Hay más de 400 frijoles comunes (Phaseolus vulgaris) y quién sabe cuántos cultivares. ¡Con tantos tipos diferentes de frijoles, es difícil saber por dónde empezar! Especialmente si tiene poco espacio en el jardín, entonces puede ser una tarea difícil determinar cuál funcionará mejor en su área y cuál le proporcionará la cosecha que está buscando.
Es importante considerar cómo quieres usar tus frijoles. Las dos categorías principales son los frijoles para consumo fresco y los frijoles para secar y almacenar a largo plazo. La mayoría de los frijoles se pueden comer frescos, aunque algunos se consideran de doble propósito y se incluyen en ambas categorías.
Los frijoles vienen en muchas variedades diferentes, como frijoles blancos, habas, frijoles mantecosos, frijoles rojos, frijoles rojos, frijoles de yarda y frijoles arbustivos. En aras de la brevedad, analizaremos lo que generalmente compraría en el supermercado en lugar de incluir lentejas, granos de cacao y guisantes.
La combinación de platos de frijoles y arroz hace una comida deliciosa y una proteína completa. Ambos reducen el colesterol y el azúcar en sangre. Encontrarás frijoles cocidos en platos del Medio Oriente. Los garbanzos enlatados son el ingrediente principal del hummus. Encuéntralos en platos de pasta y minestrone. En América Latina, los frijoles refritos y una multitud de otros platos con frijoles son alimentos básicos.
En los Estados Unidos, los frijoles horneados son un acompañamiento sureño popular, junto con las ensaladas de frijoles. También se utilizan en postres en Japón, China y Hawái, donde muchos platos contienen pasta de frijoles adzuki endulzada. La soja también se puede convertir en un sustituto lácteo conocido como leche de soja. ¡Y no podemos olvidar mencionar la siempre popular sopa de frijoles mungo!
Los beneficios de cultivar tus propios frijoles son innumerables, pero una ventaja importante es el hecho de que los frijoles comunes se almacenan fácilmente. Las judías verdes son deliciosas cuando se comen crudas, pero también se pueden congelar o convertir en judías enlatadas. Muchos frijoles son aptos para secar, lo que le brinda varios años de almacenamiento. Los frijoles secos también se pueden remojar y cocinar en sopas y guisos.
Comer fresco
Las judías verdes y las judías verdes son los frijoles más comunes para comer frescos. Algunas habas y frijoles mungos también son excelentes cuando se comen frescas. ¡Muchas judías verdes rara vez llegan a casa porque son deliciosas recién sacadas de la planta! Son perfectos para cocinar al vapor, saltear, enlatar y congelar.
Aquí hay una lista de plantas confiables que producen excelentes judías verdes frescas. Algunas de las plantas de esta lista se cultivan para producir una cosecha que también se puede almacenar.
Lago Azul 274
Los frijoles Blue Lake 274 son una variedad clásica conocida por su textura tierna y carnosa.
Con un sabor y una ternura excepcionales, esta judía verde es excepcionalmente buena para comer fresca y congelarla para un almacenamiento a largo plazo. ¡Consigue algunas semillas de Blue Lake 274 Bush Bean de Botanical Interests! Esta es una gran variedad de contenedores para jardineros de espacios pequeños.
Cada vaina mide aproximadamente de 5 a 6 pulgadas de largo en plena madurez y produce frijoles blancos que combinan perfectamente cuando se saltean con ajo. Su resistencia a las enfermedades significa que tendrá grandes cosechas de frijoles que podrá comer frescos o secos y almacenar para más adelante.
Contendiente
Los frijoles Contender son frijoles arbustivos que son fáciles de cultivar y producen un alto rendimiento.
¡Esta judía verde se considera una de las primeras en producir, ya que proporciona judías frescas en sólo 50 días! Las semillas Contender Bush Bean cultivan frijoles con un sabor delicioso e intenso. Tampoco son difíciles de cultivar. Esta variedad sin hilos fue desarrollada por los productores en 1949 y desde entonces ha sido una de las favoritas entre los horticultores de frijoles.
La resistencia al virus del mosaico y al mildiú es lo que hace que esta planta tenga tanto éxito. De Contender, puedes esperar cosechas continuas y toneladas de flores de color púrpura durante toda la temporada. Puedes comerlos directamente de la planta o cocinarlos en tu cocina. De cualquier manera, te encantarán.
Ferrari
Los frijoles Ferrari son frijoles franceses gourmet con una textura cremosa y un sabor delicado.
Ferrari Bush Bean produce vainas tiernas, crujientes y deliciosas, sin pelusa, brillantes y suaves al tacto. Esta variedad es una gran productora y no tiene problemas con la antracnosis o el virus del mosaico.
Las plantas que se producen a partir de estos frijoles son más pequeñas que la mayoría, lo que las hace ideales para bolsas de cultivo y contenedores más grandes. Crecen hasta 16 pulgadas en la temporada, lo que significa que puedes cultivarlas si tu espacio es un porche o un patio. ¡Cultiva Ferrari para asegurarte de tener siempre provisiones de frijoles!
