"¿Los tomates maduran de adentro hacia afuera?" Esta fue una pregunta que nos envió un lector y, al principio, estábamos perplejos. En primer lugar, ninguno de nosotros había escuchado este hecho en particular y, en segundo lugar, qué extraño si fuera verdad. Una búsqueda rápida en Internet mostró que esto era algo en lo que mucha gente creía, pero la pregunta seguía siendo:¿es cierto? Siga leyendo para obtener más información.
Hechos de la maduración del tomate
Para encontrar la respuesta a la pregunta de si los tomates maduran de adentro hacia afuera, recorrimos los sitios web de los departamentos de horticultura en muchas de las universidades de los Estados Unidos. En primer lugar, no pudimos encontrar una sola mención de este proceso de maduración en particular y, como tal, asumió que esto no podía ser cierto.
Habiendo dicho eso, después de un poco más de excavación, tenemos, De hecho, encontró mención de esta maduración "de adentro hacia afuera" de los tomates de más de un puñado de expertos. Según estos recursos, la mayoría de los tomates maduran de adentro hacia afuera y el centro del tomate normalmente parece más maduro que la piel. En otras palabras, si cortas una madura, tomate verde claro por la mitad, debería ver que es rosa en el centro.
Pero para respaldar aún más esto, proporcionaremos datos adicionales sobre cómo maduran los tomates.
Cómo maduran los tomates
Las frutas de tomate pasan por varias etapas de desarrollo a medida que maduran. Cuando un tomate ha alcanzado su tamaño completo (llamado verde maduro), se producen cambios de pigmento, lo que hace que el color verde se desvanezca antes de cambiar al tono varietal apropiado, como el rojo, rosado, amarillo, etc.
Es cierto que no se puede obligar a que un tomate se ponga rojo hasta que haya alcanzado una cierta madurez y, a menudo, la variedad determina cuánto tiempo se tarda en alcanzar esta etapa verde madura. Además de variedad, tanto la maduración como el desarrollo del color en los tomates están determinados por la temperatura y la presencia de etileno.
Los tomates producen sustancias que les ayudan a cambiar de color. Sin embargo, esto solo ocurrirá cuando las temperaturas bajen entre 50 ° F y 85 ° F (10 ° C y 29 ° C). Cualquier temperatura más fría y la maduración de los tomates se ralentiza significativamente. Cualquier calentamiento y el proceso de maduración pueden detenerse por completo.
El etileno es un gas que también produce un tomate para ayudarlo a madurar. Cuando el tomate alcanza la etapa de madurez verde adecuada, comienza a producir etileno y comienza la maduración.
Así que ahora sabemos que sí, los tomates maduran de adentro hacia afuera. Pero también hay otros factores que afectan cuándo y cómo se produce la maduración de los tomates.
