Si no ha crecido rodeado de plantas de pera bálsamo, ¡Puede ser un poco sorprendente que esta planta llena de baches o, a veces, con púas sea realmente comestible! Cuando está maduro es amargo semihueco ¡y delicioso! Si bien tiene muchos nombres, como manzana bálsamo, Momordica charantia, o calabaza amarga, esto a veces verde, a veces blanco, a veces, la fruta naranja es muy apreciada en gran parte de la cocina china e india.
Las plantas de Momordica charantia se comen comúnmente en todo el este, y cada vez más en todo el mundo. Es una planta increíblemente saludable que se usa como remedio popular para tratar una variedad de quejas y para ayudar en la salud en general.
Momordica charantia es un cultivador vigoroso. Puede ocupar fácilmente un metro y dejar caer su fruto, que a su vez brotará y se apoderará de otra área, por lo que cultivarlo en un entorno contenido es una buena idea. Algunas partes de los EE. UU. Consideran que esta fruta es invasiva, así que vigile su hábito de crecimiento.
La pera bálsamo (Momordica charantia) viene en una variedad de colores. Todos son comestibles pero es importante saber qué variedad son para saber cuándo cosechar. Si bien la fruta se usa culinariamente, las hojas son muy populares para hacer un té curativo. Esta especie da frutos tiernos, comestible, y mas que todo, ¡exótico!
Buenos productos en Amazon para cultivar pera bálsamo:
Jabón para matar insectos de marca más segura
Neem Bliss 100% aceite de neem prensado en frío
Insecticida botánico PyGanic
Fungicida de cobre líquido Southern Ag
Fungicida de azufre Bonide
Biofungicida MycoStop
Guía de cuidado rápido
Nombres comunes)
Calabaza amarga; melón amargo; coloquíntida
Nombre científico
Momordica charantia
Días para la cosecha
40-65 + Dependiendo de la variedad
Luz
Más de 6 horas a plena luz para enredaderas; área sombreada para raíces
Agua
Agua 1 pulgada por semana; más si las raíces están expuestas a la luz solar directa
Tierra
Suelo fértil con buen drenaje; pH 5,5-6,7
Fertilizante
Equilibrado (ej. 10-10-10)
Plagas
Pulgones
Enfermedades
Moho polvoriento, Marchitez por Fusarium
Todo sobre la pera de bálsamo
Pera de bálsamo, la Momordica charantia, es la planta de jardín perfecta. ¡Se enroscará y saltará alrededor de su jardín si se le da la oportunidad, mientras siempre produce una cosecha que detiene el espectáculo y comienza la conversación! Esta verdura colgante es parte de la familia de las cucurbitáceas y, al igual que sus primos más familiares, la calabaza y el pepino del viejo mundo, crece en enredaderas largas y delgadas con frutos grandes semihuecos y hojas en forma de pala profundamente lobuladas que dan sombra a su hermosa abundancia.
Momordica charantia , también conocido como melón amargo, Balsamo de manzana, coloquíntida, o la calabaza amarga, como era de esperar, tiene un sabor bastante amargo incluso cuando está madura.
La versión india de la planta Momordica charantia tiene la piel de color verde oscuro y tiene una apariencia muy irregular y puntiaguda. Las variedades chinas suelen ser más suaves en el exterior y, aunque aún amargas, son más tiernos y necesitan menos tiempo de cocción que sus homólogos indios.
Las enredaderas de melón amargo pueden alcanzar de 13 a 16 pies de largo con hojas que varían en tamaño desde un cuarto hasta el tamaño de la cara de un niño. Las hojas en forma de pala profundamente lobuladas pueden verse muy elegantes, especialmente con las pequeñas flores amarillas que sobresalen de debajo de ellos. Balsam Pear tiene flores masculinas y femeninas, y el polen de las flores masculinas debe llegar a las flores femeninas para que se produzca la polinización. A mediados o finales del verano, después de que la planta haya estado creciendo durante casi dos meses, puede esperar una cosecha continua hasta que las temperaturas bajen por debajo de los 70 grados Fahrenheit. Las semillas varían en color de rojo a tostado y son aproximadamente del tamaño de una moneda de diez centavos.
