Si está cultivando col rizada por primera vez, es posible que tenga algunas preguntas sobre la mejor manera de maximizar su cosecha de col rizada. La buena noticia es que no es necesario dedicar una gran cantidad de espacio o incluso cultivar una gran cantidad de plantas para producir una cantidad impresionante de este superalimento.
Con el cuidado y la cosecha adecuados, puede disfrutar de este verde frondoso anual desde aproximadamente 4 pulgadas de alto hasta la primera nevada en su área. ¡Sigue leyendo para aprender a cosechar col rizada para que siga creciendo durante toda la temporada!
También tenemos un excelente video sobre este tema que puedes ver también.
¿Cuánto tiempo tarda la col rizada en crecer?
Si dirige semillas de col rizada a su jardín o un recipiente, las hojas estarán listas para ser recolectadas en 55 a 75 días. El trasplante de plántulas le dará una ventaja inicial y reducirá el tiempo de cosecha a aproximadamente 30 a 40 días. Las hojas de col rizada están listas para ser recolectadas en tan solo unas semanas después de la siembra.
Los microvegetales de col rizada crecen mucho más rápido, pero no obtienes esos exuberantes, hojas sabrosas!
Variedades de col rizada que puede disfrutar cultivando
Col rizada, o Brassica oleracea , es un cultivar frondoso de col. También se le conoce como col de hojas rizadas. Las variedades de col rizada se diferencian por la longitud del tallo, color de la hoja, y tipo de hoja.
Los principales tipos de hojas incluyen:
Hoja rizada, como la col rizada siberiana o la col rizada escarlata
Hoja llena de baches, también llamado Lacinato o "dinosaurio, ”Como Black Magic kale o Nero Di Toscana Cabbage
Hoja llana, como la col rizada rusa roja o la col rizada de Tronchuda
Cuándo cosechar col rizada
¿Cómo saber cuándo recoger col rizada? La col rizada es un verde frondoso tolerante que tiene una ventana de cosecha muy larga.
Bebé col rizada, u hojas de col rizada que son pequeñas y tiernas, se puede cosechar y disfrutar unas semanas después de la siembra directa. Elija más grande, hojas más maduras cuando son del tamaño de tu mano. Una buena regla general es que las hojas más pequeñas son más tiernas que las más grandes.
La col rizada crecerá desde principios de la primavera hasta principios del invierno e incluso favorece las temperaturas que bajan a 20 grados Fahrenheit (-6 ° C) más o menos. Por esta razón, a menudo se lo conoce como col rizada de invierno. Disfruto comiéndolo durante toda la temporada de col rizada, pero la col rizada que está expuesta a las heladas tendrá un sabor más dulce.
Durante el apogeo del verano, muchos encuentran que las hojas más grandes tienden a desarrollar un sabor amargo. Para evitar esto, cosechar hojas cuando son jóvenes durante esos momentos de calor. En primavera y otoño puede dejar que las hojas crezcan a tamaño completo. En climas sin heladas, ¡puedes cultivarlo todo el año!
Cómo cosechar col rizada
Entonces, ¿cómo se cosecha la col rizada? Y más importante, ¿Cómo recoger la col rizada para que vuelva a crecer durante toda la temporada?
Siempre quita lo más bajo, más grande y las hojas más externas primero. Recoge las hojas una a una y asegúrate de dejar las más pequeñas, hojas centrales en la planta junto con la yema en el centro. Si cortas el brote central, su planta no podrá producir más hojas.
Mientras cosechas quitar y convertir en abono las hojas amarillentas o dañadas. Hacer esto también alentará a las plantas a producir hojas más saludables. Descubrirá que solo toma una semana o menos para que el siguiente grupo de hojas crezca hasta la madurez y que también han aparecido más hojas tiernas.
¡Siga cosechando de esta manera y tendrá meses de ensaladas de col rizada y chips de col rizada que esperar!
Equipo
El equipo necesario para cosechar col rizada es mínimo. Algunos jardineros prefieren arrancar los tallos de col rizada de las plantas con los dedos. Otros recomiendan usar limpio, tijeras de jardinería afiladas.
Tiendo a usar tijeras normales para cosechar col rizada y muchas de las verduras y flores que produce mi jardín. Vaya por preferencia personal, acceso, y consuelo en este.
Almacenamiento
Mi vecino del jardín comunitario me preguntó recientemente cómo mantener fresca la col rizada. ¿Cuánto dura la col rizada?
Para almacenar col rizada recién recolectada, Lave todas las hojas y luego séquelas con un paño. Guarde las hojas enteras intactas colocándolas en una bolsa de plástico con cierre junto con una toalla de papel para que las hojas no se empapen ni se pongan viscosas.
Si se refrigera y se almacena así, Las hojas de col rizada se mantendrán frescas hasta por 2 semanas.
¿Ya sabes si una próxima receta requiere col rizada picada? Si es así, lavar las hojas, quitar los tallos, y mezcle los trozos de col rizada en su centrifugadora para ensaladas o séquelos. Refrigere como antes en una bolsa de plástico sellada. Hacer esto con anticipación hará que la preparación de la cena entre semana sea muy sencilla.
Cómo utilizar la col rizada
La col rizada tiene la reputación de ser un superalimento:un alimento denso en nutrientes que es bueno para la salud. La col rizada es rica en vitaminas, minerales, y antioxidantes, pero ¿sabes cómo prepararlo para disfrutar de todos estos beneficios?
Pequeña, las hojas tiernas de col rizada se pueden comer crudas en ensaladas o salteadas, mientras que más grande, Las hojas menos tiernas se cortan mejor y se agregan a sopas y guisos. Me encanta agregar una hoja o dos de col rizada a mis batidos.
¡También soy un gran fanático de las patatas fritas de col rizada caseras! Simplemente mezcle las hojas de col rizada con un poco de aceite y sal y luego hornee a fuego lento hasta que estén crujientes. Hay un trillón de recetas para crear combinaciones interesantes de especias y sabores.
