Prácticas de cultivo / cultivo de arroz integral
Hoy dia, estamos probando información sobre el cultivo de arroz integral, Prácticas de plantación, Técnicas de recolección, y métodos de poscosecha.
Introducción al arroz integral:
El arroz integral es un grano entero sin refinar y sin pulir que se forma quitando la cáscara circundante del grano de arroz. Su grano conserva su capa de salvado y germen densa en nutrientes. Es más masticable en comparación con el arroz blanco y tiene un sabor a nuez.
El arroz integral es arroz integral sin la cáscara externa no comestible. El arroz integral es un alimento que a menudo se relaciona con una alimentación saludable. Considerado como un grano integral, el arroz integral está menos procesado que el arroz blanco, que ha tenido su casco, salvado y germen eliminado. Al arroz integral se le ha quitado la cáscara (una cubierta protectora dura), dejando el salvado y el germen llenos de nutrientes. El arroz integral retiene los nutrientes de los que carece el arroz blanco, como vitaminas, minerales y antioxidantes.
El arroz integral es una semilla de cáscara no comestible que se ha eliminado (mediante molienda). El arroz integral normalmente tiene un sabor a nuez distintivo y ofrece grano con una buena cantidad de "mordisco", o masticabilidad. El arroz integral seco solo durará unos seis meses a temperatura ambiente antes de que los trozos grasos del salvado y el germen se pongan rancios. Se dice que puede evitar el método de estropear por un buen tiempo manteniendo su arroz integral en el refrigerador o congelador.
Arroz integral. Tipos de arroz integral:
Arroz integral de grano largo
El arroz de grano largo tiene un largo núcleo delgado, de cuatro a cinco veces más largo que su ancho. Los granos cocidos están separados, luz y fl u y.
Arroz Integral de Grano Medio
El arroz de grano medio tiene un grano más ancho (dos a tres veces más largo que su ancho) que el arroz de grano largo. Los granos cocidos son más húmedos y tiernos, y tienen una mayor tendencia a adherirse que los granos largos.
Arroz integral dulce
El arroz dulce es corto y regordete con un blanco tiza, núcleo opaco. Cuando esté cocido, el arroz dulce pierde su forma y queda muy pegajoso.
Pasos a seguir en el cultivo de arroz integral:
Calidad y selección de semillas para el cultivo de arroz integral:
El uso de semillas de calidad en el cultivo de arroz es el factor principal para obtener un mejor rendimiento de los cultivos. Por lo tanto, Hay que tener el cuidado adecuado al elegir semillas de la mejor calidad. Gran parte del éxito en la producción de plántulas sanas depende de la calidad de la semilla. Las semillas destinadas a la siembra deben cumplir los siguientes requisitos:
- La semilla debe pertenecer a la variedad adecuada, que se propone cultivar.
- La semilla debe estar limpia y libre de mezclas obvias de otras semillas.
- La semilla debe madurar bien desarrollado y regordete en tamaño.
- La semilla debe estar libre de signos claros de envejecimiento o mal almacenamiento.
- La semilla debe tener una alta capacidad germinativa.
Antes de sembrar, la semilla debe tratarse con fungicidas que protegen la semilla contra los hongos transmitidos por el suelo y también dan un impulso a las plántulas.
La semilla es un producto vivo que debe cultivarse, cosechado y procesado correctamente para aprovechar el potencial de rendimiento de cualquier variedad de arroz. La semilla de buena calidad puede aumentar los rendimientos entre un 5 y un 20%. El uso de buenas semillas conduce a tasas de siembra más bajas, mayor emergencia de cultivos, replantación reducida, rodales de plantas más uniformes y crecimiento temprano de los cultivos más vigoroso. El crecimiento vigoroso en las primeras etapas reduce los problemas de malezas y aumenta la resistencia de los cultivos a las plagas y enfermedades de los insectos. Todos estos factores dan mayores rendimientos y granjas de arroz más productivas.
La buena semilla es de tamaño uniforme, viable, y libre de semillas de malas hierbas, enfermedades transmitidas por semillas, patógenos, insectos u otro asunto. Elegir semillas de una variedad de arroz adecuada que se adapte al medio ambiente. Se cultivará y garantizará que la semilla elegida de esa variedad sea de la más alta calidad posible en la producción de arroz.
