La borraja es una hermosa flor anual que es popular entre los jardineros, principalmente por su abundante despliegue de llamativas flores azules. También es comestible y medicinal, y tiene varios usos en la cocina y en la casa.
La borraja es una de esas hierbas subestimadas desde hace mucho tiempo. Aunque muchos jardineros la cultivan, pocas personas la conocen como hierba medicinal (o flor comestible). En su mayor parte, se planta y simplemente se disfruta visualmente, lo cual es una pena porque hay muchas formas de usar la borraja.
Es una planta antigua que tiene una serie de propiedades medicinales y usos culinarios.
Borraja creciendo en mi jardín de Vermont
¿Qué es la borraja?
Borraja (Borago officinalis) es una hierba anual que crece rápidamente pero se autosembra, por lo que continúa reapareciendo año tras año. Cuando elija un lugar para cultivar borraja, asegúrese de que sea un lugar donde quiera que crezca año tras año.
En los meses de verano, las plantas de borraja florecen con pequeñas y hermosas flores azules que atraen polinizadores y mariposas a su jardín. Las plantas tienen hojas ásperas y peludas que miden de cuatro a seis pulgadas de largo.
No se sorprenda si su planta se extiende; una planta de borraja alcanza 12-18 pulgadas de ancho. ¡Es fácil ver cómo pueden apoderarse de un área de su jardín después de algunos años de auto-siembra vigorosa!
Para los nuevos jardineros, la borraja es la hierba perfecta para cultivar. Crece bien en suelo promedio con materia orgánica, y puedes sembrar las semillas directamente en el jardín después de la fecha de la última helada. Si no le importa volver a sembrar, las plantas seguirán apareciendo cada año, lo que significa que no hay trabajo para usted.
Para evitar la auto-siembra, solo asegúrese de cosechar (y usar) todas las flores, o intente cultivar borrajas en contenedores. Se mantiene más pequeño de esa manera, y es mucho más fácil realizar un seguimiento de las semillas.
Propiedades Medicinales de la Borraja
Una mirada a la lista de propósitos medicinales de la borraja y se preguntará por qué no todos la cultivan en su jardín de hierbas. Esta hierba es una hierba refrescante y limpiadora con propiedades adaptogénicas, demulcentes, diuréticas, expectorantes y antiinflamatorias.
Todas las partes de la planta de borraja contienen propiedades medicinales. Las flores son la parte más utilizada, pero las hojas y el aceite de las semillas son útiles si desea crear remedios herbales.
El aceite de las semillas se vende como un popular suplemento herbal de aceite de borraja y es una fuente vegetal de ácidos grasos Omega.
Los herbolarios usan la borraja para tratar una variedad de dolencias, como:
- Eccema
- Artritis reumatoide
- Estrés
- Síndrome Premenstrual
- Diabetes
- Trastorno por déficit de atención con hiperactividad
- Síndrome de dificultad respiratoria aguda
- Asma
- Enfermedad cardíaca
- Trazos
- Fiebres
- Tos
- Depresión
Cultivar borraja en tu jardín de hierbas te da una hierba medicinal potente y versátil, pero personalmente, me encanta como hierba culinaria por sus deliciosas flores y hojas.
Formas de utilizar la borraja
Encontrarás muchas formas de usar la borraja una vez que crezca en tu jardín. Aquí hay algunos usos medicinales y culinarios de esta hermosa hierba.
Té de Borraja
El té de borraja tiene muchos usos. Ayuda a tratar los estados nerviosos y el té hecho con hojas de borraja estimula la lactancia en las madres lactantes. Los herbolarios usan el té de borraja para reducir la fiebre, aliviar el estrés y dejar de toser.
Té de borraja se hace mejor con hojas y flores frescas. Necesitas alrededor de ¼ de taza de hojas o flores de borraja frescas y una taza de agua hirviendo. L
Deje reposar la mezcla de té durante 10-15 minutos y use miel para endulzar al gusto que prefiera.
