Estragón mexicano (también llamado de Texas) (Tagetes lucida ) crece durante toda la primavera y el verano antes de producir muchas flores amarillas, únicas, parecidas a las caléndulas, pero eso es solo una ventaja porque la razón principal para cultivarla es por las hojas con sabor. En climas cálidos, su sabor anisado lo convierte en un sustituto del estragón francés, que a menudo se marchita con el calor. Descubrirá que tiene muchos nombres:estragón de Texas, falso estragón, caléndula de ment