Austin, Texas
La mayoría de los estados impiden que los granjeros sacrifiquen sus propios pollos en el lugar. En Austin, sin embargo, puede matar y vender sus aves directamente en la ciudad, hasta 10 pollos por semana por acre de tierra. La enmienda de zonificación de agricultura urbana de Austin de 2014 detalla algunas restricciones para mantener a raya a sus ganaderos, por ejemplo, no sacrificar a la vista del público. Asimismo, tenga en cuenta que la venta de dichos productos cárnicos solo está permitida en distritos no residenciales; en otros distritos, puede vender la carne en el lugar (aunque el letrero de su granja debe tener menos de ocho pies cuadrados y no puede iluminarlo por la noche). ¡No olvides recoger tu permiso de matanza en el ayuntamiento antes de empezar!
Seattle, Washington
Para empezar, muchas ciudades ni siquiera te permitirán criar pollos, pero en Seattle, desde 2010, que los líderes municipales declararon como el Año de la Agricultura Urbana, puedes criar cabras, ovejas, vacas y caballos. Se permite un animal por cada 10,000 pies cuadrados, lo que equivale a una pequeña manada por acre. Solo con los cerdos, Seattle traza la línea:los cerdos barrigones en miniatura están bien como mascotas, pero los cerdos criados para carne de cerdo no. Hay una disposición muy importante en el estatuto de agricultura urbana de Seattle que se aplica a cualquier tipo de actividad agrícola:bajo ninguna circunstancia los olores que emanan de una granja urbana pueden exceder “lo que una persona razonable podría tolerar”. Sin embargo, esto constituye una ofensa solo si la persona está a más de 200 pies de distancia. Dentro de 200 pies, los malos olores de la granja son simplemente melocotones.
Chicago, Illinois
Como la única área urbana grande en el país que nunca prohibió explícitamente la cría de animales de granja, Chicago tiene un linaje ininterrumpido de criadores de pollos y cabras en el patio trasero que data de los tiempos en que Windy City no era más que un humilde puesto comercial. En estos días, Chicago es el hogar de una escena de agricultura urbana furiosa. El plan integral del área metropolitana incluye la intención de “simplificar e incentivar la conversión de lotes, espacios y techos baldíos y subutilizados a usos agrícolas”. Con este espíritu, los cambios recientes en el código de zonificación de la ciudad eliminaron varias barreras que son típicas en muchas ciudades, cosas en las que los agricultores nuevos generalmente no están pensando, como cuántos espacios de estacionamiento brindan a los clientes y los tipos de cercas y paisajismo. que normalmente se requieren a lo largo de los derechos de paso públicos.
Boston, Massachusetts
Uno de los mayores desafíos para los agricultores urbanos es saber realmente qué está permitido y qué no. Líderes cívicos en Boston no solo abrió la puerta a una mayor productividad agrícola con su enmienda de zonificación de agricultura urbana de 2013 (conocida como Artículo 89), sino que también publicó una guía amigable para los agricultores que explica las reglas en inglés común con imágenes fáciles de entender. Las más de 50 páginas del Artículo 89 simplificado traducen la jerga legal del documento en pautas claras sobre cuántos pies cuadrados necesita para una actividad agrícola determinada; mapas que muestren en qué distritos se permiten esas actividades; y qué permisos necesita antes de empezar. Es un intento valiente de difundir las normas de agricultura urbana a las personas que deben cumplirlas, lo que ayuda a garantizar que los posibles agricultores no infrinjan las normas.
Somerville, Massachusetts
Somerville, Massachusetts, uno de los suburbios más antiguos de Boston, fue en realidad una de las primeras ciudades en subirse al carro de la agricultura urbana, ayudando a escribir el libro que muchos otros ahora siguen. Ese libro se llamó el ABC de la agricultura urbana y aborda algunos de los aspectos más desafiantes del matrimonio a menudo difícil entre las ciudades y las granjas. Está lleno de cositas útiles que la ciudad ha entretejido en sus estatutos, que requieren que los dueños de pollos mantengan el alimento en recipientes a prueba de ratas y limpien los gallineros al menos una vez por semana; asegurarse de que las colmenas tengan agua en todo momento, para que no vayan a buscar agua a la piscina del vecino; y normas para los puestos de granja del vecindario que mejoren, en lugar de restarle valor, al “carácter residencial” de la comunidad. Combinadas, Boston y Somerville pueden ser el área metropolitana más amigable con la agricultura urbana del país.
Ciudad a evitar
Los municipios del área de Phoenix son conocidos por imponer multas a la multitud de pollos de traspatio y el código municipal de San Antonio aún no dice nada sobre casi todo lo relacionado con la producción de alimentos. Y aunque Atlanta aprobó recientemente una ley que hace que los agricultores urbanos sean elegibles para un permiso comercial, el estado de Georgia se ha negado a aprobar la Ley del Derecho a Crecer, una legislación propuesta que anularía cualquier ordenanza local que inhiba a las personas, incluso si sus hijos tienen hambre, de cultivar alimentos en casa.
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