El eneldo es una de mis hierbas favoritas que cultivo en mis camas elevadas, no solo por la deliciosa cosecha, sino también porque es una planta huésped para las orugas cola de golondrina negra. ¡Todos los años hacen acto de presencia! Como crezco tanto, o mejor dicho, porque dejo sembrar tanto eneldo, no me importa que las orugas se lo coman porque hay mucho para todos. En este artículo, voy a compartir algunos consejos sobre cómo podar eneldo para plantas más arbustivas, cosechar para comer o secar, retrasar la floración y qué hacer con las cabezas de las semillas.
Hablando de las cabezas de las semillas, son comestibles cuando se secan, al igual que las flores llamadas umbelas que parecen fuegos artificiales amarillos. Las hojas de eneldo, o frondas, se pueden comer frescas o secas. Si está buscando en el pasillo de las especias, el eneldo seco a menudo se llama hierba de eneldo y se puede usar en todo, desde sopas hasta guisos. Me encanta el eneldo fresco en una ensalada de verano.
Cultivo de eneldo a partir de semillas
El eneldo es una de esas hierbas a las que no les gusta que le molesten las raíces, por lo que es mejor sembrar directamente las semillas en el jardín. A veces puede encontrar plantas de eneldo en macetas en el centro de jardinería, pero es posible que no se lleven cuando se plantan.
Si desea una cosecha continua, siembre las semillas desde mediados de primavera (después de que haya pasado toda amenaza de heladas) hasta mediados de verano en un suelo con buen drenaje que reciba al menos seis a ocho horas de luz solar. Si deja que sus plantas produzcan semillas como lo hago yo, esté atento en la primavera a las plántulas y adelgace según sea necesario. Mantenga el área bien desmalezada, para que no haya plantas competidoras. Dicho esto, mi eneldo crece bastante bien alrededor de algunas de las verduras que planto en mi cama elevada. Y es una excelente planta compañera para algunos vegetales, como tomates, pimientos y calabacines.
Cómo podar eneldo para plantas más arbustivas
Puede parecer contradictorio podar una planta que está tratando de cultivar para comer, pero la mayoría de las hierbas se benefician de un corte de pelo.
Si usa eneldo con regularidad, es posible que pueda omitir este paso porque su cosecha frecuente logrará el mismo objetivo de fomentar una planta más tupida y retrasar las floraciones. Comience a podar el eneldo cuando las plantas midan entre seis y ocho pulgadas (15 a 20 centímetros) de alto.
Para podar, use un par de tijeras para hierbas o incluso un par de tijeras viejas normales y corte las hojas parecidas a frondas de la parte superior de la planta, por encima de un conjunto de hojas. Una buena pauta general que puede aplicar a cualquier hierba que esté podando es nunca recortar más de un tercio de toda la planta. Y también tenga en cuenta que si poda un tallo sin dejar frondas (o juegos de hojas), ese tallo no producirá más eneldo.
¡Asegúrate de comer todo lo que podes!
Con el eneldo, como con otras hierbas, como el cilantro y la albahaca, también querrás retrasar la floración. Pellizcar los capullos de las flores puede posponer ligeramente la formación de las cabezas de las flores.
Cómo podar eneldo para recetas y secado
Si necesita un poco de eneldo para decorar o su receta favorita de ensalada de huevo, siga las mismas reglas descritas anteriormente, asegurándose siempre de no recortar más de un tercio de la planta.
Corto hojas más largas para encurtidos de eneldo porque las ramitas enteras son más fáciles de pescar que las piezas pequeñas. Los tallos más largos también harán que el eneldo sea más fácil de colgar y secar.
Si va a cortar eneldo para secarlo, vigile los botones florales. El sabor es más fuerte justo antes de que la planta florezca. Corte los tallos largos y cuélguelos boca abajo en una parte oscura y bien ventilada de la casa. Uso hilo de jardinería para mantener el ramo unido y una barra de cortina para colgar. Una vez que las hojas se hayan secado por completo, guarda el eneldo seco en un recipiente hermético en un armario oscuro.
Una vez que la hierba comienza a florecer, las hojas no son tan abundantes ni sabrosas. Las variedades de floración lenta, como la ganadora de All-America Selections Fernleaf Dill, pueden retrasar las flores más que otros tipos.
Cómo podar las cabezas de semillas de eneldo
Una vez que esas flores amarillas de eneldo comiencen a secarse, eventualmente formarán una TONELADA de semillas. Me gusta dejar caer algunas en el jardín, pero también guardo las semillas. Si no está interesado en su auto-siembra de eneldo, asegúrese de quitar las cabezas de las semillas. Este artículo explica cómo recolectar semillas de eneldo para cocinar o para plantar el próximo año.
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