Me inspira escribir sobre cómo cultivar rúcula debido a la escasez de suministro de rúcula. Aparentemente, el clima en los estados del sur no ha sido propicio para el cultivo de rúcula esta temporada. Si bien nunca pensé mucho en un huerto doméstico que compensara la escasez de suministros, esa es otra gran razón para cultivar sus propias verduras.
Rúcula, como otras verduras de hoja, es un cultivo de estación fría. Curiosamente, es un miembro de la familia del repollo o brassica. Además, es uno de los cultivos de más rápido crecimiento en el jardín. Otros nombres para la rúcula incluyen "cohete o roqueta", que puede tener algo que ver con su naturaleza de rápido crecimiento. Hay dos tipos de rúcula, silvestre (Diplotaxis tenuifolia) y rúcula común (Eruca sativa). Las diferencias en los tipos incluyen tamaño, estructura de la hoja, flores y gusto. La rúcula silvestre tiene flores amarillas y un sabor más fuerte. La rúcula común tiene flores blancas y un sabor ligeramente más suave.
Con su atrevido, sabor picante, la rúcula se ha convertido en una de las favoritas en ensaladas. Además, es una verdura fácil de cultivar.
Cultivo de rúcula
Momento: La rúcula se desarrolla mejor en temperaturas frescas, haciendo que la primavera y el otoño sean el mejor momento para sembrar las semillas. Para un suministro continuo de rúcula, Plante semillas nuevas cada dos o cuatro semanas.
Luz: La rúcula crece bien a pleno sol, pero puede tomar sombra parcial por la tarde.
Tierra :La rúcula no es demasiado quisquillosa con el suelo. Lo mejor es un pH de 6-6,5 (para determinar el pH de su suelo, realizar una prueba de suelo). Las cosechas serán mejores si prepara su suelo con la adición de compost.
Espaciado: Siga las pautas en la parte posterior del paquete de semillas para la profundidad y el espaciamiento de la siembra. En general, excave un surco de ¼ a ½ pulgada de profundidad y plante las semillas a 4 pulgadas de distancia. Separe las filas a una distancia de 8 a 12 pulgadas.
Cuidando la rúcula
Fertilizante: Agregue una aplicación equilibrada de nitrógeno y fósforo al suelo al momento de plantar. Más allá de esta aplicación inicial, no se necesita fertilizante adicional.
Riego: Arugula disfruta frecuente, Riego uniforme y ligero debido a sus raíces poco profundas y rápido crecimiento. Para minimizar la enfermedad, Evite el riego excesivo.
Mantillo: Utilice mantillos orgánicos (p. Ej. Paja, hojas secas trituradas, astillas de madera) para garantizar que el suelo retenga la humedad y mantenga la temperatura del suelo. Aplique 2-3 pulgadas alrededor de la base de la planta.
Compañeros: Los cultivos acompañantes comunes incluyen eneldo, allium, capuchina, y romero.
Plagas
El escarabajo pulga es una plaga común de la rúcula. Una cubierta de fila flotante es su mejor protección. Para obtener más información sobre cómo aprovechar la cobertura de filas, Echa un vistazo a esta publicación Cómo usar la cubierta de hilera flotante en tu jardín orgánico.
Cosecha y almacenamiento
La rúcula madura en 21-49 días. Hay tres técnicas para cosechar rúcula. Uno , desenterrar toda la planta. Dos , cortar la planta en su base (cortar y volver a venir). Esto permitirá que crezcan nuevas hojas desde las raíces. Tres , corte la mayoría de las hojas exteriores de la planta para una cosecha continua.
Si se desarrolla una flor / tallo, esto es una indicación de que la rúcula se está despuntando (se va a sembrar) y debe cosecharse de inmediato. Igualmente, los tallos de las semillas son una indicación de las temperaturas cálidas y la edad de la planta. Después de este punto, las hojas no serán tan sabrosas. En una nota positiva, las flores de la planta de rúcula son comestibles.
Después de la cosecha, sigue este proceso:
Separar las hojas
Limpiar en un baño de agua fría.
Secar con papas o toallas de papel.
Coloque en una bolsa de plástico.
Almacenar en frigorífico
La rúcula puede conservarse 10 días si se almacena. seco y refrigerado a una temperatura de 32 ° F. Si las hojas se ven viscosas o negras, tíralos. El limo indica descomposición bacteriana y las manchas negras pueden ser moho.
Preparando
Preparar, secar las hojas y romper la rúcula en pedazos o dejar los pedazos enteros. Evite cortar la rúcula ya que los bordes cortados pueden decolorarse rápidamente. Debido a que la rúcula es tan sabrosa por sí sola, se requiere poco aderezo. Mi forma favorita de comer rúcula es con queso parmesano recién cortado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Cultivares recomendados
Astro Arugula - Tolerante al calor y sabor ligeramente más suave. 21-40 días hasta el vencimiento.
Rúcula silvestre:sabor a nuez y pimienta más fuerte. 45 días hasta el vencimiento.
