Cobra MÁS por tus huevos. ¡Tus vecinos te lo agradecerán!

Es la época del año en que las cosas se igualan para quienes tenemos ganado. Hemos marcado el ritmo y estamos empezando a acomodarnos en nuestro suave paso de verano. La mayoría de los animales ahora están ocupados criando a sus crías, rumiando y agrandando sus revolcaderos. Para las personas que crían gallinas ponedoras, esta es la época del año en que hay una explosión en la producción. Muchas personas tienden a comenzar sus parvadas en la primavera y no han tenido la experiencia de cómo afecta el aumento de la luz solar a la capacidad de las aves para poner huevos. Esta es la época más productiva del año y muchas de nuestras parvadas producirán alrededor de un huevo por día por gallina.

Junto con el aumento en la producción de huevos, hay un marcado aumento en la producción de letreros a lo largo de las carreteras, entradas de vehículos y puestos de granja. La mayoría de estos letreros proclamarán que en esa hielera o debajo del simple puesto del mercado hay huevos a la venta. Algunos dirán que son criados en libertad, otros proclamarán pollos felices o saludables, y otros le informarán que son orgánicos. A pesar de la miríada de formas en que se crían y comercializan estos huevos, todos tienen una cosa en común:todos tienen un precio bajo. .

Desde que comencé a enseñar la clase de pollo para principiantes este año, siempre nos hemos propuesto discutir el lado comercial de criar gallinas y vender huevos. El objetivo final de cualquier empresa ganadera es al menos alcanzar el punto de equilibrio cuando se trata de dinero, pero con demasiada frecuencia encuentro que los productores son reacios a tomar este aspecto en serio. Como productor, entiendo perfectamente la alegría y la educación que los animales pueden aportar a tu vida. Para muchos, esta es toda la retribución que necesitan, pero encuentro que hay un aspecto del que no son conscientes. Cuando hace grandes descuentos en el precio de sus óvulos, es posible que no le preocupe el daño que causa a sus resultados, pero puede estar dañando las ganancias de otra persona. El verdadero costo de criar pollos saludables que ponen huevos saludables puede ser alto. En este análisis de la Fundación Weston A. Price, Bill Hyde analiza los costos asociados con sus gallinas . En la cuenta final, estima que cada docena de huevos que produce le cuesta alrededor de $ 11,50. Por supuesto, este es un análisis financiero muy completo que incluye mano de obra, depreciación de materiales y no tiene en cuenta la reventa de gallinas para estofado, pero representa un argumento convincente a favor de los costos más altos de los huevos.

Entonces, ¿qué significa esto para quienes producimos huevos saludables con fines de lucro? Los puestos al borde de la carretera que venden huevos a bajo precio o arrojan sus abundantes huevos de primavera en el mercado abierto están dificultando que otros obtengan ganancias de los huevos. Lo bonito de vivir en una economía de libre mercado es que no hay consensos ni reglas y los productores se ven obligados a adaptarse al mercado. Para algunos, esto significará que tendrán que bajar sus precios en esta época del año, para otros significará que podrán sostener su empresa avícola por más tiempo. Si pudiéramos hacer que todos subieran sus precios para reflejar el verdadero costo de su modelo de producción en particular, podríamos nivelar el campo de juego y apoyar a los productores que cuentan con esos dólares para mantenerlos viables. Esos uno o dos dólares más no van a arruinar el banco del consumidor, pero los 20 o 50 dólares adicionales a la semana serían una gran ayuda para un productor que ya puede estar luchando para llegar a fin de mes.

Entonces, mientras se dirige a la pizarra sobre el césped delantero helado para establecer el precio de su huevo, considere todas las mañanas frías cuando olvidó sus guantes, o su zapato se mojó cuando pisó un charco, el dolor de espalda por palear estiércol, o angustia de un animal que no lo logró, y lo que eso vale para ti. Todos queremos lo mejor para el productor y el consumidor y comprender su situación financiera única es la mejor manera de hacerlo posible.

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