La semana pasada estaba en la tienda comprando nuestro pavo de Acción de Gracias. Tenía varias marcas para elegir, y cada uno vino cubierto en términos de marketing.
Como mamá Quiero comprar sano, comida segura para mi familia. Todas estas afirmaciones pueden resultar confusas. ¿Qué quieren decir? ¿Es un producto que tiene estas afirmaciones más nutritivo o más seguro que uno que no las tiene?
Durante el último año tuve la oportunidad de recorrer varias granjas de pavos. Visité una planta de procesamiento de pavos. He hablado con profesionales que desarrollan productos alimenticios con pavo. Debido a esto, he podido preguntarles a los agricultores:veterinarios, nutricionistas de pavos (piense en ellos como dietistas registrados para pavos) y otras personas en el sistema alimentario.
Carolina del Norte solo está detrás de Minnesota en la cría de pavos, nuestros agricultores tienen mucha experiencia en la cría de estas aves.
Aquí hay seis afirmaciones que encontré sobre los pavos en la tienda de comestibles y lo que aprendí sobre ellos.
1. Sin hormonas ni esteroides
Es importante recordar que todos los seres vivos tienen hormonas. Los tengo, tu los tienes, los pavos los tienen. Ningún ser vivo está "libre de hormonas".
Ha sido ilegal administrar hormonas o esteroides a los pavos, pollos u otras aves de corral desde la década de 1950. No hay hormonas aprobadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos para su uso en pavo. (Por cierto, También es ilegal administrar hormonas o esteroides a los cerdos).
Cuando vea esta declaración, suele ir seguido de un asterisco u otro símbolo. Si busca el paquete, encontrará, generalmente en letra muy pequeña, la siguiente declaración:
"Las regulaciones federales prohíben el uso de hormonas o esteroides en las aves de corral".
¿La conclusión de esta afirmación? TODAS las aves de corral están libres de hormonas o esteroides añadidos, independientemente de si la etiqueta lo dice.
2. Sin jaulas
Estuve en dos granjas de engorde de pavos y no había una jaula a la vista. Los pájaros se crían en grande, casas con temperatura controlada. Tienen mucho espacio para moverse. Dentro del establo se mantienen a salvo de los depredadores, fresco en el verano, cálido en el invierno, y secar con mal tiempo. Siempre tienen acceso a agua dulce y alimento. Todos los pavos criados para el mercado se crían sin jaulas.
3. Sin antibióticos o Sin antibióticos nunca
Todas las aves de corral que se venden no contienen antibióticos. Cualquier animal que reciba antibióticos debe haber cumplido con el período de espera del medicamento, o el tiempo legalmente requerido entre la administración del medicamento y la recolección del animal.
Los agricultores administran antibióticos aprobados por tres razones:para tratar a un ave enferma, para tratar enfermedades en todo el rebaño, o para prevenir enfermedades. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) aprueba todos los antibióticos utilizados en el ganado.
No se mantienen antibióticos en la granja. Si un granjero tiene pájaros enfermos, un veterinario evalúa a los animales y escribe una receta si es necesario.
Este verano hice una gira por una granja "Sin antibióticos nunca". Sinceramente, se parecía a las otras granjas que había visitado. La diferencia es que estas aves nunca reciben antibióticos. Si se enferman y deben recibir antibióticos, se eliminan del programa y se utilizan en otros productos.
4. Sin antibióticos que promuevan el crecimiento
Esta declaración me hizo rascar la cabeza porque los antibióticos y las hormonas no son lo mismo. Como dije anteriormente, Se administran antibióticos a los animales enfermos para que estén sanos o por razones preventivas. Las aves sanas comen y beben más que las aves enfermas, así que, por supuesto, ganan más peso.
Algunas empresas ya no administran antibióticos para prevenir enfermedades, pero dan medicación a las aves enfermas. Este recurso de Minnesota Turquía tiene información detallada sobre el uso de antibióticos en Turquía.
5. Vegetariano alimentado
En la naturaleza, los pavos comen frutas, nueces, sale de, semillas e insectos (y entre sí). No son vegetarianos por naturaleza, ni los pájaros se crían en granjas. Los nutricionistas desarrollan una receta de alimento vegetariano que satisface las necesidades de proteínas de la etapa de vida del ave y es algo que comerán. (Sí, los pavos pueden ser quisquillosos para comer.) Este alimento es más caro, y las aves que siguen esta dieta necesitan más tiempo para alcanzar el peso del mercado. Es por eso que el pavo con esta etiqueta es más caro en el estante del supermercado.
6. Familia de granja
Las dos granjas que visité eran propiedad de agricultores familiares independientes. Tienen un contrato con una empresa y crían aves para esa empresa. El agricultor es dueño de la tierra y los edificios. Cuidan a los pájaros, que son propiedad de la empresa. La empresa proporciona las aves, alimentación, y apoyo (veterinarios, nutricionistas, otros profesionales). Este es un modelo utilizado en Turquía, pollo, y cría de cerdos. Una empresa de pavos con la que hablé tiene contratos con más de 300 granjas familiares para criar pavos para la empresa. Si miras toda la agricultura, El 97% de las granjas en los EE. UU. Son granjas familiares.
Entonces, ¿por qué están estas afirmaciones en la etiqueta? La razón es el marketing. Quieren que compre su producto. Si una empresa pone la letra pequeña en su etiqueta, puede hacer que parezca que las otras empresas no están haciendo lo mismo. Esa única declaración puede convencerme de comprar ese producto, a veces pagando más porque creo que es mejor. . . cuando no lo es.
Después de hablar con un criador de pavos y con otras personas directamente involucradas en la industria, Me siento más seguro al elegir mi pavo de Acción de Gracias.