Filete Francés
Los frijoles para filete franceses son delgados y tiernos, perfectos para picar y cocinar.
Puede esperar un sabor delicado de las semillas de French Filet Bush Bean, incluso cuando las vainas se recogen jóvenes. Estos frijoles gourmet también son perfectos cuando se cuecen al vapor o salteados. La planta produce frijoles finos como un lápiz, similares a los que se sirven en los restaurantes de alta cocina.
Es mejor cocinar los filetes de frijoles franceses muy ligeramente para conservar su delicioso crujido. Puede mantenerlos en su longitud de aproximadamente 4 pulgadas o cortarlos en trozos más pequeños, pero su ternura puede ser más evidente en trozos más pequeños. Planta estas semillas y tendrás unos frijoles preciosos y delicados en sólo dos meses.
Fiebre del oro
Los frijoles Gold Rush son un popular frijol amarillo ceroso con un sabor mantecoso y una textura crujiente.
La variedad Gold Rush Bush Bean produce grandes cosechas de vainas de color blanco dorado conocidas por mantener su textura tierna y su delicado sabor por más tiempo que otras judías verdes. Esta es una planta excelente para los jardineros a quienes les gusta agregar color e interés a sus vegetales anuales. Es resistente a los virus de la punta rizada y del mosaico.
Si terminas cosechando más de lo que puedes comer, Gold Rush se congela muy bien. Y si no llegas a la planta a tiempo para cosechar, ¡no te preocupes! Los frijoles mantienen su calidad bastante bien en la planta durante más tiempo que la mayoría. Estarás cosechando a partir de los 54 días.
Jade
Las judías de jade son un tipo de judía verde fácil de cultivar y con una textura crujiente.
De color verde oscuro, como una piedra preciosa pulida, las vainas de los frijoles Jade Bush son dulces y tiernas. Las plantas de color verde intenso con flores blancas son súper productivas. Los frijoles también son perfectos recién salidos del jardín. Debido a que las plantas sostienen los frijoles, tendrá menos problemas con la pudrición de la punta.
Hay mucho que Jade tiene para ofrecer, incluida la resistencia al virus del mosaico del frijol, la parte superior rizada y la roya. Los frijoles largos de 6,5 pulgadas son los favoritos entre los jardineros y la estatura de la planta permite el cultivo en contenedores si eso es lo que prefiere.
Proveedor
El frijol proveedor es un frijol arbustivo que es un productor confiable y pesado de frijoles tiernos y sabrosos.
Como sugiere su nombre, ¡esta planta proporciona una gran cosecha! Las plantas de Provider Bush Bean son verticales y compactas, perfectas para espacios pequeños. También son plantas tupidas y fáciles de cosechar. Tendrás tantos frijoles que tendrás que regalar algunos.
No tendrás problemas con el virus del mosaico, el virus del moteado de las vainas o el mildiú polvoriento. Y es posible que todos esos frijoles no se coman tan pronto como se cosechen, pero son excelentes para congelar o enlatar. Provider es perfectamente capaz de germinar en suelo fresco, para aquellos en zonas donde la primavera llega más tarde.
Roma II
Los frijoles Roma II son frijoles estilo italiano, carnosos y excelentes para enlatar y congelar.
Un clásico frijol romano italiano en plantas tupidas fáciles de recoger, las hermosas vainas verdes y planas de los frijoles arbustivos Roma II están llenas de toneladas de sabor. No encontrarás judías verdes como estas en las tiendas. Desarrollan fibra y frijoles muy lentamente, lo que permite cosecharlos un poco más tarde que con otras variedades.
Los frijoles Roma II se adaptan a la cocina. Su delicado sabor fresco se mantiene si es necesario enlatarlos o congelarlos. Las plantas en sí no sucumben a la oxidación ni a ciertas cepas del virus del mosaico, y las vainas de 4 a 5 pulgadas son tiernas, especialmente cuando se comen directamente del arbusto.
Borgoña Real
El frijol Royal Borgoña es un frijol morado con un sabor dulce que se vuelve verde cuando se cocina.
¡Las vainas violeta-púrpura brillantes se vuelven mágicamente verde esmeralda después de cocinarlas! La variedad Royal Burgundy Bush Bean también es muy tierna y sin hilos. Las hojas de color verde claro de la planta compensan con gracia las vainas violetas, añadiendo un toque de color y antocianina a su jardín.
Esta es otra variedad que funciona bien para los jardineros con manantiales más fríos. La planta tiende a disuadir a los escarabajos del frijol y está lista en aproximadamente 55 días. Las flores imitan el color de las vainas, con un tono violeta intenso.
Tavera
Los frijoles tavera son un frijol francés gourmet con una textura tierna y sabor a nuez.
