¿Qué es la espinaca china? Las 6 mejores variedades y guías de cultivo

¿Qué es la espinaca china?

Este nombre común se utiliza para describir varias especies de verduras de hoja que pertenecen a diferentes familias de plantas. Como resultado, puede ser difícil distinguirlos, no solo en lo que respecta a la apariencia y el sabor, pero también cultivándolos.

Esta guía desglosará las diferentes variedades y explicará las condiciones óptimas de cultivo para cada una.

1. Espinaca china (Amaranthus dubius)

También conocida como espinaca roja, Amaranthus dubius es una verdura de hoja que se puede utilizar y tiene un sabor similar a la espinaca. A pesar de su nombre , La espinaca china o asiática es originaria de México y América del Sur, aunque es muy utilizado en la cocina asiática. También lo encontrará bajo nombres como yin choy, hon-toi-moi, yin tsoi o hsien tsai.

Existen dos variedades principales de espinacas chinas :uno con liso, hojas verdes y una con reflejos rosados ​​o morados a lo largo de las nervaduras de las hojas. Las variedades "variegadas" tienen un sabor más intenso, con una dulzura notable que la espinaca común.

La espinaca china es un alimento básico de todos los días en los mercados asiáticos y las tiendas de comestibles. pero recomendamos plantar el tuyo para una constante, suministro fresco de estas sabrosas verduras.

Echemos un vistazo a los conceptos básicos.

- Cómo cultivar espinaca china a partir de semillas

Cultivo de espinacas chinas de semillas es muy fácil, y puedes plantarlo desde finales de primavera hasta principios de otoño. Las semillas necesitan mucho calor para germinar, así que al sembrar al aire libre, asegúrese de que la temperatura no descienda por debajo de 70 ° F (21 ° C).

Siembre las semillas en una parte soleada de su jardín, en buen drenaje, suelo rico en nutrientes, con un pH que oscila entre 6,5 y 8. Sepárelos a unos 8 cm (3 pulgadas) de distancia, agua generosamente, y asegúrese de mantener la tierra húmeda. Las semillas deberían tardar alrededor de 2 semanas en brotar.

La espinaca no necesita luz para germinar, pero una vez que aparecen las plántulas, asegúrese de que reciban al menos 6 horas de sol al día.

Este es un cultivador rápido y se puede cosechar tan pronto como 30 días después de la siembra. La planta de espinaca china puede llegar a medir hasta 3 pies (90 cm), y utilizando el método de cortar y volver a empezar, puede cosechar las hojas tiernas mientras la planta principal continúa produciendo nuevas.

- Usos de la espinaca china

La espinaca china se puede usar para cocinar de la misma manera que la espinaca común. Tiene un sabor suave, y es rico en carbohidratos, planchar, calcio, potasio, y vitaminas A, B6 y C.

Las hojas tiernas se pueden comer crudas, mientras que las hojas más viejas funcionan mejor en curry salteadas con un poco de ajo o se utilizan en buñuelos de bhaji.

2. Espinaca de agua (Ipomoea Aquatica)

Espinaca de agua es un final planta semiacuática originaria de la India, sureste de Asia y también partes de Australia. Conocido como kangkong en Filipinas e Indonesia, o ong choy en cantonés, también se encuentra bajo nombres comunes como espinaca de río, Berros chinos o incluso repollo de pantano.

Al contrario de lo que sugiere el nombre, La espinaca de agua no es un tipo de espinaca. Es parte de la misma familia que la gloria de la mañana, e incluso produce el mismo tipo de vistosas flores blancas. La planta tiene mucho tiempo hojas en forma de flecha y tallos huecos.

- Cómo cultivar espinacas de agua a partir de semillas

Aunque es tropical, planta semiacuática, También se pueden cultivar espinacas de agua de semillas en su jardín.

Antes de sembrar, asegúrese de remojar las semillas durante 24 horas para estimular la germinación. La espinaca de agua no es demasiado pretenciosa sobre los tipos de suelo y puede tolerar un pH que oscila entre 5,5 y 7,0. Sin embargo, lo principal que necesita es mucha luz y calor, así que al plantar al aire libre, asegúrese de que las temperaturas no bajen de los 68 ° F (20 ° C).

Siembre las semillas de espinaca Water a una distancia de 15 cm (6 pulgadas) y riegue abundantemente. Estas plantas necesitan mucha más humedad que la mayoría de las verduras que crecen en su jardín. así que no se preocupe por el exceso de agua. Si tiene la configuración, incluso puedes cultivarlos en un sistema hidropónico, especialmente en un invernadero.

