Si se pregunta cómo cultivar romero, le alegrará saber que es una hierba culinaria de bajo cuidado que es productiva, atractiva y resistente a la sequía, las plagas y los ciervos. Es fácil de cultivar en macizos de jardín y contenedores, prosperando a pleno sol y en un suelo con buen drenaje. Las hojas de romero en forma de aguja están llenas de aceites aromáticos que agregan un sabor delicioso a una amplia variedad de platos. Esta hierba clásica de la cocina es esencial para cualquier persona a la que le guste cocinar y si quieres aprender a cultivar romero, a continuación tengo muchos consejos y sugerencias detalladas.
Conocer el romero
Romero, Rosmarinus officinalis, es un arbusto de hoja perenne originario de la región mediterránea, que crece particularmente bien en el suelo rocoso a lo largo del mar. Es una planta resistente que resiste el sol, el viento, el calor, la niebla salina y, cuando se establece, la sequía. El romero es incluso resistente a insectos, ciervos y conejos. Es una planta perenne resistente al invierno en las zonas de resistencia USDA 8 a 10, aunque hay algunos cultivares que toleran temperaturas más frías. El romero es una hierba de bajo mantenimiento para jardines y contenedores:¡una gran hierba de inicio para los nuevos jardineros! Las plantas de romero suelen tener un crecimiento tupido y erguido, pero hay varios cultivares que tienen una forma extendida y ramas que caen en cascada sobre la parte superior de las paredes de piedra o sobre los lados de las macetas y cestas colgantes.
Corto las hojas fragantes y sabrosas de mis plantas de romero durante todo el verano y luego las llevo al interior para pasar el invierno en una ventana soleada o bajo una luz de crecimiento. Las hojas en forma de aguja están repletas de aceites que les dan su complejo sabor a pino. El romero es delicioso en papas asadas y focaccia, y en platos de carne, guisos, sopas y ensaladas. A fines de la primavera o principios del verano, las plantas producen delicadas flores en tonos de azul, púrpura, rosa o blanco. Las bonitas flores atraen abejas, mariposas y otros insectos polinizadores y benéficos.
Cómo cultivar romero a partir de semillas
La mayoría de los jardineros compran plantas de romero, no semillas. Esto se debe a que el romero es una planta leñosa y cultivarlo a partir de semillas es un proceso lento. Además, las variedades con nombre que compra en los centros de jardinería se cultivan a partir de esquejes y no están disponibles en paquetes de semillas. Si desea intentar cultivar romero a partir de semillas, siembre al menos 3 o 4 meses antes de la fecha prevista de la última helada. También tenga en cuenta que las semillas de romero tienen una baja tasa de germinación con alrededor del 30 % de ellas germinando.
Llene macetas o paquetes de celdas con una mezcla de crecimiento de semillas y espolvoree las semillas en la superficie del suelo. No los entierres, sino que los presiones ligeramente hacia abajo para que tengan un buen contacto con el medio de cultivo. Coloca los contenedores bajo luces de crecimiento o en una ventana soleada. Las semillas de romero germinan mejor en suelos cálidos (80 a 85 F o 27 a 30 C) y es beneficioso proporcionar calor inferior con una estera de calefacción. La germinación puede tardar de 3 a 4 semanas, así que tenga paciencia.
Una vez que las semillas hayan germinado, retire la estera de calefacción. Mantenga un medio de cultivo ligeramente húmedo, no mojado. La mezcla para macetas muy húmeda puede fomentar el marchitamiento y otros problemas de hongos. Deje las luces de cultivo encendidas durante 16 horas al día. Nuevamente, debido a que el romero crece lentamente a partir de semillas, es posible que sus plantas no sean lo suficientemente grandes para cosechar durante muchos meses. Si quiere romero con prisa, compre trasplantes en su centro de jardinería local.
Cómo cultivar romero a partir de plántulas
Las plántulas de romero están disponibles en viveros y centros de jardinería en primavera y verano. La mayoría se venden en macetas de 4 pulgadas de diámetro, pero también puede tener suerte con plantas de mayor tamaño. Busque especímenes sanos que tengan hojas de color verde brillante y sin follaje amarillento o dorado. Hay muchas variedades de romero disponibles así que lea detenidamente las descripciones de las variedades para seleccionar la que mejor se adapte a sus condiciones y necesidades de cultivo.