Al igual que el filete francés, esta variedad se produjo específicamente para la restauración francesa. El Filet Bush Bean de Tavera produce frijoles exquisitamente tiernos y sin hilos. La planta de 15 a 20 pulgadas de alto funciona muy bien en jardines con espacios más pequeños y crece felizmente en contenedores.
El virus del mosaico y la antracnosis no están presentes entre estas plantas debido a su resistencia. Debido a que las plantas no necesitan tutores, esta también es una excelente planta de frijol para principiantes. Disfrute de los delicados frijoles un par de meses después de la siembra.
Windsor
Las judías Windsor son un tipo de haba con sabor a nuez y textura carnosa.
Estas habas tienen un delicioso sabor a nuez y guisantes. Las habas Windsor son una haba tradicional de 1863 que es fácil de pelar y deliciosa cruda o cocida. ¡También se puede secar para almacenamiento a largo plazo y es un excelente cultivo de cobertura! Sin embargo, asegúrese de no tener favismo antes de cultivarlos.
Las nuevas puntas de las hojas son una excelente decoración y las flores son impresionantes con su patrón en blanco y negro. Estas dos cosas hacen que la planta sea multifuncional, ideal para acentuar los macizos de flores. Las habas también tienden a adaptarse a climas más fríos y pueden resistir las heladas. Si es jardinero en un área con manantiales propensos a las heladas, ¡considere Windsor!
Lago Azul FM-1K
Los frijoles Blue Lake FM-1K son una variedad popular de judías verdes que es resistente a ciertas enfermedades.
Esta es una variedad de frijol palo favorita desde hace mucho tiempo. Los frijoles polares Blue Lake FM-1K son productores importantes que garantizarán una gran cantidad de frijoles para congelar y enlatar. Las plantas de 5 a 8 pies producen vainas que miden entre 5 y 7 pulgadas de largo.
Si las enredaderas son lo tuyo, ¡planta esta! Tendrás frijoles tiernos que podrás cosechar durante toda la primavera y el verano. Resistirán el virus del mosaico común y crecerán mejor en áreas donde el clima no suele alcanzar temperaturas máximas de 90 °F (32 °C).
Maravilla de Kentucky
Los frijoles Kentucky Wonder son un frijol clásico con un rico sabor y una textura abundante.
Puede esperar un sabor excelente, vainas tiernas y una gran producción de Kentucky Wonder Pole Bean Seeds. ¡Esta variedad existe desde finales del siglo XIX y ha sido una de las favoritas desde entonces!
La adoración de este frijol podría tener que ver con sus vainas curvas y ovulares de 9 pulgadas de largo. También podría estar relacionado con sus múltiples capacidades:ser desgranado, comerse fresco, congelado o seco. Esta es una excelente opción para los productores de climas cálidos, donde otros granos pueden ralentizar la producción con el calor.
Trión Violetto
Los frijoles Trionfo Violetto son un frijol tradicional italiano que es de color púrpura y tiene una textura cremosa.
¡Esta variedad italiana produce delgadas vainas de color púrpura que no solo son hermosas en el plato sino también en el jardín! Cultive los frijoles Trionfo Violetto Pole en 65-75 días para comer los frijoles morados frescos. Cuando los cocinas, mágicamente se vuelven verdes.
Para plantas grandes, de 6 a 8 pies con toneladas de vainas, ¡Trionfo Violetto lo ofrece! Sus flores de lavanda imitan los tallos y venas de la planta de color púrpura, compensando el verde de las hojas. Las vainas crecen de 6 a 8 pulgadas cuando maduran y ofrecen un sabor delicioso.
Seychelles
Los frijoles de Seychelles son un tipo de frijol lima conocido por su textura tierna y sabor mantecoso.
Las vainas sin hilos, de color verde intenso, llegan temprano (¡entre 55 y 65 días!) y continúan produciendo hasta la primera helada. La variedad Seychelles Pole Bean también es resistente a las enfermedades, defendiéndose de la antracnosis y del virus del mosaico del frijol común. Las vainas de 4 a 6 pulgadas pueden tardar más en desarrollarse, pero vale la pena esperar.
Espere proporcionar un enrejado para las enredaderas de Seychelles de 7 a 9 pies de largo. Debido a que son sensibles a las heladas, son mejores en un jardín cálido de primavera y verano libre de clima frío.
Maravilla de Oriente
Los frijoles Orient Wonder son un frijol asiático que es crujiente y tierno.
¡Esta es una variedad de un metro de largo que produce vainas de 18 pulgadas de largo! Se pueden cortar y utilizar frescos como cualquier judía verde. Los frijoles largos Orient Wonder Pole Yard son particularmente tolerantes al calor, lo que los hace ideales para los jardines del sur.
Además de su tolerancia al calor, Orient Wonder puede soportar fácilmente las fluctuaciones de precipitación y temperatura. Su naturaleza indestructible es superada por las vainas increíblemente largas, ¡que a veces alcanzan hasta 30 pulgadas! Sin embargo, con mayor frecuencia cosecharás esas vainas de un pie de largo a 1,5 pies de largo.