Tintura de Borraja
Hacer una tintura de borraja es lo mismo que hacer cualquier otra tintura de hierbas. Comience llenando un frasco de vidrio con flores de borraja, empaquételas bien dentro del frasco. Luego, llena la jarra con vodka o el alcohol que prefieras.
Sella el frasco y mantenlo en un lugar fresco, oscuro y seco durante dos a seis semanas. Cuando sea el momento, saca el frasco y cuela todas las flores.
Ahora, tiene una tintura de borraja casera, que es un extracto medicinal no perecedero que se puede usar durante todo el año (incluso cuando la borraja no está en temporada).
Infusión de Borraja
Hacer una infusión con borraja es muy fácil.
Todo lo que necesitas es un cuarto de taza de hojas de borraja frescas y machacadas. Vierta una taza de agua fría sobre la parte superior de las hojas magulladas y déjelas en remojo en el refrigerador durante unas horas (o toda la noche).
Después de remojarlo, cuélelo y tendrá una infusión simple que refresca y refresca en los calurosos días de verano.
Pastaplasma de Borraja
Una cataplasma de borraja triturada ayuda con las picaduras de insectos, las picaduras de abejas, la hinchazón, los moretones, las erupciones y los forúnculos. Es un remedio herbal útil y versátil para tener bajo la manga, especialmente en el verano cuando las picaduras de insectos ocurren con frecuencia.
De hecho, usé esto en mi hijo, a quien le picó una abeja en el jardín, no muy lejos de nuestro sembradío de borrajas.
Comience juntando suficientes hojas y tallos de borraja frescos para cubrir el área que necesita tratar. Una vez que aprenda a hacer una cataplasma, simplemente aplique el medicamento y use una gasa de algodón para mantener la cataplasma en su lugar mientras funciona.
En mi caso, simplemente mastiqué rápidamente las hojas en el jardín y las coloqué directamente sobre la picadura.
Una cataplasma de borraja funciona rápido. Sentirás rápidamente los efectos calmantes que ayudan a reducir la inflamación de la piel, solo asegúrate de sacar el aguijón primero si todavía está en la piel.
Aceite Infundido de Borraja
El tipo más popular de aceite de borraja es el aceite de semilla de borraja, pero puedes hacer un aceite de infusión de hierbas con las flores. El mismo proceso que puede usar para otras hierbas funciona bien para la borraja.
Comience recogiendo suficientes flores de borraja para llenar un frasco de vidrio y extiéndalas sobre una bandeja para hornear o una pantalla. Deje que las flores se sequen durante varios días y luego vuelva a colocarlas en el frasco de vidrio. Es importante dejar que se sequen de antemano para reducir el riesgo de que se echen a perder o se desarrolle moho.
Llene el frasco con aceite de oliva y déjelo reposar de cuatro a seis semanas. Recuerda agitarlo cada pocos días. Después de que se acabe el tiempo, cuele las flores y tendrá aceite de borraja casero.
Puede usar este aceite en su piel para la irritación y las erupciones, o puede usarlo para crear ungüentos y ungüentos herbales caseros.
Salmón de Borraja con Caléndula y Lavanda
Esta receta combina tres potentes hierbas curativas para crear el ungüento perfecto para los problemas de la piel. Puedes usar aceite de cáñamo o de oliva para tu salda de caléndula, lavanda y borraja . Este método crea un aceite de infusión mucho más rápido que el método tradicional, pero la calidad sigue siendo la misma.
Use pastillas de cera de abejas para hacer un ungüento después de que el aceite infundido esté listo.
Secado de Borraja y Caléndula para Salsa Casera
Jabón de Pepino y Borraja
Me encantan los jabones de pepino; el olor es tan refrescante y hace que tu piel se sienta mejor. La mezcla de pepino y borraja es perfecta para quienes sufren de irritación de la piel, picaduras de insectos, piel inflamada o eccema.
Echa un vistazo a esta fácil receta de jabón de borraja y pepino .
Recetas de Borraja
Más allá de los usos medicinales y cosméticos de la borraja, también es una hierba comestible muy sabrosa. Las hojas se pueden comer como las espinacas y hacen una sopa deliciosa.
