Resumen
La remolacha cultivada en casa es deliciosa, ya sea como remolacha pequeña o como raíces más grandes. Es un cultivo fácil de cultivar, con raíces en forma de globo que se pueden usar en ensaladas, guisos y encurtidos. Tanto las raíces como las hojas se pueden comer:para cosechar las hojas, simplemente recójalas jóvenes y úselas como una adición colorida a las ensaladas, o use las hojas maduras como espinacas cuando coseche las raíces.
Para más consejos, echa un vistazo a nuestra guía de principio a fin para cultivar remolacha.
¿Sabías que?
Beber jugo de remolacha puede aumentar su resistencia, fuerza y resistencia durante el ejercicio. Muchos deportistas de élite incluyen jugo de remolacha en sus dietas por este motivo.
Nutrición
Rica en ácido fólico, fibra, manganeso, potasio, hierro y antioxidantes. Los estudios indican que los nitratos en la remolacha pueden ayudar a reducir la presión arterial.
Cómo crecer
Lo mejor es un suelo fértil y de drenaje libre al sol. Idealmente, se le habrá agregado estiércol o compost el año anterior para que se pudra completamente, por lo que la única preparación necesaria es rastrillar un fertilizante general antes de sembrar. Siembre una hilera corta cada dos semanas para obtener un suministro constante de raíces tiernas. La semilla corchosa puede tardar en germinar:acelere la germinación remojándola durante la noche primero. Una vez que esté en crecimiento, manténgala regada durante los períodos de sequía para evitar que el cultivo se desboque o se convierta en semilla. En suelos ligeros o áreas propensas a la sequía, elija variedades resistentes a los pernos.
Cosecha
Coseche las remolachas pequeñas cuando sean lo suficientemente grandes para comer. Para raíces más grandes, es una buena guía elegir el tamaño de una pelota de tenis, ya que las raíces más viejas desarrollan una textura leñosa.
Cómo almacenar
Almacene las raíces durante el invierno en cajas de arena o fibra de coco. Primero retuerza las hojas (no las corte o la parte superior "sangrará") y use guantes para evitar manos moradas.
Nuestras elecciones
‘Boltardy’ – Viejo favorito, buena resistencia al atornillado
‘Burpee’s Golden’ – Carne dorada
‘Chioggia’ – Raíces anilladas rojas y blancas
‘Wodan’ – Altos rendimientos de raíces uniformes
Ideas de recetas con remolacha
- Brownies de remolacha
- Hummus de remolacha
- Remolacha en escabeche
- Ensalada templada de caballa y remolacha