Mina de oro
Los frijoles Gold Mine son un frijol de cera amarilla que es fácil de cultivar.
Se trata de un frijol ceroso amarillo ultradulce de alto rendimiento que se produce en racimos grandes para facilitar su recolección. Esta variedad de arbusto es apta para contenedores y produce frijoles de menos de medio pie de largo. Puedes esperar una cosecha temprana de las plantas y una producción en un plazo de 55 días.
Muchas regiones son adecuadas para el cultivo de frijoles Gold Mine. Cómelos directamente de la rama o córtelos y cómelos crudos en una ensalada. Alternativamente, cocínelos como una judía verde normal. No importa cómo los disfrutes; mantendrán su dulzura en cualquier forma.
Reina Púrpura
Las judías reina moradas son judías verdes dulces y tiernas.
Esta variedad tradicional produce hermosos frijoles morados que se vuelven verdes después de cocinarlos. Otra variedad de arbusto que se adapta bien a espacios pequeños y a la jardinería en macetas, también se adapta a áreas con temperaturas más frescas en primavera y verano.
Esta es una de esas variedades moradas que se vuelven verdes después de cocinarlas, emulando el verde intenso de su follaje. La textura de los frijoles es muy tierna y el sabor es profundo y complejo, lo que debería ser de interés para los jardineros que buscan delicias culinarias interesantes.
Primeros italianos de Bush
Este es un frijol arbustivo excelente para platos italianos y tiene una textura carnosa.
Este frijol arbustivo es una reliquia italiana de fructificación temprana (en 50 días) que produce vainas sin hilos. Las vainas son perfectas para comerlas frescas, congelarlas o enlatarlas. Las plantas no crecen mucho más de 16 a 18 pulgadas, lo que las hace maravillosas para jardines en macetas.
Si tienes toneladas de vainas, congélalas para disfrutarlas más tarde. No querrás perderte el rico sabor de las vainas de 5 a 6 pulgadas fuera de temporada. Una cosecha temprana las hace fáciles en zonas donde llega el calor a principios de verano.
Desesperado
Los frijoles Desperado son un frijol verde resistente a muchas enfermedades.
Esta planta produce vainas súper dulces de color verde oscuro. Gracias a las semillas de desarrollo lento, los frijoles tienen más tiempo para producir azúcares y flavonoides. ¡Esto les da un sabor inigualable! Los conjuntos de flores densamente agrupados se desvanecen y crecen hasta alcanzar frijoles de menos de 6 pulgadas.
La estatura más pequeña de la planta va bien en jardines intercalados y en macetas. Incluso en los veranos calurosos, notará que Desperado continúa produciendo. La sequía y el calor tampoco son un problema.
Mascota
Los frijoles mascota son frijoles franceses enanos que son ideales para pequeños jardines y contenedores.
Ganadora de All-American Selections, esta variedad produce vainas redondas, extrafinas y sin hilos de 5 pulgadas. Esta productiva planta enana de 20 pulgadas de alto es perfecta para jardineras, macetas, patios y jardines de espacios pequeños. Lo interesante de estos frijoles aparentemente regulares es que crecen por encima del follaje, para facilitar el acceso.
El nombre francés, Mascotte, se traduce como "mascota" en inglés. Podemos atribuir este nombre a la adaptabilidad de la variedad en el jardín. Seguro que producirás muchas judías verdes cuando las cultives.
Gancho Ford nº 242
Los frijoles Fordhook No. 242 son un tipo de frijol lima grande, carnoso y con un sabor mantecoso.
Estas habas, también conocidas como habas, son resistentes al calor y prosperan en condiciones adversas. Debería esperar un perfil de sabor a nuez de las vainas de 4 pulgadas llenas de frijoles blancos. Estos se desarrollarán incluso en condiciones de mucho calor.
El estándar de las variedades de frijol lima, Fordhook No. 242, tarda más en madurar que otras que hemos analizado hasta este punto, aproximadamente 80 días. Sin embargo, como la planta seguirá produciendo en zonas cálidas, es posible que ni siquiera notes el largo período de maduración.
Medio corredor blanco
Las judías blancas son unas judías verdes tiernas, dulces y versátiles.
Este frijol es un clásico tradicional que produce pequeñas vainas verdes de 4 pulgadas con frijoles blancos con un sabor delicioso y dulce. Son perfectos para enlatar y congelar si tienes una planta particularmente productiva. También se pueden secar y almacenar a largo plazo.
Este cultivo produce temprano y proporciona cosechas abundantes. Con plantas que no crecen más de 2 pies de altura, tendrás frijoles en sólo un par de meses.
Fortex
Los frijoles Fortex son un frijol francés gourmet largo y delgado con una textura crujiente.
