Me encanta todo tipo de verduras. Sin embargo, me gustan especialmente los tubérculos en otoño. Me encanta la variedad de formas, texturas y sabores complejos, rociados con aceite de oliva y condimentos, todos asados juntos en mi horno en un fresco día de otoño. Mmmm!! Si nunca has intentado cultivar tubérculos antes, o si buscas algo de variedad en tu jardín y en tu cocina, prueba algunas de estas sabrosas raíces.
Los tubérculos incluyen tubérculos, bulbos, bulbos y raíces pivotantes. . Son saludables, bajos en grasas, ricos en fibra y ricos en vitaminas. Los tubérculos son un complemento sabroso para sopas y guisos, asados o al horno, en puré o fritos. Son extremadamente versátiles y seguramente encontrarás algunas variaciones y nuevas recetas que se convertirán en tus favoritas.
Dado que los tubérculos crecen bajo tierra, la preparación del jardín es importante . Querrá que sus vegetales crezcan en un suelo suelto y de alta calidad para que puedan verse, saborear y rendir al máximo. Como cavarás mucho en la tierra, querrás estar preparado con guantes de jardinería cómodos, una paleta y un tenedor de jardín para remover la tierra.
No importa en qué época del año empieces a pensar en los tubérculos, probablemente haya algo con lo que puedas empezar. Algunas se deben plantar en primavera, mientras que otras es mejor plantarlas en otoño. A algunos tubérculos les encanta el clima cálido o se deben comenzar en el verano para que tengan tiempo de madurar en el aire más fresco del otoño. Así que preste atención al clima local y al momento de plantación para que sus plantas tengan el mejor comienzo posible.
¿Estás listo para empezar a cavar? Aquí tienes 13 deliciosos tubérculos ¡Deberías probarlo este año y recibir consejos profesionales útiles para cada uno!
Nabo Dama Blanca
Remolacha Roja Maravilla Temprana
Zanahorias Shin Kuroda
Remolacha
Estos tubérculos prosperan en condiciones de clima fresco.
Las remolachas son tubérculos fáciles de cultivar y ofrecen globos de color rojo intenso con un sabor terroso distintivo y una nutrición excelente. ¡Disfrútalos al vapor, asados o cortados en rodajas y horneados en crujientes chips de remolacha! Como beneficio adicional, sus copas de hojas rojas y verdes también son comestibles. Las hojas de remolacha se pueden cocinar al vapor, saltear o agregar a las ensaladas como hojas tiernas.
Estos tubérculos crecen en primavera u otoño, ya que les encanta el clima fresco. En climas más cálidos, puedes cultivar remolachas en un lecho protegido durante el invierno. En climas más septentrionales, son un cultivo resistente y bienvenido porque sobrevivirán a heladas ligeras. Las remolachas crecen rápidamente y se pueden cosechar en cualquier momento después de que las raíces maduren hasta alcanzar el tamaño de una pelota de ping-pong o más. ¡Coseche toda la planta, separe las hojas de las raíces y disfrute de una comida muy colorida!
Consejo profesional :No espere demasiado para cosechar las remolachas. Las remolachas de tamaño gigante pueden parecer impresionantes, pero también tienden a volverse leñosas y duras.
Zanahorias
Son versátiles y se pueden utilizar en varias recetas.
Las zanahorias son uno de los tubérculos más coloridos. Estas gruesas raíces pivotantes varían desde unos pocos centímetros hasta gigantes de un pie de largo. También pueden ser lisos y delgados o gruesos y con trozos. La mayoría de la gente primero piensa en las zanahorias anaranjadas, pero puedes encontrar estas verduras dulces y crujientes en tonos de amarillo, rojo, morado, blanco y muchos tonos de naranja diferentes.
