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Las hierbas tolerantes a la sombra le permiten utilizar partes del jardín donde la mayoría de las verduras simplemente no crecen. Un jardín de hierbas a la sombra justo en el patio de tu casa prepara comidas deliciosas, y todo lo que tienes que hacer es salir a cortar algunas hierbas frescas a la hora de la cena.
Hierbas que crecen en la sombra
Si bien la mayoría de las verduras que cultivamos en nuestros jardines requieren pleno sol para producir bien, las hierbas son mucho más tolerantes. Ciertas hierbas, como la albahaca, amante del calor, prosperan a pleno sol, otras se han adaptado a áreas más frescas y húmedas. Algunas de estas hierbas son anuales, lo que significa que tendrás que comenzar a partir de semillas cada año, mientras que otras son perennes y brotarán cada año en primavera.
Puede parecer que has salido perdiendo si tienes una propiedad con sombra, pero aun así puedes tener un jardín productivo. La sombra parcial es excelente para las hierbas que prosperan en climas frescos y húmedos o aquellas que evolucionaron en bosques abiertos y bordes de bosques. Muchas de estas especies realmente se benefician del alivio del sol de la tarde, especialmente en climas más cálidos.
Siempre incluyo hierbas culinarias en nuestro jardín y sugiero que otros hagan lo mismo porque puede resultar muy caro conseguir hierbas frescas o incluso secas de buena calidad en la tienda. Tener acceso a hierbas puede ayudarte a crear comidas deliciosas. ¡Ofrecen tanto sabor en un paquete tan pequeño!
Las hierbas perennes son mis favoritas porque regresan año tras año y ofrecen toneladas de producción con poco esfuerzo. Aún así, la mayoría de las hierbas anuales también son fáciles de cultivar. Algunas personas compran trasplantes, pero creo que, en general, son más fáciles y asequibles a partir de semillas. Puedes sembrarlas directamente en el jardín o comenzarlas en el interior para obtener cosechas más tempranas.
Repollo intercalado con caléndula y albahaca tailandesa para obtener rendimientos comestibles y medicinales.
Cultivar especies de hierbas medicinales del bosque es una cosa, pero ¿qué hierbas culinarias se pueden cultivar realmente en un jardín con sombra?
Si bien no todas las hierbas prosperan en jardines con sombra, existen algunas opciones excelentes. Aquí hay una lista de hierbas culinarias tolerantes a la sombra:
- Angélica (Angelica spp. )
- Anís Hisopo (Agastache foeniculum )
- Bálsamo de abeja (Monarda spp. )
- Caléndula (Caléndula spp. )
- Hierba gatera (Nepeta cataria )
- perifollo (Anthriscus cerefolium )
- Cebollino (Allium schoenoprasum )
- Cilantro/Cilantro (Coriandrum sativum )
- Eneldo (Anethum graveolens )
- jengibre (Zingiber officinale )
- Bálsamo de limón (Melissa officinalis )
- Amor (Levisticum officinale )
- Mayorana (Origanum majorana )
- Menta (Mentha spp. )
- Orégano (Origanum vulgare )
- Perejil (Petroselinum crujiente )
- Romero (Salvia rosmarinus )
- Salvia (Salvia officinalis )
- Acedera (Rumex acetosa )
- Dulce Cicely (Myrrhis odorata )
- Dulce Aspa (Galium odoratum )
- Estragón (Artemisia dracunculus )
- Tomillo (Thymus spp. )
- Ajedrea de invierno (Satureja montana )
Ahora te los explicaré uno por uno.
Angélica (Angelica spp.)
Angélica es una de mis hierbas favoritas menos conocidas. Ha perdido popularidad, lo cual es una verdadera lástima. Sus raíces, hojas, semillas y tallos tiernos son todos comestibles y tienen un maravilloso sabor dulce parecido al regaliz. Es un delicioso saborizante para postres y licores, y las hojas también se pueden utilizar en ensaladas.
