Ruibarbo (Rheum rhabarbarum ) es una planta perenne amada de una vez que lentamente pasó de moda y popularidad después de las Guerras Mundiales.
En ese momento, parecía que solo era lo suficientemente bueno para un pastel humilde. Muy lejos del ruibarbo forzado más dulce de la época victoriana.
¿Sabías que incluso llegaron a cosechar los tallos de ruibarbo por la noche, a la luz de las antorchas? Para no dejarlo entrar bajo la fuerte luz del sol. ¿Suena como una forma extraña de cosechar? ¡Pruébalo y saborea lo que sucede!
Afortunadamente, el ruibarbo vuelve a disfrutar de una atención favorable entre los jardineros. No solo porque puedes plantarlo una vez (o dividirlo varias veces) para obtener una cosecha confiable año tras año, sino porque sabe increíble cuando sabes cómo cocinarlo bien.
Aquí tienes un consejo apetitoso antes de que te prepares para plantar algunas coronas en tu jardín:el ruibarbo es fantástico en algo más que un pastel.
¿Es fácil cultivar ruibarbo?
Fácil, sí. Como en sin complicaciones, aunque no sin su propio conjunto de problemas.
La ubicación de su ruibarbo sí importa, como lo descubrirá en solo un minuto. En última instancia, esto puede afectar qué tan exuberante y alto crece su ruibarbo, así como si puede volverse susceptible a la marchitez por Verticillium en las hojas o a la pudrición de la corona en las raíces.
Hemos tenido ambos problemas en nuestros años de cultivo de ruibarbo.
Puede ser muy exigente con la ubicación, la calidad del suelo y la cantidad de sol intenso al que está expuesto diariamente. En el curso de la agricultura en un verano muy caluroso en Hungría, tuvimos voluntarios estonios que se burlaban de nuestros diminutos tallos (aunque eran increíblemente fragantes). Piensa en la frase de Cocodrilo Dundee:“Eso no es un cuchillo. ¡Eso es un cuchillo! Solo reemplaza eso con un enorme tallo de ruibarbo.
El ruibarbo crece con más éxito cuando las temperaturas de verano no superan los 24 °C (75 °F) o descienden demasiado por debajo de los 4,4 °C (40 °F).
En pocas palabras:si tienes la temperatura ideal, puedes comer el ruibarbo ideal. El resto de nosotros tendremos que conformarnos con algo de cosecha propia e invariablemente sabroso en el medio. Alternativamente, puede comprar en el mercado, o más lejos, en climas ligeramente más fríos donde el ruibarbo se adapta mejor.
¿Cuándo plantar ruibarbo?
En resumen, otoño o principios de primavera.
Si perdiste tu primera oportunidad, simplemente toma la siguiente.
Pero, tendrás que ejercitar un poco de paciencia. ¡Plante ruibarbo entre sus otras frutas y verduras, porque pasará más de un año antes de su primera cosecha! Y hasta cuatro años antes de una cosecha completa de ruibarbo.
Hasta entonces, pruebe algunos tallos con moderación cada temporada para que su ruibarbo centre su atención en el crecimiento subterráneo.
Ni siquiera necesitas preocuparte demasiado por tu ruibarbo. Una vez que decide que realmente le gusta un lugar, sus cosechas confiables y abundantes están garantizadas.
Si demasiado ruibarbo se convierte en su problema (que es un problema maravilloso), siempre puede dividir sus coronas y venderlas por un poco de dinero extra, regalarlas o hacer e intercambiar/intercambiar mermelada de ruibarbo.
¿Cuál es la mejor ubicación para cultivar ruibarbo en tu jardín?
La mayoría de los artículos sobre el cultivo de ruibarbo le dirán que lo mejor es estar a pleno sol. Aunque este puede no ser el lugar óptimo en su jardín. Particularmente si está cultivando ruibarbo en un clima más cálido, o si tiene varios días seguidos de sol intenso. En cuyo caso, es posible que se necesite un paño de sombra para proteger la planta.
En última instancia, el ruibarbo crece mejor a pleno sol o en sombra parcial.
También prefiere suelos con buen drenaje con un pH del suelo de 5,0 a 6,8.
El suelo arcilloso puede ser demasiado pesado. Para superar esto, sepa que el ruibarbo también se puede plantar en macetas.
También vale la pena mencionar que dependiendo de cuántas coronas de ruibarbo haya plantado, el ruibarbo puede comenzar a ocupar mucho espacio cuando está completamente maduro, ¡así que planifíquelo con anticipación! Las plantas varían en altura de 3 a 4 pies, ya que extienden sus hojas grandes a la misma distancia en cualquier dirección.
Una nota sobre las hojas de ruibarbo
Todos serán los primeros en decirte que las hojas de ruibarbo son venenosas.
Esto es absolutamente cierto.