Las zanahorias no sólo son coloridas, sino que también son versátiles. Tanto a los niños como a los adultos les encanta masticar zanahorias frescas. También puedes asarlos o asarlos, picarlos en guisos o ensaladas, o desmenuzarlos con una sabrosa ensalada de repollo. Aunque las puntas verdes con volantes de las zanahorias son ornamentales, la mayoría de la gente no se da cuenta de que también son comestibles. Lávelos y píquelos para usarlos en sopas y ensaladas, o intente mezclarlos en un delicioso pesto.
Cuando cultive zanahorias, siembre las semillas a una distancia de aproximadamente dos pulgadas . A medida que las adelgazas, especialmente a medida que las plantas crecen, disfruta comiendo las zanahorias tiernas que has adelgazado. El proceso de aclareo se convierte en una primera cosecha. Le permite disfrutar de un refrigerio temprano y deja a las plantas restantes suficiente espacio para crecer aún más.
Pruebe las zanahorias 'Shin Kuroda' para obtener raíces de color naranja intenso y resistentes al calor. Las semillas de 'Little Finger' producen excelentes zanahorias pequeñas.
Consejo profesional :Para obtener zanahorias bonitas y rectas, siembre directamente las semillas en un suelo suelto, de textura fina y bien drenado. A las zanahorias no les gusta que les molesten las raíces, así que no las trasplantes. Los suelos pesados, rocosos o arcillosos harán que las zanahorias adquieran formas extrañas y grumosas mientras intentan sortear obstáculos subterráneos.
Apionabo
Este cultivo se beneficiará enormemente de un suelo rico en abono.
¿Nunca antes has comido apio nabo? Está bien; la mayoría de la gente probablemente aún no haya probado este tubérculo de aspecto retorcido. El apio nabo es miembro de la familia de las zanahorias (Apiaceae), pero no se parece ni sabe mucho a una zanahoria. Tanto las hojas como la raíz bulbosa y voluminosa se puede comer crudo o cocido. Picarlo y agregarlo a ensaladas, sopas, asados y purés. El apio nabo es crujiente con un toque de sabor ligeramente amargo parecido al del apio.
El apio nabo se alimenta mucho y se beneficiará de un suelo enriquecido con abono. También necesita pleno sol y humedad constante del suelo para formar raíces densas y sabrosas. Tendrá que tener paciencia mientras cultiva este cultivo. Empiece a sembrar en el interior a finales del invierno o principios de la primavera y finalmente podrá cosechar plantas maduras unos cuatro meses después.
Consejo profesional :No te preocupes si tus raíces de apio se ven muy sucias cuando las cosechas. Generalmente aparecen como una masa enredada deraíces fibrosas unido a una bombilla grumosa y llena de baches, de color gris verdoso. Sacuda la tierra, retire las raíces y limpie el bulbo con un chorro de agua de la huésped. Para obtener el mejor sabor, espere hasta después de la primera helada para cosechar, cuando algunos de los almidones de la planta se convierten en azúcares para obtener un sabor más rico y complejo.
Rábano Daikon
Estos tubérculos generalmente alcanzan su plena madurez entre principios y mediados del invierno.
El rábano daikon tiene un tamaño impresionante pero un sabor suave. Si te gusta el rábano pero te parece un sabor demasiado fuerte, prueba con un rábano daikon para comparar. Se pueden rallar, rebanar, encurtir, asar o freír. Cocínelos en sopas o áselos con una mezcla de otros tubérculos. Una vez recolectados, se almacenan bien durante varias semanas en el refrigerador, por lo que no es necesario comerlos todos a la vez.
Estos rábanos de tamaño gigante son fáciles de cultivar, incluso durante el invierno en climas templados. Sus grandes raíces pivotantes blancas y carnosas se hunden en el suelo, aflojándolo muy bien para su próxima cosecha. Daikons de siembra directa en hileras o en camas elevadas a principios del otoño. Alcanzarán la madurez en algún momento desde principios hasta mediados del invierno. Sabrás que tus rábanos están listos cuando las puntas blancas se asomen por encima de la superficie del suelo.
