Asegurar edamame continuo
Edamame solo produce una cosecha por planta. Para disfrutar de una cosecha continua durante todo el año, recomendamos sembrar semillas varias veces . Una buena práctica es comenzar con varios lotes de plántulas con una semana de diferencia, durante un mes entero.
Si vive en un lugar con temperaturas cálidas que duran hasta finales de otoño y está sembrando cultivares tempranos, puede extender esto a dos meses.
3. Plagas y problemas de Edamame
Encuentro con plantas de soja y edamame los mismos tipos de plagas y problemas que los guisantes y los frijoles. Orugas Caracoles, las babosas y el escarabajo del frijol mastican las hojas, mientras que los pulgones pueden dañar los tallos y las hojas más jóvenes al chupar la savia. También puede notar decoloración en las hojas causada por infecciones fúngicas, como el mildiú polvoroso o la roya del frijol.
El uso de productos químicos como pesticidas o insecticidas puede ayudarlo a proteger su cultivo de edamame. Sin embargo, no los recomendamos. A menudo, afectarán negativamente a los insectos beneficiosos que viven en su jardín y también pueden tener un efecto nocivo en su salud. Hay muchos naturales formas orgánicas de combatir plagas, que son mejores para usted y el medio ambiente.
Estos son nuestros consejos para las plagas de edamame más comunes.
- Babosas, orugas y escarabajos
Recoge manualmente estos insectos y bichos cada vez que los ve arrastrándose sobre las hojas de sus plantas de edamame. Prepare un balde de agua con jabón o una mezcla de agua y jabón insecticida, y deséchelos allí. Si pasa de 5 a 10 minutos cada día inspeccionando su cultivo de forma rutinaria, puede mantenerse al tanto de ellos sin tener que utilizar productos químicos nocivos.
- Pulgones
Desaloje grandes grupos de pulgones de sus plantas con un chorro de agua de la manguera de su jardín. También puedes usar larvas de Ladybug para mantener su población bajo control, ya que estos pequeños insectos son los depredadores naturales de los pulgones.
- Óxido y moho
Las causas más comunes de infecciones por hongos como el mildiú polvoroso o la roya del frijol son:
demasiada humedad
mala circulación de aire
no hay suficiente luz
Si encuentra hojas en sus plantas de edamame con manchas rojas o blancas, córtelos con tijeras de jardinería, y deséchelos de las plantas, para evitar una mayor propagación.
Riega tus plantas de soja por la mañana , desde la parte superior, para lavar las esporas de las hojas. Prepare una solución antimicótica orgánica mezclando 1 cucharadita de bicarbonato de sodio en 1 cuarto de galón (1 litro) de agua y rocíelo en la parte superior e inferior de las hojas.
- malezas
Dado que fijan nitrógeno en el suelo, Las plantas de soja crean un sustrato rico que es muy atractivo para las malas hierbas. La forma más fácil de deshacerse de ellos. es eliminarlos manualmente, teniendo cuidado de arrancar las raíces de las malas hierbas del suelo.
Sin embargo, tenga cuidado de no quitar las malas hierbas de forma demasiado agresiva, ya que esto puede perturbar las raíces de su planta de edamame. También puede aplicar una capa de mantillo en la parte inferior de las plantas, que ayuda a retener la humedad y a mantener las malas hierbas bajo control.
4. Cuándo elegir edamame
Los edamame se suelen recolectar a principios de otoño, aunque el clima, variedad de soja, y el momento de la siembra también inciden. Puedes elegir tipos de edamame tan pronto como 75 días después de la siembra, mientras que otros pueden tardar hasta 150 días. Consulte las especificaciones del fabricante en cada paquete de semillas para ver qué esperar.
- Escoger edamame correctamente
La forma más fácil para saber si las vainas de edamame están listas para ser recolectadas es si tienen al menos 2 pulgadas (5 cm) de largo, verde brillante, con ronda, frijoles bien formados por dentro. Usando un par de tijeras de jardín, corte los tallos de las vainas de semillas para quitarlas de la planta.
No los rasgues con tus manos, ya que esto puede dañar la planta. Generalmente, todas las vainas de semillas se extraen de la misma planta al mismo tiempo.
- ¿Cuándo es demasiado tarde para cosechar edamame?