También lo cultivo por su belleza. Angélica alcanza de 3 a 7 pies de altura, incluso en sombra parcial. Sus altos tallos de color púrpura presentan elegantes hojas compuestas y hermosas umbelas de diminutas flores blancas o verdosas.
Puedes comenzar con Angélica a partir de una semilla; Tus plantas durarán unos años. Suele ser una bienal perenne o robusta de corta duración. Busque un lugar con sombra parcial o pleno sol y un suelo rico y bien drenado.
Anís Hisopo (Agastache foeniculum)
Anise Hyssop es una hermosa hierba nativa con espigas de bonitas flores de color púrpura que atraen abejas, colibríes y mariposas a su jardín. Si bien tiene principalmente reputación como hierba medicinal, también disfruto usándola en la cocina. Su sabor único, como un cruce entre menta, anís y regaliz, se adapta muy bien a platos dulces como pastelitos, mousse, ensalada de frutas, té helado y cócteles. Sorprendentemente, también es un excelente complemento para arroces, gazpachos y vinagretas.
Una vez iniciado, el hisopo de anís es fácil de cultivar, pero sus semillas deben estratificarse, lo que hace que sea un poco más difícil comenzar a partir de semillas. Obtener una división de un amigo, vivero o grupo de jardinería es una excelente alternativa. Crecerá bien en sombra parcial y tolerará una variedad de condiciones del suelo siempre que esté bien drenado.
Bálsamo de Abejas (Monarda spp.)
Bee Balm es una de mis flores nativas favoritas. Existen varias variedades, cada una de las cuales ofrece diferentes sabores y colores. Originaria de los Apalaches, la bergamota limón (Monarda citradora) es una de mis favoritas por su aroma a limón, su sabor ligeramente cítrico y sus flores de color rosa a lavanda. La bergamota silvestre (Monarda fistulosa) tiene flores similares pero un sabor más picante similar al del orégano griego. Por el contrario, la bergamota escarlata (Monarda didyma) tiene flores de color rojo brillante y un sabor picante y sabroso.
En total, hay 20 especies de Monarda, todas nativas de América del Norte.
La gente suele incluir estas hermosas hierbas en el té por su sabor único y sus beneficios medicinales. Si bien ahora es menos común, alguna vez se usaron a menudo para dar sabor a platos salados como la carne. La bergamota limón, en particular, es una hierba excelente para condimentar el pescado.
Dependiendo de la especie y el cultivar, la bergamota suele ser una planta perenne resistente en las zonas 3 a 9. Monarda crecerá en sombra parcial hasta pleno sol, pero puede florecer un poco menos en sombra parcial. Prospera en suelos ricos y arcillosos, pero tolera varios tipos de suelo. La bergamota salvaje tiende a ser más tolerante con el suelo seco y las condiciones menos que ideales que la bergamota escarlata.
Caléndula (Calendula spp.)
Es probable que los herbolarios estén familiarizados con esta flor soleada como una hierba potente para el cuidado de la piel y las heridas. Recibe menos atención en la cocina, pero se mantiene entre algunas de mis hierbas favoritas. Esos pétalos brillantes son un excelente colorante alimentario natural y un sustituto del azafrán económico y fácil de cultivar para algunos de mis platos favoritos, como el pollo y el arroz amarillo.
La caléndula prospera en suelos frescos y húmedos y en sombra parcial, especialmente en climas cálidos como el sur de los Estados Unidos, donde necesita protección del calor del verano. Tolera una amplia gama de tipos de suelo, incluida la arcilla, y se puede cultivar en macetas.
Flores de caléndula
Hierba gatera (Nepeta cataria)
¡No, este no es solo para los gatos! Sin embargo, si tienes amigos felinos, es posible que a ellos también les entusiasme que crezca en tu jardín con sombra. Me gusta usar hierba gatera en té, ensaladas, mantequilla aromatizada y mezclas de condimentos. Tiene un sabor amaderado ligeramente amargo. Por sí solo, descubrí que su sabor no es particularmente abrumador ni delicioso, pero me encanta agregarlo a la comida porque ayuda a la digestión.
