Trenzar el ajo ha sido parte de la forma tradicional de almacenar el ajo durante siglos. Es una excelente manera de asegurarse de que su cultivo de ajo se mantenga en buenas condiciones durante muchos meses, sin necesidad de refrigeración.
Si está aprendiendo a cultivar ajo, estos consejos de expertos para trenzar su cosecha son para usted. Después de todo, se ha tomado la molestia de cultivar su cultivo, ahora es el momento de asegurarse de que se mantendrá. Por no hablar del agradable aspecto rústico que el ajo trenzado agregará a tu cocina o despensa.
Trenza de ajo:consejos de expertos
En primer lugar, debe saber qué ajo ha estado cultivando en los lechos elevados de su jardín para determinar si podrá trenzarlo. Lucy Chamberlain, experta en jardinería de Amateur Gardening, explica que usted está buscando 'variedades de cuello blando de larga duración; estas son las que 'se mantendrán hasta bien entrada la primavera de esta manera'. Si tiene ajo de cuello duro, es mejor que lo almacene en un lugar fresco y seco en una canasta.
El primer paso antes de trenzar el ajo es 'recoger los bulbos, descartar (o usar) los que estén dañados; conserve solo el ajo sin imperfecciones para trenzar'. Es importante realizar este paso minuciosamente porque es más probable que el ajo dañado o con imperfecciones se pudra y eche a perder todo el lote de ajo.
Luego viene la etapa de limpieza. Lucy recomienda limpiar 'todo el follaje suelto' y 'recortar las raíces'. Desea que sus bulbos de ajo estén firmes, limpios, sin hojuelas en la superficie. Ahora, comience a trenzar, lo que Lucy recomienda hacer encima de una mesa.
Esta es la técnica:'Ate tres bulbos de ajo juntos firmemente para formar la base; coloque el bulbo del medio ligeramente más bajo que los otros dos'.
'Ahora comience a trenzar, trabajando los tallos externos alternativamente en el área central. Mientras trabaja, agregue más cabezas de ajo y agrupe estos tallos en grupos de tres para que la trenza continúe. Recorte o amarre una vez que haya terminado. Debes hacerlo como lo dices en serio:átalo firmemente para obtener un racimo bonito y apretado, aunque también es una buena idea evitar tirar demasiado fuerte, o los tallos podrían romperse.
También puede atar la parte superior en un lazo, usando un cordel para asegurarlo. Esto hace que colgar sea más fácil. Eso es todo, su ajo trenzado está listo para el almacenamiento de invierno. Solo corta las cabezas de ajo cuando las necesites.
¿Dónde debo colgar el ajo trenzado?
La temperatura ideal para almacenar el ajo es de 15 a 18 °C (60 a 65 °F), sin demasiada humedad. Si su cocina suele estar caliente y llena de vapor, puede considerar colgar el ajo en una despensa, garaje o invernadero. Incluso el pasillo servirá. Si vive en un área con inviernos libres de heladas, también podría considerar colgar su ajo afuera en la pared de un jardín. Solo tenga en cuenta que el ajo que se ha mantenido en condiciones frías comenzará a brotar unos días después de haberlo llevado al calor.
