Cultivar hierbas en el agua es una manera fácil de crear un jardín de hierbas interior en el alféizar de una ventana o bajo una luz de crecimiento. Las hierbas como la albahaca, el tomillo, la menta y el perejil agregan un sabor increíble a los alimentos y la mayoría son fáciles de cultivar en agua. Además, es un método libre de desorden y plagas para disfrutar de hierbas frescas durante todo el año. Siga leyendo para obtener consejos sobre cómo cultivar hierbas en el agua y descubra diez de las mejores hierbas de cocina para cultivar de esta manera.
¿Por qué considerar cultivar hierbas en el agua?
Las hierbas como la albahaca, el tomillo, el orégano y el perejil son esenciales en la cocina. Es fácil obtener hierbas secas de los supermercados, pero puede ser más complicado encontrar hierbas frescas que tengan mucho más sabor que las secas. Mantener macetas de hierbas en el interior en un alféizar soleado es una solución común para los cocineros amantes de las hierbas que quieren plantas frescas, pero mantener esas plantas felices puede ser un desafío. Necesitan mucha luz para prosperar y el medio de crecimiento húmedo de las hierbas en macetas puede atraer plagas como los mosquitos de los hongos. En su lugar, prefiero llenar el alféizar de la ventana de mi cocina con hierbas que crecen en el agua.
Aquí hay 4 razones para cultivar hierbas en el agua:
- Para tener un suministro conveniente de hierbas frescas en la cocina. En primavera, verano y principios de otoño, mi gran huerto se llena de mis hierbas culinarias favoritas. Sin embargo, cuando estoy cocinando, no quiero tener que correr al jardín para cosechar. En cambio, mantengo un suministro constante de hierbas como albahaca, tomillo, orégano y menta recortadas en frascos de agua en el alféizar de la ventana de mi cocina para mayor comodidad.
- Para propagar hierbas como albahaca, menta y toronjil. Si alguna vez ha colocado una hierba como la menta en un vaso de agua en la encimera de su cocina, es posible que haya notado que se forman raíces en aproximadamente una semana. Muchas hierbas se pueden propagar plantando tallos en agua. Dependiendo del tipo de hierba, puede tardar solo unos días, un mes o más. De cualquier manera, es un método fantástico para aumentar tus plantas de hierbas.
- Para disfrutar de una cosecha de hierbas de interior sin complicaciones ni plagas. Mantener macetas de hierbas en el interior puede significar derrames de mezcla para macetas, salpicaduras de agua al regar y mosquitos de hongos volando alrededor de su casa. Cultivar hierbas en agua es la solución a estos problemas, ya que es una técnica de cultivo libre de desorden y plagas.
- Muchas hierbas se pueden cultivar durante meses en agua. ¡Las hierbas frescas como el orégano, la hierba de limón, la menta y la albahaca se pueden mantener en agua durante semanas o meses! De hecho, muchas hierbas prosperan en el agua. A continuación, aprenderá sobre mis 10 hierbas favoritas para cultivar de esta manera.
Los mejores contenedores para cultivar hierbas en agua
Puede usar cualquier tipo de recipiente limpio sin orificios de drenaje que contenga agua, pero soy un gran admirador de los tarros de cristal y los vasos pequeños. También puede usar un recipiente de boca estrecha como un jarrón y sus recipientes pueden ser transparentes u opacos. Lo que elija debe ser lo suficientemente pesado y resistente para que no se caiga cuando se agreguen las ramas de hierbas.
Un tutorial para cultivar hierbas aromáticas en el agua
Como mencioné, esto es muy fácil y no necesita un pulgar verde o años de experiencia en jardinería. Estos son los 3 pasos simples para cultivar hierbas en agua con éxito.
- Paso 1 – Con unas tijeras de jardín afiladas o tijeras de podar, tome esquejes de 6 a 8 pulgadas de largo de las hierbas del jardín. El mejor momento para cosechar hierbas es por la mañana cuando las plantas están bien hidratadas. También puede comprar macetas de hierbas culinarias en un supermercado o centro de jardinería y usarlas para cortar ramitas frescas. Recorte los tallos debajo de un conjunto de brotes de hojas (también conocido como nudo de hoja) ya que es donde emergerán las nuevas raíces. Prepara los esquejes quitando las hojas en la parte inferior del tallo. No querrás que las hojas se sumerjan en el agua, ya que se pudrirán.
- Paso 2 – Llene tarros o recipientes con agua. Yo uso agua del grifo filtrada que viene de mi pozo. Si está usando agua clorada, déjela reposar durante 24 horas primero para que el cloro se evapore. También puedes comprar botellas de agua de manantial si lo prefieres. O use agua de lluvia si tiene una fuente limpia y conveniente. No uso agua destilada ya que carece de nutrientes.
