Es un panorama esperanzador para la agricultura de EE. UU. En 2021, dice Brett Stuart, CEO, Global AgriTrends, Preston, Idaho. Se tomó un tiempo para una sesión de preguntas y respuestas para ver las tendencias de exportación de carne de cerdo y mucho más.
SF:Los datos del USDA muestran que las exportaciones de carne de cerdo en 2020 rompieron récords. ¿Cómo pasó eso?
BS: En 2020, Nuestras exportaciones de carne de cerdo aumentaron un 15% en tonelaje y un 21% en valor. Eso es asombroso.
China ha impulsado ese mercado al alza. Exportamos el 6,5% de toda nuestra producción el año pasado a China. Hace unos años eso era el 1%. El impacto es enorme. No es solo el impacto directo de que China compre más carne de cerdo; también nos está abriendo mercados en todo el mundo.
SF:¿Continuará ese crecimiento?
BS: Los precios del cerdo chino siguen siendo muy altos, sugiriendo que seguirán estando en los mercados este año. No veo una recuperación rápida de la peste porcina africana. Seguimos escuchando problemas sobre enfermedades a medida que intentan expandirse. Tenemos un dólar estadounidense debilitado que apoya las materias primas y las exportaciones. Eso está a nuestro favor.
La dificultad es el hecho de que China es tan poco transparente. Estamos tratando de descifrar esa demanda y el impacto que tiene en los EE. UU. Y en nuestros competidores.
SF:¿Qué impacto tuvo COVID en la industria porcina y las exportaciones el año pasado?
BS: Nos golpeó. Los consumidores se vieron obligados a comprar carne en las tiendas minoristas en lugar de en los restaurantes, y las plantas se ralentizaron en marzo, Abril, y puede. Aquellos causaron escasez, lo que provocó un aumento vertiginoso de los precios, lo que provocó una gran volatilidad en nuestros precios y en las exportaciones.
Parece que ya lo hemos superado. Mientras miro los datos comerciales, Se acabó el impacto de COVID. Mientras esperamos unos EE. UU. Y el mundo vacunados contra COVID, podemos esperar ver un aumento de la demanda.
SF:¿Cuál es su proyección para las exportaciones de carne de cerdo en 2021?
BS: Se prevé que las exportaciones de carne de cerdo para 2021 bajarán un 2%. Eso puede sonar un poco decepcionante o decepcionante, pero debes darte cuenta de que subimos un 15% en un año. Si podemos retener el 13% de esa ganancia, esta sería una gran victoria. Creo que podemos.
He marcado China / Hong Kong alrededor del 16% este año. La razón principal es que la primavera pasada tuvimos un gran aumento en la demanda por parte de China / Hong Kong solo durante tres meses. Si ignoro eso en el futuro y digo que nos mantendremos firmes con hace un año, ahí es donde está mi pronóstico.
Esos precios chinos sugieren que el mercado está sobreabastecido. Sé que se están expandiendo pero tienen un gran agujero para cavar después de la peste porcina africana. Me siento bastante bien de que podríamos perder un 2% de este 15% de ganancia en 2020.
SF:¿Podemos confiar en lo que escuchamos de China?
BS: Es un gran desafío evaluar lo que realmente está sucediendo. El gobierno chino está tratando de comercializar 20 millones de cerdas. Piense en lo que se necesita. Necesitan gerentes veterinarios porcinos, fábricas de piensos, nutricionistas - es abrumador. El verdadero desafío es la gestión. Puede construir operaciones masivas de cerdas, pero ¿a quién contratas para gestionarlos?
China es un país denso en enfermedades. He escuchado mucho sobre la peste porcina africana en los últimos seis meses fuera de China, así como la pseudorrabia, PRRS, y PED. Es una batalla constante contra la enfermedad.
El gobierno chino nos dice que están en camino hacia la recuperación. En diciembre, dijeron que están recuperados en un 90% y para el segundo trimestre estarían recuperados al 100%. No me lo trago ni por un segundo. No creo que estén ni remotamente cerca. De hecho, El contacto reciente con personas en China sugiere que las pérdidas de cerdos se están acumulando. Las pérdidas son mayores que la expansión de los últimos meses. Creo que su camino hacia la recuperación es muy accidentado y no sé si alguna vez se recuperarán a donde estaban.
Están alimentando maíz de $ 12 en China. Tenemos una propuesta de valor muy buena en comparación con eso. Para importar tanto China ha reforzado su infraestructura, instalaciones de almacenamiento en frío, y distribución. No veo que eso desaparezca. Hay muchos problemas antes de que China pueda decir realmente que se recuperaron de la peste porcina africana.
SF:¿Está completamente recuperada la industria del embalaje de EE. UU.?
BS: No estamos recuperados. Hemos podido procesar todos los cerdos, pero nuestro verdadero desafío ahora es tener la mano de obra para hacer el trabajo de valor agregado. Los jamones deshuesados valen mucho más que los jamones deshuesados, pero cuando no tiene suficientes empleados para procesar todos los cerdos, no te preocupes por deshuesar jamones, procesas los cerdos. No tenemos la mano de obra para extraer todos los despojos que podríamos exportar a China. Mientras nos hemos puesto al día con el suministro de cerdos, todavía tenemos poco personal en términos de nuestros productos de valor agregado, lo cual es una verdadera frustración en nuestro mercado porcino actual.
SF:Fuera de China, ¿Qué otros países está buscando para el crecimiento de las exportaciones?
BS: He pronosticado crecimiento para México, Japón, y Corea este año. Ahora estamos libres de aranceles para la carne de cerdo en Corea, lo cual es una gran ventaja. Donde realmente tenemos éxito es donde estamos libres de impuestos. Nos acercamos a un punto en el que vamos a estar libres de impuestos en América Latina, al sur de México. Son pequeños mercados, pero cuando los sumas todos juntos, son importantes.
SF:¿Qué más pueden esperar los agricultores en 2021?
BS: Estamos en los inicios de un superciclo de productos básicos. Los precios del maíz y la soja se están disparando. Tenemos una increíble demanda china de maíz en este momento. China está impulsando los mercados mundiales de carne de res, Cerdo, aves de corral, maíz, y soja. Vamos a tener un año en el que todos nuestros principales mercados de productos básicos están siendo impulsados por un país con datos muy limitados. Eso generará cierta incertidumbre en los mercados. Pero con este dólar debilitado y la recuperación de COVID, veremos un impulso generalizado en los mercados mundiales de materias primas.
Por supuesto, los precios más altos de la carne de cerdo no son tan buenos cuando los precios del maíz y la soja son más altos, pero seguro que parece que los vientos de cola están soplando en el mercado de la carne de cerdo de EE. UU. en 2021.