El edamame con una vaina de semillas amarillentas sigue siendo bueno para la cosecha, aunque tendrán un sabor y una textura almidonados en comparación con los jóvenes, verdes. En general, Las plantas de soja comenzarán a perder sus hojas a medida que maduran las vainas de semillas. Si nota que sus plantas tienen muchas vainas pero comienzan a perder muchas hojas, eso podría ser una señal de que ha pospuesto la recolección de su edamame durante demasiado tiempo.
Cada vaina de edamame tiene dos o cuatro semillas . Una vez cosechado, guarde su edamame dentro de las vainas, ya sea en el frigorífico o escaldados y guardados en el congelador.
Cómo cocinar con edamame
Edamame son sabrosos, nutritivo, y tienen numerosos beneficios para la salud. Son ricas en proteínas, haciendo una excelente alternativa a la carne en dietas vegetarianas y veganas. Las semillas también contienen fibras, minerales como el magnesio, potasio y fósforo, y vitaminas A, B, C y K.
¿A qué saben los frijoles edamame?
Sabores de edamame dulce y ligeramente de nuez y bastante similar a los frijoles, pero con una consistencia más firme en comparación con los guisantes. Los frijoles edamame siempre deben cocinarse, ya que comerlos crudos puede provocar problemas digestivos. Esto se aplica tanto a los edamame servidos en sus vainas, así como las versiones sin cáscara y congelada que puedes encontrar en las tiendas.
¿Cuáles son las mejores formas de cocinar edamame?
La forma más fácil y sabrosa cocinar edamame es la forma tradicional japonesa. Hierva o cocine al vapor las vainas enteras durante 5 minutos, luego espolvorear con sal y servir. Pon los frijoles en tu boca y desecha las cáscaras, ya que la ligera pelusa que los cubre y la textura dura hace que sean difíciles de comer.
Si te resulta más cómodo, también puede quitar las cáscaras antes de cocinar. Los edamame sin cáscara se llaman mukimame en Japón, y hacen una adición sabrosa y colorida a platos como el arroz frito, frituras, sopas ensaladas Poke bowls estilo hawaiano, e incluso humus.
¿Con qué puedes sustituir edamame?
Los mejores sustitutos del edamame son guisantes dulces, habas, o habas. Si está buscando una alternativa que venga en una cápsula, puede intercambiar edamame por judías verdes japonesas o guisantes de nieve, ambos se pueden disfrutar sin bombardear.
Conclusión
Los edamame no solo son deliciosos sino que también son muy buenos para ti. Más, son fáciles de cultivar en casa, lo que significa que puede crear platos asiáticos impresionantes con ingredientes auténticos.
Recapitulemos los conceptos básicos.
Edamame y soja son lo mismo, pero los edamame se cosechan cuando son jóvenes, y puedes comerlos frescos, mientras que la soja generalmente se cosecha más tarde, luego procesado o secado.
Edamame están relacionados con otras legumbres como frijoles, guisantes y cacahuetes, ya menudo se puede cultivar en condiciones similares de guisantes.
Es mejor cultivar edamame en suelos con buen drenaje como cultivo de clima cálido, recordar regar con regularidad y dejarles suficiente espacio para esparcirse. A diferencia de los frijoles y los guisantes, generalmente no requieren un enrejado para apoyar su crecimiento.
Intente cosechar todas las vainas de edamame de una sola vez una vez que sean de color verde brillante y midan alrededor de 2 ″.
Edamame en crecimiento en su jardín es un proyecto fantástico en el que es fácil comenzar y puede producir resultados increíblemente deliciosos. Entonces, ¿Por qué no empezar hoy?
Simplemente pon, edamame son semillas de soja . A veces denominados frijoles edamame o guisantes edamame, se han convertido en una leguminosa icónica que asociamos con frescos, platos asiáticos saludables y sabrosos, ¡y más! 
Encuentro con plantas de soja y edamame los mismos tipos de plagas y problemas que los guisantes y los frijoles. Orugas Caracoles, las babosas y el escarabajo del frijol mastican las hojas, mientras que los pulgones pueden dañar los tallos y las hojas más jóvenes al chupar la savia. También puede notar decoloración en las hojas causada por infecciones fúngicas, como el mildiú polvoroso o la roya del frijol. 
Edamame son sabrosos, nutritivo, y tienen numerosos beneficios para la salud. Son ricas en proteínas, haciendo una excelente alternativa a la carne en dietas vegetarianas y veganas. Las semillas también contienen fibras, minerales como el magnesio, potasio y fósforo, y vitaminas A, B, C y K. 