- Paso 3 – Coloque las hierbas en los recipientes llenos de agua, verificando que no haya hojas debajo de la superficie del agua. Usualmente coloco de 4 a 5 tallos en cada frasco. Coloque los contenedores en un alféizar soleado o debajo de las luces de crecimiento.
Cómo cuidar las hierbas que crecen en el agua
Una vez que su jardín de hierbas interior esté instalado, solo hay algunas tareas que debe hacer para asegurarse de que las ramitas de hierbas permanezcan frescas y saludables. Lo primero es cambiar el agua una o dos veces por semana. Esto reduce el riesgo de que se acumulen algas y bacterias en el contenedor.
Espere que surja un nuevo crecimiento una vez que las ramas de las hierbas hayan echado raíces. Si aparecen flores en la parte superior de los tallos, las corto con tijeras de jardín. ¿Por qué? Permitir que las plantas florezcan retrasa el crecimiento de hojas frescas para cocinar.
Cómo cosechar hierbas que crecen en el agua
Hay varias formas de cosechar hierbas cultivadas en agua. Primero, puede quitar un tallo entero o una ramita del frasco y agregarlo a lo que esté cocinando. Por ejemplo, a menudo uso ramitas de tomillo fresco en sopas, guisos y salsas. Otra forma de cosechar sus hierbas es arrancar hojas individuales según sea necesario. Esto funciona para hierbas como perejil, albahaca, romero y menta.
¿Qué debes hacer cuando las hierbas arraigan?
Algunas hierbas se pueden mantener frescas en agua durante semanas, mientras que otras, como la menta, el toronjil y la hierba de limón, duran muchos meses. Incluso una vez que hayan llenado el frasco con sus raíces. Si su objetivo es la propagación, puede fomentar el enraizamiento agregando hormona de enraizamiento o pequeños trozos de ramas de un sauce o arbusto al agua. Estos contienen compuestos que promueven el crecimiento de las raíces.
Una vez que las raíces tengan un par de pulgadas de largo, puede retirar el esqueje del recipiente y colocarlo en una mezcla para macetas de alta calidad. Las hierbas en maceta se pueden colocar en el alféizar de una ventana donde reciban luz solar directa. Personalmente, mi ubicación en el norte significa que mis ventanas no ofrecen suficiente luz desde finales de otoño hasta finales de invierno. Me resulta más fácil mantener las hierbas en macetas bajo las luces de cultivo durante dieciséis horas al día. Si las hierbas de interior echan raíces desde la primavera hasta mediados del verano, pueden endurecerse y trasladarse al aire libre a lechos de jardín o contenedores.
Cultivo de hierbas en agua:10 opciones deliciosas
A continuación encontrará información sobre diez de las mejores hierbas para cultivar en frascos o recipientes con agua.
Albahaca
El sabor especiado, dulce y parecido al clavo de olor de la albahaca la ha convertido en una hierba esencial en la cocina. También es muy fácil de cultivar en agua. A fines del verano, me gusta cortar tallos frescos de albahaca de mi jardín y colocar los resbalones en agua. Muchos tipos de albahaca se pueden cultivar en agua, como las albahacas genovesa, limón, tulsi y tailandesa. Los tallos se arraigan en 2 a 3 semanas y se pueden dejar en agua o transferir a macetas con mezcla de cultivo. Las plantas de albahaca necesitan mucha luz para prosperar y crecer mejor cuando se colocan debajo de una luz de crecimiento o bajo una luz de crecimiento puntual. Instalé tiras de luces LED para cultivo debajo de los mostradores de mi cocina para poder proporcionar luz adicional a las hierbas de la cocina, como la albahaca, en invierno.
Romero
Me encantan las hojas de romero, profundamente fragantes y sabrosas. Esta hierba culinaria clásica es un arbusto de hoja perenne que se origina en la región mediterránea. Se puede cultivar en agua para proporcionar meses de hojas aromáticas a tu cocina. Después de 4 a 6 semanas, es posible que notes que se forman raíces en el agua. Las raíces se forman más rápido en los tallos verdes, no en los de crecimiento leñoso. Continúe disfrutando de su romero en agua o si desea cultivar plantas de tamaño considerable, coloque los tallos enraizados en una maceta.
Tomillo
Otra hierba leñosa, el tomillo es una planta de crecimiento bajo con hojas diminutas. Intente cortar ramitas de tomillo de al menos 6 a 8 pulgadas de largo y asegúrese de quitar las hojas que estén debajo del agua. He cultivado tomillo de limón y tomillo inglés en agua y los esquejes echan raíces después de aproximadamente un mes.
