Si bien puede que sea demasiado pronto para declarar el fin de la crisis de los lácteos de cuatro años, el mercado muestra signos de recuperación. "Nos alienta mucho ver que el mercado de los productos lácteos está comenzando a despegar de nuevo, "Dice Brody Stapel, OMS, junto con su esposa Carolyn, es socio de Double Dutch Dairy LLC, en Cedar Grove, Wisconsin. "No compensará lo que hemos pasado, pero seguro que es útil ".
El optimismo es digno de mención porque fue recién en 2012 cuando Stapel, su hermano, Jory, y su padre, Rudy, inició Double Dutch Dairy. Actualmente ordeñan 220 vacas en 1, 050 acres. “Comenzamos con una explosión y tuvimos un par de grandes años. Entonces sucedió 2015. Ha sido un largo camino ”Dice Stapel.
En 2014, el precio medio de la leche entera era de 24,98 dólares. El año siguiente, esa cifra se redujo a $ 17.08, según el USDA.
Disminución del número de rebaños, mayores niveles de sacrificio, y se prevé que un aumento esperado en los costos de alimentación dará lugar a un aumento muy pequeño de la producción de leche, por debajo del 2%, con respecto al aumento relativamente pequeño del 0,3% en 2019. Con ese, el precio promedio de la leche entera podría alcanzar los $ 18 a $ 19, niveles no vistos en años.
“Un menor aumento en la producción por vaca y solo una disminución en el hato lechero de la nación en 2019 comenzarán a afectar la oferta. Vamos a ver $ 17 en la última parte de 2019, y no descartaría $ 18 a medida que avanzamos hacia el cuarto trimestre de 2019 y hacia 2020, "Dice Robert Cropp, especialista en marketing de productos lácteos en la Universidad de Wisconsin. "Es posible que comencemos a ver un aumento de las cifras de producción en 2020, pero eso puede verse atenuado por la falta de piensos de calidad ".
Cropp dice que los productores deberían utilizar todas las herramientas disponibles para fijar los precios. "El mercado de futuros ofrece algunas oportunidades, y el Programa de protección de los ingresos de los productos lácteos también debería considerarse, " él dice.
Registrarse en el Programa de cobertura de margen de productos lácteos proporcionado por la Ley Agrícola 2018 es otra opción.
"Si bien hay signos de recuperación, también hay muchos problemas externos que podrían afectar inesperadamente los precios, ”Dice Cropp.
Controla lo controlable
Los productores de leche que han capeado la tormenta de precios pueden tomar la noticia de posibles precios más altos con un poco de optimismo cauteloso. Han sido unos años difíciles. Recortar costos, retrasar las compras, y el aprovechamiento de la equidad agrícola han sido temas comunes.
“Ciertamente hay mucho estrés en la industria láctea debido a factores externos que han impactado los precios, cosas que están más allá del control de un agricultor, "Dice Michael Hutjens, profesor de ciencia láctea en la Universidad de Illinois. "Es entendible, y es muy frustrante ".
Stapel dice que han aprendido mucho en los últimos cuatro o cinco años. "Avanzando, continuaremos vigilando los gastos y buscando oportunidades para diversificarnos ”.
Hutjens da este consejo a los productores:Concéntrese en las cosas que puede controlar.
Es un enfoque que Double Dutch Dairy ha aprendido y puesto en práctica. “Concéntrese en sus animales; centrarse en sus empleados, ”Dice Stapel.
También incluye un enfoque en la familia, y es por eso que recientemente se tomó unas vacaciones. "Sé que los tiempos son malos, pero quería hacer tiempo para mi familia, ”Dice Stapel.