La hierba gatera es una planta perenne resistente que prosperará y se propagará en diversas condiciones. Una vez que comiences, tendrás mucho. Aunque no es demasiado agresivo, este miembro de la familia de la menta es perfectamente capaz de propagarse por sí solo a través de semillas y raíces subterráneas.
Perifollo (Anthriscus cerefolium)
A veces llamada perejil francés o perifollo de jardín, esta hierba anual de aspecto delicado está relacionada con el perejil. Tiene un aspecto muy similar al perejil con hojas tripinnadas y rizadas y umbelas de pequeñas flores blancas. Es un pilar de la cocina francesa y forma parte de la mezcla de hierbas francesas Fine Herbes. Es un ingrediente popular en tortillas, sopas, ensaladas y salsas.
El perifollo es una de las hierbas que mejor se adaptan a la sombra. De hecho, puede resultar difícil cultivarla en lugares soleados, especialmente en climas cálidos. En áreas soleadas, tiende a florecer y convertirse en semillas como la lechuga. Prospera en suelos húmedos, fértiles y bien drenados.
El perifollo forma raíces pivotantes, por lo que generalmente es mejor sembrarlo directamente en la primavera. Puedes seguir sembrando hasta finales del verano para obtener múltiples cosechas. Plante perifollo en parches densos para reducir la presión de las malezas y evitar que la tierra salpique las hojas durante las lluvias.
perifollo
Cebollino (Allium schoenoprasum)
El cebollino es una de las hierbas que desprenden encanto. Se ven como en casa en jardines de hierbas, jardines de casas e incluso jardines en áreas suburbanas. Sus hojas con sabor a cebolla se parecen un poco a la hierba ornamental y están rematadas con alegres flores de color púrpura en forma de globo.
Las cebolletas también son fáciles de conservar y crecen bien en sombra parcial. Como la mayoría de estas hierbas, se desarrollan mejor en suelos húmedos y bien drenados. Puedes cultivarlos para obtener semillas, comprar trasplantes o pedirle una división a un amigo. Una vez que los haya iniciado, es fácil dividir los grupos y comenzar nuevas plantas.
Me encanta el sabor del cebollino; son muy fáciles de usar. Son mis favoritos para mantequillas y quesos a base de hierbas, y son fáciles de cortar y cubrir sopas, ensaladas y otros platos. También puedes remojar sus flores y hojas en vinagre para crear un aderezo.
Cilantro/Cilantro (Coriandrum sativum)
Esta hierba es el cilantro y el cilantro. Si solo las ha visto en el especiero, es posible que haya pensado que se trataba de dos plantas diferentes. En realidad, son iguales. La gente usa el nombre cilantro para referirse a las hojas y los tallos, mientras que a las semillas se les llama cilantro.
Las hojas de cilantro son ingredientes comunes en ensaladas, guacamole, salsa y como guarnición de carnes y pescados. Si bien el cilantro me resulta agradable, depende de tus genes. Es posible que el cilantro tenga un sabor a limón o jabón. Las semillas de cilantro son ingredientes comunes del chile, las salchichas e incluso algunas cervezas. Tienen un sabor diferente al de las hojas pero siguen siendo a limón.
Planta tus semillas de cilantro a principios de la primavera. Es una planta anual de estación fría que prospera en suelos húmedos y bien drenados. Al cilantro le encanta tener sombra por la tarde, especialmente en climas más cálidos.
Eneldo (Anethum graveolens)
¡El uso del eneldo se remonta al año 3000 a.C.! Es una hierba culinaria y medicinal anual que también queda muy bien en un macizo de flores. Sus hojas de encaje y sus umbelas de diminutas flores amarillas en tallos altos proporcionan un excelente telón de fondo para macizos de flores.
Si fermentas o enlatas encurtidos, el eneldo fresco es imprescindible. También es excelente en platos de huevos, patatas, pescado y pollo y, por lo general, se pueden cosechar las hojas durante un largo período.