Requisito de suelo para el cultivo de arroz integral:
El arroz integral crece en una variedad de suelos como limos, margas y gravas. Puede tolerar suelos alcalinos y ácidos. Sin embargo, La marga arcillosa es muy apropiada para la crianza de este cultivo. El suelo franco arcilloso en tierras de monzón se considera el mejor para el cultivo de arroz, ya que la capacidad de retención de agua de este suelo es alta. El arroz integral crece en áreas salinas de la región. El cultivo de arroz necesita una alta aplicación de fertilizantes.
El cultivo de arroz integral es extremadamente versátil y adaptable y, en lo que respecta a la India, se puede cultivar en la mayoría de las zonas agroclimáticas y variedades de suelo. El arroz integral se puede cultivar en altitudes que van desde el nivel del mar hasta los 3000 metros. El calor y la humedad son un requisito previo para la planta de arroz. El rango de temperatura promedio durante todo el ciclo del cultivo es de 21 a 37 ° C. Temperatura, lluvia, la humedad y otras condiciones climáticas afectan la planta. El arroz integral se cultiva en todo tipo de suelos. El cultivo del arroz requiere grandes cantidades de agua y humedad, los suelos que tienen capacidad de retención de agua durante períodos prolongados son ideales. Los suelos arcillosos y francos se adaptan al crecimiento del arroz. Preparación de tierra:
Antes de que se pueda plantar arroz, el suelo debe estar en las mejores condiciones físicas para el crecimiento de los cultivos y la superficie del suelo debe estar nivelada. La preparación de la tierra implica arar y desgarrar para "labrar" o desenterrar, mezcla, y nivelar el suelo.
La labranza permite plantar las semillas a la profundidad adecuada y ayuda a controlar las malas hierbas. Los agricultores pueden labrar la tierra ellos mismos con azadas y otros equipos o pueden ser asistidos por animales de tiro. como el búfalo, o tractores, y otra maquinaria.
Próximo, la tierra se nivela para disminuir la cantidad de agua desperdiciada por bolsas desiguales de agua demasiado profunda o suelo expuesto. La nivelación efectiva de la tierra permite que las plántulas se reconozcan más fácilmente, reduce la cantidad de esfuerzo requerido para manejar el cultivo. Y aumenta tanto la calidad del grano como el rendimiento.
En caso de que te pierdas esto: Tipos de suelo y cultivos adecuados en la India.
Manejo de malezas en el cultivo de arroz integral:
Es el proceso de mantener o minimizar la población de malezas y su crecimiento por debajo del nivel de daño económico al cultivo con mínima contaminación ambiental.
El control de malezas es importante para evitar pérdidas en rendimiento y costos de producción, y preservar la buena calidad del grano. Específicamente, malas hierbas
- Disminuir los rendimientos por competencia directa por la luz solar, nutrientes y agua
- Incrementar los costos de producción, por ejemplo, costos de mano de obra o insumos más altos
- Reducir la calidad y el precio del grano
Por ejemplo, semillas de malezas en grano pueden originar que se reduzca el precio de comprador.
El control de las malezas durante la preparación de la tierra es crucial para disminuir la cantidad de presión de las malezas en el campo. La preparación de la tierra debe comenzar de 3 a 4 semanas antes de la siembra. El arado destruye las malas hierbas y el rastrojo restante de la cosecha anterior. Se debe permitir que las malas hierbas crezcan antes del próximo cultivo. Además, un campo nivelado ayuda a retener los niveles de agua constantes que controlan las malas hierbas.
Establecimiento de cultivos en el cultivo de arroz integral:
Las dos prácticas principales para establecer plantas de arroz integral son el trasplante y la siembra directa.
El trasplante es el método de establecimiento de plantas más popular en Asia. Las plántulas pregerminadas se mueven de un semillero al campo húmedo. Requiere menos semillas y es un método eficaz para controlar las malas hierbas, pero requiere más trabajo. Las plántulas se pueden trasplantar a máquina o manualmente.
La siembra directa implica esparcir semillas secas o semillas y plántulas pregerminadas a mano o plantarlas a máquina. En ecosistemas de secano y aguas profundas, la semilla seca se esparce manualmente sobre la superficie del suelo. Luego se incorpora arando o rastrillando mientras el suelo aún está seco. En zonas de regadío, la semilla generalmente se pre-germina antes de esparcirse al voleo.