La espinaca de agua puede crecer hasta 12 pulgadas (30 cm) de altura, sin embargo, sus tallos posteriores pueden extenderse a una longitud de hasta 10 pies (3 metros). De media, se puede empezar a cosechar alrededor de 60 días después de la siembra, o incluso un par de semanas antes si desea disfrutar de las hojas y los tallos cuando están más tiernos.

- Usos de espinaca de agua

Rica en antioxidantes, caroteno, planchar, y vitaminas A y C, La espinaca de agua es saludable y deliciosa. Tanto las hojas como los tallos son comestibles. Las hojas tienen un sabor suave similar al de los berros, sin ese ligero, el sabor oxálico que se encuentra en la espinaca común. Los tallos están crujientes con un marcado amargor.

La espinaca de agua se usa comúnmente en salteados con ajo y pasta de camarones, curry, sopas de pescado picantes, y se comen crudos.

3. Amaranto comestible (Amaranthus tricolor)

El amaranto comestible es una planta muy versátil, cultivado tanto para sus usos ornamentales como culinarios. Su rojo deslumbrante hojas verdes y amarillas, así como grandes grupos de pequeños, Flores moradas, Hágalo popular en jardinería y paisajismo ornamental. Las hojas y semillas de esta planta son comestibles y se utilizan a menudo en la cocina asiática y africana.

Amaranthus tricolor es un cultivador rápido , ya menudo se auto-siembra. Ya sea que esté pensando en plantarlo para agregar un toque de color a su jardín, o disfrutar de su sabor único, esto es lo que necesita saber.

- Cómo cultivar amaranto comestible

El amaranto comestible es una planta de bajo mantenimiento, y se puede cultivar rápidamente a partir de semillas al aire libre. Necesita mucho calor para germinar, por eso es mejor plantarlo como cultivo de estación cálida.

Puedes empezar a sembrar las semillas una vez que haya pasado la posibilidad de heladas, y cuando las temperaturas se mantienen regularmente por encima de los 70 ° F (21 ° C). Elija una parte de su jardín que reciba pleno sol durante al menos 6 horas al día. El amaranto comestible no es pretencioso sobre el tipo de suelo en el que crece, pero necesita un sustrato rico en nutrientes para un crecimiento saludable.

Siembre las semillas a unas 5 pulgadas (25 cm) de distancia y riéguelas bien. De media, las plántulas tardan aproximadamente 1 semana en aparecer. El amaranto comestible es bastante indulgente cuando se trata de la sequía, pero necesitará riego semanal durante los períodos cálidos y secos.

Dependiendo de cómo planeas usarlo , El amaranto comestible está listo para cosechar 2 meses después de la siembra. Las hojas se disfrutan mejor cuando son jóvenes, y puede usar el método de cortar y volver a cosechar para repetir la cosecha. Por los granos esperar hasta que la planta haya florecido, retire las cabezas de flores secas y sacuda las semillas.

- Usos comestibles del amaranto

Como el nombre sugiere, Las hojas comestibles de amaranto tienen muchos usos en la cocina. Tanto las hojas como el grano tienen un sabor suave similar a la espinaca pero con un notable aroma a nuez. Las hojas generalmente se saltean o se cuecen al vapor y se sirven como guarnición. Mientras tanto, las semillas se pueden utilizar como alternativa sin gluten a otros cereales. Puedes usarlos en papilla, batidos, espolvoreado sobre ensaladas o sopas, e incluso se convirtió en harina.

Tú también puedes mantenga el amaranto comestible en su jardín como arbusto ornamental. Sin embargo, esta planta tiene una vida bastante corta y comenzará a morir después de 4 meses

4. Espinaca Malabar (Basella alba)

La espinaca de Ceilán es una planta tropical originaria de Asia y partes de África, produciendo hojas y frutos comestibles. Las hojas se parecen a las de la espinaca. Sin embargo, lo que hace que la espinaca Malabar se destaque es que es una planta trepadora, creciendo hasta 33 pies (10 metros) de largo.

Lo encontrarás en dos variedades , con tallos verdes (Basella alba) o rojos (Basella rubra).

¿Tienes curiosidad por cultivar espinacas Malabar en tu jardín? Esto es lo que necesitará.

- Cómo cultivar espinacas Malabar

La espinaca malabar es una planta tropical. que funciona mejor como cultivo de estación cálida, por lo que la única planta después de que haya pasado cualquier posibilidad de helada. Las semillas pueden tardar hasta 3 semanas en germinar. Como resultado, es mejor comenzar en el interior, en macetas de plántulas compostables, y trasplantarlos al aire libre cuando tengan dos juegos de hojas cada uno. Idealmente, la temperatura exterior debe ser de al menos 75 ° F (24 ° F) para un crecimiento óptimo.