El eneldo prefiere al menos de 6 a 8 horas de sol, pero tolera la sombra parcial, especialmente en climas cálidos. Es fácil de cultivar y se debe sembrar directamente; no se trasplanta fácilmente. Quizás tengas que compartir algunas de las hojas:¡son las favoritas de las orugas de la mariposa cola de golondrina negra! Las flores atraen a varios polinizadores e insectos beneficiosos, como avispas parásitas que se alimentan de otros depredadores del jardín.
Jengibre (Zingiber officinale)
Pocas hierbas proporcionan un sabor tan picante y cálido como el jengibre. En los Estados Unidos, el jengibre suele ser sinónimo de otoño e invierno. Desempeña un papel importante para dar sabor a platos reconfortantes de temporada como el pastel de calabaza, las galletas de jengibre y las patatas fritas de manzana. También me encanta usarlo para la fermentación, como la cerveza de jengibre casera.
En todo el mundo, se utiliza cada vez más en platos ricos y sabrosos como curry, salteados y sopas.
Desde el punto de vista medicinal, es una de las mejores hierbas para aliviar rápidamente el malestar estomacal y la acidez de estómago. También es conocido por sus propiedades antiinflamatorias.
En climas fríos, el jengibre puede soportar pleno sol, pero en climas más cálidos debe cultivarse en sombra parcial. El jengibre sólo es perenne en las zonas 8 a 10. Sin embargo, puedes cultivarlo anualmente en las zonas del norte. También puedes cultivarlo en una maceta y comenzarlo en el interior para ofrecerle una temporada de crecimiento más larga.
Bálsamo de Limón (Melissa officinalis)
Cepilla una planta de melisa y la reconocerás inmediatamente. Se parece mucho a otros miembros de la familia de la menta, pero su fragancia cítrica y brillante es un claro indicio. El bálsamo de limón es más conocido como hierba para té, pero también aporta un delicioso sabor suave a productos horneados, platos de pasta y pesto.
El bálsamo de limón es fácil de cultivar al sol o a la sombra. Necesita mucha humedad a medida que se establece, pero es bastante tolerante a la sequía y fácil de cuidar una vez que comienza a funcionar. Aunque no es tan agresivo como algunos, como miembro de la familia de la menta, el bálsamo de limón deambula mucho. Me ha resultado fácil controlarlo, pero tiende a extenderse y surgirán nuevos parches a partir de las semillas.
Además, el bálsamo de limón es amigo de los polinizadores y pájaros cantores como los jilgueros, que disfrutan de las diminutas semillas de la planta. Históricamente, los apicultores solían plantar toronjil porque creían que las abejas nunca lo abandonarían si se cultivaba cerca.
Amor (Levisticum officinale)
Esta hierba alta y perenne alguna vez fue un alimento básico en la cocina del sur de Europa. Sus raíces se pueden utilizar como verdura y sus tallos, hojas y semillas imparten un sabor parecido al del apio a ensaladas, sopas, platos de aves y cerdo. Su sabor me parece bastante fuerte, así que empieza con una pequeña cantidad si eres nuevo en el mundo del loveage.
Una de las razones por las que el apio era tan popular es que es una planta perenne resistente y robusta. Una vez establecido, el apio requiere muy poco mantenimiento y ofrece una amplia gama de productos comestibles desde la raíz hasta la semilla, desde principios de la primavera hasta el otoño.
Puedes cultivar apio en sombra parcial. Necesita mucha humedad para prosperar, pero no le gustan los suelos anegados. Agregar abono o estiércol puede resultar útil antes de plantar. Es fácil empezar a partir de semillas en primavera.
Apio de monte
Mayorana (Origanum majorana)
En muchas culturas antiguas, la mejorana se consideraba un símbolo de felicidad y amor. También tuvo un papel en algunas tradiciones medicinales. Personalmente, me encanta como hierba culinaria. La mejorana sabe a una versión más suave del orégano y es excelente para dar sabor a platos con tomate, rellenos, aves, salchichas y caza silvestre.
