Si te apetece una aventura, quizás quieras considerar cultivar cacahuetes americanos , o papas, en su jardín el próximo año. Esta hermosa vid perenne lleva el nombre botánico Apios americana, lo que indica que es indígena de las Américas. Su área de distribución nativa se extiende desde el noreste de Canadá hasta Florida y al oeste hasta Texas y las Dakotas.
Muchos grupos de nativos americanos, así como los primeros colonos europeos, utilizaron el tubérculo subterráneo comestible de esta planta como una importante fuente de alimento. El sabor del tubérculo es muy parecido al de una deliciosa patata con nueces, y crecen como cuentas en un collar a lo largo de las gruesas raíces de la planta. Las flores muy fragantes, de color burdeos, con bordes crema, son típicas de la familia de las leguminosas a la que pertenecen. También son comestibles, al igual que los brotes jóvenes y las vainas de las semillas de la planta. Las flores se encuentran entre las más bellas y curiosas que he visto en mi vida; son casi motivo suficiente para cultivar maní americano.
Aunque algunos consideran que esta vid es una plaga porque puede crecer más de diez pies en una sola temporada y envolverse alrededor de otras plantas, creo que es una hermosa adición a mi jardín. Cuando se le da el apoyo de una cerca o un enrejado, el maní americano es un tesoro comestible.
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Para cosechar los tubérculos, espere hasta que la planta haya estado expuesta a algunas heladas fuertes (esto endulza los tubérculos), excave una sección de la planta y arranque los tubérculos de las raíces. Asegúrese de dejar intacta parte de la planta para que pueda regresar la siguiente temporada. Los tubérculos cosechados se pueden almacenar durante meses en un sótano u otra área fresca y seca. Pruébelos hervidos, asados o fritos en mantequilla con algunas chalotas picadas. ¡mmm!
Puede comprar tubérculos de maní para plantar en uno de estos dos sitios web:Norton Naturals y Local Harvest.
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