Los autores del nuevo informe no quieren quitarle las hamburguesas, pero dicen que los consumidores de carne de EE. UU. deben reducir el consumo de carne de res en un 40 por ciento para ayudar a mantener el planeta habitable.
A principios de este año, el exasesor de la Casa Blanca, Sebastian Gorka, dijo sobre los partidarios del Green New Deal:“Quieren llevarse su camioneta. Quieren reconstruir su casa. Quieren quitarte las hamburguesas”. Dios no quiera que alguien quiera hacer algo para mantener el planeta habitable para las generaciones futuras.
Obviamente, el ataque conservador es una hipérbole. Por ejemplo, en realidad no queremos quitarle todas tus hamburguesas... ¡solo el 60 por ciento de ellas! O al menos ese es el número que los autores de un informe de 565 páginas, Creando un futuro alimentario sostenible, recomiendan como una de las soluciones para mantener las cosas habitables por aquí.
Una colaboración entre el Instituto de Recursos Mundiales, el Grupo del Banco Mundial, las Naciones Unidas para el Medio Ambiente y otros, el informe ofrece una lista completa de acciones sobre cómo podríamos sostener a los tres mil millones más de personas que se espera que estén en el planeta para 2050. ¿Cómo producimos suficientes alimentos para todos sin aumentar las emisiones, impulsar la deforestación o exacerbar la pobreza?
O como preguntan los autores:¿Podemos alimentar al mundo sin destruir el planeta?
La respuesta corta:"Es posible, pero no hay una bala de plata".
El informe detalla un "menú de soluciones" de 22 elementos que se enfocan en medidas tanto del lado de la oferta como de la demanda, y señala que "debemos producir más alimentos, pero también debemos reducir la tasa de crecimiento de la demanda, especialmente la demanda de recursos". alimentos intensivos como la carne de res".
Que es donde entran las hamburguesas. Del informe:
"El ganado rumiante (bovino, ovino y caprino) utiliza dos tercios de la tierra agrícola mundial y contribuye aproximadamente con la mitad de las emisiones relacionadas con la producción agrícola. Se prevé que la demanda de carne de rumiantes crezca un 88 % entre 2010 y 2050. Sin embargo, incluso en el En los Estados Unidos, las carnes de rumiantes (principalmente de res) aportan solo el 3 % de las calorías. Cerrar las brechas de mitigación de la tierra y los GEI [emisiones de gases de efecto invernadero] requiere que, para 2050, el 20 % de la población mundial que, de otro modo, sería un gran consumidor de carne de rumiantes reducir su consumo promedio en un 40 por ciento en relación con su consumo en 2010".
Dado que EE. UU. cae en el campo de los "altos consumidores de carne de rumiantes", los estadounidenses necesitarán comer un 40 por ciento menos de carne de res; Los europeos deberán reducir su consumo en un 22 por ciento.
CNN procesó los números aquí para ver cómo sería eso:"En 2010, los estadounidenses comieron 59.3 libras de carne de res, según el Departamento de Agricultura de los EE. año. Con una hamburguesa promedio de aproximadamente 4 onzas, podrías comer una hamburguesa y media de carne de res a la semana".
Y hay formas de cambiar eso; podrías seguir comiendo tres hamburguesas a la semana, por ejemplo, si hicieras hamburguesas de carne con champiñones.
¿Ver? No queremos llevarnos las hamburguesas de nadie todas juntas. Incluso si fuera mejor para el planeta y mucho mejor para las vacas. Sin embargo, solo reducir el consumo podría ser una parte importante de las soluciones para lograr un futuro alimentario sostenible. Como concluye el informe, "a pesar de los muchos obstáculos que hay que superar, creemos que se puede lograr un futuro alimentario sostenible... pero ese futuro solo se logrará si los gobiernos, el sector privado y la sociedad civil actúan rápidamente sobre todo el menú". y con convicción."
Puedes leer el informe aquí. Y para probar enfoques basados en plantas maravillosos, deliciosos y satisfactorios, vea las historias relacionadas a continuación.
