Seductoras setas silvestres florecen en varios momentos del año, generalmente de 1 a 3 días después de una lluvia generosa. Sin embargo, sus sabores distintivos y los riesgos potenciales de identificarlos erróneamente no son del agrado del paladar de todos.
Si está buscando una fuente más confiable, con hongos probados, probados y verdaderos, más lejos de la captura impredecible del bosque y un poco más cerca de casa, entonces está en el lugar correcto.
La mejor manera definitiva de incluir más hongos en su dieta es comenzar a cultivarlos en casa. O para encontrar un productor local confiable que pueda satisfacer sus antojos de hongos regularmente.
Tenga cuidado, cultivar hongos es adictivo y laborioso, pero es una habilidad casera que definitivamente vale la pena aprender, ¡y también deliciosamente valiosa!
Siempre y cuando, por supuesto, disfrutes de un delicioso plato de champiñones de vez en cuando.
O tal vez con más frecuencia de la que actualmente disfrutas.
Es hora de conseguir hongos y conocer nuestras diez razones principales para cultivar hongos en casa:
1. Cultivar hongos tiene que ver con la autosuficiencia
Mucha gente se dedica a cultivar hongos por el gusto de hacerlo, y llegaremos a eso en un microsegundo.
La razón número uno por la que las personas deberían aprender a cultivar hongos en casa es el factor de autosuficiencia o el objetivo de ser autosuficientes.
Todos se benefician cuando tienes una miríada de habilidades para compartir e intercambiar. Comenzar no tiene que ser difícil. Hay muchos videos y artículos detallados para mostrarle cómo hacerlo.
Los principiantes deben comenzar con el cultivo de hongos ostra (Pleurotus ostreatus ), ya que se encuentran entre los más fáciles de propagar.
Compartiré con ustedes el primer paso:obtenga su semilla y sustrato. El resto depende de usted. Alternativamente, puede comenzar con un kit de cultivo de hongos que ocupe poco espacio en su encimera.
2. Por el factor diversión y valor educativo
Aparte de usar un kit de inicio, tampoco es complicado empezar a cultivar con troncos y tapones de hongos. Encontrarás el proceso de crecer de esta manera más entretenido y muy interesante.
Los niños disfrutarán cultivando y cosechando hongos, incluso los adultos aprenderán algo nuevo sobre el papel de los hongos en el ecosistema.
Una vez que se entusiasme con el cultivo de ostras, pasará rápidamente a otras especies de hongos:shiitake, melena de león, reishi y hongos porcini.
Continúe leyendo este artículo para encontrar nuestro proceso paso a paso sobre cómo cultivar hongos a partir de plántulas.
3. Para comer alimentos sanos y de cosecha propia
Otra maravillosa razón para cultivar hongos en casa es el aspecto de comer alimentos que sabes que son buenos para ti, libres de químicos y cultivados/criados éticamente. Las mismas reglas se aplican a los vegetales de la huerta y también a la cría de animales.
Digamos que te encanta la sopa de champiñones, pero no cualquier tipo de sopa de champiñones comercializada. Más bien, anhelas un tazón abundante de sopa de champiñones casera, con una ensalada de forraje silvestre. Vale, olvídate de la ensalada y quédate con la sopa. Aquí hay una maravillosa y cremosa receta de sopa de champiñones que puede usar una vez que tenga algunos hongos de cosecha propia para ponerlos en su olla.
4. El aspecto de ahorrar dinero…
Es común pensar que si cultivamos alimentos en casa, entonces estamos ahorrando dinero. Desafortunadamente, este no es siempre el caso.
Con demasiada frecuencia, es fácil dejarse llevar por la compra de semillas o plantas, solo para que sufran por el clima, insectos u hongos del tipo impopular.
Y si no come muchos hongos, es posible que cultivar hongos no sea la mejor opción para usted.
