por Petter Martin Johannessen, IFFO, Reino Unido
Desde que me incorporé a IFFO como Director General en septiembre, y después de viajar y conocer a miembros y partes interesadas, Veo un gran interés en el desarrollo de esta industria única para satisfacer las futuras necesidades nutricionales de los piensos. El equipo de IFFO se distribuye en tres oficinas (Londres, Lima y Beijing) para interactuar con nuestros mercados más grandes, recopilar datos en 40 países, liderando proyectos técnicos y ayudando a los miembros.
Una vez al año, todo el equipo se reúne para la Conferencia Anual, y tuve la suerte de tener esto al principio de mi nuevo cargo como Director General. Anteriormente estuve en contacto con IFFO como miembro a través de Cargill Aqua Nutrition (también conocido como EWOS) y asistí a las conferencias, y estoy impresionado de cómo el equipo trabaja en conjunto organizando este evento de alto nivel.
La conferencia de este año en Roma fue un éxito y el audaz objetivo general era cuestionar dónde está la industria y ver qué se debe hacer para el desarrollo y el crecimiento sostenibles de la industria.
El escenario se preparó por primera vez con el presidente de IFFO, Eduardo Goycoolea, al frente de un panel de alto nivel de líderes de la industria de toda nuestra cadena de suministro para discutir el futuro de los ingredientes marinos y los desafíos clave que enfrentamos. Las discusiones del panel destacaron temas clave que fueron luego repetido por otros oradores a lo largo de la conferencia.
El primer punto que se hizo desde el otro lado del panel, fue el papel vital que juegan los ingredientes marinos, sino el creciente desafío del crecimiento de la población y la escasez de recursos. Árni M Mathiesen, Subdirector General, del Departamento de Pesca y Acuicultura de la FAO, pintó una imagen clara del desafío que enfrentamos, en términos de seguridad alimentaria mundial, con un número de personas desnutridas que aumentó a 821 millones en 2017.
Señaló que, con menos recursos, la industria debe responder con más innovación. George Chamberlain se hizo eco de esto, Presidente de la Global Aquaculture Alliance, que llamó a los ingredientes marinos el patrón oro, pero afirmó que se debe incrementar la oferta a través de nuevas fuentes innovadoras y el aumento del uso de subproductos.
Ole Eirik Lerøy, el presidente de la junta de Marine Harvest ASA, hizo hincapié en la importancia de la acuicultura para producir más alimentos, y manifestó la clara realidad que enfrenta su empresa, que habían reducido el uso de ingredientes marinos tanto como pudieron en su cadena de alimentación y que el crecimiento ahora tendría que provenir de fuentes alternativas.
En términos de subproductos, la industria tiene un potencial obvio de crecimiento y un estudio financiado por IFFO, por Jackson y Newton en 2016, mostró que en 2015, aunque aproximadamente el 66 por ciento de la harina de pescado estaba hecha de pescado entero, los subproductos representaron el 34 por ciento.
Existen algunas dificultades prácticas para recolectar parte de la materia prima, y puede que no sea posible lograr una recuperación total dada la forma en que está estructurado el sector pesquero mundial, pero ciertamente existen oportunidades para lograr más con la pesca de captura y los subproductos de la acuicultura.
Las estimaciones mostraron que el total actual de materia prima de aproximadamente 20-23 millones de toneladas podría llegar a 35 millones de toneladas con este volumen adicional. El informe también indicó que a medida que crece la acuicultura, potencialmente habrá aún más materia prima disponible para la producción de harina y aceite de pescado, y la década hasta el 2025 podría ver este volumen disponible aumentar hasta 45 millones de toneladas.
También hay otro ángulo en esto. En términos de la industria del cultivo de salmón, un estudio publicado a principios de este año, por el Instituto de Acuicultura de la Universidad de Stirling y la Universidad de Massachusetts en Boston, encontró que los subproductos de la cría de salmón escocesa generalmente se utilizan bien, pero la producción de valor total de los subproductos podría mejorarse en un 803 por ciento (£ 23,7 millones), basado en cifras de 2015, agregando un valor del 5.5 por ciento a la industria del salmón.
La segmentación de subproductos agregará valor a la industria de la acuicultura y, por supuesto, esto depende completamente de la harina y el aceite de pescado como base nutricional en primer lugar. El potencial está ahí y ahora depende de la industria adaptarse y hacer uso de estos recursos previamente desperdiciados.
En la conferencia también se presentaron ejemplos de los nuevos ingredientes en desarrollo, aceite de algas y proteínas unicelulares, que prometen complementar las opciones alimentarias tradicionales y la inversión en esta área está creciendo. Va a ser una combinación de todos estos ingredientes, utilizado de manera estratégica, lo que permitirá un mayor crecimiento en la acuicultura.
El siguiente tema de discusión se centró en el suministro responsable y las prácticas sociales, en áreas como el sudeste asiático. La industria ha realizado mucho trabajo desde la investigación de AP en 2014 con una variedad de Programas de Mejora Pesquera (FIP), e IFFO, junto con la GAA, ha financiado trabajos relacionados con el suministro de materias primas y la producción de harina de pescado en la región. Ese proyecto está a punto de informar, y esperamos con interés las recomendaciones que serán parte del resultado de ese trabajo.
IFFO es consciente de que hay algunas otras regiones del mundo donde puede haber cierto margen para mejorar las prácticas y en 2019, analizaremos algunas de las críticas del sector en África Occidental, por ejemplo.
Como ya he mencionado, esta industria como muchos otros, es complejo y esto se debe principalmente a su cadena de suministro de gran alcance. Este es el siguiente tema que apareció durante la conferencia y creo que es clave para nuestro éxito. Simplemente pon, necesitamos mapear e involucrar nuestra cadena de valor.
Como industria, necesitamos comprender mejor los impulsores de valor en el futuro para predecir mejor los impactos futuros e identificar áreas de crecimiento. Esta es un área en la que tengo experiencia de mis roles anteriores y en la que enfocaré los esfuerzos de IFFO.
Siguiendo con esto, el tema final se centró en nuestra responsabilidad de comunicar el papel que desempeñamos y nuestra contribución a la seguridad alimentaria mundial en toda la cadena de valor. Pål Korneliussen, un editor de IntraFish Media, declaró que, en general, como industria, solo unos pocos nos entienden y damos poco acceso a la información del mundo exterior.
Nuestra industria juega un papel clave y único, pero por el momento solo lo saben quienes nos rodean. IFFO ha estado siguiendo un enfoque basado en la evidencia al comunicarse para garantizar que nos ceñimos a los hechos y seamos transparentes para ser confiables. El profesor Brett Glencross dio un ejemplo del enfoque basado en la evidencia, del Instituto de Acuicultura, Universidad de Stirling, quien hizo una presentación convincente sobre lo que hace que la harina de pescado sea un recurso tan especial.
Su presentación mostró la clara abundancia de factores nutricionales beneficiosos y complementarios en la harina de pescado, destacando el alto contenido de proteínas como clave, así como la abundancia de esos aminoácidos y lípidos esenciales. También señaló que es una fuente de proteína renovable que está disponible a nivel mundial y con una gama de opciones como materia prima.
En breve, señaló que la harina de pescado se encuentra entre los mejores ingredientes disponibles por su contenido absoluto de proteína y, si bien hay ingredientes con mayor contenido de proteína, rara vez son rentables. Tenemos la evidencia y la historia y ahora como IFFO, y la industria en general, tenemos que contarlo.