Dónde plantar romero
Romero prospera en un sitio que ofrece luz solar directa y suelo con buen drenaje. ¡Las camas elevadas son perfectas! Puede cultivar romero en huertos o jardines de hierbas o colocar plantas en un jardín ornamental como un jardín de rocas, una espiral de hierbas o a lo largo de la parte superior de una pared de roca. Evite suelos arcillosos o áreas donde el agua no drene bien. Las plantas crecen mejor en suelos arenosos o franco-arenosos. Personalmente, creo que el romero debe plantarse en un lugar que facilite el disfrute de su rica fragancia. Siempre planto romero en mi terraza trasera soleada para poder cortar ramitas frescas según sea necesario, pero también coloco algunas plantas en mis camas elevadas. Es un excelente compañero de plantación para otras hierbas de cocina como la albahaca, el orégano, el tomillo y el perejil.
Otra consideración es cuándo plantar romero. No trasplante plántulas de romero al jardín hasta que haya pasado la fecha de la última helada. Las heladas duras o las temperaturas bajo cero pueden dañar o matar el romero. Su rango de temperatura ideal es de 60 a 85 F (15 a 30 C). Si las temperaturas bajan después de haber plantado romero al aire libre, cubra las plantas con una cubierta para hileras para protegerlas.
Cómo cultivar romero en macetas
El romero se adapta bien al cultivo en contenedores y me encanta la combinación clásica de romero y terracota. Además de la estética, existen razones prácticas para cultivar romero en recipientes de arcilla o cerámica. Las macetas pesadas brindan una base sólida para las plantas de romero, que pueden crecer bastante, especialmente si las recorta en un topiario. La terracota tampoco absorbe el calor tan rápido como las macetas de metal o plástico y regula mejor la temperatura de la zona de las raíces.
Dicho esto, puede plantar romero en cualquier maceta, jardinera, jardinera, canasta colgante, balde o jardín de hierbas elevado. Requiere un excelente drenaje, así que asegúrese de seleccionar una maceta con orificios de drenaje. Las plantas de romero pueden crecer bastante y la maceta debe medir al menos 12 pulgadas de ancho y de 10 a 12 pulgadas de profundidad. En cuanto al medio de cultivo, mezclo una mezcla para macetas multiusos de alta calidad con arena para estimular el drenaje. Lo ideal es una proporción de 70 % de mezcla para macetas y 30 % de arena.
Cómo cultivar romero
El romero es una hierba bastante 'no intervencionista' y no requiere mucho alboroto. El riego regular y el recorte son las tareas principales y también fertilizo las plantas en primavera con un fertilizante vegetal orgánico de liberación lenta. Es importante saber cómo regar el romero, pero también es fundamental aprender cuándo para regar romero. Esta hierba es tolerante a la sequía y una vez que se establecen las plantas del jardín, no es necesario regarlas a menos que haya una sequía prolongada.
Las plantas de romero en maceta, por otro lado, necesitan riego frecuente. El romero tolera la tierra seca, pero no se puede permitir que el medio de cultivo en la maceta se seque por completo. Compruebo mis plantas de romero cultivadas en contenedores metiendo un dedo en el medio de cultivo. Si está seco una pulgada hacia abajo, riego.
El romero a menudo se cultiva en el interior o pasa el invierno en el interior. Las plantas aprecian la alta humedad y rocío las macetas de romero en el alféizar de la ventana de mi cocina con un rociador de mano varias veces a la semana. Evite colocar plantas de romero de interior cerca de una bomba de calor u otra fuente de calor que pueda secarlas. Aunque el romero no es propenso a muchos problemas de plagas, los pulgones o los ácaros no son infrecuentes. Use un jabón insecticida para controlar las plagas.
Cómo cosechar romero
El romero es una planta productiva que produce muchas hojas sabrosas para cocinar. La cosecha frecuente fomenta el crecimiento fresco y nuevos brotes, así que no se avergüence de podar las plantas de romero. Si solo necesita un poco de romero, puede arrancar hojas individuales. Prefiero cortar las ramitas de mis plantas con tijeras para hierbas y tratar de cortarlas hasta dejar un conjunto fresco de brotes laterales. Al cosechar tenga en cuenta la forma de la planta y elimine las ramas que mejoran su estructura. Seque el excedente de romero y guárdelo en frascos.