Majoram es una tierna planta perenne. Crecerá como una hierba perenne en las zonas 7 a 9, pero en las zonas más frías, necesitarás cultivarla anualmente. Majoram puede prosperar con sólo 6 horas de luz solar y realmente se beneficia de la sombra de la tarde en climas cálidos. Prospera en suelos fértiles y bien drenados.
Mejorana
Menta (Mentha spp.)
¡Mucha gente tiene miedo de cultivar menta! Este año he visto toneladas de reels y publicaciones que ensalzan los peligros de esta hierba invasora. Ciertamente se propaga, pero me resulta bastante fácil de controlar mediante el corte de bordes, la poda y el cultivo. Sin embargo, también puedes cultivarla en macetas si te preocupa su tendencia a convertirse en maleza.
Si desea dejar que la menta se vuelva loca en un área sombreada, busque menta nativa. Hay varias variedades, incluida la menta silvestre americana (Mentha canadensis), que está increíblemente extendida.
Mint es tan fácil de usar como de cultivar. Me encanta por la cocina del Medio Oriente y platos de carne como cordero y albóndigas. También me encanta hacer mi propio extracto de menta, que es útil para postres de menta como barras de chocolate con menta y pastel de saltamontes. La menta seca también es un delicioso té calmante para el estómago que es lo suficientemente suave como para que la mayoría de los niños lo disfruten con un poco de miel.
Orégano (Origanum vulgare)
Todos sabemos que el orégano es una hierba imprescindible en la comida griega e italiana. El orégano fresco es una excelente manera de agregar un sabor auténtico e increíble a la pizza, el cordero y las salsas. En griego, "orégano" significa "alegría de la montaña". También es maravilloso para platos mexicanos y cubanos como salsa de enchilada y carne de cerdo.
Afortunadamente, el orégano se conserva bastante fácilmente en el jardín. Prospera en sombra parcial, particularmente en climas cálidos. Es un miembro perenne y tranquilo de la familia de la menta que se propagará en condiciones de crecimiento ideales. Para obtener mejores resultados, plante el orégano en un lecho con tierra bien drenada.
Quitar las puntas del orégano es una excelente manera de cosechar, lo que estimula que la planta crezca más llena y tupida.
Perejil (Petroselinum crispum)
Probablemente estés familiarizado con esta hierba, especialmente el perejil rizado, como guarnición universal. ¡El perejil es mucho más que una buena apariencia! Es fantástico para la cocina europea y de Oriente Medio. También es una hierba esencial en el bouquet garni, un manojo francés de hierbas que se utiliza para dar sabor a guisos, sopas y salsas.
El perejil es una planta bienal, pero la mayoría de los jardineros la tratan como anual. Es una hierba increíblemente tolerante al frío y una de mis favoritas para cultivar en marcos fríos. Proporciona un sabor fresco y un toque verde mucho después de que las hierbas de estación cálida hayan desaparecido.
Cultive su perejil en un lecho con tierra húmeda y bien drenada. Normalmente cultivo perejil a partir de semillas, pero tendrás que tener paciencia. El perejil a veces tarda cuatro semanas en germinar. Quizás también tengas que compartir un poco de tu cosecha de hierbas. Algunas mariposas cola de golondrina utilizan el perejil como planta hospedadora de larvas. ¡Sin embargo, vale la pena ceder algunas hojas a las mariposas!
Romero (Salvia rosmarinus)
Hay algo en el romero fresco que tengo a mano que me hace sentir rico. Mi forma favorita de usarlo es para darle sabor al pollo asado y las patatas. ¡Es una comida humilde pero increíble! También utilizamos romero para asar verduras y carne a la parrilla.
El romero crece en suelos ricos y bien drenados. Puede tolerar tan solo cuatro horas de luz solar, aunque tiende a crecer más lentamente en la sombra. Es una excelente opción para las personas que viven en zonas costeras, ya que toleran la sal.
Desafortunadamente, el romero solo es perenne en climas cálidos y prospera en las zonas USDA 8 a 10. Sin embargo, si vive en una zona más fría y desea que su romero siga creciendo, puede desenterrarlo antes de la primera helada, colocarlo en una maceta y trasladarlo al interior durante el invierno.
