La productora de carne de Tennessee y propietaria del mercado de ganado, Jennifer Houston, es la presidenta de este año de la Asociación Nacional de Carne de Ganaderos (NCBA, por sus siglas en inglés) después de ascender a lo largo de varios años en la junta directiva. Es la primera mujer en ocupar el cargo de presidenta de la organización desde Jan Lyons de Kansas en 2004.
Agricultura exitosa La revista le preguntó a Houston sobre su experiencia y pasión por la industria de la carne de res.
SF:¿Cómo se involucró en el liderazgo de la industria de la carne de res?
Houston: Se remonta a 1985 cuando iniciamos el Tennessee Beef Industry Council. El cheque de la carne de vacuno entró en vigor, y reunimos seis grupos estatales diferentes en uno para toda la industria. Acordamos dejar nuestra lealtad en la puerta y enfocarnos en cómo podríamos trabajar juntos para promover la carne de res.
SF:¿Qué ventajas aporta a su puesto?
Houston: Mi esposo, Marcos, y soy propietario del East Tennessee Livestock Center en Sweetwater, Tennesse. Es un mercado de subastas de ganado de engorde, ya veces terminamos siendo dueños de algunos de ellos y los alimentamos en un patio de alimentación en Texas. Creo que estoy en una posición única para ver la industria de la carne de res desde diferentes ángulos. Muchos de nuestros clientes del mercado de ganado son miembros de la NCBA, pero algunos no lo son. Quiero que todos lo sean. Quiero representar a toda la industria de la carne de res en lugares como Washington, CORRIENTE CONTINUA.
SF:¿Cuáles son los problemas clave de la industria de la carne de res este año?
Houston: El problema número uno es el comercio internacional. Queremos especialmente conseguir un acuerdo comercial bilateral con Japón, y queremos que se ratifique el acuerdo de USMCA (Estados Unidos-México-Canadá).
También estamos trabajando en reformas regulatorias continuas. Uno de ellos es la regulación de las horas de servicio en la industria del transporte por carretera (horario extendido del conductor para la entrega de ganado). Tenemos una exención para el transporte de ganado que vence en septiembre de 2019. Debe hacerse permanente.
También estamos siguiendo de cerca las regulaciones para la carne cultivada en laboratorio. Asegurar que todos los productos cárnicos falsos sean seguros y estén etiquetados con precisión sigue siendo la principal prioridad de la NCBA.
SF:A nivel práctico, ¿Cómo pueden los productores obtener más dinero para sus terneros de engorde en el mercado?
Houston: Primero, hazlos destetados, vacunado y castrados antes de llevarlos al mercado. Segundo, Haga todo lo posible para obtener una cosecha de terneros consistente en términos de tamaño y color. Tercera, tener un plan de marketing. Busque una venta especial que pueda atraer a algunos compradores adicionales o destacar a sus terneros. Solo vender cuando necesita algo de dinero no es un plan. Cuatro, conozca a sus compradores. Averigüe por qué pagarán el precio máximo y luego hágalo.
SF:¿Qué haces solo para divertirte?
Houston: Leo mucho. Son todo tipo de cosas pero mucha ficción. Eso es puro placer para mí. Tengo varias cosas en mi iPad la mayor parte del tiempo. Mi papá solía decir que me sentaba y miraba una puerta de ganado todo el día siempre que tuviera un libro.
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