Consejo profesional :Trate de mantener la tierra uniformemente húmeda mientras cultiva rábanos daikon. La tierra seca provocará raíces leñosas duras, agrietadas y poco apetecibles. Por otro lado, demasiada agua provocará la pudrición de las raíces. Un suelo bien drenado en canteros elevados y soleados es ideal para cultivar estos grandes y sabrosos rábanos.
Ajo
Puedes guardar algunos dientes y replantarlos.
Mmmmmm, ajo. Este tubérculo picante se puede utilizar para dar sabor a muchos de tus platos favoritos y es muy fácil de cultivar. Mientras crece en el jardín, esta planta actúa como planta compañera de muchos otros cultivos porque ayuda a disuadir muchas plagas de insectos comunes. , así como ciervos y conejos.
Es fácil incorporar el ajo al diseño de su jardín. No ocupa mucho espacio y prospera en las mismas condiciones que la mayoría de las demás hortalizas. Úselo para rellenar huecos y espacios impares entre plantas, a lo largo de hileras o en rincones incómodos. También crece bien en camas elevadas y contenedores. Plante dientes de ajo en otoño y coséchelos el verano siguiente, cuando los tallos se pongan amarillos y se caigan.
Consejo profesional :Cada vez que coseche su cosecha de ajo, guarde algunos dientes para replantar para su próxima ronda de cultivo de ajo. Cada diente que plantes puede producir una cabeza de ajo completamente nueva. ¡Guarda solo uno o dos dientes de cada cabeza para ampliar tu huerto de ajos y que nunca te quedes sin ajo!
Rábano picante
Un miembro de la familia de la mostaza, estos tubérculos prosperan en condiciones frescas.
Sí, puedes cultivar tu propio rábano picante y ¡es sorprendentemente fácil! El rábano picante tiene una raíz pivotante larga, gruesa y hojas anchas, ásperas y alargadas. Las hojas crecen en un haz denso en la parte superior del tallo de la raíz. Tanto las raíces como las hojas son comestibles, aunque la mayoría de la gente cultiva rábano picante por sus raíces afiladas y picantes.
Agregue un toque serio a su jardín. Esta planta dura y resistente es un miembro de la familia de la mostaza . Puede comenzar una nueva planta de rábano picante colocando trozos de raíz en el suelo en un ángulo de 45 grados y cubriéndolos con aproximadamente tres pulgadas de tierra. Estas secciones de raíces pronto se convertirán en plantas maduras.
En el momento de la cosecha, puedes desenterrar la raíz principal y dividirla en algunos segmentos. Guarde una sección para sus proyectos culinarios y vuelva a plantar el resto para comenzar de nuevo. Puede mantener su huerto de rábano picante indefinidamente. Se trata de una planta perenne que prospera en climas más fríos, aunque también tolera regiones más cálidas. Dele pleno sol y un suelo rico, húmedo y bien drenado.
Consejo profesional :El rábano picante prácticamente no presenta problemas y no necesitará hacer nada especial para que su parche siga funcionando. Dicho esto, esta planta es muy persistente y se propaga fácilmente una vez establecido. Asegúrate de plantarlo en un lugar donde pueda establecerse o intenta cultivarlo en un recipiente grande para mantenerlo completamente bajo control.
Alcachofa de Jerusalén
Estos tubérculos se pueden propagar rápidamente mediante la auto-siembra.
¿Es la alcachofa de Jerusalén una hermosa flor perenne o es un tubérculo? ¡Son ambas cosas! La alcachofa de Jerusalén es una variedad de girasol originaria del este de América del Norte. Se trata de una planta alta y muy robusta que puede alcanzar los 10 pies de altura. Se propaga rápidamente en colonias vigorosas mediante la auto-siembra y sus raíces tuberosas. Afortunadamente, puedes ayudar a controlar la propagación cosechando y comiendo las raíces.