Se trata de una variedad francesa sin cuerdas que es ligeramente dulce, carnosa y salada. Es mejor recogerlos entre 6 y 11 pulgadas de largo. Para frijoles más finos, coseche a aproximadamente 6 pulgadas. Son excelentes para una buena cena, ya que su delicadeza y sabor son apreciados entre otros frijoles.
Si bien el sabor de los frijoles estándar, como Provider, puede ser a nuez, este mantiene su dulzura por algún tiempo. Querrá cosechar con frecuencia para no tener frijoles secándose en la vid (¡a menos que eso sea lo que quiera!).
Frijoles Espárragos De Una Yarda De Largo
Los espárragos Yardlong son un tipo de frijol asiático largo y delgado con sabor a nuez.
Esta variedad tradicional produce vainas delgadas de 18 pulgadas de largo que son deliciosas al vapor o salteadas. Tampoco tienen problemas graves de plagas o enfermedades. Si puedes mantenerte al día con la naturaleza prolífica de estas plantas, tendrás toneladas de deliciosos frijoles que podrás comer en 80 días.
Las enredaderas de estas plantas también son largas y crecen hasta 108 pies en solo una temporada. Originarios de Asia, los frijoles de un metro de longitud pueden soportar altas temperaturas y humedad con muy poco contacto con el moho.
Rey del jardín
Los frijoles King of The Garden son frijoles carnosos y de rico sabor.
Estas habas (o judías blancas) prosperan en condiciones de calor y humedad con muy pocos problemas de plagas y enfermedades. Esta es una variedad de poste trepador súper productiva que produce frijoles de color blanco intenso. Las enredaderas son relativamente cortas para las variedades de postes, alcanzando un máximo de 10 pies.
King of the Garden es una variedad tradicional de 1883, introducida al mundo por Frank S. Platt, un conocido proveedor de semillas y catálogos de semillas. Este cultivar es maravilloso en jardines de macetas.
Lengua del Dragón
Las judías lengua de dragón son unas judías verdes amarillas y moradas, dulces y tiernas.
Este frijol de cera holandés produce vainas de color crema con vívidos moteados de color púrpura que se desvanecen cuando se cocinan los frijoles. Las vainas no tienen hilos y son anchas. Esta variedad de arbusto es ideal para quienes buscan ahorrar espacio, ya que las plantas no crecen más de 30 pulgadas de alto.
La lengua del dragón es una reliquia sabrosa y conocida que se desarrolló en el siglo XIX. Es uno de los favoritos entre los jardineros culinarios debido a su rico sabor. Las plantas compactas abundan tanto para los jardineros nuevos como para los experimentados.
Chasquido de serpiente de cascabel
Las judías verdes tipo serpiente de cascabel son judías verdes y moradas, tiernas y sabrosas.
También conocida como frijol predicador, esta variedad produce vainas de color verde oscuro con rayas moradas. Las semillas son de color claro y salpicadas de marrón oscuro, asemejándose a la coloración de una serpiente de cascabel. ¡Esta variedad de poste crece vigorosamente y puede alcanzar hasta 10 pies!
Se trata de una variedad sin hilos con buena resistencia a la sequía. Prefiere suelos arenosos, necesitando un excelente drenaje. Pero se desarrolla bien en zonas cálidas y húmedas de las regiones tropicales y subtropicales del mundo. Esta planta prospera especialmente en las zonas costeras.
Frijol Alado
Los frijoles alados son un frijol tropical alado y con sabor a nuez.
Esta variedad recibe su nombre de las 4 “alas” que recorren la longitud de la vaina. Los frijoles alados se pueden dejar madurar o se pueden comer como vainas tiernas y tiernas. Cocínalos y sus vainas se vuelven suaves y flexibles, a diferencia de otros frijoles que adquieren una consistencia fibrosa.
Muchas variedades de frijoles alados pueden alcanzar hasta 12 pulgadas de largo. Estos frijoles provienen de Papúa Nueva Guinea, mucho antes de que los pueblos de allí entraran en contacto con las fuerzas coloniales. Los jardineros de climas tropicales pueden disfrutar de una larga temporada de cosechas de frijoles alados.
Frijol mungo
Los frijoles mungos son pequeños frijoles asiáticos, versátiles y ricos en proteínas.
Estos populares frijoles generalmente se germinan a granel y se comen como brotes. Sin embargo, puedes plantarlos y cultivarlos como cualquier otro frijol. ¡Son deliciosos cuando se comen frescos! Aunque también se pueden dejar secar y luego utilizar para brotar.
Se tarda más en cosechar que otras variedades, y las vainas están listas para recogerse en unos 100 días. Como nativa de la India y otras partes del este de Asia, las plantas prefieren los climas tropicales y subtropicales. De todo Estados Unidos, Oklahoma es el estado que más cultiva frijol mungo.
