Cultivar judías verdes, ya sean las variedades de poste o arbusto, es una de las verduras más fáciles en el jardín de verano. Pero, ¿cuándo deberías comenzar a cosechar estos favoritos del verano? ¡Descubre cuándo cosechar tus judías verdes para obtener vainas tiernas!
Si esta es la primera vez que cultiva frijoles postes o arbustos, ¡no tema! Tengo un tutorial completo sobre Cómo cultivar frijoles polares , y muchos de los mismos conceptos, a excepción del enrejado, se pueden aplicar al cultivo de frijol arbustivo.
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Cosecha de judías verdes
Como ocurre con muchas cosas en la vida... más grande no siempre es mejor. Esto suena cierto para muchas cosas en el jardín, incluidos los frijoles. Ojalá hubiera sabido este dato cuando empecé.
Esperé para recoger calabacines hasta que tuvieran el tamaño de mi brazo. Esos calabacines del "tamaño de un brazo" también venían con semillas del tamaño de gominolas. (nota al margen:esos calabacines grandes no son un desperdicio total... ¡son geniales rallados en pan de calabacín!)
Si bien el niño que hay en mí todavía se queda boquiabierto ante esas extravagantes calabazas enormes y otras verduras demasiado grandes, la verdad es que la mayoría de las verduras grandes no son muy buenas para comer. Cuanto más crece una verdura, más dura puede ser, y ¿quién quiere masticar una judía verde o un trozo de okra durante varios minutos? Yo no.
Jóvenes y tiernos son las palabras clave para la mayoría de las verduras en su jardín de verano, y esos frijoles que ha estado cultivando no son una excepción. Una vez que notes que aparecen esos pequeños frijoles, vigílalos. Crecen rápidamente y pronto pueden volverse demasiado grandes.
Cómo saber si un frijol está listo para cosechar
- Quieres frijoles magros pero completos que sean firmes al tacto.
- Evite esperar demasiado para recoger cuando las semillas en el interior están abultadas y el frijol se ha vuelto fibroso.
- Los frijoles a continuación son demasiado grandes y se nota que las semillas adentro también son grandes.
Busque un buen frijol magro. Debe ser firme (no suave ni blando) pero tampoco tener semillas demasiado grandes como los frijoles de arriba.
El frijol de abajo está listo para ser recogido. ¿Observe el grosor uniforme? Esto asegurará menos fibrosidad y dureza. Serán más fáciles de cocinar y tendrán un tamaño mucho mejor para enlatar o congelar. (¿Quiere saber cómo congelar judías verdes? Consulte mi tutorial completo aquí .)
Cómo recoger judías verdes
- Cosechar los frijoles es pan comido. Siga estos pasos para la cosecha:
- Sujete la parte superior del frijol y observe el pequeño tallo que conecta el frijol con la vid principal. Rompe el frijol por el tallo.
- No querrás dañar la vid o la planta, así que ten cuidado de no tirar demasiado fuerte del frijol antes de que realmente se rompa. Esto podría hacer que la vid se salga del enrejado, o incluso que el arbusto se tire del suelo.
Llena un tazón (o una camisa) con estos bebés y prepáralos para la cena. Hay cien maneras diferentes de preparar judías verdes frescas, y compartiré nuestra receta de judías verdes salteadas más adelante esta semana. ¡Estos frijoles son demasiado tiernos para hervirlos!
Si está pensando en qué frijoles plantar el próximo año, estos frijoles en particular son Kentucky Wonder Pole Beans , y estamos complacidos de lo bien que han crecido. Las plantas se dispararon hasta nuestros tipis de frijoles, lo que creó un hermoso elemento vertical en nuestro jardín. Vea mi tutorial de tipi de frijoles hecho por usted mismo para obtener instrucciones.
No solo los tipis están enrejados con frijoles, sino que como el área en la parte inferior del tipi está sombreada, he plantado espinacas allí. Me encanta probar formas de combinar áreas de plantación.
Me encantaría saber qué tipo de frijoles prefieres cultivar. Nuestra falta de espacio en el jardín hace que los frijoles polares sean la opción obvia, pero me encanta escuchar sobre lo que funciona para otros. ¡Feliz jardinería!