La pera bálsamo se utiliza culinariamente de dos formas distintas. Si bien el más utilizado es el fruto del melón amargo en salteados y curry, las hojas también se usan a veces para condimentar sopas y hacer tés curativos. El melón amargo se considera anecdóticamente para ayudar a las personas con problemas digestivos, úlceras, diabetes, o necesita laxantes o propiedades anti-envejecimiento.
Plantar melón amargo
Melón amargo, o Momordica charantia, se planta mejor a finales de la primavera o principios del verano. Disfruta del calor y no puede tolerar ni la más leve de las heladas. Asegúrese de que hayan pasado todas las posibilidades de que se produzcan olas de frío, y ese clima cálido está en el horizonte. Momordica charantia disfruta de temperaturas superiores a los 80 grados Fahrenheit, así que planifique en consecuencia.
Primero, Germine las semillas colocándolas en tierra o toallas de papel húmedas y asegurándose de que se mantengan uniformemente húmedas durante 2-4 días. Espere hasta que las semillas se abran y emerja una raíz blanca antes de sacarlas de la toalla de papel húmeda y colocar las semillas en la tierra. El melón amargo requiere un suelo bien fertilizado con buen drenaje.
Coloque su planta de melón amargo en un lugar que reciba al menos 6 horas de sol al día, preferiblemente más. Momordica charantia disfruta serpenteando sus enredaderas por todo el jardín y permitiendo que sus frutos verdes o naranjas brillantes cuelguen sin tocar un enrejado o el suelo. Momordica charantia son excelentes plantas para crecer en contenedores cerca de la base de los árboles. Las plantas a menudo envían enredaderas a través de las ramas para alcanzar la luz solar, lo que permite que las hojas absorban la luz solar y el calor mientras mantienen frescas las raíces.
Si no tienes un árbol disponible para hospedar tu manzana bálsamo, asegúrese de proporcionar un enrejado o cerca resistente sobre el que pueda crecer.
Cuidado
La manzana bálsamo puede crecer prácticamente sin ayuda si se le da la oportunidad. Sus cepas buscarán las condiciones adecuadas para dar frutos maduros de color verde y naranja, y su abundancia de flores de color amarillo brillante hará que muchas abejas visiten para ayudar con la polinización. ¡Brindar el cuidado adecuado a sus plantas garantizará que haya muchas frutas deliciosas en el menú!
Sol y temperatura
Momordica charantia es una planta subtropical, y como un resultado, anhela las condiciones cálidas y el ambiente húmedo al que están acostumbradas las plantas subtropicales. Mientras las vides anhelan pleno sol, las raíces necesitan un tipo de ambiente más protegido. Piense en las condiciones que a menudo ve en un ambiente subtropical con plantas maduras creciendo unas sobre otras. Cada planta busca el sol con sus enredaderas y hojas, y las raíces anidan de forma segura a la sombra donde se acumula la humedad. Esos son los tipos de condiciones que intenta reproducir en el jardín de su casa.
La pera bálsamo crece mejor en las zonas 9-11, por lo que los cultivadores en climas más fríos pueden intentar cultivar esto en un invernadero. Si crece en un invernadero sin la presencia de polinizadores, Deberá polinizar a mano tomando el polen de las flores amarillas masculinas y frotándolo sobre las flores amarillas femeninas, asegurándose de no desprender las flores amarillas de la vid. Un pincel pequeño o un hisopo de algodón son una herramienta de polinización eficaz.
Agua y humedad
¡El riego es imprescindible para esta planta subtropical! NO es tolerante a la sequía. La manzana amarga necesita una buena cantidad de riego y no tolera las condiciones secas. Intente regar al menos una pulgada por semana en la base de la planta. Si bien a esta planta le va bien en una línea de goteo o una manguera de remojo, El riego manual es lo mejor. Asegúrese de empapar bien el área alrededor de las raíces evitando el follaje de la planta. Remoja el área dos o tres veces.
Si sus raíces de Momordica charantia están expuestas a la luz solar directa y abierta, es posible que deba regar por segunda vez durante la semana.
