Guía de cultivo de Pak Choy (Bok Choy):consejos y trucos de expertos

Pak choy , también conocido como pok choi o bok choy , es un tipo de col sin partida perteneciente a la Familia Brassicaceae , cultivada por sus tiernos tallos y sus sabrosas hojas.

Es una de las verduras asiáticas más comunes que encontrará en las tiendas, pero siempre es mejor disfrutarlo fresco.

Afortunadamente, con este pak choy guía de cultivo , Nunca ha sido más fácil cultivar el tuyo en casa.

Descubramos cómo.

¿Qué es pak choy?

Llamado Brassica rapa chinensis en latín , pak choy es una especie de col china estrechamente relacionada con la col de Napa y otras verduras asiáticas como gai lan y choy sum, y sus primos occidentales:brócoli, col rizada, coliflor, y repollo.

Dependiendo de la variedad, pak choy puede crecer en cualquier lugar entre 5 pulgadas y 1 pie de alto (13 a 30 cm). Algunas variedades se cosechan cuando solo miden 8 cm (3 pulgadas) de alto, comúnmente vendido como baby bok choy.

La planta también produce flores amarillas, que son similares en apariencia a los de la planta de colza. Todas las partes del pak choy son comestibles, pero los tallos y las hojas tiernas son las partes más preciadas.

Pak choy se ha cultivado en China durante siglos, y hoy en día, es una de las verduras más utilizadas y reconocible al instante en la cocina asiática. Esto es sabroso, nutritivo, versátil, y fácil de cultivar, por lo que es una verdura asiática fantástica para principiantes y jardineros expertos.

Variedades de bok choy

Hay dos tipos principales de pak choy que encontrará disponibles en el mercado:

• Bok choy de tallo blanco
• Bok choy de tallo verde "Shanghai"

La variedad de tallo blanco puede considerarse el bok choy blanco "clásico"; después de todo, el nombre de esta verdura se traduce como "repollo blanco". Produce grueso, tallos carnosos que pueden ser de color blanco o crema, con verde oscuro, hojas ligeramente arrugadas. La variedad Shanghai es más compacta, con hojas más redondas y tallos de color verde claro.

Además de estas dos variedades principales de pak choy , también encontrarás híbridos aptos para climas fríos o cálidos, con hojas de diferentes colores, y variedades enanas conocidas como baby bok choy. Dependiendo de donde vivas elija las semillas de bok-choy adecuadas para su clima, y puedes disfrutar de una abundante cosecha prácticamente todo el año.

Cómo cultivar pak choy

El pak choy es una de las verduras asiáticas más populares , y sin duda la encontrarás en muchos supermercados.

Sin embargo, es fácil de cultivar y toma poco tiempo antes de que esté listo para cosechar, por eso recomendamos cultivar el tuyo propio.

Esto es lo que necesita para comenzar.

1. Cuándo plantar pak choy

Como sus primos, gai lan y choy sum, El pak choy es típicamente un cultivo de estación fría. Nosotros recomendamos cultivándolo a principios de primavera o principios de otoño. Dado que es una verdura de rápido crecimiento, incluso puedes disfrutar de dos cosechas de pak choy al año.

Se puede sembrar al aire libre cuando las temperaturas se mantienen constantemente por encima de los 50 ° F (10 ° C). Pak choy puede tolerar una helada ligera, sin embargo, es mejor evitar cultivarlo en temperaturas frías, ya que esto hará que las plantas se disparen.

2. Germinación de pak choy

Para poner en marcha su temporada de cultivo de pak choy, puede sembrar las semillas en el interior en bandejas de plántulas compostables. Plante una o dos semillas por maceta en una mezcla de tierra para macetas y cúbrala con una capa delgada de tierra. Use una bomba rociadora para rociar las plántulas, y manténgalas bien regadas en una parte cálida y soleada de su hogar.

