Las hierbas como la albahaca, el orégano, el cebollino y el romero son fáciles de cultivar en casa y le brindan hojas frescas y sabrosas para usar en sopas, guisos, guisos y ensaladas, así como en postres y cócteles. Las hierbas también tienen otros usos:muchas han sido valoradas durante mucho tiempo por sus propiedades medicinales y todavía se encuentran en los remedios herbales en la actualidad.
Cómo cultivar hierbas en casa
La mayoría de las hierbas prosperan a pleno sol en un lugar protegido. Puede cultivar hierbas en interiores en el alféizar de la ventana, en macetas al aire libre o directamente en el suelo. Siembra semillas de hierbas anuales como la albahaca y el cilantro cada dos semanas para tener hojas frescas durante todo el verano. Plante hierbas perennes como orégano, romero, cebollino y menta en macetas o en el suelo y coseche las hojas cuando las necesite. Guarde las semillas de las hierbas anuales al final del año antes de compostar las plantas, pero conserve sus hierbas perennes:deberían crecer nuevamente el año siguiente.
En este video, Thomas Dickson de Hooks Green Herbs brinda sus consejos expertos sobre cómo cuidar las hierbas. Aconseja sobre el tipo de suelo y la posición, así como la alimentación, el riego y la poda en otoño. También comparte su secreto para nunca quedarse sin menta.
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Cultivo de hierbas – menta
La menta es realmente fácil de cultivar, pero es mejor cultivarla sola en una maceta, ya que puede hacerse cargo de otras hierbas que crecen a su lado. Hay una gran variedad de menta para cultivar, desde menta verde normal hasta menta chocolate e incluso menta de jengibre. Agregue hojas frescas picadas a las papas nuevas hervidas, use para hacer una salsa de menta, para agregar a los cócteles de mojito caseros.
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Cultivo de hierbas – cebollino
Otra hierba fácil de cultivar, las cebolletas tienen un sabor suave a cebolla y flores moradas comestibles, que a las abejas también les encantan. Crecer a pleno sol. Agregue hojas frescas picadas a ensaladas y sopas, y agregue las flores a las ensaladas.
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Cultivo de hierbas – perejil
El perejil es una hierba bienal, pero es mejor cultivarlo como una semilla de siembra anual cada pocas semanas. A diferencia de la mayoría de las hierbas, es mejor cultivar perejil en sombra parcial, donde es menos probable que florezca. El perejil tiene muchos usos culinarios y funciona particularmente bien en sopas y guisos.
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Cultivo de hierbas:cilantro
El cilantro es un ingrediente básico en platos tailandeses, chinos, japoneses, indios y del Medio Oriente. Todas las partes de la planta son comestibles:hojas, tallos y semillas (que tienen un maravilloso aroma anaranjado). Siembre semillas de cilantro cada pocas semanas para obtener un suministro continuo de hojas frescas durante todo el verano.
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Cultivo de hierbas – romero
El romero tiene un aroma inconfundible y se puede recolectar durante todo el año para usarlo en sopas, salsas y guisos. Cultive romero a pleno sol en un suelo húmedo pero bien drenado. Recorte las plantas maduras para evitar que se vuelvan leñosas.
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Cultivo de hierbas – tomillo
El tomillo es pequeño en estatura pero grande en sabor. Es delicioso combinado con verduras asadas, sopas y asados. También es una buena adición a la ginebra. Al igual que la menta, hay muchos cultivares de tomillo, con diferentes aromas y sabores:el tomillo limonero es excelente con el pescado.
Cultiva tomillo en un suelo bien drenado en un lugar protegido.
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Salvia
Otra hierba mediterránea, la salvia, es una maravillosa adición a las recetas de risotto, pasta y ñoquis. Cultiva salvia en suelo bien drenado a pleno sol.
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Cultivo de hierbas – eneldo
El eneldo es fácil de cultivar, sabe muy bien, se ve bien y es muy beneficioso para los insectos polinizadores cuando está en flor. Es perfecto para usar en platos de pescado y se puede agregar a ensaladas de hierbas.
Cómo cultivar eneldo:
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Estragón
El estragón francés se considera el mejor estragón para cultivar. Tiene un fuerte sabor anisado, por lo que es un ingrediente esencial en las salsas. Haga un puré de estragón francés con mantequilla y extiéndalo sobre el pollo antes de asarlo en el horno.
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Acedera
El sabor cítrico de la acedera añade un sabor característico a las patatas, las sopas y los risottos. Usa las hojas más jóvenes como hierbas culinarias y las más viejas como lo harías con las espinacas.
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perifollo
Un atractivo pariente del perejil, el perifollo tiene un delicado sabor a anís, útil para usar en sopas, ensaladas y tortillas, y crece mejor en un lugar con sombra.
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Cultivo de hierbas:apio de monte
Cultivado mucho menos ahora de lo que solía ser, el apio de monte es una planta perenne fácil de cultivar con hojas que imparten un sabor cálido similar al del apio en sopas y guisos. Los tallos, las raíces y las semillas también se pueden comer.
Salado
Puedes cultivar dos tipos de ajedrea:la ajedrea anual de verano, que tiene un sabor a pimienta parecido al tomillo, y la ajedrea de invierno, una planta perenne con un sabor más fuerte y a pimienta. Savory es fácil de cultivar y las flores son excelentes para polinizar insectos.
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Albahaca
Ningún jardín de hierbas está completo sin albahaca. También hay muchos tipos de diferentes sabores para cultivar, que son perfectos para agregar a ensaladas, pizzas y platos de pasta.
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Bahía
El laurel es indispensable en la cocina, profundizando el sabor de salsas, guisos y guisos. Las hojas funcionan tan bien secas como frescas.
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Maza inglesa
Maza inglesa (Achillea ageratum ) no debe confundirse con la maza de especias. Use las hojas aromáticas en platos de arroz, sopa y pasta. Muy bonita y fácil de cultivar, esta planta perenne prospera en un lugar a pleno sol o sombra parcial y suelo bien drenado.
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Shiso
También conocido como albahaca china o perilla morada, el shiso tiene un sabor único similar a la menta y la albahaca, con notas de comino.
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