A pesar del nombre, las alcachofas de Jerusalén no son alcachofas , ni se parecen a las alcachofas. Sin embargo, tienen un tubérculo sabroso que se asemeja un poco al sabor crujiente y a nuez de las castañas de agua. Los tubérculos Sunchoke se pueden cortar en rodajas o triturar y comer crudos o cocidos en sopas o platos de verduras asadas. Si le preocupa la naturaleza de maleza de estas plantas, cultívelas en un recipiente grande y con flores muertas. Entonces, no podrán propagarse más allá del borde de sus contenedores.
Consejo profesional :Las alcachofas de Jerusalén son una excelente planta silvestre. Las flores florecen a finales del verano y atraen a multitud de polinizadores. Corta algunas de las flores para disfrutarlas en tus arreglos florales y deja algunas para que maduren y se conviertan en semillas y alimentes a las aves locales de otoño e invierno.
Cebollas
Prosperan en suelos con buen drenaje y ricos en nutrientes.
Las cebollas son tubérculos increíblemente diversos . Estos bulbos de varias capas pueden ser blancos, amarillos o rojo violáceo. Sus bulbos pueden ser tan grandes como una pelota de softball o más pequeños que una pelota de ping-pong. En las tiendas, las encontrará vendidas como cebollas blancas, cebollas amarillas, cebollas rojas, cebollas dulces, chalotes y cebollas verdes.
Puede cultivar cebollas en su jardín a partir de semillas o de pequeños bulbos de cebolla conocidos como conjuntos de cebollas. Obviamente, los conjuntos de cebollas tienen una gran ventaja sobre las semillas y producirán cebollas maduras mucho más rápido. Pero si tienes tiempo y paciencia, puede resultar muy gratificante empezar a cultivar cebollas a partir de semillas. Cultive cebollas en suelos bien drenados y ricos en nutrientes. Agregue abono en el momento de la siembra y fertilice cada pocas semanas a partir de entonces porque estos vegetales ricos en nutrientes necesitan mucha energía para desarrollar bulbos grandes.
Consejo profesional :No cultives cebollas en el mismo lugar dos años seguidos. Querrá practicar la rotación de cultivos y cambiar a diferentes cultivos en años alternos. Esto ayudará a prevenir plagas y enfermedades de acumular y reinfectar los mismos cultivos en la misma parcela año tras año. Intente rotar entre cebollas, tomates, repollo y calabaza. Todas estas plantas son lo suficientemente diferentes como para realizar rotaciones efectivas.
Chirivías
Coseche las chirivías cuando sus raíces tengan alrededor de una pulgada de ancho.
Las chirivías parecen zanahorias grandes y de color blanco cremoso. Estos robustos tubérculos son perfectos para cultivar en otoño y asarse como plato de raíces de temporada o triturarse con papas y ajo para obtener un sabor más abundante. Las chirivías son fáciles de cultivar pero requerirán algo de paciencia.
Esta resistente cosecha de otoño tarda unos cuatro meses para madurar completamente. Siembre semillas en la primavera y planee que estas verduras ocupen espacio en su jardín durante el verano. Coséchalos cuando las raíces tengan al menos una pulgada de ancho. Las chirivías tienen un sabor distintivo que se vuelve más dulce después de haber estado expuestas a las heladas. También puedes cubrir las chirivías con una capa de mantillo y cosecharlas en cualquier momento del invierno o principios de la primavera antes de que empiecen a crecer de nuevo.
Consejo profesional :No te preocupes si no puedes comer todas las chirivías a la vez. Estos tubérculos se pueden almacenar hasta por seis meses. Retire el follaje, cepille la tierra de sus raíces, envuélvalas en plástico y guárdelas en el refrigerador hasta que esté listo para usarlas en su receta favorita.
Patatas
Estos tubérculos prosperan en condiciones cálidas y soleadas.
