Puede que no seas un fanático de la remolacha porque, seamos sinceros:las remolachas en escabeche no son la mejor forma de hacer que esta verdura brille. Pero espero que este artículo te haga cambiar de opinión. Hay más de una forma de disfrutar de esta raíz rica en nutrientes y hay más de una forma de cultivarla.
La remolacha de siembra múltiple es un método para aumentar el rendimiento cultivando remolachas en grupos de cuatro o cinco. Puede lograr esto iniciando plántulas de remolacha dentro de las bandejas del módulo. Siembre de 4 a 6 semillas por módulo, adelántelas a cuatro plantas cuando sean jóvenes y transplántelas al suelo con una separación de 6 a 8 pulgadas.
A medida que las remolachas crecen, se separan entre sí en lugar de impedir el crecimiento de las demás, lo que da como resultado raíces de tamaño completo. Sin embargo, más no siempre es mejor cuando se trata de siembras múltiples, ya que sembrar demasiadas semillas dentro de un grupo dará como resultado hojas y no mucha raíz.
Pero si sigue los pasos correctos para cultivar remolacha, podrá disfrutar de esta verdura resistente y fácil de cultivar durante todo el año. Y te mostraré exactamente cómo:
Sembrar semillas de remolacha
Puede sembrar remolachas directamente en el suelo, pero a menudo, a las aves les encanta tener un día de campo y comer las semillas que acaba de plantar, o las criaturas en el suelo pueden dañar las plantas jóvenes. Los hongos y la enfermedad del marchitamiento pueden afectar sus semillas incluso antes de que produzcan plántulas, lo que resulta en una germinación irregular y desigual.
En un jardín pequeño, la germinación desigual es una verdadera pérdida de espacio, y por eso es mejor plantar remolachas en bandejas modulares porque te da un control absoluto sobre el espacio y la densidad.
Incluso si la remolacha es un cultivo de raíces, puede sembrarlas con éxito en módulos porque no desarrollan una raíz pivotante. En cambio, se hinchan al nivel de la superficie. Perturbar sus finas raíces al trasplantarlas no se traduce en plantas más pequeñas o en un crecimiento irregular.
Elija sus bandejas favoritas para sembrar remolacha, preferiblemente en el tamaño más pequeño. No debe mantener las plántulas de remolacha en bandejas de módulos durante más de cuatro a seis semanas, por lo que una pequeña bandeja de 60 o 72 celdas debería funcionar bien.
Agregue mezcla inicial o abono (o ambos) a sus bandejas y asegúrelo, siembre de cinco a seis semillas en cada módulo y mantenga las bandejas bien regadas hasta que las semillas hayan germinado. La remolacha de siembra múltiple de esta manera asegurará que tenga al menos cuatro plántulas en cada módulo.
Las semillas de remolacha son bastante grandes, por lo que es fácil controlar cuántas estás sembrando. Pero a veces las semillas de remolacha pueden venir en grupos, y eso puede plantear un problema:obtendrá muchas más plántulas de las que necesita.
Aclareo de plántulas de remolacha
Las plántulas de remolacha estarán listas para adelgazar un par de semanas después de la germinación. Si te saltas este paso y cultivas demasiadas plantas en un grupo, obtendrás raíces diminutas y muchas hojas. O tendrás que volver y adelgazarlos una vez que ya hayan sido trasplantados en el suelo, lo que los molestará innecesariamente.
Es por eso que ralear las remolachas, mientras aún son jóvenes, asegurará que tengan un buen comienzo en el jardín.
Repase cada módulo y verifique que solo tenga cuatro plántulas. Saque las plántulas adicionales o córtelas con unas tijeras finas en la base. Si está pinchando las plántulas y no quiere desecharlas, puede intentar trasplantarlas a un módulo diferente y dejar que crezcan solas.
Cuatro o cinco remolachas de varias siembras que crecen juntas es el número ideal para hacerse compañía y, al mismo tiempo, no competir por los nutrientes, el agua o el sol.
La siembra múltiple se ha utilizado durante generaciones y Charles Dowding la popularizó recientemente. La remolacha funciona particularmente bien, incluso si los grupos se trasplantan juntos.
Lo he probado una y otra vez, y es cierto:cualquier grupo de más de cuatro o cinco remolachas da como resultado pequeñas raíces que se parecen más a los rábanos que a las remolachas.
Plantar y cuidar la remolacha
Cuando las plántulas de remolacha tienen entre cuatro y seis semanas de edad y se han adelgazado adecuadamente, es hora de moverlas al jardín. Lo más probable es que hayan pasado su primer mes dentro de un invernadero, un marco frío o en el interior, en cuyo caso debes endurecerlos.