Tierra
Momordica charantia no es demasiado exigente cuando se trata de suelo. Puede adaptarse rápidamente a su área de cultivo siempre que el suelo tenga abono incorporado, y buen drenaje. Como prefiere un pH del suelo entre 5,5 y 6,7, la mayoría de los suelos de jardín funcionan bien. Para jardines con alta alcalinidad, intente cultivar en recipientes donde pueda controlar fácilmente el pH.
Fertilizante
Momordica charantia no son comederos pesados, pero necesitan fertilizante justo cuando comienzan a florecer. Intente darles un fertilizante equilibrado como un 10-10-10 cuando comience a emerger el primer signo de sus flores amarillas.
Adicionalmente, al plantar por primera vez semillas de manzana bálsamo, use compost o estiércol bien podrido como parte de la mezcla inicial para macetas. Momordica charantia utiliza nitrógeno para enredar.
Poda / Entrenamiento
Si bien la poda no es completamente necesaria para la pera bálsamo, se recomienda encarecidamente. Esta fruta comestible producirá una multitud de enredaderas verdes que fácilmente pueden adueñarse del jardín. Para hacer el jardín más ordenado, y aumentar el tamaño de la fruta madura, mucha gente recorta su Momordica charantia hacia atrás para hacerlo más manejable.
Podar por estética, enrede las enredaderas a lo largo de una cuerda o enrejado, manteniendo las enredaderas a un pie de distancia. Evite que las enredaderas se acerquen demasiado para ayudar a prevenir las infestaciones de insectos. Retire todas las enredaderas que crecen a lo largo del suelo.
Para mejorar el sabor y el tamaño de la fruta madura, corte las puntas de las enredaderas en crecimiento hasta aproximadamente 5 a 6 hojas después de la última fruta. Esto limita la cantidad de frutas que puede obtener, pero aumenta el tamaño y el sabor de sus frutas.
Propagación
Momordica charantia se cultiva exclusivamente a partir de semillas. Puede obtener semillas de color tostado o rojo y germinarlas utilizando los métodos descritos anteriormente.
Cosecha y almacenamiento
Momordica charantia puede madurar bastante rápido, pero los signos de madurez difieren entre las variedades. Algunos están maduros mientras están verdes, otros maduran a naranja o blanco. ¡Es importante saber qué variedad ha plantado para saber cuándo cosechar!
Cosecha
Las diferentes variedades tienen diferentes características de estar maduras, pero la mayoría de los tipos de manzanas de bálsamo tienen frutos maduros unos 10 días después de que caen sus flores amarillas. Vigila el color de la piel, el tipo chino más común tiene un color verde suave que debe cosecharse antes de que los frutos adquieran un color verde intenso. Un tipo indio común no madura hasta que alcanza un color verde oscuro. Otros tipos se cultivan para tener un color naranja brillante o incluso un blanco pálido. Es importante saber qué tipos de semillas se utilizan, ya que eso le permitirá conocer el color de los frutos maduros.
Para cosechar, sostenga su fruta madura y corte el tallo de conexión justo antes de la vid. Tenga cuidado de no cortar la vid, ya que puede haber más frutos todavía creciendo.
Almacenar
Después de la cosecha, intente poner su cosecha en bolsas de papel marrón en el refrigerador para una vida útil más larga. La fruta solo durará entre 3 y 5 días, así que úsela rápidamente. Alternativamente, puedes cortar tu Momordica charantia, saca las semillas, y congelar.
Para reducir las notas de sabor amargo de la fruta de melón amargo, mucha gente usa sal. Esto hace que la fruta madura sea más comestible y apetecible para aquellos que son sensibles a los sabores amargos. La sal extrae parte del jugo de sabor amargo del interior de la fruta madura, por lo que es posible que desee colocar la fruta salada en un colador para permitir que el líquido se escurra fácilmente. Antes de cocinar, enjuague el exceso de sal y humedad de la fruta. Algunos incluso sugieren dejar reposar el melón amargo en agua salada en el refrigerador durante la noche para que sea un elemento más atractivo en el menú. pero un par de horas de exposición a la sal suele ser suficiente para hacerla comestible y, de hecho, ¡sabrosa!