La profundidad de la siembra y la dirección de las hileras en el cultivo de arroz integral:
La profundidad de la siembra ha adquirido una importancia considerable después de la introducción de variedades de alto rendimiento. Las variedades de mayor rendimiento se describen con alta capacidad de macollamiento. El alto potencial de macollamiento de estas variedades es, aunque, se expresa mejor con plantación poco profunda. Las yemas de los macollos producidas en el nodo basal no se suprimen en el caso de plantaciones poco profundas. Por lo tanto, las plántulas deben trasplantarse a una profundidad de 2 a 3 cm. La siembra poco profunda proporciona mejores rendimientos. La siembra más profunda da como resultado una mayor altura de las plantas, además de retrasar e inhibir el macollamiento.
El cultivo plantado con hileras que corren en dirección norte-sur normalmente da un mejor rendimiento, particularmente en la temporada de Rabi. La adopción de esta práctica merece la pena porque no implica ningún gasto adicional.
Diferentes métodos de siembra en el cultivo de arroz integral:
La siembra se completa de tres formas diferentes (i) siembra que significa sembrar en el surco detrás de un arado, (ii) Dibbling y (iii) radiodifusión. Los suelos ligeros normalmente se acondicionan rápidamente, se puede adoptar cualquier método. La siembra con el proceso de siembra tiene una mayor ventaja sobre otros métodos. Por la uniformidad del rodal y el control de la población de plantas por unidad de superficie. Suelos pesados que no vienen con condiciones rápidamente, otros métodos, excepto la radiodifusión, no son factibles. Se ha establecido que la perforación o el dibbling siempre dan rendimientos considerablemente mejores que un sistema de radiodifusión.
Uso y manejo del agua en el cultivo de arroz integral:
El arroz cultivado es particularmente sensible a la escasez de agua. Para asegurar suficiente agua, la mayoría de los productores de arroz tienen como objetivo mantener las condiciones de inundación en sus campos. Esto es particularmente cierto para el arroz de tierras bajas. La buena gestión del agua en el arroz de tierras bajas se centra en prácticas que preservan el agua al tiempo que garantizan suficiente agua para el cultivo.
En ambientes de secano cuando la cantidad óptima de agua puede no estar disponible para la producción de arroz. Se puede obtener un conjunto de opciones para ayudar a los agricultores a hacer frente a diferentes grados y formas de escasez de agua. Incluye una buena preparación de la tierra y actividades previas a la siembra seguidas de técnicas como el cultivo de suelos saturados, mojado y secado alternativos, camas elevadas, triturado, y el uso de arroz aeróbico que puede hacer frente a condiciones más secas.
También puede comprobar esto:Métodos de riego.
Manejo de nutrientes del cultivo de arroz integral:
En cada etapa de crecimiento, la planta de arroz tiene necesidades especiales de nutrientes. Esto hace que el manejo de nutrientes sea un aspecto crítico del cultivo de arroz integral.
Las propiedades únicas de los suelos inundados crean un arroz diferente de cualquier otro cultivo. Debido a las inundaciones prolongadas en los campos de arroz, los agricultores pueden conservar la materia orgánica del suelo. También reciba entrada gratuita de nitrógeno de fuentes biológicas, lo que significa que requieren poco o ningún fertilizante nitrogenado para retener los rendimientos. Sin embargo, los agricultores pueden adaptar el manejo de nutrientes a las condiciones particulares de su campo para aumentar los rendimientos.
Cosecha y trilla en el cultivo de arroz integral:
La cantidad máxima y la mejor calidad del arroz con cáscara y el arroz dependen de la recolección del cultivo en la etapa de madurez correcta. Por lo tanto, es de suma importancia cosechar la cosecha en el momento adecuado.
La recolección de la cosecha cuando no está completamente madura puede afectar la pérdida de rendimiento con granos de mala calidad. Si la cosecha se retrasa, el grano puede perderse debido al daño de las ratas, aves, insectos destrozo y alojamiento. Por lo tanto, la cosecha oportuna asegura un mejor rendimiento, buena calidad de granos, aceptación del consumidor y menos roturas cuando se muele. La etapa correcta para la cosecha, como normalmente lo entienden los legos, es cuando las panículas se vuelven de color amarillo dorado y los granos contienen aproximadamente un 20 por ciento de humedad. Cuando la humedad en los granos de arroz alcanza del 16 al 17 por ciento de la cosecha en pie en los campos, la cosecha sufre una gran pérdida debido a la rotura y los daños causados por aves y roedores. Se han realizado amplios estudios para indicar el momento óptimo de recolección.