Dado que se trata de una planta trepadora, la mejor forma de cultivar espinacas Malabar es en espalderas. Plante las plántulas a 1 pie (30 cm) de distancia, en rico, suelo bien drenado, con un pH de 5,5 a 8,0. La espinaca malabar necesita mucho sol y humedad, así que proporcione mucha agua, y cubra la tierra con mantillo para evitar la pérdida de agua por evaporación excesiva durante los días calurosos.

Puedes cosechar espinacas Malabar una vez que las enredaderas alcancen al menos 12 pulgadas (30 cm) de largo. Corta las enredaderas con unas tijeras de jardinería, y retire las hojas del tallo antes de cocinarlas. La planta continuará produciendo nuevas vides hasta mediados de otoño y se volverá más frondosa cuanto más la coseches.

- Usos de la espinaca de Malabar

La espinaca de Malabar es rica en antioxidantes, minerales y proteínas. Su sabor es muy similar a la espinaca común y se puede utilizar como sustituto en la cocina, especialmente en sopas, guarniciones, e incluso crudo. Evite cocinarlo por mucho tiempo, ya que las hojas se volverán viscosas.

La espinaca de Malabar también produce pequeñas fruta comestible de color púrpura oscuro. Sin embargo, la fruta tiene un sabor muy suave, sabor neutro y solo debe consumirse cuando es joven.

5. Amaranto rojo (Amaranthus cruentus)

El amaranto rojo es una de las tres especies de amaranto que se cultivan predominantemente como fuente de grano. Puede crecer hasta 7 pies de altura (210 cm), con hojas ovaladas que pueden ser verdes, rojo o morado, y grupos de pequeños flores de color rosa oscuro. Los colores también se suman a su valor ornamental, por lo que no es raro ver amaranto rojo plantado en jardines.

El amaranto rojo se utiliza en la cocina en todo el mundo. , de Asia a África y América del Sur, ya sea como un grano o una verdura de hoja. Esta planta es rica en nutrientes y fácil de cultivar a partir de semillas. así que si quieres agregarlo a tu cultivo, así es como se hace.

- Cómo cultivar amaranto rojo

Puede sembrar amaranto rojo directamente en su jardín desde finales de la primavera hasta principios del verano. Asegúrese de que la temperatura exterior no descienda por debajo de 70 ° F (21 ° C), y plantar en nutrientes ricos, suelo bien drenado en una parte del jardín que recibe mucho sol directo. El amaranto rojo puede crecer bastante alto y ancho, así que proporcione suficiente espacio sembrando las semillas a una distancia de 12 pulgadas (30 cm).

Una vez que aparezcan las plántulas, mantener el suelo bien regado, y aplique un fertilizante líquido una vez al mes. Esta planta es originaria de América del Sur, lo que significa que necesitará mucho calor y sol para prosperar, pero puede tolerar una sequía leve.

El amaranto rojo puede llevar bastante tiempo hasta que esté listo para cosechar, así que esté preparado para esperar al menos 3 meses después de la siembra. Si está plantando en climas más fríos, la planta puede tardar hasta 120 días en alcanzar la madurez, pero la espera merece la pena. Las hojas se pueden recolectar a mediados del verano, pero por las semillas, es mejor esperar hasta principios de otoño para asegurarse de que estén maduros. Para cosechar las semillas corte las cabezas de las flores y agítelas en un balde para recoger los granos.

- Uso de amaranto rojo

El amaranto rojo es una planta muy versátil con muchos usos en la cocina. Tallos, tallos las hojas y las semillas se pueden utilizar en una amplia variedad de platos.

Las hojas tienen una ligera acidez. cuando está cruda y se puede usar de la misma manera que la espinaca o la acelga, en sopas o guarniciones, como ensalada. Los tallos y las hojas más viejas pueden ser un poco fibrosos, pero tienen un agradable sabor a nuez y es mejor escaldarlas o saltearlas con un poco de ajo. Las semillas también tienen un ligero sabor a nuez y se pueden usar de la misma manera que la quinua, convertido en papilla y harina, o incluso se puede hacer estallar y comer como un bocadillo de palomitas de maíz.

6. Shepherd's Purse (Capsella bursa-pastoris)

Shepherd's Purse no es un tipo de espinaca . Está más estrechamente relacionado con las verduras como la col rizada, repollo, e incluso brócoli chino. Sin embargo, se usa a menudo en la cocina de manera similar a la espinaca, y es una de las varias plantas que se cultivan en China con el nombre de espinaca china. Originario de Europa del Este y Turquía, lo encontrará creciendo prácticamente a nivel mundial, ya sea como cultivo o como hierba silvestre.

