El calabacín es un cultivo popular por muchas razones. Es versátil en la cocina, nutritivo y además entrelas verduras más fáciles y de mayor maduración ¡puedes crecer! Puedes asarlos, asarlos, hornearlos, saltearlos o incluso hacer fideos con ellos como alternativa saludable a la pasta.
El calabacín es técnicamente una calabaza de verano, baja en calorías pero rica en vitamina C, manganeso, potasio y antioxidantes. Rico en fibra, favorece la digestión y ayuda a reforzar el sistema inmunológico al nutrir un microbioma intestinal saludable. Incluso sus flores son comestibles. Puedes rellenarlos y freírlos para obtener una delicia deliciosa y hermosa.
Las plantas son fáciles de cultivar y prefieren pleno sol y espacio para extenderse. Cada planta producirá una cantidad sustancial de frutos, e incluso los principiantes lo pasarán bien con ellos. Crecen bien en contenedores y en jardines más pequeños, y las abejas acudirán en masa a sus flores ricas en néctar.
Cuando se trata de comprar semillas, las reliquias tradicionales son el camino a seguir para la mayoría de las verduras, y el calabacín no es una excepción. Las plantas tradicionales suelen ser apreciadas por su sabor superior y su resistencia. Sin mencionar que puedes guardar las semillas y plantarlas la próxima temporada. Debido a que las plantas tradicionales son de polinización abierta, se reproducirán fieles a sus características originales.
Estas son algunas de nuestras variedades tradicionales de calabacín favoritas. ¡Para tu jardín!
Calabaza de verano Emerald Delight
Semillas de calabaza de verano Emerald Delight
Calabaza de verano de belleza negra
Semillas de calabaza de verano Black Beauty
Calabaza De Verano Costata Romanesco
Semillas de Calabaza de Verano Costata Romanesco
'Belleza Negra'
Este tipo clásico tiene piel oscura, casi negra.
| nombre botánico Cucurbita pepo 'Belleza Negra'
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 2-3′
| zonas de rusticidad 3-11
El calabacín 'Black Beauty' es una de las variedades clásicas y más populares, elogiado por su rico sabor y su productividad fuerte y confiable. Es un tipo compacto que forma una planta arbustiva de aproximadamente dos a tres pies de altura con una extensión ligeramente más amplia.
Como su nombre lo indica, 'Black Beauty' tiene frutos brillantes de color verde intenso que parecen casi negros. Son rectos y cilíndricos con piel fina y comestible. Recoja estos mientras son jóvenes, con una longitud de seis a ocho pulgadas, para obtener un sabor suave y ligeramente a nuez.
‘Lungo Fiorentino’
Las pieles rayadas lo hacen destacar.
| nombre botánico Cucurbita pepo ‘Lungo Fiorentino’
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 2-3′
| zonas de rusticidad 3-11
El calabacín 'Lungo Fiorentino' es una variedad destacada que tiene un auténtico sabor italiano. Es una planta visualmente atractiva con una temporada larga y productiva. Seguramente obtendrá una cosecha abundante de esta variedad tradicional. Los frutos largos, de color verde pálido, tienen rayas de color verde más oscuro y una piel tierna. La pulpa es cremosa y de sabor suave.
Las plantas son semi-enredaderas, con un hábito más extenso que el de un arbusto. Coseche sus calabacines 'Lungo Fiorentino' de entre seis y diez pulgadas de largo para obtener el mejor sabor. Además, ¡esta variedad es reconocida por ser una de las de mejor sabor! Es ideal para recetas tradicionales italianas.
‘Verde oscuro’
Tienen un sabor cremoso a nuez y un crecimiento compacto.
| nombre botánico Cucurbita pepo ‘Verde oscuro’
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 2-3′
| zonas de rusticidad 3-11
"Dark Green" es una variedad de calabacín clásica y conocida. Tiene reputación por su rendimiento confiable, color magnífico y versatilidad en la cocina. Los arbustos compactos producen toneladas de frutos verdes rectos y brillantes que tienen una piel tierna y una pulpa blanca y cremosa.
Si busca un sabor clásico suave y a nuez, coséchelos cuando midan entre seis y ocho pulgadas de largo. Son lo suficientemente tiernos como para comerlos crudos y son una excelente opción para los principiantes. Verás la producción de fruta en tan solo dos meses, por lo que también es adecuado para jardineros impacientes.
‘Cocozelle’
Estas adorables reliquias italianas son muy sabrosas y ligeramente dulces.
| nombre botánico Cucurbita pepo ‘Cocozelle’
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 2-3′
| zonas de rusticidad 3-11
"Cocozelle", también llamada "Cocozelle di Napoli", es un clásico calabacín italiano con una impresionante apariencia rayada y un rico sabor a nuez. Este es un cultivar semi-enredadera que madura en tan solo 50 días desde la semilla. Se considera más sabroso que la mayoría, con un ligero dulzor en su pulpa firme.
Los frutos son largos y delgados con un extremo ligeramente bulboso. Al igual que "Lungo Fiorentino", también son de color verde oscuro con rayas más claras y una apariencia algo acanalada. Coséchelos entre seis y diez pulgadas de largo para obtener una ternura óptima.
‘Costata Romanesco’
Deja las flores puestas para disfrutar de una delicia deliciosa.
| nombre botánico Cucurbita pepo ‘Costata Romanesco’
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 2,5-3,5′
| zonas de rusticidad 3-11
'Costata Romanesco' es una querida variedad de calabacín tradicional italiana reconocida por su sabor excepcional, atractiva apariencia acanalada y alta productividad. Es otro de los favoritos desde hace mucho tiempo entre jardineros y chefs. Ofrece una excelente combinación de sabor y tradición con un sabor rico y dulce que se encuentra entre los calabacines con mejor sabor.
