Popular desde hace mucho tiempo en Francia e Italia, las hojas de rúcula brindan un toque picante cuando se agregan a una ensalada. Esta es la misma planta que se vende en bolsas de celofán en la tienda de comestibles y generalmente etiquetada como "rúcula bebé". Sin embargo, creemos que al cultivar rúcula usted mismo, experimentará mucho más (y mejor) sabor. ¡Tú decides! También puede saltear o cocer al vapor las hojas como las espinacas u otras verduras de hoja verde. Las plantas se parecen un poco a los dientes de león, pero son más grandes y más abiertas. Las hojas crecen mejor en clima fresco. Las plantas frondosas crecen de 6 a 12 pulgadas de alto mientras están en la etapa de cosecha.
Guía rápida para cultivar rúcula
- Cultive rúcula durante los días frescos de principios de primavera u otoño. Crece bien en camas elevadas, contenedores y jardines enterrados.
- Plante rúcula a una distancia de entre 12 y 18 pulgadas en un lugar soleado con suelo fértil y bien drenado.
- Antes de plantar, mezcle compost u otra materia orgánica rica en su suelo nativo para mejorar la nutrición y la textura.
- Riega suavemente y mantén la tierra constantemente húmeda durante la temporada de crecimiento regando cuando la pulgada superior de la tierra se seque.
- Fomente una excelente producción de hojas mediante la alimentación regular con un alimento vegetal de liberación continua.
- Preserve la humedad del suelo y evite las malas hierbas con una capa de material orgánico, como agujas de pino secas o recortes de hierba seca.
- Coseche las hojas más externas una vez que sean lo suficientemente grandes para comer.
- La floración comenzará a medida que se acerque el verano, cambiando el sabor. Tire de la planta cuando el sabor se vuelva demasiado intenso.
Suelo, plantación y cuidado
La rúcula (Eruca vesicaria) es una verde con cremallera. A veces llamada rúcula o rúcula, la rúcula se debe plantar en el jardín a principios de la primavera o el otoño. Crecerá en una roseta de aproximadamente un pie de ancho e igualmente alto, si lo dejas. Al igual que la lechuga de hoja, las hojas de mostaza y las coles, la rúcula se extiende hacia el cielo cuando hace calor, florece y da semillas. Puede arrancarlo cuando la planta comience a enviar un tallo floral desde el centro, o puede continuar cosechando las hojas hasta que tengan un sabor demasiado fuerte. Algunos jardineros cortan las plantas para obtener otra cosecha mientras intenta volver a crecer. Los tallos de las flores pueden crecer de 24 a 36 pulgadas de alto y tener pequeñas flores blancas en la parte superior. Estos son comestibles y se ven bonitos en una ensalada. La floración indica que la temporada está terminando para la rúcula y puede reemplazarla con un cultivo de clima cálido, a menos que quiera intentar reducirla y comerla un poco más.
Aquí está el truco para llegar al tiempo de cosecha más rápido:Omita las semillas y plante rúcula Bonnie Plants® en su lugar. Con ese tipo de ventaja inicial, estas plantas jóvenes, fuertes y vigorosas, pueden incluso ser lo suficientemente grandes como para ser recogidas solo 10 días después de que las coloques en tu jardín.
La rúcula crece rápido. Coloque las plantas en el jardín soleado a principios de la primavera para la cosecha de primavera o al final del verano para la cosecha de otoño. Las plantas prefieren los días más frescos de primavera u otoño. Al igual que cualquier hoja verde, la rúcula requiere un suelo rico para lograr su mejor crecimiento, y crecerá aún mejor si también la alimentas con alimentos vegetales de la mejor calidad. Antes de plantar, mejore su suelo nativo mezclando suelo enriquecido con abono envejecido Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose In-Ground Soil o abono puro. Si está plantando en macetas, llénelas con la mezcla para contenedores Performance Organics® de Miracle-Gro® para brindar a las raíces un entorno de crecimiento excelente. Luego, alimente regularmente la rúcula con Nutrición para plantas comestibles Miracle-Gro® Performance Organics®, que instantáneamente brinda nutrición tanto a sus plantas como a los microbios beneficiosos en el suelo. (Asegúrese de seguir las instrucciones de la etiqueta). Separe las plantas a una distancia de 12 a 18 pulgadas.
Resolución de problemas
Cuando comienza la floración a finales de primavera o principios de verano, el sabor se vuelve más intenso. En algún momento puede ser más fuerte de lo que te gustaría, lo que significa que es hora de sacarlo y esperar a que llegue la próxima estación fría para plantar (principios de la primavera o el otoño).
Cosecha y Almacenamiento
Recoja solo las hojas exteriores, para que la planta permanezca intacta y se pueda usar durante las próximas semanas. Esta cosecha de cortar y volver hace que la planta produzca muchas hojas hasta que las plantas florezcan. Coseche con frecuencia para fomentar un nuevo crecimiento.
Usos
La rúcula se considera una verdura cuando se cocina y se come como la espinaca, o se puede usar con más moderación como hierba para dar sabor a una ensalada, carne o salsa para pasta. No es para los que prefieren un sabor suave como el de una ensalada de lechuga iceberg; llama a un paladar aventurero. Prueba las hojas en algunas de nuestras recetas de rúcula. Agregue flores de rúcula a las ensaladas a fines de la primavera o el verano a medida que las plantas crecen en una flor alta. En este punto, las hojas pueden estar más picantes de lo que te gustaría, pero pruébalas por si acaso.
¿Cuál es el mejor momento para plantar rúcula?
La rúcula es una planta anual de estación fría, lo que significa que es buena en primavera u otoño. Planta a pleno sol y suelo fértil y bien drenado. Como cualquier hierba o vegetal que necesita tener hojas verdes, la rúcula se beneficiará del compost y/o fertilizante. Riegue cuando el suelo se seque. Entonces todo lo que necesitas hacer es disfrutar de su distintivo sabor de temporada.
¿Tiene alguna sugerencia para cosechar y usar la rúcula?
Coseche las hojas exteriores mientras la planta todavía está creciendo en una roseta apretada cerca del suelo. Mézclalos con lechugas de sabor suave. Una vez que la rúcula comienza a florecer, el sabor puede volverse más fuerte. Ahí es cuando necesita agregar otras verduras y hierbas frescas como eneldo, albahaca y tomillo para dar sabor a sus ensaladas. Presente a los recién llegados hojas tiernas recogidas de plantas jóvenes.
¿Cómo evito que el sabor de la rúcula se vuelva tan fuerte?
La rúcula joven sabe más suave, y la rúcula más grande y madura sabe más fuerte. Hay dos maneras de abordar su problema. Primero, puede plantar rúcula cada dos semanas para asegurar un suministro continuo de hojas jóvenes suaves pero sabrosas. Por otro lado, puede cosechar más hojas, por lo que la planta necesita reemplazar continuamente las viejas por nuevas. De cualquier manera, deberá replantar periódicamente. Recuerde, la rúcula es como la lechuga. Florece cuando hace calor, así que a menos que vivas donde el verano es fresco, solo tendrás rúcula de cosecha propia en primavera y otoño.
