La salvia es una hierba muy aromática que es una parte omnipresente de los sabores de otoño e invierno. Si está cultivando un jardín de hierbas por primera vez, es posible que se pregunte si la salvia es una planta perenne. Hay otras hierbas mediterráneas, como la albahaca y el romero, que se consideran anuales en la mayoría de las zonas de cultivo. Pero la salvia es una planta perenne resistente, ¡así que no la tires en el compost al final de la temporada de crecimiento! Esta es una hierba que puedes cosechar casi todo el año. En este artículo, voy a compartir algunos consejos para plantar salvia, así como consejos sobre cómo pasar el invierno y podar su planta de salvia.
La salvia es uno de los muchos miembros de la extensa menta (Lamiaceae ) familia. Estoy escribiendo sobre la salvia común o culinaria (Salvia officinalis ), que para mí evoca pensamientos de relleno y otros platos abundantes de otoño.
Cultivo de salvia
Si bien la salvia se puede cultivar a partir de semillas, es bastante fácil encontrar una planta joven en el vivero. También puedes propagar más plantas a partir de esquejes. Mis plantas de salvia han sido excavadas en el jardín después de aparecer en contenedores. Me encanta usar las hierbas en arreglos ornamentales porque las hojas tienen una textura muy interesante.
La mayoría de las plantas de salvia comunes tienen hojas de color verde grisáceo plateado, lo que agrega un hermoso contraste con otras plantas anuales. También hay variedades moradas y tricolores realmente preciosas. Al final de la temporada de crecimiento, es fácil colocar una planta de salvia en una parte protegida del jardín, donde debería volver la primavera siguiente.
Se recomienda plantar la salvia a pleno sol, pero una de mis plantas prospera en un lecho elevado que recibe mucha luz moteada durante todo el día. Una planta muy ornamental, recomiendo incluir salvia en un jardín perenne ornamental. Plántalo en un borde o incluso entre plantas perennes de bajo crecimiento.
Por supuesto, también puedes plantar salvia en un jardín de hierbas o vegetales. En su libro, Plant Partners , Jessica recomienda plantar salvia como planta complementaria con cultivos de col (brócoli, repollo, etc.) para interferir con la puesta de huevos de las mariposas del gusano de la col.
Dondequiera que elija plantar su salvia, asegúrese de colocarla en un área con un suelo con buen drenaje después de la última helada. Antes de plantar, enmiende el área con materia orgánica. Las plantas de salvia tienen un poco de tolerancia a la sequía, aunque pueden comenzar a verse un poco demacradas durante los períodos de calor extremo.
¿Es la salvia una planta perenne en tu zona de cultivo?
La salvia culinaria es resistente hasta la zona 5 del USDA (a veces 4, dependiendo de qué tan protegida esté la planta) y hasta alrededor de 10.
Si su salvia pasa el invierno, a fines de la primavera o principios del verano, producirá hermosas flores que atraerán abejas, mariposas y colibríes. A diferencia de otras hierbas en las que las hojas tienen un sabor un poco amargo después de la floración, la salvia conserva su sabor.
Aparentemente, el sabor puede disminuir, sin embargo, a medida que la planta envejece. Entonces, si bien una planta de salvia puede persistir, es posible que las hojas no tengan un sabor tan fuerte como antes. En este punto, es posible que desee introducir otra planta de salvia en el jardín.
Cuidando una planta de salvia
Una nueva planta tendrá tallos verdes, pero con el tiempo, las plantas de salvia pueden volverse un poco leñosas y nudosas. Podarlos ayuda a mantener una planta compacta. También evita que se vuelvan demasiado largas. Con podadoras, recorte alrededor de un tercio de la planta para estimular las hojas nuevas y frescas. Trate de evitar la poda en madera vieja ya que no volverá a crecer. También puede recortar la planta nuevamente después de que haya florecido y las flores se hayan marchitado.
La salvia de jardín no es realmente susceptible a muchas plagas y enfermedades. Puede ser propenso al oídio (aunque existen variedades resistentes al moho), pero es bastante poco común. Asegúrate de que tu planta tenga una buena circulación de aire y que la tierra se drene bien para evitar que las raíces se pudran.
Cosecha de hojas de tu planta de salvia
Si vas al jardín a cosechar salvia para una receta, elige las hojas más nuevas. Usa un par de tijeras o tijeras de jardinería para cortar las hojas.
Si desea cosechar hojas para su estante de especias, puede cortar algunos tallos para secarlos en racimos. Ato los extremos con hilo y cuelgo el mío de una barra de cortina hasta que se secan por completo. Las hojas secas se trituran y se almacenan en frascos.
Proteger tu planta de salvia durante el invierno
Si bien la salvia es resistente al invierno, si desea proteger las hojas para cosechas frescas, puede proporcionar un poco de aislamiento con ramas de hoja perenne.
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