Considere la Capuchina Humilde:
Rojo cereza brillante, amarillo, flores de capuchina escarlata y naranja, alto, paseo corto y trepador por mi jardín sin ser invitado, pero bienvenido. Algunos tienen hojas abigarradas, salpicado de amarillo. Vi que se animaban en el maravilloso jardín de Monet en Givenchy. Los valoro porque contienen hierro y un alto nivel de vitamina C y una vez se tomaron como remedio para el escorbuto. Medicinalmente Se dice que todas las partes de la planta tienen un tónico. Efecto limpiador y antiséptico.
Las capuchinas se encuentran en muchas partes del mundo. Se cree que Tropaeolum majus se originó en los Andes desde el norte de Bolivia hasta Colombia. Las semillas fueron llevadas a Europa desde Perú por exploradores españoles en el siglo XVI. El nombre "capuchina" proviene del latín "torturador de la nariz", ya que las hojas tienen un sabor picante. La planta muere en invierno y se quita fácilmente a mano.
Un suave aroma surge de las capuchinas al sol. Repelen pulgones y escarabajos del pepino. La planta segrega un aceite de mostaza que las moscas blancas encuentran atractivo. Estas plagas buscarán capuchinas en lugar de repollo, coliflor o brócoli por lo que son una buena planta compañera. Las capuchinas son particularmente buenas si se plantan cerca de los rábanos para darles su sabor picante.
Creo que el suave hojas casi circulares, más oscuro en la parte superior, ahuecados hacia el cielo son hermosos. Una mañana, mi hijo de tres años se acercó lentamente a mi cama, Llevaba con cuidado una hoja con una gota de rocío cristalina bamboleándose en el centro y me dijo que era mejor que una taza de té antes de que me la pusiera en la cara.
Las hojas se pueden usar en ensaladas donde imparten un sabor claramente picante. Se pueden utilizar en vinagres aromatizados, vinegraittes, aceites para ensaladas, pasta, guisos bocadillos y guarniciones.
Las semillas verdes se pueden utilizar como alcaparras, pero consumidas en grandes cantidades tienen un efecto purgante. Semillas las hojas y las flores se pueden picar y mezclar con mantequilla para darle un toque picante.
Los niños y las abejas beben el néctar de las espuelas de las flores. Las flores de naranja son una guarnición brillante para ensaladas verdes. Se pueden rellenar con queso crema suave y relleno de hierbas poco antes de servir. He tenido invitados a cenar sorprendidos que mordisquearon con cautela las flores, lo cual me parece una actitud extraña cuando ves lo que comen algunas personas.
Escrito por Ann Howard.
