“Vimos una desconexión entre la agricultura industrializada, nuestra comida, la tierra y nuestra comunidad”, dice Rachel, de 27 años. “Nos cautivamos con la carne y los productos agrícolas criados localmente y sabíamos en nuestro corazón que queríamos ser parte de eso. Queríamos cultivar.”
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Hace casi cuatro años la pareja tuvo la oportunidad. Comenzaron The North Field, una granja de 25 acres en Newberg, Oregón, y comenzaron a criar cabras lecheras antes de agregar cordero y aves de temporada a la mezcla. Ubicada en el corazón de la región vinícola de Oregón, los pastos y bosques orgánicos de la granja sustentan a sus 25 ovejas y crías de pelo Katahdin Dorper, y seis cabras lecheras Oberhasli. Por temporada, la pareja también produce carne de pavo y pollo criados en pastos.
Granjero moderno :¿Por qué te consideras un agricultor moderno?
Rachel Getsinger:Mientras cultivamos, cultivamos con una sensibilidad creativa. Hacemos todo lo posible para no desperdiciar nada y honrar la vida de las criaturas en la granja. También buscamos encontrar sistemas de sonido que preparen a nuestros animales y tierras para una mejora duradera y no solo para una temporada exitosa.
MF:¿Por qué es importante para usted apoyar la agricultura local?
RG:En el último año no lo hubiéramos logrado sin el apoyo de nuestra comunidad que ama, necesita y desea nuestros productos. La agricultura es difícil y no siempre paga, pero hay algo en ella que nos hace volver. El apoyo y aprecio que sentimos de nuestra comunidad nos hace sentir que estamos en el camino correcto. Hemos llegado a ver que no se puede consumir únicamente ni se puede producir únicamente. Necesitamos una comunidad activa de personas que se preocupen por la buena comida, tanto como aquellos que anhelan una buena comida necesitan buenos agricultores modernos.
MF:Si pudieras cultivar o criar cualquier alimento o animal, ¿cuál sería y por qué?
RG:Ok, si todas las apuestas estuvieran canceladas, criaría renos porque son maravillosos para mí. Sin embargo, mi corazón se deleita profundamente en nuestros rebaños. Damos paseos entre ellos y los vemos pastar durante horas. Es increíble las lecciones que nos han enseñado.
MF:¿Cuál es tu verdura favorita?
RG:Fácil. Las zanahorias cultivadas en el jardín de mi esposo:asadas lentamente hasta que estén cubiertas con su propio glaseado de dulzura terrosa azucarada.
“
Cultive duro, pero sea lo suficientemente sensible y valiente como para eliminar algo que no es vital para usted y su granja.
MF:Si pudieras dar algún consejo a otros agricultores modernos, ¿cuál sería?
RG:Nuestro consejo sería no desanimarse en las horas más largas. Que no estás solo aunque estés en un establo ordeñando al amanecer o en el bosque cercando, luchando con las zarzas y persiguiendo coyotes en la oscuridad de la noche. Que el trabajo que hacemos, lo hacemos juntos por un bien fuera de nosotros mismos. Que juntos tenemos un valor que nos hace lo suficientemente fuertes y sensibles para cuidar la bondad de la comida y la comunidad. Y, por último, cultive duro, pero sea lo suficientemente sensible y valiente como para eliminar algo que no le da vida a usted ni a su granja.
MF:¿Tienes un héroe agrícola/ganadero? ¿Por qué los admiras?
RG:¡Sí! La heroína de mi granja es Crissie Zaerpoor de Kookoolan Farms. Estábamos en una reunión gastronómica en la ciudad donde varias granjas se reunieron con chefs locales y la comunidad para celebrar, colaborar y conocer a otros agricultores locales y amantes de la comida local. Me había levantado desde las 4 a. m. para ordeñar y había venido al evento directamente de mi trabajo diario y sabía que todavía teníamos cercas por delante esa noche después del evento. Yo estaba agotado. Crissie y su esposo han estado cultivando durante años. Ella tenía una luz sobre ella. Después de su presentación subí a su encuentro. Ella vio mi agotamiento en mis ojos. Se sentía como si ella mirara en mi alma y me conociera. Apenas pude balbucear un saludo antes de empezar a llorar. Me abrazó, un extraño, pero un granjero, como ella. Era la primera vez que me sentía tan completamente comprendido fuera de mi propia experiencia en la agricultura. La miré y vi que era posible cultivar para ganarse la vida a un nivel que aún honraba a los animales, la tierra, la comunidad y a los demás. Ella me instó a mantenerme fuerte y no tener miedo de eliminar las actividades que no estaban dando vida a nuestra agricultura, y que es bueno explorar, pero que no es necesario ser un maestro en todo simultáneamente.
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