Sin embargo, digamos que los comes semanalmente, entonces definitivamente ahorrarás dinero a largo plazo. Porque una vez que obtienes una buena cosecha de hongos, seguirán dándose durante 2 a 7 años. . Esto depende de la especie de hongo, tanto como del tamaño y tipo de tronco en el que se encuentren los tapones.
Comience cultivando sus hongos favoritos, luego pruebe uno nuevo al año siguiente. De cualquier manera, existe la posibilidad de ahorrar dinero...
…o ganar dinero
Los hongos también resultan ser un cultivo de jardín de alto valor del que puede beneficiarse enormemente. Con un amor por los hongos y un plan de negocios sólido, de hecho puede obtener ganancias de los hongos.
Por ejemplo, podrías vender champiñones recién cosechados en un mercado de agricultores. O secarlos para la venta si hay dificultades para vender localmente en tan poco tiempo. Hay varias formas de ganar dinero con su granja, cultivar hongos es solo una forma de intentar cultivar para ganarse la vida.
5. Cultivando hongos por el bien de la diversidad y mejorando tu dieta
La dieta moderna, cuando comienzas a acercarte y observar más de cerca los ingredientes, no es tan diversa como la que comían nuestros antepasados cazadores-recolectores.
La mayoría de nosotros tendemos a comer una pequeña selección de carnes, frutas y verduras comunes, solo para compensar su falta de sabor y nutrición con sal extra y muchas hierbas. Ciertamente, esta estrategia no tiene nada de malo, pero piensa en todas las cosas emocionantes que te estás perdiendo si te limitas estrictamente a lo que se puede comprar en la tienda.
Te pierdes una plétora de malas hierbas comestibles que crecen en tu patio trasero y los nutrientes que se extraen a través del suelo de las plantas perennes con raíces más profundas.
Si su supermercado local vende uno o dos tipos de hongos, ya puede sentir una falta. Es hora de comenzar a llenar esos vacíos en su dieta con alimentos de cosecha propia, incluidos los champiñones.
6. Setas irresistibles
Algunos de nosotros nos sentimos naturalmente atraídos por los hongos. Con esto me refiero a criaturas fuera del reino humano también. Las ardillas, las ardillas listadas, los jabalíes, los osos, los ciervos y las babosas se alimentan de hongos del suelo del bosque.
Las formas únicas, los aromas, los colores… Es en gran medida una experiencia visual y un festín para los sentidos. Algunas setas son medicinales, otras son alucinógenas –o mágicas– , mientras que otros son simplemente francamente sabrosos.
Sobre todo, creo que podemos estar de acuerdo en que sean comestibles o no (y muchos no lo son), los hongos son increíblemente hermosos.
7. Reciclaje de nutrientes:fardos de paja, troncos podridos y posos de café
Más adelante, discutiremos brevemente qué especies de hongos se pueden cultivar en troncos. Por ahora, lo más importante, y de interés de saber, es que las setas también se pueden cultivar en otros sustratos.
Si tienes muchos posos de café que no quieres poner directamente en tu abono o en el jardín, puedes cultivar champiñones en ellos.
Lo mismo ocurre con el cultivo en pacas de paja o aserrín. Hay un arte y una ciencia en este método que vas a atesorar.
Aquí tienes dos artículos para que eches a volar tu imaginación con todas las posibilidades de añadir champiñones frescos a revueltos, quiches y a un desayuno forrajeado con lúpulo silvestre.
Cultivo de hongos en posos de café @ GroCycle
Cómo cultivar hongos en paja @ Mushroom Appreciation
8. Aprecio por otros hongos silvestres
A medida que desarrolle un gusto por las setas de cosecha propia, esto también fomentará inherentemente su adoración por las setas silvestres.
Incluso puede ayudarlo a superar el miedo a cosechar en la naturaleza y disfrutar de la experiencia de cazar colmenillas, o uno de los alimentos silvestres más sabrosos:ceps.
Cuando cultive hongos en casa y comience a comprender realmente su ciclo de vida, también comenzará a notarlos más en la naturaleza. ¡Y eso es algo maravilloso!