Por supuesto, si vives en un lugar con primaveras tempranas, puede sembrar sus semillas de bok choy directamente en la tierra del jardín; consulte la siguiente sección para conocer las condiciones ideales. Las semillas de Pak choy son pequeñas y también muy fáciles de germinar. No es necesario remojarlos antes de sembrar , pero puede reducir significativamente el tiempo de germinación.

De media, Las semillas de pak choy pueden tardar alrededor de una semana en brotar. Pero si los sumerge en agua durante unas horas, se pueden ver pequeñas plántulas emerger tan pronto como 2 días después de la siembra.

3. Cultivo de pak choy al aire libre

Una vez que cada plántula tenga 2 juegos de hojas, su pak choy está listo para ser trasplantado al aire libre.

Esto es lo que necesita saber.

- Tierra

Empiece por preparar el lecho de tierra para su pak choy. Esta verdura crece mejor en suelos con buen drenaje rico en materia orgánica, así que asegúrese de incorporar abono o estiércol en el sustrato. El pH ideal del suelo debe estar entre 6.0 y 7.0, aunque pak choy también tolera un pH de hasta 7,5.

- Ubicación y temperatura

Elija una parte de su jardín que reciba sombra parcial. Como cultivo de estación fría, pak choy puede tolerar pleno sol, pero normalmente solo necesita unas 4 o 5 horas de sol directo al día.

los temperatura ideal El rango para cultivar pak choy al aire libre es entre 60 ° F y 75 ° F (16 ° C a 24 ° C). No se preocupe si experimenta una caída de temperatura después de que se establezcan sus plantas. Una disminución de la temperatura a alrededor de 60 ° F (16 ° C) puede dar a los tallos una textura muy jugosa y una mayor dulzura. haciendo del otoño una estación perfecta para el cultivo de bok choy.

- Espaciamiento y riego

Siembre sus semillas de pak choy o trasplante sus plántulas a una distancia de 6 pulgadas (15 cm), y pozo de agua. Esta verdura necesita un riego regular durante la temporada de crecimiento, ya que la sequía hará que la planta se desprenda y comience a producir semillas.

Afortunadamente, pak choy no requiere fertilizantes adicionales , especialmente si lo ha plantado en un suelo rico en abono. Sin embargo, si el suelo de su jardín es muy pobre en nutrientes, puedes aplicar un orgánico, fertilizante rico en nitrógeno una vez durante el período de crecimiento.

- Mantenimiento

El pak choy es un cultivo muy resistente para plagas y enfermedades y no tiene muchos de los problemas que enfrentan otros miembros de la familia de las coles. De vez en cuando, puede sufrir ataques de babosas o gusanos de la col, que disfrutan comiendo las hojas.

Nuestro consejo consiste en eliminar manualmente estas plagas y desecharlas en un balde de agua con jabón. El uso de insecticidas químicos no es algo que recomendamos.

4. Cómo cosechar el pak choy

El pak choy se puede cosechar en cualquier momento una vez que tenga al menos 3 juegos de hojas por planta. Puede recogerlo y servirlo como baby pak choy o dejar que pase más tiempo en la tierra. Esto permitirá que los tallos se vuelvan más gruesos y carnosos al mismo tiempo que producirá hojas más grandes.

Para cosechar pak choy , use un cuchillo afilado y corte la planta al nivel del suelo. El pak choy se cosecha y se utiliza entero, por eso no recomendamos recortar solo algunas de las hojas de la planta. Las verduras más jóvenes son más dulces y tiernas, mientras que al pak choy se le permite crecer hasta 1 pie (30 cm) de altura tendrá un crujiente, textura más carnosa, con un leve amargor.

- Flores de pak choy

Si mantienes pak choy en el jardín el tiempo suficiente, notarás que comienza a florecer. Las flores amarillas son muy similares a las de la planta de colza e incluso al gai lan. Son comestibles y se recolectan junto con sus tallos, haciendo una excelente adición a los salteados y ensaladas. Una vez que el pak choy comienza a florecer, las hojas todavía son jugosas pero notablemente más amargas, y los tallos se vuelven un poco fibrosos y duros.