Las hojas de ruibarbo contienen altos niveles de ácido oxálico y nunca deben comerse. Sin embargo, lo que puede hacer con ellos es cortarlos cuando los coseche y tirarlos en su pila de compost. Serán mucho más felices allí.
Cómo plantar ruibarbo
Una de las mejores cosas de las plantas perennes es que la mayoría de ellas se pueden propagar fácilmente mediante esquejes o divisiones de raíces.
Con una cosecha futura en mente, deberá decidir si desea comenzar su ruibarbo a partir de semillas o coronas.
Ambos tienen ventajas, aunque comenzar desde las coronas es más rápido y más confiable.
Inicio de ruibarbo a partir de semillas
Si absolutamente no puede encontrar a nadie local con coronas de ruibarbo a la venta, o simplemente no tiene el dinero para pagar hasta $ 30 o más por una planta inicial comprada en línea, comenzar con el ruibarbo desde la semilla puede ser una opción viable.
Es mucho más barato, con este paquete de semillas que cuesta menos de 10 centavos por semilla.
En este caso, puedes elegir si quieres cultivarlo como anual o perenne.
Tenga en cuenta, sin embargo, que los tallos pueden no ser fieles al tipo, o al color intenso al que está acostumbrado en las variedades compradas en la tienda.
Todavía son encantadores y deliciosamente sabrosos en algo más que un pastel.
Algunas personas desaconsejan perder el tiempo, otras aprovechan la oportunidad como un desafío.
Esta publicación sobre el cultivo de ruibarbo a partir de semillas de Practical Self Reliance es excelente, si las semillas son su única opción, por ahora.
Plantar ruibarbo de coronas
La ruta más fácil y menos lenta, aunque (a veces) más costosa, es comenzar con coronas de ruibarbo.
Las coronas son plantas establecidas que tienen al menos un año. Si está dividiendo su propio ruibarbo, o comenzando con coronas en macetas, es mejor trabajar primero en el área de plantación desyerbando un parche grande. El siguiente paso es cavar y aflojar la tierra, agregando una cantidad generosa de estiércol bien descompuesto o compost maduro.
Plántelos de modo que la punta de la corona quede aproximadamente 1 ″ debajo del suelo.
Si está plantando en un suelo más pesado y húmedo, asegúrese de que la corona del ruibarbo descanse al nivel del suelo. Esto ayuda a prevenir la pudrición de la corona anegada.
Deje suficiente espacio entre las plantas, al menos a 36″ de distancia.
Cultivo de ruibarbo en maceta
Con un jardín pequeño y un gran amor por el ruibarbo, aún puede encontrar espacio para esta planta especial en su patio. Es decir, cuando planta su ruibarbo en una maceta o contenedor de gran tamaño.
El ruibarbo tiene un gran sistema de raíces que debe cuidarse para prosperar. Debido a que crece tan prodigiosamente sobre el suelo, también debe hacerlo debajo del suelo. Las raíces pueden alcanzar hasta 24″ de profundidad y aproximadamente 18″ de ancho. Naturalmente, esto depende en gran medida de la edad de la planta. Elige el tamaño de tu maceta grande en consecuencia.
Una vez que las coronas de ruibarbo estén plantadas, tal como las plantarías directamente en el suelo, también las cuidarás de la misma manera. Aunque puede necesitar fertilizante adicional y una mayor atención al riego, ya que el suelo en los contenedores se seca más rápido. Solo asegúrese de no regar en exceso ni ahogar las raíces.
Qué plantar, y qué no plantar, junto a tu ruibarbo
La siembra complementaria es una forma de garantizar que su creciente número de plantas de ruibarbo sea feliz. Cuando están contentos, también puedes disfrutar de su éxito, en forma de crumble, salsa o mermelada de ruibarbo y fresa.
Una combinación de plantación interesante que surge en las búsquedas en línea de plantas complementarias para el ruibarbo es una mezcla intercalada de ruibarbo, espárragos, rábano picante y fresas, aunque todavía tengo que probar esto yo mismo.
Por extraño que parezca, muchos cultivos de la familia del repollo están más que dispuestos a compartir espacio con el ruibarbo. Esto incluye col rizada, repollo, coles de Bruselas y más.
El ruibarbo también combina bien con plantaciones de aguileña, ajo y cebolla.
¿Qué no deberías plantar junto al ruibarbo?
Las papas son definitivamente un no-no.
Al igual que los girasoles, los muelles y los cardos que atraen al ruibarbo curculio. Esto es un gorgojo, en caso de que te lo estés preguntando.
Cuidando tu ruibarbo
Cuando todo está dicho y hecho, cuidar el ruibarbo no es más difícil que cuidar cualquier otra planta en el jardín. Siempre que comprenda sus preferencias, la necesidad de sol y sombra, así como una cierta cantidad de agua y fertilizante, ¿qué podría salir mal?
En el primer año…
El primer año de ver crecer tu ruibarbo será difícil. Porque todo lo que tienes que hacer es observar y esperar.
