Elegir tomates para plantar en su jardín puede ser un poco complicado si no conoce algunos términos clave. Dado que existen tantas variedades diferentes de tomates, puede ser difícil determinar cuál es la adecuada para su jardín. Algunas variedades son perfectas para hacer salsas, mientras que otras son excelentes para agregar a las ensaladas durante todo el verano.
Todas las semillas de tomate que ofrece Southern Exposure no son transgénicas ni híbridas. La mayoría de las variedades son semillas de tomate reliquia. La gente a menudo debate sobre lo que significa "reliquia familiar", pero para nosotros, una variedad tradicional es generalmente una que se introdujo antes del uso generalizado de variedades híbridas en la agricultura industrial. Esto comenzó alrededor de 1940. La integridad de nuestras semillas de tomates tradicionales se ha preservado gracias a la polinización abierta. La mayoría de nuestras semillas de tomate también tienen certificación orgánica, lo que significa que la semilla se recolectó de plantas cultivadas sin exposición a productos químicos derivados del petróleo.
Tomates determinados vs. indeterminados
La distinción entre tomates determinados e indeterminados a veces deja a la gente desconcertada, así que aquí hay un pequeño tutorial.
Los tomates determinados dejarán de crecer en cierto punto y, por lo general, son más cortos que las variedades indeterminadas. Aquí en Virginia, si una determinada planta de tomate crece hasta cinco pies de altura, la misma planta podría medir tres pies de altura en un clima más frío. De cualquier manera, hay un límite en cuanto a la altura que alcanzará una determinada planta de tomate.
Los tomates determinados incluyen:Glacier, Roma VF Virginia Select, Marglobe VF, Neptune
Los tomates indeterminados, por otro lado, seguirán creciendo y creciendo. Los factores que afectan la altura son el clima/duración de la temporada, el tamaño del enrejado y la salud de la planta. En áreas tropicales, las variedades indeterminadas pueden ser como plantas perennes y crecer durante algunos años. La mayoría de las variedades de tomate, especialmente las cerezas, son indeterminadas. ¡Uno de nuestros clientes que plantó nuestras semillas Matt's Wild Cherry en su invernadero nos dijo que la vid creció hasta 17 pies de largo! (Tenga en cuenta que esto es muy inusual).
Los tomates indeterminados incluyen:Yellow Brandywine, Georgia Streak, Abraham Lincoln
Una ventaja de cultivar tomates determinados es que implica menos trabajo de espaldera. Además, si va a envasar tomates frescos, probablemente querrá elegir una variedad determinada, ya que la mayoría de la fruta deberá cosecharse en un período corto de tiempo. La desventaja de los tomates determinados es que tienen menos hojas que las variedades indeterminadas, lo que significa que es menos probable que la planta reciba nutrientes. Más hojas =más nutrientes =frutos más sabrosos. Por lo tanto, si espera una planta de tomates que producirá constantemente cantidades más pequeñas de tomates para refrigerios, sándwiches y ensaladas, querrá optar por una variedad indeterminada.
¿Tomates sin jaula?
Nos han preguntado si es absolutamente necesario entutorar los tomates. En otras palabras, ¿está bien dejarlos tirados en el suelo? La respuesta corta es sí. ¡Pero no es la mejor idea! Los tomates sin jaula darán menos fruta que los tomates en espaldera, y la fruta la obtendrás
podría ser más vulnerable a la podredumbre y los bichos. Si realmente no tiene los fondos para materiales de enrejado, asegúrese de cubrir bien el suelo con mantillo para proteger los tomates. Si el mantillo
se moja, sin embargo, los tomates maduros que se encuentran en el suelo ciertamente se pudrirán, por lo que recomiendo probar tomates libres de jaula solo en climas cálidos y secos.
Aunque el enrejado de tomates requiere tiempo y dinero, ¡es una inversión que vale la pena! Puedes reutilizar tus jaulas de tomate año tras año. En el sur
Exposición, usamos jaulas de cinco pies de altura hechas con alambre reforzado con concreto cortado en pedazos que miden de dos a tres pies de diámetro. Además, nos aseguramos de asegurar nuestras jaulas con postes resistentes para que no se caigan.
Tomates con cáscara
Gracias a algunos de nuestros cultivadores de semillas que se encuentran en la misma calle, ¡ahora tenemos cinco tipos de tomatillos! Nuestra adición más reciente se llama Tomatillo Morado. En honor a esto, me gustaría explorar brevemente el mundo de los tomates con cáscara.
Los tomates con cáscara, como se describe en nuestro catálogo, “se distinguen de los tomates por la cáscara parecida al papel, de color marrón claro, que se agranda y cubre las bayas maduras”. ¡Imagina linternas chinas con golosinas dentro y tendrás tomates con cáscara!
Las cerezas molidas y los tomatillos son las dos especies de tomates de cáscara más comúnmente cultivadas. Los tomatillos se usan comúnmente para salsa y otras comidas mexicanas, y a menudo se cocinan para resaltar todo su sabor. Las cerezas molidas, por otro lado, se pueden comer crudas. Son deliciosamente dulces, ¡así que también puedes probarlos en salsas, conservas, tartas y otros postres!
¡Por último, algunos favoritos de todos los tiempos!
Para guardar: Garden Peach*
Para salsa – Pasta italiana húngara
Tomates cherry – Matt’s Wild Cherry
Bien en todos los sentidos:Eva Purple Ball
*Personalmente, diría que Garden Peach es el tomate más delicioso que he probado en mi vida. Estos pequeños bulbos de color amarillo rosado son la merienda perfecta, y si los recoges cuando están verde claro, se almacenarán bien sin partirse.
