La guarda, el enlatado, el secado y la congelación son métodos de conservación sencillos y fiables que nos permiten llenar nuestras despensas de forma segura para el invierno. Sin embargo, la antigua práctica de la lacto-fermentación a menudo se pasa por alto a pesar de su larga historia. Esto es desafortunado, porque esta técnica de fermentación es fácil de aprender. Y con solo unos pocos equipos que probablemente ya posea, puede conservar casi cualquier verdura con costos iniciales mínimos. T