- Almacenamiento de pak choy fresco

Después de la cosecha , puede guardar su pak choy en el cajón de verduras de su refrigerador hasta por una semana. Guárdelo en una envoltura de plástico o toallas de papel. El pak choy siempre es mejor cuando se come fresco. Si nota que las hojas comienzan a marchitarse y se vuelven amarillas o que los tallos están desarrollando manchas, eso es una señal de que su pak choy se ha deteriorado y debe descartarse.

5. ¿Se puede regenerar el pak choy a partir de esquejes?

¡Sí! El pak choy puede volver a crecer rápidamente después de haber sido cortado. Ya sea que lo coseche del jardín o use pak choy de la tienda, puede usarlo para cultivar un nuevo conjunto de hojas y tallos.

Para pak choy cosechado en el jardín, deja un pequeño muñón en el suelo, aproximadamente 1 pulgada (2,5 cm) de altura. Continuar regando, y comenzará a ver un nuevo crecimiento después de unos días.

Para pak choy comprado en la tienda , recorte los tallos y las hojas y conserve el tallo. Coloque el tallo en un recipiente poco profundo lleno hasta la mitad con agua, y pinche unos palillos en los lados para evitar que la parte inferior del tallo se sumerja en el agua. Mantener en un cálido lugar soleado, y comenzará a tener raíces y hojas pequeñas en menos de una semana.

Después de dos semanas, puede trasplantarlo a su jardín o en un recipiente con mezcla para macetas hasta que crezca lo suficiente como para cosechar nuevamente.

Usos de pak choy y baby bok choy

Pak choy es sabroso, nutritivo, y versátil, por lo que es una de las verduras asiáticas más fáciles de cocinar. Tiene un sabor único, con una suave dulzura, notas verdes, un toque de pimienta y mostaza, y un sabor que recuerda al repollo.

1. Beneficios para la salud del pak choy

Pak choy también es una excelente fuente de antioxidantes, vitaminas A, B6, C, K y E, y minerales como el magnesio, planchar, potasio y calcio. Es bajo en carbohidratos y rico en fibra y es una excelente adición a cualquier dieta saludable.

2. Cocinar con pak choy

El grosor, los jugosos tallos de pak choy conservan muy bien su textura, haciéndolos perfectos para cocinar o incluso comerlos crudos. Puede disfrutar del pak choy en una amplia variedad de platos, si está salteado, salteado al vapor hervido, o a la parrilla.

Nosotros recomendamos combinándolo con aromáticos como el jengibre, ajo, chiles, hoisin o salsa de soja, y aceite de sésamo en platos vegetarianos o a base de carne para un perfil de sabor auténtico.

3. Sustitutos del pak choy

Si no puede conseguir pak choy, sustitúyalo por otras verduras de hoja asiática como tatsoi, gai lan, yu choy, e incluso repollo de Napa. También puede utilizar variedades occidentales de la misma familia en caso de necesidad, como la acelga, tallos de apio, o hojas de mostaza, aunque el sabor no será el mismo.

Afortunadamente, pak choy es muy fácil de cultivar, y con esta guía de crecimiento y cuidado, ¡Siempre puede tener un suministro constante recién salido de su jardín!

Conclusión

Hay mucho por lo que amar pak choy , y con esta guía, ¡Cultivarlo y comerlo en casa no podría ser más fácil!

Repasemos los conceptos básicos:

• Como cultivo de estación fría, Las plantas de pak choy prosperan cuando se plantan a principios de primavera o principios de otoño.
• Puede cosechar este sabroso manjar en varias etapas, siendo el pak choy más joven más dulce y más tierno.
• Una vez que hayas cortado la cabeza de la hoja, sigue regando las raíces, y pronto volverá a crecer, asegurando un suministro constante de delicioso pak choy.

Saludable y delicioso fresh pak choy es una excelente adición tanto para su jardín como para su cocina. Entonces, ¿qué estás esperando? ¡Toma un paquete de semillas y comienza a sembrar!