- ¿Deberías cultivar Shepherd's Purse?

Aunque Shepherd's Purse se cultiva comercialmente en partes de Asia tanto para cocinar como para forraje, no recomendamos sembrándolo en su jardín a propósito.

Si tienes un jardín al aire libre, es muy probable que encuentre Shepherd's Purse ya creciendo allí. Incluso podrías confundirlo con una mala hierba. Puedes reconocerlo fácilmente debido a su forma de corazón, fruta triangular, hojas parecidas a un diente de león, y grupos de pequeños Flores blancas.

Esta planta muy prolífica prospera en la mayoría de los tipos de suelo, no tiene pretensiones en lo que respecta a la luz, agua, o nutrientes, y es resistente a la mayoría de plagas y enfermedades. Crecerá en cualquier lugar y en todas partes sin la intervención humana y escapará fácilmente del cultivo. extendiéndose a las áreas circundantes. Como resultado, Shepherd's Purse se considera una mala hierba en muchas partes del mundo.

Afortunadamente, esta planta tiene sus usos. Entonces, si encuentra Shepherd's Purse creciendo salvajemente en su jardín, esto es lo que puede hacer con él.

- Usos de Shepherd's Purse

Shepherd's Purse es un cultivo esencial en China, donde se cultiva por su valor nutricional y sus usos en cosmética y medicina tradicional. Tanto la fruta como las hojas son comestibles, y tienen un sabor similar al brócoli, pero con un ligero toque picante.

Se puede utilizar para cocinar. de la misma forma que las espinacas, ya sea en salteados, sopas salteados y servidos como guarnición, o incluso se utiliza como relleno en un wonton. Los frutos pequeños y las hojas tiernas también se pueden comer crudos o espolvoreados sobre ensaladas y arroz.

Tener cuidado; esta planta puede tener algunos efectos secundarios graves sobre la salud si se consume en grandes cantidades. Puede ser peligroso si está embarazada, tiene cálculos renales, una enfermedad del corazón, y si te sobredosis, puede causar parálisis, dificultad para respirar e incluso la muerte.

Espinaca vs planta de amaranto:¿cuál es la diferencia?

Espinaca y amaranto son primos lejanos pertenecientes a la misma familia de plantas:Amaranthaceae. El amaranto pertenece al género Amaranthus, mientras que la espinaca se clasifica en el género Spinacia.

Las dos plantas pueden tener similitudes cuando se trata de cultivo, usos, e incluso saborear, pero hay algunas diferencias a tener en cuenta. Algunas especies de amaranto , como la espinaca china multicolor, puede parecerse mucho a la espinaca ordinaria, pero las hojas de amaranto comestible se destacarán de inmediato debido a sus colores vivos. El amaranto también se cultiva por sus granos o semillas, Considerando que la espinaca es un cultivo de hortalizas, con solo las hojas que se cosechan.

Tambien hay diferencias nutricionales entre espinacas y amaranto. La espinaca es más rica en hierro, magnesio, proteínas y vitaminas B. Mientras tanto, El amaranto es una mejor fuente de carbohidratos, minerales como el calcio, potasio y zinc, y vitaminas K y C.

A menudo encontrará espinacas y amaranto utilizados indistintamente en varias fuentes. También encontrarás otras plantas no relacionadas con ninguna de estas, también aparece como espinaca. Lo principal que hay que recordar es que casi todas las especies de amaranto son comestibles y que son bastante similares en sabor y uso a las espinacas.

Conclusión

Espinaca china se refiere a una amplia gama de plantas, cada uno con características y usos similares. Echemos un vistazo a los conceptos básicos.

• La espinaca china no se refiere necesariamente a una planta específica. En lugar de, es un nombre que se le da a varias plantas de espinaca y amaranto en particular.
• Las diferentes variedades de plantas de espinaca asiática requieren otras condiciones de crecimiento, aunque la mayoría requiere temperaturas cálidas y no son demasiado quisquillosos con el suelo.
• Si bien la espinaca y el amaranto están relacionados, hay diferencias sutiles entre los dos, aunque generalmente se pueden cocinar y comer de la misma manera. Sin embargo, los amarantos también se utilizan para los cereales.
• Algunos tipos de espinacas chinas, como Shepherd's Purse, son especies invasoras y probablemente no deberían cultivarse intencionalmente.

Haciendo una fantástica adición al jardín y a sus platos de inspiración asiática, puede agregar fácilmente espinacas chinas al menú con estas guías de cultivo.