Aunque se come como un verde para cocinar (o verde para ensalada), las hojas en realidad saben más a pepino que a lechuga o espinaca.
Las flores tienen un sabor más suave y son mejores frescas. La hoja se puede comer fresca o cocida, y los tallos se cocinan mejor en mi opinión.
Jalea de Pepino y Borraja
Esta receta de gelatina es espectacular y deliciosa. Para hacer gelatina de pepino y borraja , necesitas seis tazas de hojas y flores de borraja y un jugo de pepino. La receta es lo suficientemente fácil como para que aquellos que son nuevos en el enlatado puedan prepararla.
Dado que la borraja tiene un sabor natural a pepino, la mezcla es dulce y refrescante.
Ravioli Rellenos de Borraja y Queso Ricotta
La mayoría de las personas se centran en usar flores de borraja en lugar de las hojas, pero las hojas son un excelente sustituto de las espinacas. Solo se necesitan 30 segundos para blanquear las hojas en agua con sal.
Intente agregar las hojas a su relleno de raviolis en lugar de espinacas . Las hojas de borraja agregan un poco de sabor a pepino a los raviolis, pero es solo una pista.
Sopa de Borraja
Si te sobran hojas de borraja, prueba a hacer sopa de borraja , que puedes servir caliente, frío oa temperatura ambiente. Las hojas de borraja tienen un ligero sabor a pepino que las convierte en la base perfecta para sopas.
Esta sopa necesita muchas hojas de borraja, por lo que es perfecta hacia el final del verano cuando la planta se acerca al final de la temporada. Necesita hasta 2 libras de hojas de borraja o una mezcla de verduras y hojas para probar esta receta.
Sopa de hojas de borraja, guisantes y hierbabuena
Si te encantó la primera sopa de borraja pero quieres hacerla un poco más elegante, la receta de sopa de hojas de borraja, guisantes y hierbabuena es todo. La borraja da un toque de sabor a pepino que funciona bien con guisantes y menta.
Esta sopa sería perfecta en una tarde fresca de primavera con un poco de pan casero.
Dip de menta y borraja
Di adiós a los clásicos dips de pepino que encuentras en las fiestas y prueba un dip de borraja y menta en su lugar.
La borraja aporta la dulzura y la menta aporta el sabor refrescante que necesitas con un dip. Sirva esta salsa con algunos crudites, y será una de las favoritas de la fiesta. Además, es la manera perfecta de aprovechar todas esas hojas de borraja que tienes en el jardín.
Limonada de Borraja
¿Quieres una bebida refrescante este verano? No busque más, limonada de borraja . Todo lo que necesitas son unas hojas de borraja frescas y limonada casera.
Las hojas deben mezclarse con limonada, agregando un toque de pepino a su bebida. Es único sin ser demasiado extraño. Agregue algunas flores de borraja en la parte superior de la bebida para decorar.
Tengo amigos que realmente congelan flores de borraja individuales en cubitos de hielo y las usan en su limonada de verano (también en bebidas mixtas), para que puedas ser creativo.
Otros usos de la borraja
Además de sus usos medicinales y culinarios, también es útil en la casa y para insectos benéficos.
Plantar borraja como elemento disuasorio de plagas
La borraja es una de esas plantas que naturalmente repelen las plagas debido a su fuerte aroma. Creo que el aroma es bastante suave, ¡pero no soy una plaga de jardín! Por alguna razón, evitan la borraja.
Si a menudo tiene problemas con los gusanos cornudos del tomate, plántelos cerca de sus tomates. No solo ayudan a repeler estas plantas, sino que la borraja también es una planta compañera de los tomates y ayuda con la polinización.
Atraer insectos beneficiosos
Otra forma en que puedes usar la borraja en tu jardín es para atraer insectos y polinizadores beneficiosos.
Las abejas, los abejorros y las mariposas adoran esas bonitas flores azules brillantes. Cultiva borrajas en macetas cerca de tu huerto o a lo largo de una cerca cerca de tus árboles frutales.
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