Cultivo de arroz negro en India
El arroz negro también se llama arroz prohibido, que es de grano medio, arroz reliquia no glutinoso. El arroz negro tiene un color negro violáceo oscuro con una nuez, sabor ligeramente dulce. Hoy en día, el arroz negro está ganando popularidad y está apareciendo en más tiendas naturistas. En India, El arroz negro se cultiva solo en algunas áreas, especialmente en Manipur, el estado nororiental de la India. Ahora, Entremos en los detalles del cultivo del arroz negro.
Una guía paso a paso para el cultivo de arroz negro en la India
La demanda de arroz negro ha ido en aumento en el mundo actual debido a sus diversas actividades biológicas debido a la presencia de antioxidantes y compuestos fenólicos. Los fenólicos pueden donar hidrógeno y actuar como agentes reductores. Los fenólicos también actúan como inhibidores de oxígeno singlete y donantes de hidrógeno de radicales libres y, debido a estas propiedades, los fenólicos tienen un efecto protector sobre los componentes celulares contra el daño oxidativo. Estudios epidemiológicos han demostrado que estas características antioxidantes de los fenólicos previenen enfermedades cardiovasculares, cáncer, y enfermedades nerviosas. Otros nombres de arroz negro son arroz prohibido, arroz del emperador, y arroz morado.
Una guía para el cultivo de arroz negro . Propiedades del arroz negro
El pericarpio (cubierta exterior) del arroz negro es negro debido a la presencia del pigmento de color negro llamado antocianina, que es rico en antioxidantes y presenta una variedad de beneficios para la salud, como el antienvejecimiento, anticáncer anti-diabetes, reducir el riesgo de obesidad, etc. El arroz negro es glutinoso y contiene un alto nivel de nutrientes como vitamina B, vitamina E, planchar, tiamina magnesio, niacina, fósforo y también es rico en fibra dietética. Similar al arroz blanco normal, el arroz negro también está libre de gluten y colesterol, bajo en azúcar, sal, y gordo. El arroz negro se consume generalmente junto con el salvado debido a la presencia de antocianina y se vende como arroz sin moler.
Tipos y variedades de arroz negro cultivo
Arroz japónica negro - Es una combinación de arroz negro de grano corto y arroz de caoba de grano medio cultivados juntos en el mismo campo. Tiene un sabor terroso con un suave, picante dulce.
Arroz Glutinoso Negro - También conocido como arroz pegajoso negro es arroz de grano corto con un sabor dulce y textura pegajosa. Los granos tienen colores desiguales y se utilizan a menudo para preparar platos dulces en Asia.
Arroz negro italiano - Es un arroz de grano largo que combina el arroz negro chino con el arroz italiano. Tiene un rico sabor mantecoso.
Arroz jazmín negro tailandés - Es arroz de grano medio procedente de Tailandia que combina arroz negro chino con arroz jazmín. Tiene un sutil aroma floral cuando se cocina.
Características morfológicas y físicas del arroz negro
Peso de mil granos (g) - Se contaron mil granos de cada variedad y se registró el peso en gramos utilizando una balanza electrónica.
Densidad aparente:el volumen en ml de 1000 granos se determinó vertiendo suavemente los granos en un cilindro graduado de 100 ml. Se registró el volumen ocupado por los granos y se calculó la densidad aparente como una relación g / ml.
Relación de longitud y anchura:la longitud y la anchura promedio de los 10 granos recolectados al azar se midieron utilizando un calibre de nonio. La relación longitud / anchura se obtuvo dividiendo la longitud de un solo grano por la anchura correspondiente para determinar el tamaño y la forma. Con base en la relación L / B, los granos se clasificaron como delgados (relación> 3), negrita (proporción 2-3), y redondo (relación <2).
El costo del arroz negro
El costo del arroz negro es de aproximadamente 160 rupias / kilogramo
Cómo germinar arroz negro
El arroz negro es una especie de arroz salvaje también llamado arroz negro chino. Es arroz de grano medio con alto contenido de antioxidantes y nutrientes. Prefiere climas cálidos y temporadas de crecimiento prolongadas de al menos 3 a 6 meses. El arroz negro prospera a pleno sol y con abundante riego. La germinación exitosa requiere temperaturas sostenidas de al menos 21 ° C.
Paso 1) Llene un recipiente con agua a temperatura ambiente y remoje las semillas de arroz negro durante 24 horas. Luego, use un colador para quitar las semillas de arroz que floten, ya que no serán viables para la germinación.
Paso 2) Colar el agua en el recipiente y asegurar la tapa en la parte superior para cubrir las semillas. Coloque el recipiente en un lugar soleado, lugar cálido durante 24 horas. Las temperaturas entre 21 y 26 ° C son óptimas.
Paso 3) Retire las malas hierbas de su sitio de plantación y labra la tierra. Extienda una pulgada de abono sobre la tierra, usando un rastrillo para hacer el abono lo más nivelado posible.
Paso 4) Plante las semillas de arroz negro justo debajo de la superficie del compost, dejando aproximadamente 9 pulgadas entre las semillas. Coloque las semillas planas, en lugar de con un extremo apuntando hacia arriba, ya que las semillas germinadas enraizarán más fácilmente desde una posición horizontal.