Si hay un tubérculo que todo el mundo ha probado, son las patatas. Estos tubérculos populares Se puede hornear, asar, hacer puré, gratinar, freír, rallar, rebanar y cortar en cubitos. Las patatas no sólo son populares, sino que también son coloridas. Las patatas blancas o beige son la norma, pero también encontrarás patatas amarillas, rojas e incluso patatas con pulpa morada. Las patatas baby son perfectas para una mezcla asada, mientras que las patatas grandes para hornear son ideales para cubrir con tus aderezos favoritos.
Si te gusta comer patatas, probablemente también disfrutarás cultivándolas. Puede cultivar estos tubérculos tuberosos en una parcela cálida y soleada con suelo rico, húmedo y bien drenado. En jardines compactos, cultívelos en un recipiente o en un lecho elevado. Si mantiene un jardín grande, puede cultivar varias hileras de patatas y tener suficiente para almacenar para el otoño y el invierno.
Consejo profesional :Si bien puedes cultivar una nueva planta de papa a partir de una papa comprada en una tienda, considera comenzar con semilla certificada libre de enfermedades. patatas. Las semillas de papa han sido tratadas y probadas para garantizar que estén libres de cualquier enfermedad que pueda afectar su cultivo de papa y otras plantas que desee cultivar después. Una semilla de papa no es en realidad una semilla, sino más bien un pequeño tubérculo de papa que es extremadamente fácil de plantar y cultivar y que producirá descendencia idéntica, por lo que siempre sabrás exactamente qué tipo de papa estás cultivando.
Rábano
Estos tubérculos se desarrollan rápidamente.
Los rábanos son tubérculos rápidos y fáciles de cultivar que no ocupan mucho espacio. Estos pequeños y sabrosos tubérculos son redondeados y coloridos, y cuando estén listos para cosechar, verás sus puntas sobresaliendo del suelo, rogando ser cosechadas. Coséchalos a puñados y guárdalos en el refrigerador hasta que estés listo para usarlos; es tan simple como eso.
Los rábanos son un cultivo de clima fresco para primavera u otoño. Puede plantar rábanos fácilmente, verlos crecer y cosecharlos a tiempo para plantar la cosecha de la próxima temporada. Inicie semillas de rábano directamente en su jardín, lecho elevado o jardín en macetas. Las variedades de maduración rápida están listas para cosechar en tan solo tres semanas, mientras que las variedades de maduración más lenta tardan hasta dos meses.
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Consejo profesional :Los rábanos son un cultivo excelente para plantaciones sucesivas. ¿Le gustaría extender su temporada de rábanos más allá de una sola plantación? Siembre semillas frescas directamente cada dos semanas para obtener una cosecha continua durante un período más largo.
Boniatos
Estos cultivos prosperan en condiciones de clima cálido.
Las batatas no están relacionadas con las patatas, sino más bien con un miembro de la familia de las campanillas. Se trata de enredaderas ornamentales con hojas en forma de corazón. Se utilizan comúnmente como cobertura ornamental del suelo o para crear jardines de contenedores en cascada. Mientras que las enredaderas de camote no florecen con frecuencia , cuando lo hacen, sus flores rosadas, blancas o bicolores se parecen mucho a las campanillas.
Aunque técnicamente son tallos tuberosos agrandados (no tubérculos), las batatas crecen bajo tierra y no requieren ninguna habilidad especial de jardinería. Necesitará una parcela soleada con suficiente espacio para que crezcan sus vides. Son plantas amantes del calor para su jardín de verano. Puede comenzar sus propias tiras de camote a partir de un tubérculo orgánico comprado en una tienda o en un mercado de agricultores. ¡Estas cepas se convertirán en nuevas enredaderas y, al final del verano, habrán producido sus propios tubérculos subterráneos para que puedas cavar y disfrutar!