Frijoles Secos
Estos frijoles son una excelente opción si busca vida útil y capacidad de almacenamiento. Por lo general, se cocinan en sopas, guisos y otros platos abundantes. ¡La mayoría de ellos, por supuesto, también se pueden comer frescos! Pero normalmente se cultivan por sus propiedades como frijoles secos.
Puede dejar que algunos de estos se sequen en la vid o retirarlos y colocarlos en un área con clima controlado para deshidratarlos. Cualquiera que elijas, te encantará el resultado final.
Ojonegro de California #5
Los frijoles California Blackeye #5 son los favoritos del sur con una textura cremosa y un sabor suave.
Un favorito de los jardineros domésticos y un alimento básico del sur, la semilla grande y suave del caupí California Blackeye #5 es muy adecuada para secar. Aunque los guisantes también se pueden comer frescos y las tiernas vainas tiernas se pueden comer enteras.
Como otros frijoles de su especie, a esta variedad le encanta el calor y la humedad. Los jardineros del sur pueden confiar en el Buckeye de California, al igual que aquellos con veranos inusualmente cálidos. Con los frijoles que se producen en la parte superior de la planta, las cosechas fáciles son el nombre del juego.
Emperador Escarlata
Los frijoles emperador escarlata son frijoles con flores de color rojo brillante y un rico sabor.
Esta variedad de frijol produce flores brillantes de color rojo intenso y se considera tanto ornamental como comestible. Las flores de las judías verdes emperador escarlata atraen a los colibríes y otros polinizadores. Sus vainas dulces y sabrosas se pueden comer frescas o dejar secar.
Los frijoles jóvenes Scarlet Emperor son muy sabrosos y apreciados por los expertos culinarios. Por otro lado, los frijoles maduros son excelentes candidatos para el secado. Plante varias plantas a lo largo de un tejido de Florida para obtener una pared de hermosas flores carmesí.
Amarillo Arikara
Los frijoles amarillos Arikara son un frijol tradicional de los nativos americanos tolerante a la sequía y con un sabor mantecoso.
Estas semillas se obtuvieron originalmente de los pueblos Arikara de Dakota del Norte y luego se introdujeron comercialmente en 1914. Producen semillas de color amarillo tostado con anillos oculares de color marrón rojizo. Tienen buena tolerancia a la sequía y son excelentes para secar y almacenar a largo plazo.
En la cocina, esta frijol es estrella cuando se hornea. Estofados con aceite de oliva y romero, los frijoles son inolvidables. Si está buscando un frijol arbustivo con capacidad de contenedor y un hábito más corto (hasta 2 pies de altura), ¡Arikara Yellow es para usted!
Calipso
Los frijoles Calypso son frijoles blancos y negros con una textura cremosa y sabor a nuez.
Esta variedad se llama comúnmente “yin-yang” y es oriunda del Caribe. Este es uno de esos frijoles perfectos para hornear y hacer sopa. Las semillas son redondas, blancas y negras, y con un ojo blanco. Las plantas se adaptan a múltiples climas, tanto cálidos como fríos.
En 90 días podrás disfrutar de una cosecha de estos interesantes frijoles, que incluso se pueden comer frescos como judías verdes en sus primeras etapas. Estas pequeñas plantas de 15 pulgadas de alto están listas para macetas o se pueden plantar entre compañeros.
Huevo de pájaro de Lina Sisco
Los frijoles Bird Egg de Lina Sisco son una variedad tradicional con una apariencia moteada y un sabor delicado.
Esta reliquia familiar fue llevada a Missouri en un carro cubierto en la década de 1880 por familiares de los miembros fundadores de Seed Saver's Exchange. Produce frijoles grandes, de color canela con marcas granates y se utiliza principalmente como frijol seco.
Como frijol seco, puedes apostar que el sabor del huevo de pájaro funciona sorprendentemente en sopas y guisos. Algunos incluso pueden hacerlo. Las plantas son bastante pequeñas y alcanzan 2 pies como máximo. Esto significa que los jardineros de exterior de todo tipo pueden cultivarlos.
Poni pintado
Los frijoles Pony pintados son un frijol colorido y versátil con una textura cremosa.
Este frijol de doble propósito es delicioso cuando se come en forma de vainas tiernas y tiernas, así como cuando se madura y se usa como frijol seco. Los frijoles son marrones y blancos y mantienen sus marcas al cocinarlos. Espere 60 días para las judías verdes y 80 días para las judías secas.
Los frijoles Pony pintados son excelentes para sopas y las vainas son sabrosas cuando se cortan y se agregan a las ensaladas. A una altura más corta, de 1,5 pies como máximo, los jardines en macetas son excelentes entornos de cultivo.
Ojo de tigre
Los frijoles ojo de tigre son un frijol amarillo y marrón con una textura carnosa y un rico sabor.
Originaria de Chile y Argentina, esta variedad es excelente para acompañar con chile o frijoles refritos. Produce frijoles de color canela con marcas de color marrón oscuro. En Sudamérica, donde se cultivan, se les llama “pepa de zapallo”, que se traduce como semillas de calabaza. Este es un testimonio de su apariencia.