Paso 5) Riegue las semillas a fondo para saturar el suelo, y seguir regando a diario hasta que broten las semillas, lo que tarda aproximadamente de 1 a 2 semanas.
Arroz negro Kalabati
Una variedad local de arroz negro es "Kalabati" que crece hasta 5 a 6,5 pies de altura. La duración de Kalabati es de 150 días. El tipo de tierra medio es adecuado para el cultivo de Kalabati. El color de sus hojas es una mezcla de colores verde y morado. El número de macollos por planta es un mínimo de 20 a 30. La duración total del cultivo es de 150 días por lo que se le puede denominar como arroz de tipo de larga duración. Después de 2 a 3 meses de su crecimiento cuando la planta alcanza una altura de 2 a 3 pies, se poda una vez durante su principal período vegetativo de crecimiento para estimular un mayor número de macollos productivos, lo que aumenta el rendimiento total y la productividad por unidad de área.
Las hojas podadas de la mezcla de verde y violeta de la planta de arroz negro se utilizan para alimentar a las vacas y búfalos en ordeño. Se observa un aumento en la cantidad de producción de leche luego de dar hojas de arroz negro recolectadas después de 2 a 3 meses de crecimiento del cultivo como alimento altamente nutritivo (rico en antioxidantes y hierro) para vacas y búfalos.
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Rice Panicle se cosecha después de un período de 5 meses comenzando el trasplante de junio a julio hasta cosechar los granos de arroz negro de enero a febrero. Las bajas temperaturas durante la temporada de invierno desde septiembre hasta enero son muy necesarias para aumentar el número de macollos productivos y el rendimiento total de grano de arroz negro por acre.
El arroz negro "Kalabati" (variedad local de Odisha) solo se puede cultivar una vez al año durante la temporada de Kharif. Mientras que el arroz negro Manipuri Chakhao se cultiva dos o tres veces al año debido a la menor duración del período de crecimiento de la cosecha. Se trasplanta bajo SRI (sistema de intensificación de arroz) o trasplante en hileras. La forma tradicional de cultivar arroz negro mediante el proceso de voleo puede consumir de 30 a 40 kg de semillas por acre. La tasa de semilla es de 5 kg / acre según el SRI como se recomienda. Las plántulas se trasplantan por 25 cm (fila a fila) x 25 cm (planta a planta) para mantener 64, 000 plántulas / acre. Aunque su rendimiento es comparativamente muy bajo (12 a 15 quintal / acre), el precio de su semilla y arroz se vende por encima de 160 rupias indias por kilogramo en el mercado minorista de toda la India, que es el más alto de todos los arroces cultivados en la India.
Beneficios del arroz negro (cultivo)
Control de peso - El arroz negro se asocia con una reducción de peso cuando se consume con regularidad. Este arroz negro no está pulido y por tanto es rico en fibra. Esto hará que la persona se sienta llena fácilmente. Así se reduce la proporción de ingestión de alimentos. Además, El contenido de fibra también facilita las evacuaciones intestinales. Por lo tanto, ayuda a la desintoxicación.
Efectos antidiabéticos - El arroz negro contiene bajas cantidades de azúcar y altas cantidades de fibra que se sabe que protegen al cuerpo de la diabetes mellitus. El arroz negro contiene minerales esenciales que ayudan a regular la presión arterial. Entonces, los diabéticos pueden beneficiarse considerablemente al incluir arroz negro en su dieta.
Reduce las alergias. - El arroz negro puede ayudar a aliviar la inflamación que se produce en las alergias y otras enfermedades. El salvado o la cáscara exterior del arroz ayuda a restringir la liberación de histamina. La histamina es responsable de los síntomas de las alergias. El arroz negro ayuda a calmar la irritación y la hinchazón que se produce debido a la dermatitis alérgica de contacto.
Mejora la salud digestiva y metabólica - El arroz negro contiene una cantidad impresionante de fibra por ración. La fibra del arroz negro ayuda a prevenir el estreñimiento, hinchazón y otros síntomas digestivos no deseados. La fibra se une a los desechos y las toxinas dentro del tracto digestivo. ayudando a sacarlos y contribuir a la función intestinal regular. El arroz negro también puede ayudar a prevenir o mejorar los casos de diarrea, ya que la fibra agrega volumen a las heces. La fibra dietética que se encuentra en el arroz negro también puede ayudarlo a sentirse lleno después de comer y mantenerse satisfecho por un período más largo entre comidas. potencialmente ayudando en la pérdida de peso.
El perfil nutricional del arroz negro
Las calorías del arroz negro no son muy altas. Una porción de arroz negro o prohibido contiene alrededor de 160 calorías pero ofrece una gran cantidad de fitonutrientes flavonoides. También es una buena fuente de fibra importante, contenido mineral sustancial, e incluso una buena fuente de proteínas de origen vegetal. También, solo la cáscara exterior del grano tiene uno de los niveles más altos de antioxidantes de antocianina de cualquier alimento. Una porción de 1/4 de taza de arroz negro orgánico al vapor tiene;
- 156 calorías
- 32 gramos de carbohidratos
- 4 gramos de proteína
- 1,5 gramos de grasa
- 2,3 gramos de fibra
- 0,7 miligramos de hierro
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