Consejo profesional :Antes de almacenar batatas por un período de tiempo prolongado, deberá curarlas. Coloque las batatas cosechadas en un lugar cálido y húmedo. durante cinco a 10 días. Este proceso ayuda a convertir los almidones en azúcares, mejora el sabor y ayuda a secar estos tubérculos lo suficiente para que no se pudran durante el almacenamiento. Después del proceso de curado, se pueden almacenar durante varios meses a una temperatura de 55 a 60°F (13-16°C).
Nabos
Estas verduras aman la luz del sol y la tierra rica con humedad adecuada.
Los nabos son un tubérculo fácil de cultivar con un distintivo sabor dulce y picante. Ofrecen una abundante cosecha de otoño que se puede agregar a guisos y mezclas de verduras asadas trituradas para obtener una guarnición cremosa. Hay muchas variedades coloridas de nabos para deleitar tu paladar, incluidos cultivares extra suaves para aquellos que no están del todo seguros de amar estas verduras únicas.
Por suerte para los que amamos los nabos, son rápidos y fáciles de cultivar. Todo lo que necesitas es una parcela soleada con suelo rico, húmedo y con buen drenaje . Este es un cultivo de estación fría que generalmente se cultiva en otoño, aunque también se puede cultivar en primavera en climas más fríos. A los nabos no les gusta el calor de mediados del verano, por lo que es mejor sembrarlos directamente a principios del otoño y dejar que maduren durante el clima más fresco. Los nabos maduran entre 30 y 60 días, según la variedad.
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Consejo profesional :Siembre las semillas a una o dos pulgadas de distancia. A medida que las plantas germinan y maduran, sigue raleándolas para que queden unos centímetros de espacio entre cada planta. A medida que aclares las plantas más pequeñas, también cosecharás nabos diminutos. Utilice estos nabos pequeños para cortarlos en rodajas finas en ensaladas y obtener un aderezo picante. Las hojas tiernas también son comestibles y bastante sabrosas. ¡Úsalos como complemento picante para tus ensaladas de verduras tiernas!
Preguntas frecuentes
Puede cultivar tubérculos fácilmente en camas elevadas. Las verduras más pequeñas, como las zanahorias y los rábanos rojos, son ideales porque puedes empaquetar muchas de ellas en un espacio más compacto. Si cultivas hortalizas más grandes, como rábanos daikon y alcachofas de Jerusalén, es posible que te encuentres algo limitado por el espacio. Sin embargo, si solo desea cultivar algunas de estas plantas más grandes, entonces la jardinería en camas elevadas debería funcionar muy bien.
Puede cultivar cualquier tubérculo en contenedores y también en camas elevadas. Nuevamente, el espacio limitado restringirá la cantidad de plantas que puedes cultivar, pero si tienes un jardín en macetas, ¡no dejes que eso te impida cultivar lo que quieras!
Puedes cultivar casi cualquier tubérculo a partir de semillas. Las patatas y las batatas generalmente no se cultivan a partir de semillas, sino a partir de patatas de siembra y de sarmientos tiernos. Las cebollas y el ajo se pueden cultivar a partir de semillas, pero generalmente se obtienen a partir de conjuntos de cebollas, bulbos pequeños y dientes. Las zanahorias, las remolachas, los rábanos y los nabos son muy fáciles de cultivar a partir de semillas.
¿Está buscando los tubérculos que crezcan más rápido desde la semilla hasta la cosecha? Las zanahorias pequeñas, las remolachas pequeñas, los nabos y los rábanos maduran muy rápido. Algunas variedades de rábanos se pueden cosechar en tan solo tres semanas y las zanahorias más pequeñas se pueden cosechar en tan solo cinco o seis semanas. Si puedes esperar ocho semanas para tu primera cosecha, prueba con remolachas y nabos.
A varios tipos de tubérculos les encanta el clima más fresco. Si vives en un clima templado, puedes cultivar algunas de ellas en tu jardín incluso durante el invierno. Utilice cubiertas flotantes para hileras, un mini invernadero portátil o un marco frío para extender la temporada de cultivo de hortalizas de estación fría.