Basado en los resultados de los diversos estudios, en común, tres criterios toman en consideración para especificar el momento adecuado de recolección (i) el contenido de humedad de los granos, (ii) el número de días después de la siembra o la floración y (iii) la materia seca de la planta o semilla.
Los métodos más comunes y antiguos para trillar el arroz son el pisoteo de los bueyes, o levantando los bultos y golpeándolos en la plataforma de madera elevada. Ahora las trilladoras de pedal son usadas por criaturas. Las trilladoras estacionarias motorizadas se utilizan para una trilla rápida.
Prácticas de manejo poscosecha del arroz integral
El secado:
Antes de moler, los granos de arroz deben secarse para reducir el contenido de humedad entre el 18 y el 22%. Esto se completa con aire calentado artificialmente o, más a menudo, con la ayuda de la luz solar natural. Los granos de arroz se dejan en rejillas en el pasto para que se sequen naturalmente. Una vez seco el grano de arroz, ahora llamado arroz en bruto, está preparado para su procesamiento.
Descascarillado:
El procedimiento de remoción de la cáscara se conoce como descascarado o descascarado o más comúnmente como descascarado. La separación de la cáscara o cascarilla de los granos de arroz se distribuye mecánicamente. Se han inventado muchas máquinas con diferentes principios de funcionamiento para que el procedimiento de descascarillado sea más eficaz.
Máquinas utilizadas para descascarillar el arroz:
Desgranadoras centrífugas: Usando la fuerza centrífuga, el descascarillado se distribuye en estas máquinas. A través del impulsor giratorio, los granos de arroz se someten a una fuerza centrífuga y se lanzan hacia la cubierta exterior. En la carcasa exterior, el bombardeo toma la posición debido al golpe con gran fuerza. Las características significativas de estos descascaradores centrífugos son alta capacidad y características constitucionales simples ya que solo hay una parte móvil, es decir, impulsor. La superficie interior de la carcasa está arrugada con goma donde golpean los granos de arroz. El arroz se alimenta al centro del rotor en el desgranador centrífugo. Esta máquina se puede modificar simplemente para obtener un molino multietapa compacto combinando varias unidades.
Desgranadora de discos: Los desgranadoras de discos consisten principalmente en dos discos abrasivos, uno estacionario o ambos moviéndose en direcciones opuestas; el descascarillado toma una posición entre los discos. La mejor máquina de este tipo que se puede obtener comercialmente es la desgranadora de discos con corredera. Consta de dos discos con sus caras internas revestidas con rodillo esmeril; el rodillo inferior está girando y el otro está estacionario. El arroz pasa entre los dos discos y se quita la cáscara. Hay disposiciones en desgranadoras de discos para ajustar la holgura entre los discos, que hacen que la máquina sea apropiada para muchas variedades de arroz. Da un marcado aumento (2 a 4%) en la producción de arroz con respecto a la descascaradora convencional en aproximadamente todas las condiciones de molienda.
Desgranadora de rollos de goma: Los granos de arroz se alimentan entre dos rodillos de goma y los rodillos giran en direcciones opuestas a una velocidad diferencial para aumentar la fuerza de corte en los granos de arroz que afloja y quita la cáscara de los granos de arroz. Durante el procedimiento de descascarado, los granos se manipulan con suavidad, debido a la naturaleza compresible y flexible de los rodillos de caucho. Esta es la razón por la que se obtiene una mayor recuperación de la cabeza de arroz en las descascaradoras de rodillos de caucho que en otros tipos de descascaradoras. El coeficiente funcional entre la superficie del grano de arroz y el caucho es más bajo que el del arroz y el acero. Esto facilita el descascarado simple. El molino de rodillos de caucho proporciona un arroz integral de calidad mejorada en comparación con otros tipos de descascaradoras que obtienen más precios en el mercado.
Separación:
El material de salida obtenido de la máquina descascaradora sería la mezcla de arroz descascarillado que significa arroz integral, cáscaras y arroz sin pelar. Esta mezcla se somete a tamizado y aspiración para dividir lo deseable de lo indeseable.
Fresado o pulido:
La eliminación de las capas de salvado se conoce como fresado o pulido. Hay dos tipos de pulidoras, pulidores abrasivos y de fricción, que se utilizan generalmente a nivel comercial en la molienda de arroz.