9. Los champiñones de cosecha propia tienen un sabor superior
Los champiñones son uno de esos alimentos que se comen mejor mientras aún están lo más frescos posible, lo más cerca posible del momento de la cosecha. Si alguna vez ha buscado hongos silvestres, sabrá que esto es absolutamente cierto. El tiempo es esencial para llevarlos del suelo al plato.
Por supuesto, es posible guardar los champiñones en el refrigerador durante 4 a 7 días antes de cocinarlos, siempre que se haga correctamente. Los champiñones viscosos que huelen a pescado o a amoníaco son definitivamente un no-go. Tírelos a la pila de abono en lugar de correr el riesgo de tener malestar estomacal.
No hace falta decir, sin embargo, que menos millas de comida siempre es una ventaja para comer fresco. Los hongos cultivados comercialmente tienen que ser transportados (¡una vez que accidentalmente compramos una bandeja de portobellos desde miles de kilómetros de distancia!), se quedan en los estantes de las tiendas durante un período de tiempo determinado y pueden ser orgánicos o no.
Cuando cultiva hongos en casa, puede estar absolutamente seguro de en qué sustrato están creciendo. Sus hongos a menudo serán más grandes, indiscutiblemente deliciosos y también con más nutrientes retenidos.
Nutrientes de los hongos
Si ha estado buscando una fuente no animal de vitamina D , lo acabas de encontrar aquí, en el humilde hongo maitake. La buena noticia es que esta vez puedes omitir el aceite de hígado de pescado.
En la mayoría de las setas también encontrarás:
- selenio
- cinc
- hierro (por ejemplo, en colmenillas que se encuentran en la naturaleza)
- Vitaminas B
- cobre
- fósforo
- y potasio
Los niveles de nutrientes dependen de la especie de hongo, así como de cuántos comes a la vez.
Aquí están los hongos más saludables clasificados por densidad de nutrientes. Algunos de estos se pueden cultivar en casa, mientras que otros, como los rebozuelos y las colmenillas, solo se encuentran en la naturaleza.
10. Algo de que hablar
Una consecuencia inesperada del cultivo de hongos es que es un excelente tema de conversación.
Si está buscando expandirse o echar raíces en una nueva ubicación, puede ser útil tener un pasatiempo para llevar con usted. Esto también funciona dentro de una comunidad ya existente. Una vez que comience a cultivar hongos en casa, asegúrese de correr la voz, para que otros entusiastas de los hongos puedan descubrir lo que está haciendo.
No importa lo que haga, si a otros les resulta interesante, se detendrán y le harán preguntas. ¡Es posible que también se ofrezcan a comprarte algunas setas!
Hongos para cultivar en casa
Nuevamente, si recién está comenzando a cultivar hongos en casa, las ostras son el camino a seguir.
Al principio, también deberá decidir si va a utilizar un sustrato o si está listo para inocular troncos de madera dura.
Esto depende de cuánto espacio tenga disponible, tanto como depende de los hongos que le gustaría comer y con qué frecuencia desea comerlos.
Si está buscando un retorno de su inversión a largo plazo, vale la pena cultivar estas especies de hongos en troncos :
- Ostra (Pleurotus ostreatus)
- shitake (Lentinula edodes)
- melena de león (Hericium erinaceus)
- maitake (Grifola frondosa)
- reishi (Ganoderma lucidum)
Si cultivo en interior o en contenedor se adapta mejor a tu espacio de cultivo, prueba estos en su lugar:
- botón blanco (Agaricus bisporus)
- tapa de vino (Stropharia rugosoannulata)
- enoki (Flammulina velutipes)
- melena peluda (Coprinus comatus)
Si está interesado en aprender más sobre el cultivo de hongos en casa, este libro es una buena opción para inspirarse en el cultivo:
La guía esencial para cultivar hongos:técnicas simples y avanzadas para cultivar hongos shiitake, ostra, melena de león y maitake en casa por Stephen Russell
Leer siguiente:
Los 10 mejores kits de cultivo de hongos para cultivar un suministro ilimitado