Solución de problemas
Hay algunos problemas asociados con el cultivo de Momordica charantia. La mayoría de ellos tienen que ver con factores ambientales.
Problemas crecientes
El problema más común con el cultivo de Momordica charantia es fracaso en la fructificación . Esto suele ocurrir cuando no se produce la polinización. Para que la planta dé fruto, el polen de la flor masculina debe encontrar su camino hacia la flor femenina con la fruta bebé adherida. Simplemente arranca la flor masculina de la vid, y frote su estambre sobre el estambre de la flor femenina que debe permanecer adherida a la vid. Alternativamente, use un pincel fino o un hisopo de algodón para recolectar el polen de una flor masculina y luego frótelo por todo el interior de la flor femenina.
Otro problema creciente que tiene la manzana bálsamo es el crecimiento mediocre. Esto puede deberse a una variedad de factores. Primero, la planta puede estar en suelo demasiado alcalino en cuyo caso debe trasplantarse a un suelo más ácido. También puede crecer lentamente, lo que es un indicador de que es no recibir suficiente calor y calor . Para áreas con resortes más fríos, puede que tenga que esperar hasta que llegue el calor del verano, y mueva su planta a un área más cálida para ver su fruta de manzana bálsamo.
Plagas
Hay algunas plagas que atacan la planta de la manzana bálsamo. El mejor método para combatirlos es siempre la prevención. Mantenga sus vides cuidadosamente podadas y enrejadas para que tengan suficiente flujo de aire y luz solar. Si aparecen plagas, aborde su presencia lo más rápido posible para prevenir una infestación mayor.
Pulgones son una plaga común en Momordica charantia. Chupan la savia del interior de la planta y a menudo transmiten otras enfermedades. Los huevos se pueden matar con jabón insecticida o aceite de neem. Los brotes graves se pueden tratar con piretrina. También puedes plantar flores como margaritas que atraen a las mariquitas, un depredador natural del pulgón.
Enfermedades
También hay enfermedades que pueden atacar su preciosa planta de manzana bálsamo. Varias de ellas son enfermedades que prosperan en condiciones cálidas y húmedas. ¡Esté atento a estos problemas y abórdelos rápidamente para que sus plantas puedan prosperar!
Mildiú polvoroso es una afección por hongos en la que aparecen manchas blancas en polvo en las hojas en condiciones cálidas y húmedas. Prospera especialmente en plantas en condiciones nubladas. La mejor solución es la prevención asegurando un buen flujo de aire entre las plantas. Varias opciones orgánicas que matan el mildiú polvoriento incluyen la pulverización de fungicidas de cobre o azufre, o un fungicida de amplio espectro como clorotalonil.
Su planta Momordica charantia se marchita repentinamente y las hojas se vuelven amarillas pueden ser un síntoma de Marchitez por Fusarium . Si su planta sucumbe a esta infección por hongos, asegúrese de quitar todas las partes de la planta del jardín y tirarlas a la basura. No composte el material infectado, y evite plantar especies susceptibles en el mismo suelo durante algunos años. Algunas formas de tratamiento micológico están demostrando ser eficaces en la prevención de los hongos Fusarium, y usarlos al plantar puede reducir las posibilidades de que sus plantas de melón amargo encuentren este problema.
Preguntas frecuentes
P:¿Es venenosa la pera bálsamo?
A:¡No! De hecho, ¡es bastante saludable para ti!
P:¿Cómo se prepara el melón amargo para comer?
A: Para la manzana china con bálsamo: Simplemente corte y retire las semillas, y picar para usar en salteados y sopas. Si es deseado, aplique sal como en la forma india para reducir el sabor amargo. Para la manzana de bálsamo de la India: Quite la piel con un pelador de verduras. Lavar bien córtelo por la mitad y quítele todas las semillas. Salar todas las superficies de la fruta. Deje curar durante 2 horas y luego enjuague la sal antes de cocinar.
P:¿La pera bálsamo es invasiva?
A:si, ¡puede ser! Sus enredaderas serpentean rápidamente por el jardín y pueden parecer fácilmente cubiertas de maleza. Asegúrese de enganchar frutas maduras antes de que sus semillas germinen y crezcan nuevas plantas.