Planta de romero en flor
Salvia (Salvia officinalis)
La salvia puede ser una de mis hierbas perennes favoritas para mirar en el jardín. Es una planta perenne que forma impresionantes plantas tipo subarbusto de hasta 2 1/2 pies de altura. Sage se ve como en casa en un jardín de hierbas o en un macizo de flores, lo que la convierte en una excelente opción para escabullirse de una asociación de propietarios.
La mayoría de las salvias presentan hojas oblongas de color verde grisáceo con una superficie de textura de guijarros, pero algunos cultivares tienen hojas violáceas. En verano produce una gran cantidad de espigas florales. La mayoría de los cultivares tienen flores de color púrpura azulado o lavanda, pero es posible que también encuentres algunas con flores blancas o rosadas.
Al seleccionar un cultivar, busque aquellos que mencionen ser tolerantes a la sombra. Algunos han sido creados específicamente para tolerar más sombra que otros. Todas las plantas de salvia crecerán mejor en suelos bien drenados. Toleran bien el suelo nutritivo y son increíblemente tolerantes a la sequía una vez establecidos.
La salvia es un elemento esencial de la cocina para la clásica salsa sureña, que se vierte sobre pollo y galletas. También es un ingrediente esencial en el relleno de Acción de Gracias. La salvia de cosecha propia es mucho más sabrosa y seguramente impresionará a los invitados.
Acederilla (Rumex acetosa)
Mucho antes de que los limones y otros cítricos llegaran a las costas europeas, la resistente acedera agregaba un sabor picante parecido al limón a salsas y platos. Se parece un poco a las espinacas y contiene una gran cantidad de nutrientes y sabor en cada hoja. Me encanta usar acedera en ensaladas frescas, pesto y adobos para verduras y pescado a la parrilla.
Sorrel tiene el beneficio adicional de ser fácil de cultivar. Esta hierba resistente prospera en sombra parcial e inviernos fríos, hasta la zona 3. Necesita un suelo bien drenado para florecer, pero en condiciones adecuadas crecerá y se extenderá de modo que pueda dividirla para trasplantarla la primavera siguiente.
Esta planta perenne también se encuentra entre los primeros cultivos que podrás cosechar en primavera. Para la gente del pasado, su aparición temprana lo convirtió en una fuente esencial de alimentos y medicinas.
Acedera
Dulce Cicely (Myrrhis odorata)
Sweet Cicely puede ser la hierba más tolerante a la sombra de esta lista. Es una herbácea perenne de la familia del apio que prospera en suelos ricos y húmedos en sombra total o parcial. Sus hojas, raíces, flores y semillas son comestibles y tienen un olor y sabor distintivo a anís o regaliz.
Personalmente, me encanta usar la dulce Cicely en platos dulces como frutas desmenuzadas. Las raíces son excelentes confitadas. A lo largo de los años, esta hierba ha tenido muchos otros usos. Las raíces y hojas se han utilizado como verdura, especialmente en sopas y guisos. También se han utilizado como sustituto del apio, fragancia para cera para muebles, tinte natural y medicina.
Puede cultivar la dulce Cicely como planta perenne en las zonas 3 a 7. Su delicado follaje parecido a un helecho y sus umbelas de pequeñas flores blancas la convierten en una excelente manera de agregar belleza y producción a los bordes sombreados y a los lados norte de los edificios.
Dulce Cicely
Aspa Dulce (Galium odoratum)
La aspa dulce es probablemente el único miembro de la familia de las cuchillas que la gente realmente planta. Mientras que los demás generalmente se consideran maleza, el dulce aroma de la Sweet Woodruff le ha ganado un gran número de seguidores. En algunos países europeos se utiliza para dar sabor a helados, sorbetes en polvo, cerveza, jaleas, brandy, jugos, té, sustituto de vainilla y vino de mayo.
