Abonos de origen fecal, riego, y el agua son las fuentes más importantes de resistencia a los antimicrobianos (RAM) en los alimentos de origen vegetal y / o la acuicultura. En la producción de animales terrestres, las fuentes potenciales son piensos, humanos, agua, aire o polvo, tierra, fauna silvestre, roedores artrópodos, Y equipamiento, dice EFSA.
Por primera vez, Los expertos de la EFSA han evaluado el papel de los entornos de producción de alimentos en la aparición y propagación de la RAM. Identificaron las principales fuentes de genes y bacterias de la RAM, aunque los datos actuales no permiten cuantificar la contribución específica que cada uno de ellos hace a este problema global.
La EFSA identificó las bacterias resistentes y los genes de máxima prioridad para la salud pública que pueden transmitirse a través de la cadena alimentaria y revisó la literatura científica para describir su presencia en esas fuentes ambientales.
Las medidas para limitar la aparición y propagación de la resistencia en los entornos de producción de alimentos incluyen la reducción de la contaminación microbiana fecal de los fertilizantes, agua y pienso, y la implementación de buenas prácticas de higiene. Los expertos también formularon recomendaciones sobre áreas prioritarias de investigación que ayudarían a cerrar las lagunas de datos, ayudando así a los gestores de riesgos de la UE a implementar el plan de acción UE Una sola salud contra la resistencia a los antimicrobianos.
Los expertos trabajaron en estrecha colaboración con el Centro Europeo para la Prevención y el Control de Enfermedades (ECDC), la Agencia Europea de Medicamentos (EMA) y la Agencia Europea de Medio Ambiente (AEMA) en el desarrollo de esta opinión científica. Se puede acceder aquí.