Cómo invernar el romero
Cultivo en la zona 5B/6 y sé que mis plantas de romero no sobrevivirán un invierno, ¡ni siquiera en mi túnel de polietileno! Desenterro mis plantas y las llevo al interior antes de la primera helada mortal. Las plantas en macetas también deben mudarse al interior antes de que las temperaturas caigan en picado. Coloque el romero en una ventana soleada o debajo de una luz de cultivo y rocíe el follaje varias veces a la semana. La primavera siguiente, las plantas se pueden mover de nuevo al exterior, pero endureciéndolas primero. Necesitan volver a aclimatarse a las condiciones de cultivo al aire libre.
Los mejores tipos de romero para cultivar
Hay muchas formas de romero para elegir. Ciertos cultivares tienen un crecimiento erguido y otros ramas colgantes. Además, algunos son más resistentes al frío que otros, así que lea detenidamente las descripciones de las variedades al seleccionar qué plantas de romero comprar.
Romero ‘Arp’ (Zonas 7 a 10)
'Arp' es una variedad clásica amada por su tolerancia al frío. Es resistente en las zonas 7 a 10, pero cuando se protege con un marco frío o mantillo aislante, a menudo sobrevive los inviernos en la zona 6. Las plantas tienen un crecimiento ordenado y erguido y, a fines de la primavera, producen flores de color azul brillante. 'Arp' puede crecer 3 pies de alto y 3 de ancho. Esta es una gran variedad para uso culinario.
Romero ‘Prostratus’ (Zonas 8 a 10)
Soy un gran admirador de este romero único que tiene un crecimiento bajo y extendido. También se le llama 'romero rastrero' y crece de 2 a 3 pies de ancho y de 10 a 12 pulgadas de alto. 'Prostratus' es impresionante cuando se planta en la parte superior de una pared de roca, en un jardín de rocalla o en una cesta colgante. Tiene flores de color azul violeta y hojas de color verde brillante con el sabor estándar del romero.
Rosemary ‘Hill Hardy’ (Zonas 7 a 10)
Como su nombre lo indica, esta variedad es razonablemente resistente, hiberna en las zonas 7 a 10, e incluso en la zona 6 si está protegida. Las plantas compactas y redondeadas crecen de 2 a 3 pies de alto y ancho. Es perfecto para macetas o parterres de jardín.
Romero ‘Cola de Zorro’ (Zonas 8 a 10)
¡Este romero increíblemente ornamental es uno de mis favoritos! Tiene una llamativa forma de montículo con ramas que se arquean atractivamente sobre los lados de macetas y jardineras. También se ve fantástico plantado en camas de jardín elevadas. 'Foxtail' tiene flores de color azul púrpura brillante y un intenso sabor a romero.
Romero ‘Barbacoa’ (Zonas 8 a 10)
¡El romero 'Barbeque' está listo para la parrilla! El nombre proviene de la forma de la planta:vertical con ramas largas y rectas. Corta los tallos para hacer brochetas resistentes para asar carnes, verduras e incluso frutas como la piña. Las brochetas de cosecha propia infunden a tu comida la fragancia y el sabor del romero.
Romero ‘Rex’ (Zonas 8 a 10)
'Rex' es una variedad popular que es confiable, sabrosa y vigorosa. Las plantas ofrecen un crecimiento erguido y hojas de color verde oscuro con forma de aguja. En las zonas 8 a 10 las plantas pueden crecer hasta cuatro pies de altura. Plántalo en lechos de jardín o macetas, o entrénalo en un topiario. El crecimiento denso responde bien al recorte si desea recortarlo en forma de cono o esfera.
Romero ‘Toscan Blue’ (Zonas 8 a 10)
Con su crecimiento rápido y su forma erguida, 'Tuscan Blue' también es una buena opción para topiarios. O déjalo crecer y disfruta de su forma natural. Como su nombre indica, 'Tuscan Blue' tiene flores de color azul violeta intenso. En climas cálidos, esta variedad puede crecer 7 pies de alto y hace un seto fragante llamativo o una pantalla de privacidad.
Para obtener más información sobre el cultivo de hierbas, asegúrese de consultar estos artículos detallados:
- Cómo hacer bricolaje y plantar una espiral de hierbas
- Cómo y cuándo cosechar hierbas de cosecha propia
- Cultivo de un jardín de hierbas culinarias
- Aprende a cultivar hierbas en interiores
¿Te estabas preguntando cómo cultivar romero?