El sabor de los frijoles es almidonado y parecido al de una papa. Las plantas tienen una altura media, alcanzando un máximo de 3 pies. Por lo tanto, crecen bien tanto en patios soleados como en hileras más grandes, ¡y todo lo demás!
Henderson Bush
Los frijoles Henderson Bush son un clásico frijol verde con una textura crujiente y un sabor dulce.
También conocida como Dwaf Sieva, esta variedad fue introducida en 1889 por Peter Henderson Company en Nueva York. Estas habas enanas son resistentes, productivas y resistentes a las enfermedades. Los frijoles blancos cremosos son perfectos para enlatar o secar.
Al igual que otras limas, a esta planta le encanta el calor y la humedad. Con no más de 2 pies de altura, puede cultivar frijoles Henderson Bush en casi cualquier lugar, siempre que las condiciones sean lo suficientemente cálidas y soleadas. ¡Espere un alto rendimiento de esta variedad!
Sieva
Los frijoles Sieva son una reliquia sureña que es fácil de cultivar y tiene una textura carnosa.
También llamado Small White o Carolina, este es un frijol lima que ha sido popular durante cientos de años. Las enredaderas de color verde oscuro de 9 a 10 pies trepan vigorosamente. Tienen un delicioso sabor a frijol y se pueden secar para guardarlos.
¡A los frijoles Sieva les encanta el calor! También pueden soportar climas áridos, como lo demuestra su origen en las montañas de los Andes. El exuberante follaje verde está cubierto de delicadas flores blancas justo antes de que comience la producción. Los jardineros del sur tendrán mucho que cosechar con este cultivar.
Ágata
Los frijoles ágata son un frijol granate y blanco que es versátil y excelente para sopas y guisos.
Esta soja muy rara se puede comer tanto fresca como edamame o seca para almacenarla. Las vainas contienen pequeñas semillas de color verde oliva con monturas marrones. Fueron recolectados originalmente por el USDA en 1929 en Sapporo, Japón.
You can expect lush, full harvests from the up to 2 foot tall plants. Grow them in containers, raised beds, or in the ground, and you’ll have plenty of beans. With just over 2 months to harvest, it’s well worth the wait.
Fiskeby
Fiskeby beans are a Swedish heirloom that is creamy and nutty in flavor.
Bred by the late Dr. Sven Holmberg in Friskeby, Sweden, this soybean is excellent eaten as edamame and can be enjoyed dried or fresh. This early maturing variety thrives in northern climates where temperatures are cooler.
Southern gardeners may want to skip this one, as it doesn’t do as well in heat. But those with temperate summers can enjoy harvests in roughly 1.5 months. The creamy texture and nutty flavor of these soybeans can’t be beat.
Painted Lady Improved
Painted Lady Improved beans are a colorful bean that is great for salads and soups.
This pole bean produces beautiful bicolored red and white blossoms that are very attractive to hummingbirds and moths. It is also known as Bicolor Runner and Painted Runner. It is less affected by warmer temperatures than other runner beans.
Vines of this cultivar climb up to 10 feet, and work well as a wall of pollinator lure! Much like the Emperor Scarlet Runner, you’ve got multiple benefits from planting this one. The beans are tasty too.
Sunset Runner
Sunset Runner beans are a runner bean with orange flowers and a meaty texture.
This is one of the oldest runner beans in existence, as it was already well-known in 1735 and listed in America as early as 1806. Small snap pods or green shell beans can substitute for lima beans in cooler climates.
The vines of Sunset runner are aggressive in the right environments. They are, in turn, highly productive, blooming tons of whitish-pink flowers in summer. Just like the other red-pigmented blooms, these attract pollinators. Create a wall of them in your garden next to your other veggie plants for maximum yields all around!
Bolita Beans
Bolita Beans are a small, oval-shaped bean that is great for chili and refried beans.
Bolitas are known for being sweeter, richer, and easier on the stomach than pinto beans. They were brought to Northern New Mexico and Colorado by the Spanish and adapted to high elevations.
This crop is perfect for hot, arid areas, particularly in the southwest portions of the US. Due to its deep root system, the plant can withstand periods of drought after it is well-established. They take a little longer to develop due to the conditions they’re used to growing in, and are ready in about 100 days.
Good Mother Stallard
Good Mother Stallard beans are a large and meaty bean with a nutty flavor.
The Good Mother Stallard variety produces gorgeous maroon and white beans that are delicious in baked bean dishes. This heirloom has been growing for generations, and is considered one of the most productive pole bean varieties. The beans are best for shelling or for cooking.
The long vines of this plant need a sturdy trellis for productivity, especially if you live in a region with somewhat temperate summers where they thrive. They may slow production in the heat, though. Some shade may benefit those planted in hot areas.
Pinto Garden Bean
This type of bean is a bush bean with a meaty texture and a mild flavor.