Si bien su ruibarbo puede parecer exuberante desde lejos, quitar los tallos en el primer año debilitará su gran sistema de raíces que necesita para sobrevivir. Y si desea que su ruibarbo se mantenga durante 10 a 15 años (aunque algunos dicen que la longevidad esperada del ruibarbo puede ser de alrededor de 40 años), es mejor que simplemente admire sus tallos.
También puedes mimarlo con una gruesa capa de mantillo. Para evitar que aparezcan malas hierbas alrededor de la base, también para mantener la humedad en el suelo.
El primer año es el período de espera. Planta, riega, fertiliza y observa cómo crece. Porque el próximo año puede ser aún más grande. También puede usar este tiempo para plantar algunas de esas plantas complementarias desde arriba mientras piensa en la jardinería en (perenne ) décadas, a diferencia de un único (anual ) año.
Durante las próximas décadas...
A medida que el ruibarbo se establezca en su jardín, descubrirá que adquiere el poder de crecer por sí solo. Aunque cada 4-5 años se puede desenterrar y dividir en más coronas, para que no se sobrecargue y se adelgace.
Durante todo el verano, asegúrese de que la tierra alrededor del ruibarbo esté lo suficientemente húmeda. Nunca demasiado seco o completamente empapado.
En otoño, siempre agradecerá un aderezo de estiércol bien envejecido.
Al comienzo de la primavera, puede beneficiarse de una capa fresca de compost con una capa adicional de mantillo, como paja, heno u hojas de otoño.
Tan pronto como el ruibarbo envíe tallos de semillas, córtelos de inmediato.
Y en lo que respecta a la cosecha en el segundo año, pruebe solo algunos tallos de cada planta para saber en qué tipo de bondad se está metiendo. En los años siguientes, puede asistir a cosechas completas, completas con tarta tras crumble tras muffin, en temporada.
Fertilizante de ruibarbo
Con un suelo saludable bajo los pies, el ruibarbo no necesitará mucho fertilizante. Aunque siempre puede beneficiarse del estiércol maduro en otoño.
Si está listo y dispuesto a intentar hacer su propio fertilizante, aquí hay 10 tés de fertilizantes líquidos que se pueden hacer con malezas y plantas.
¿Cuándo está maduro el ruibarbo?
La cosecha es la segunda mejor parte del cultivo de ruibarbo. Comer es lo primero. Pero, ¿cómo saber cuándo está listo para comer?
Cuando éramos niños, mis hermanas y yo siempre hacíamos una prueba de sabor de un tallo de ruibarbo crudo a principios del verano solo para ver si estaba listo. Tenía que tener la cantidad perfecta de acidez. Y el ganador era quien podía mantener una pieza en la boca por más tiempo. Perdí. Luego mojaríamos el tallo en azúcar y daríamos otro bocado. Estaba muy bien agrio, ¡aunque cocinado es mucho mejor!
¿Quizás hay una mejor manera de saber cuándo el ruibarbo está listo para cosechar?
Técnicamente, el ruibarbo está listo para comer en cualquier momento que sea lo suficientemente grande, desde mayo hasta mediados de junio. Sin embargo, solo porque se ve apetitoso y listo para comer y realmente quieres hornear ese pastel de ruibarbo en este momento, no significa que esté listo para cosechar.
Busque otras señales, como que los tallos de ruibarbo tengan al menos 10-12 ″ de largo antes de la cosecha. ¡Y nunca, cosechar toda la planta! Esto ejercerá demasiada presión sobre las raíces, el corazón del ruibarbo.
Cosecha algunos tallos aquí, algunos más allá y dale un descanso entre tus antojos de ruibarbo.
Si desea cosechar más, para llenar su congelador o su despensa, simplemente haga espacio para plantar aún más ruibarbo.
Cosechar ruibarbo:¿cortar o tirar?
Arrancar el ruibarbo es la mejor manera definitiva de cosechar, sin lugar a dudas. Literalmente. Acérquese a la base del tallo, gírelo y tire hacia arriba.
Es tan simple como esto:cuando usas un cuchillo para cortar el tallo, vuelve a morir.
Al tirar de un tallo de ruibarbo con un movimiento rápido, este acto le indica a la planta que ponga energía para volver a crecer un nuevo tallo. A su vez, esto te da una planta de ruibarbo más robusta. Con potencialmente más para cosechar en los próximos años.
¿Hay más de una variedad de ruibarbo?
Si ha estado comprando ruibarbo en la tienda, puede pensar que solo hay un tipo. Es más como si hubiera algunas variedades que se cultivan y distribuyen comercialmente.
Cuando cultivas ruibarbo en tu jardín, ¡puedes elegir qué tipo(s) quieres! Con más de 50 variedades, seguramente encontrará la que hace que su pastel de ruibarbo se destaque entre todos los demás.
Tallos rojos o verdes? No hace ninguna diferencia en el sabor, solo en la apariencia.
¿Por qué no cultivar algo de ambos?