Sin embargo, algunos estudios con ratones y ratas han encontrado que la cumarina, la sustancia química de la aspa dulce que le da su fragancia, puede ser dañina. Muchos países han prohibido o regulado su uso, aunque todavía se utiliza en el campo y en pequeñas cantidades en licores y cervezas comercializados para adultos.
La aspa dulce necesita algo de sombra para prosperar. Cultívelo en el lado sombreado de una casa o en parterres debajo de los árboles en su jardín. Prefiere suelos ácidos, húmedos pero bien drenados.
La aspa dulce es una planta perenne en las zonas 4 a 8. En condiciones ideales de crecimiento, se propaga a través de semillas y rizomas rastreros. Algunos jardineros lo encuentran un poco agresivo y lleno de maleza.
Estragón (Artemisia dracunculus)
En Francia, el estragón es conocido como "el rey de las hierbas". Es común en varios clásicos franceses, como la salsa bearnesa y las finas hierbas. Al igual que los franceses, me encanta usarlo en salsas, aderezos y platos de pescado y pollo.
El estragón es una hierba delicada con aceites volátiles que le dan su sabor elástico, ligeramente parecido al regaliz. La diferencia entre el estragón fresco y el seco es asombrosa, por lo que considero que vale la pena incluirlo en el jardín. Afortunadamente, es bastante fácil de cultivar, incluso si tu jardín tiene un poco de sombra.
Hay algunos tipos diferentes de estragón, pero el estragón francés generalmente se considera el mejor para uso culinario. El estragón es una planta perenne en las zonas cuatro y más cálidas, aunque se beneficia de cierta protección invernal, particularmente en áreas con vientos intensos.
El estragón francés debe comenzar a partir de esquejes o trasplantes en lugar de semillas. Plante el estragón en algún lugar con buen drenaje, como un lecho elevado. Agregar abono antes de plantar puede mejorar la estructura y el drenaje del suelo.
Tomillo (Thymus spp.)
El tomillo es un elemento básico del condimento francés. Suele encontrarse en bouquet garni y herbes de Provence. Me encanta usarlo para aves y verduras asadas, pastel de pollo y champiñones. Puede parecer un poco raro, pero también combina bien con algunos postres, como peras asadas y sorbete de limón.
La belleza y la increíble fragancia del tomillo también le han valido un lugar en muchos paisajes, jardines de rocas y macizos de flores ornamentales. Las variedades rastreras de tomillo son excelentes y útiles coberturas del suelo.
Su fragancia ha sido amada a lo largo de los años. Los antiguos egipcios usaban tomillo para embalsamar, los romanos lo usaban para purificar habitaciones y los antiguos griegos lo usaban como incienso en los templos.
Antes de plantar tomillo, investigue las variedades. Hay muchas especies y cultivares de tomillo, cada uno con sus propios sabores, fragancias y hábitos de cultivo únicos. El tomillo común o inglés (Thymus vulgaris) suele ser la especie que se utiliza como hierba de cocina. El tomillo tolerará la sombra parcial, aunque es posible que no florezca. Es tolerante a la sequía y prospera en suelos alcalinos, pobres y con buen drenaje.
Tomillo
Ajedrea (Satureja montana)
¡Los antiguos griegos y romanos usaban ajedrea hace 2000 años! Sus hojas picantes y picantes son deliciosas en embutidos, guisos, sopas, ensaladas, frijoles, platos de carne y pescado. También es una hierba medicinal útil.
Me encanta cultivar ajedrea en el jardín. Es hermoso y tolerante a la sombra, perfecto para agregar un poco de producción a lugares descuidados de la propiedad. También es una maravillosa planta compañera de los frijoles, ya que ayuda a disuadir a los gorgojos del frijol. También puedes cultivarlo debajo de tus rosales; algunos estudios han indicado que puede reducir el moho.
La ajedrea es una hierba arbustiva con hermosas flores blancas, lavanda pálida o rosadas que crecen hasta 16 pulgadas de alto. Puedes cultivar ajedrea a partir de esquejes o semillas. Es perenne en las zonas 5 a 11. Es una planta resistente que crecerá en suelos secos y arenosos.
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