Pinto beans are perfect for frijoles, burritos, and refried beans. This bean is excellent for drying and long-term storage. The small tan beans are well-known and widely used in many Mexican dishes.
Expect to grow semi-compact plants that run ever so slightly. Therefore if you’re working in containers, you may need to provide a little support. You don’t have to dry these and cook them later. The young green beans can be eaten raw right off the vine.
Light Red Kidney Bean
These popular beans are light red kidney-shaped beans that have many uses.
Light Red Kidney Beans are highly recognizable on store shelves. They have a mild bean flavor and are perfect for chili, bean salads, and soups. The plants for these beans are pretty small too, and do well in containers placed in lots of sunlight.
At about 90 days to maturity, you may have to wait until later in the season. But being able to incorporate them into your favorite soups and chilis is worth it. These are great for growing in parts of the Northeast US, were summers don’t typically rise above 90°F (32°C).
Silver Cloud Cannellini
Silver Cloud Cannellini beans are an Italian bean that is creamy and delicate in flavor.
An improved Cannellini bean with a meaty texture and dense, nutty flavor. These Cannellini beans make great shelling and cooking beans that can be dried for storage. The pods are green with bright pink streaking, adding a dash of texture to your warm weather season.
Instead of growing 8 beans inside the pod, like regular Cannellinis, there are 5 to 6 plump beans that mature within. Throw dried beans into minestrone, soups, and stews to soak up that delicious flavor for the rest of the year.
Vermont Cranberry Bean
Vermont Cranberry beans are cranberry-colored beans that are great for soups and stews.
Also known as Borlotti beans, Roman, and Saluggia beans, Cranberry beans are small, round, and red like cranberries. This variety produces pods that are pinkish-red, reliable, hardy, and easy to shell. The beans inside the pod look similar to the pod itself, sans the green.
Those with cooler, shorter seasons are sure to have success with Vermont cranberry beans. They’ve been grown this way since the 1800s, after all. Plants don’t get more than 2 feet tall, and the versatility of the fruit as snap peas, shelling beans, or dry beans adds to their desirability.
Kabouli Black
Kabouli Black beans are large and meaty beans with a nutty flavor.
This plant produces black garbanzo beans, and is an ancient heirloom variety that has been passed down for ages since it was grown in its original homeland of Afghanistan. It starts well in cool weather, and production slows down in the heat. Therefore, hot weather gardeners should start these as soon as soil can be worked in spring.
Gardeners with a short season may enjoy the smoky flavor of these beans as fall comes on. At 2 feet tall, even patio gardeners can grow some of their own. You can enjoy these garbanzos just as you would the usual kind. The flavor will be slightly more complex, but oh, so good.
Dainagon
Dainagon beans are a Japanese bean that is versatile and has a nutty flavor.
These adzuki beans are widely grown in Kyoto, Japan. This heirloom variety is used for desserts as red bean paste. To make the paste, the beans are boiled, mashed, and sweetened with sugar. They can also be dried and stored for future use.
If you don’t have a sweet tooth for red bean ice cream (like I do), the beans are great when they’re used in savory dishes too. Another 2 foot tall variety, lovers of this storied bean can grow them regardless of the space.
Lazy Housewife
Lazy Housewife beans are a bush bean that is easy to grow and has a meaty texture.
This heirloom variety was first introduced in 1888 and is native to Pennsylvania. It produces 5 inch green pods with white beans inside. It’s a vigorous climber, reaching 8 to 9 feet tall, which means you’ll need a good support to keep them happy.
The plants of these beloved beans are adapted to both cool and warm summers, growing well in the north and south. The plants may be tall-growing, but large containers can house them easily as long as they have a trellis. The pods are 4 to 5 inches, and contain about 5 beans each.
Great Northern
Great Northern beans are a large white bean that is great for soups and stews.
This heirloom variety is perfect for drying. The plants produce flat 5 inch green pods that contain white beans. These semi-vining plants are more compact than other pole varieties that can take up quite a bit of space. Yours should top out at about 2 feet.
The Great Northern was originally cultivated by the Mandan people in the Dakotas. Most of the time, the beans are dried and cooked or baked. Green beans can be eaten off the vine. This is a bean that is well suited to the seasons of the Northern US, as its name suggests.
Black Turtle
Black Turtle beans are a small black bean that is high in protein and great for chili and salads.
These compact bush plants produce dark purple-black beans and are widely grown and used culinarily throughout Latin America. This variety contains a high concentration of anthocyanin too, as evidenced by their black color!
These black beans can successfully be grown in warm and cool summers, and growing in containers is an option. This is probably due to the history of the bean. Many strains were originally cultivated in Mexico, and then brought to the Northern US and hardened off to the cool summers there.
Pensamientos finales
Now that you know all the different types of beans you can plant this season, the next step is picking the ones you think will grow best in your region! Each of these beans is well suited for growing in the home garden, so find the one that suits your hardiness zone best and give them a try this season!