Los frutos largos, en forma de maza, suelen tener una ligera curva. Son firmes y ligeramente crujientes, con sabor a nuez. Tienen el sabor y la textura óptimos entre seis y diez pulgadas de largo, pero permanecen tiernos incluso cuando se dejan en la vid por más tiempo.
‘Estriata de Italia’
Tienen pulpa tierna y excelente sabor.
| nombre botánico Cucurbita pepo ‘Striata d’Italia’
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 2-3′
| zonas de rusticidad 3-11
'Striata d'Italia' es un calabacín clásico amado por su carne tierna, su llamativa piel rayada y su excelente sabor. Es uno de los favoritos en los jardines y cocinas tradicionales mediterráneos. Este tipo de arbusto tiene una estructura abierta que facilita la recolección. Madura rápidamente y produce en dos meses desde la semilla.
Los frutos de color verde claro tienen rayas verticales de color verde intenso y un extremo ligeramente cónico. La piel es fina y la pulpa tierna y suave con un sabor dulce y a nuez. Es mejor cosecharlos entre seis y ocho pulgadas, pero esta variedad sigue siendo sabrosa incluso si se le permite crecer.
'Nerón de Milán'
Las semillas de tipo arbusto maduran en sólo 50 días.
| nombre botánico Cucurbita pepo ‘Nero di Milano’
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 2-3′
| zonas de rusticidad 3-11
'Nero di Milano' significa "Negro de Milán" y es una variedad tradicional de calabacín. Es apreciado por su piel de color verde oscuro intenso, su hábito de crecimiento compacto y su excelente sabor. Es una de las variedades más populares y cultivadas en Italia. Las plantas tipo arbusto de dos a tres pies maduran en tan solo 50 días desde la semilla.
Los frutos, como puedes imaginar, son excepcionalmente de color verde oscuro, casi negros. Tienen una piel suave, firme pero tierna, y una carne cremosa y de sabor suave. Esta variedad resiste bien la cocción y los frutos son rectos y uniformes.
‘Genovés’
El sabor delicado y la piel pálida de esta variedad la hacen única.
| nombre botánico Cucurbita pepo 'genovesa'
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 2-3′
| zonas de rusticidad 3-11
El calabacín 'genovés' es una sabrosa variedad tradicional de calabacín, conocida por su producción temprana, textura tierna y sabor delicado. Es originario de la región de Génova, donde se cultiva para uso doméstico y de mercado. Los arbustos compactos tienen una forma abierta y crecen hasta aproximadamente un metro de altura. Mejor aún, ¡dan frutos maduros en tan solo 45 días desde la semilla!
Los frutos cilíndricos, ligeramente ahusados, tienen una piel de color verde claro a medio con rayas tenues. La piel es fina y delicada y la pulpa es particularmente dulce y suave. Es más adecuado para comer crudo o utilizar en platos ligeramente cocidos. Las plantas también son muy fáciles de manejar y producen un rendimiento excelente.
‘Bianca Goriziana’
Las plantas ultracompactas aún producen prolíficamente.
| nombre botánico Cucurbita pepo ‘Bianca Goriziana’
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 1,5-2,5′
| zonas de rusticidad 3-11
El calabacín 'Bianca Goriziana' es una variedad tradicional italiana de la región noreste de Italia. A menudo se valora por su madurez temprana, su pequeño tamaño de planta y sus frutos tiernos y de color pálido. Las plantas son más compactas que la mayoría, creciendo hasta un máximo de dos pies y medio. Esta es una de las variedades de maduración más temprana y es posible que tenga frutos maduros en tan solo 40 días.
Los frutos son de color verde pálido, casi marfil, y tienen un ligero moteado. Son delgados y rectos, con una piel delicada y una pulpa suave y cremosa. Los frutos son tiernos y mejores para platos ligeramente cocidos. Su sabor es dulce y mantecoso.
‘Tondo di Piacenza’
Las frutas redondeadas añaden un toque único a las cosechas de calabazas de verano.
| nombre botánico Cucurbita pepo ‘Tondo di Piacenza’
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 2-3′
| zonas de rusticidad 3-11
El «Tondo di Piacenza» es un calabacín tradicional conocido por sus frutos redondos únicos. hábito de crecimiento compacto y excelente sabor. Lleva el nombre de su lugar de origen y es originario de la región de Piacenza en el norte de Italia. Los arbustos compactos producen frutos redondos y uniformes en unos 50-60 días.
La forma de estos frutos es el principal atractivo. Son pequeños y redondos, como una pelota, con piel de color verde intenso y motas más claras. Coséchelos cuando tengan entre tres y cuatro pulgadas de diámetro. La piel es fina y la pulpa es sabrosa con un ligero dulzor.
‘Boloñesa’
Están listos para cosechar en solo 45 a 50 días.
| nombre botánico Cucurbita pepo ‘boloñesa’
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 2-3′
| zonas de rusticidad 3-11
Originaria de la región de Bolonia, la "boloñesa" es una variedad tradicional. Tiene reputación por su madurez temprana, con frutos listos para cosechar en unos 45 a 50 días. Producen una cantidad sustancial de ellos durante una larga temporada.
Las plantas son compactas, lo que las hace ideales para contenedores y parterres elevados. Su tierna textura y excelente sabor los convierten en los favoritos tanto de los jardineros como de los chefs. Los frutos son cortos y robustos, de color verde medio y ligeramente moteados. La piel es fina y suave, y la pulpa tierna es suave y dulce.