Como cualquier plántula cultivada en interiores, las plántulas de remolacha deben endurecerse. Endurecerlos aliviará el impacto del trasplante y los ayudará a acostumbrarse al entorno exterior mucho más rápido. Mantenga sus bandejas de plántulas afuera o en un marco frío durante un par de horas cada día, aumentando la cantidad de horas en el transcurso de una semana, luego plante las plántulas en su ubicación final.
Las plántulas de remolacha son más resistentes de lo que pensamos, pero las heladas fuertes aún pueden dañarlas. Por lo general, trasplanto mis remolachas al aire libre a mediados o finales de marzo, pero las mantengo bajo la protección de una cubierta de hileras de lana. durante un par de semanas más para ofrecerles protección contra el frío y los pájaros.
Manténgase al tanto del riego y las malas hierbas a medida que crecen las plántulas. Esto es especialmente importante durante las primeras semanas después del trasplante, pero con el tiempo, las remolachas necesitarán cada vez menos agua y las hojas actuarán como un dosel, suprimiendo el crecimiento de malas hierbas entre ellas.
Las remolachas no son plantas quisquillosas y crecen en todo tipo de suelo, pero prefieren los lechos bien drenados y alcanzan tamaños impresionantes cuando el suelo se ha enmendado adecuadamente con compost y mucha materia orgánica.
Cosecha de remolachas multisembradas
Los jardineros prefieren cosechar remolachas cuando son pequeñas, pero no he encontrado ninguna diferencia en sabor o textura con remolachas más grandes. Las remolachas no tienden a volverse leñosas ni a cambiar su sabor como el colinabo o los rábanos a medida que aumentan de tamaño, entonces, ¿por qué no permitir que crezcan más?
Esta, aquí, es la remolacha más grande que he cosechado. Es una variedad Detroit Dark Red, y ha crecido completamente orgánica (aunque en una cama alimentada con mucho estiércol de vaca envejecido) desde principios de junio hasta finales de octubre como parte de una segunda siembra de remolacha. No he encontrado ninguna diferencia en la textura o el sabor de esta enorme raíz.
La parte más genial de esta remolacha de tamaño récord es el hecho de que crecía dentro de un macizo, una razón más para probar la remolacha de siembra múltiple por ti mismo.
La cosecha de remolachas de varias siembras no es un evento de una sola vez. es un proceso La mayoría de las veces, las remolachas madurarán a ritmos diferentes , dejándote con múltiples tamaños dentro de un grupo. Elija la remolacha más grande y gírela mientras mantiene las otras en su lugar. Esto permitirá que las remolachas restantes continúen madurando y crezcan a un tamaño más grande.
Puedes disfrutar de tus remolachas recién cosechadas de muchas maneras, ya que es una hortaliza muy versátil. Estos son algunos de mis platos favoritos de remolacha:
- Carpaccio de remolacha con la receta de Jamie Oliver;
- Remolachas asadas, remojadas en aceite de oliva y hierbas frescas;
- Ensalada de remolacha cruda rallada;
- Remolacha hervida añadida a todo tipo de platos;
- Borscht ucraniano rojo;
- Remolacha en escabeche;
- Jugo de remolacha:un superalimento que puede usar dentro de batidos, pasteles o solo;
- Usar remolacha como colorante alimentario natural, especialmente con huevos de codorniz en escabeche.
Las hojas y los tallos de la remolacha también son comestibles – úsalas en salteados, guisos, ensaladas y sopas de la misma manera que usarías las acelgas. Su sabor terroso será una gran adición a cualquier plato.
Si ha llegado al final de la temporada y tiene un montón de remolachas para almacenar, la mejor manera de mantenerlas frescas durante los próximos meses es almacenarlas dentro de recipientes cubiertos con aserrín húmedo.
Asegúrate de colocarlos en capas para que no se toquen entre sí tanto como sea posible, y mantén la tapa en la parte superior en todo momento para atrapar la humedad.
He mantenido las remolachas de esta manera durante más de seis meses y, excepto por el envío de nuevos brotes superiores en algún momento, todavía saben tan bien como nuevas.
La remolacha y los beneficios para la salud
Siempre cultivaré remolacha como cultivo básico en mi jardín. De hecho, me encanta tanto que la cultivo como parte de un plan de siembra de sucesión:tanto en primavera para cosechar en junio como en verano para cosechar en octubre.
De esta manera, tengo una cosecha continua de remolacha para mantenerme saludable. Aparte de sus ricos antioxidantes y abundancia de fibras, la remolacha es un gran alivio para el estreñimiento y la hinchazón. Y para alguien con problemas digestivos, se ha convertido en algo sin lo que no puedo vivir.
No se desanime por las heces rojas:es un pequeño precio a pagar por esta raíz milagrosa que estabiliza el azúcar en la sangre, disminuye el riesgo de cáncer de intestino, desintoxica el hígado y regula la presión arterial.