Calificación:
Después del proceso de pulido, el arroz elaborado contiene arroz de cabeza (arroz entero) y quebrado de diferentes tamaños. La separación del arroz partido de la cabeza se realiza con tamizadoras escalonadas.
Descascarado:
- El descascarado se puede completar a mano enrollando o moliendo el arroz en bruto entre piedras. Aunque, más a menudo se procesa en un molino con la ayuda de procesos automatizados. El arroz rugoso se limpia primero pasándolo por una serie de tamices que tamizan los restos. El aire soplado elimina la sustancia superior.
- Una vez limpio, el arroz es descascarado por un dispositivo que imita la acción de las piedras de mano. La máquina desgranadora afloja las cáscaras del arroz al enrollarlas entre 2 láminas de metal recubiertas con abrasivos. El 80-90% de las cáscaras del grano se eliminan durante este procedimiento.
- De la máquina de bombardeo, los granos y las cáscaras se transportan a un carrete de piedra que aspira los desechos de las cáscaras y mueve los granos a una máquina que separa los granos descascarados de los descascarados. Sacudiendo los granos, el dispositivo de arroz empuja los granos sin pelar más pesados a un lado de la máquina, mientras que el arroz más ligero cae al otro extremo. Los granos descascarados se desvían luego a otro lote de máquinas descascaradoras para completar el procedimiento de descascarado. Los granos de arroz descascarados se llaman arroz integral.
Costo del arroz integral:
El costo del arroz integral aproximadamente Rs. 80 a 120 / Kilogramo.
El perfil de nutrientes del arroz integral:
El arroz integral es un alimento extremadamente nutritivo. Es un grano integral que es relativamente bajo en calorías (216 calorías por taza), alto en fibra, sin gluten y se puede incorporar a una variedad de platos.
Una taza de arroz integral incluye:
- Calorías:216
- Carbohidratos:44 gramos
- Fibra:3,5 gramos
- Grasa:1,8 gramos
- Proteína:5 gramos
- Tiamina (B1):12% de la IDR (ingesta dietética recomendada)
- Niacina (B3):15% de la IDR
- Piridoxina (B6):14% de la IDR
- Ácido pantoténico (B5):6% de la IDR
- Hierro:5% de la IDR
- Magnesio:21% de la IDR
- Fósforo:16% de la IDR
- Zinc:8% de la IDR
- Cobre:10% de la IDR
- Manganeso:88% de la IDR
- Selenio:27% de la IDR
Este grano integral es una buena fuente de folato, riboflavina (B2), potasio y calcio. El arroz integral es excepcionalmente rico en manganeso. Este mineral poco conocido es vital para varios procesos importantes en el cuerpo, como el desarrollo óseo, cicatrización de la herida, metabolismo de la contracción muscular, función nerviosa y regulación del azúcar en sangre.
Beneficios del arroz integral:
Ayuda en el control de la diabetes
El arroz integral es beneficioso para las personas diabéticas e hiperglucémicas. Tiene un índice glucémico bajo, que es útil para reducir los aumentos repentinos de insulina y ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre en el cuerpo.
Rica en antioxidantes
El arroz integral es rico en poderosos antioxidantes, que amplían su protección además del daño causado por los radicales libres de oxígeno. Contiene una importante enzima antioxidante conocida como superóxido dismutasa, que protege las células del daño por oxidación durante la producción de energía.
Ayuda a prevenir la obesidad.
El arroz integral es fundamental para buscar peso; Manejar a las personas que luchan contra la obesidad. Tiene manganeso, que ayuda a sintetizar las grasas corporales. El consumo de cereales integrales como el arroz integral tiene efectos positivos en el cuerpo con respecto a la reducción del índice de masa corporal y la grasa corporal.
Ayuda a mejorar la salud digestiva.
El arroz integral es un alimento básico saludable que se puede agregar a la dieta diaria para mantener saludable el sistema digestivo. La fibra presente en él ayuda a regular la función intestinal y mantiene una sensación de plenitud.
Controla los niveles de colesterol.
El arroz integral es una opción saludable para mantener niveles saludables de colesterol que se atribuyen a la aparición de aceites naturales. Un estudio de investigación ha revelado que posee cualidades hipocolesterolémicas que controlan el catabolismo del colesterol. Contiene nutrientes útiles que ayudan en el metabolismo de los lípidos y la glucosa.
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