Orégano
Cultivo dos tipos de orégano en agua:orégano griego y orégano sirio. Uso orégano griego en salsas para pasta y en pizza, mientras que nuestras plantas de orégano sirio se usan para hacer una mezcla de especias za'atar. ¡Delicioso! Las plantas de orégano tienen tallos leñosos que pueden durar unos meses en el agua. Si toma esquejes de tallo verde a principios o mediados del verano, enraizarán en el agua y se pueden colocar en macetas si lo desea.
Menta
La menta es una hierba que se alegra de vivir en el agua durante meses aunque rápidamente echa raíces que llenarán el tarro. Hay muchos tipos de menta que puedes cultivar de esta manera, y mis favoritas son la menta piperita y la menta verde. Si las ramitas de menta comienzan a florecer, corta los capullos de la planta para estimular la aparición de más hojas.
Perejil
Me encanta el sabor fresco y brillante del perejil rizado e italiano y siempre tengo puñados de perejil creciendo en agua en el alféizar de la ventana de mi cocina. Descubrí que los tallos y las hojas resistentes del perejil rizado crecen mejor cuando se cultivan en agua, ya que el perejil italiano tiende a marchitarse y solo dura una semana más o menos. El perejil rizado dura fácilmente un mes o más y se mantiene crujiente y sabroso.
Hierba de limón
Cultivo limoncillo afuera en las camas de mi jardín, así como en macetas en mi soleada terraza trasera. Las plantas herbáceas tienen un crecimiento alto y erguido y me encantan las hojas y las bases carnosas de los tallos en salteados, curry y té. El limoncillo es una hierba amante del calor y no sobrevive a mi zona 5 de invierno. Sin embargo, si desenterro algunos tallos enraizados en otoño, puedo trasladarlos al interior y cultivarlos en el agua. Las raíces siguen creciendo y dejo los tallos en agua durante meses. Cuando llega la primavera, las planto en macetas y finalmente muevo las plantas al aire libre.
Verbena de limón
Al igual que el romero, el orégano y el tomillo, la verbena de limón es un arbusto leñoso. Puede crecer de 3 a 4 pies de altura en una cama de jardín o en un recipiente grande y crece mucho durante los meses de verano. No es tolerante al frío, así que tengo que mover la planta al interior durante el invierno, secar todas las hojas, dejarla morir en el jardín o traer algunos tallos para que crezcan en el agua en el alféizar de mi ventana. Debido a que las plantas crecen tanto, tiendo a secar la mayoría de mis hojas de verbena de limón para el té, pero también uso tijeras de jardín para cortar media docena de tallos para que crezcan en el agua. Si coloca tallos de madera blanda (verdes) en agua, enraizarán después de algunas semanas. Los tallos de madera dura (leñosos) tardan más en enraizarse, a veces meses, pero puedes disfrutar de la intensa fragancia y el sabor a limón de las hojas durante todo el invierno.
Cilantro
El cilantro y el cilantro a menudo se usan indistintamente, pero técnicamente, el cilantro describe las hojas comestibles de la planta y el cilantro las semillas secas. Puedes cultivar tallos de cilantro en agua durante semanas de hojas aromáticas perfectas para salsas, wraps y tacos. Esta hierba no está diseñada para el crecimiento a largo plazo en agua y rara vez echa raíces, pero es una hierba tan importante en mi cocina que mantengo un suministro de tallos en una jarra de agua en el alféizar de mi ventana.
Salvia
Una de las hierbas perennes más populares, las plantas de salvia tienen hermosas hojas de color gris plateado que agregan un fuerte sabor terroso a platos como el relleno. Hay varios tipos de salvia que puede cultivar al aire libre en su jardín, así como en el interior en el agua, siendo la salvia común la más popular. Sin embargo, la salvia dorada también es hermosa y deliciosa. Coloque tallos de salvia de 6 a 8 pulgadas de largo en agua y asegúrese de que ninguna de las hojas esté por debajo del nivel del agua.
Otras hierbas para cultivar en el agua son el toronjil, el romero, la stevia, la lavanda y el eneldo.
Para obtener más información sobre el cultivo de hierbas, asegúrese de consultar estos artículos detallados:
- Cómo cultivar albahaca a partir de esquejes
- Cómo hibernar hierba de limón en climas fríos
- Cómo cultivar romero en jardines o macetas
- Consejos sobre cuándo y cómo cosechar hierbas
¿Te gusta cultivar hierbas en agua en tu cocina?
