Originario de Asia oriental, edamame es relativamente nuevo para los jardines de América del Norte, especialmente para los jardineros domésticos. ¡Aquí le mostramos cómo plantar y cultivar edamame en su jardín!
Edamame es el nombre que se le da a la vaina de soja inmadura. Una vez que maduran las vainas de edamame, endurecer, y seco, se utilizan para hacer leche de soja y tofu. El edamame generalmente se cuece al vapor en agua y luego se come exprimiendo los frijoles de su vaina. apareciendo directamente en la boca.
Plantando
- Edamame requiere una larga temporada de crecimiento.
- Como frijoles edamame crece de 1 a 3 pies de altura y normalmente no requiere estacas.
- Planta a pleno sol en abono enriquecido, suelo bien drenado cuando las temperaturas alcanzan al menos 60 ° F.
- Coloque las semillas de 1 a 2 pulgadas de profundidad, De 2 a 4 pulgadas de distancia, en filas separadas 2 pies.
- Alterne el tiempo de siembra. Plante de nuevo unos 10 días después de la primera siembra para una segunda cosecha.
Cuidado
- Adelgace las plántulas a 6 pulgadas de distancia cuando las plantas midan 4 pulgadas de alto.
- Aplique mantillo para controlar las malas hierbas y mantener la humedad.
- Riegue regularmente durante toda la temporada y especialmente después de que aparezcan las flores y las vainas.
- Deshierbe poco a poco para evitar perturbar las raíces de las plantas de edamame.
Plagas / Enfermedades
- Escarabajos de frijol mexicano
- Conejos
- Moscas blancas
- Ciervo
- Marmotas
- Moho polvoriento
Variedades recomendadas
- "Agate":primer productor. Conocido por su sabor mantecoso.
- "Owens":frijoles pequeños, alto rendimiento.
- "Envy":un favorito de la temporada corta.
- "Manitoba Brown":adaptado a los climas del norte. Sabor rico.
- "Black Jet":Los granos de tamaño mediano son verdes cuando están frescos y negros cuando están secos. Recomendado por su rico sabor.
Cosecha / Almacenamiento
- Las vainas de edamame están listas para cosechar cuando miden de 2 a 3 pulgadas de largo, verde brillante y regordeta. Rompe o corta las vainas de la planta. No rompas la planta.
- Guarde el edamame fresco en un recipiente hermético o una bolsa de plástico en el refrigerador.
- El edamame blanqueado se puede congelar sin cáscara o en las vainas.
- Coseche los frijoles de soja secos cuando la planta y las hojas estén secas y marrones y las semillas dentro de las vainas traqueteen. Levante las plantas y cuélguelas en un área oscura y seca hasta que las vainas estén completamente secas.
- Guarde los frijoles secos en un recipiente hermético en un lugar oscuro, lugar fresco y seco.
Ingenio y Sabiduría
- Durante la Guerra Civil, los soldados usaban semillas de soja secas como "granos de café" para preparar "café".
- Edamame es una fuente de proteínas completa. Es la única verdura que contiene los nueve aminoácidos esenciales.
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Cómo comer edamame
Hervir las vainas en agua con sal, de cinco a seis minutos hasta que estén tiernos.
O, Cocine al vapor su edamame colocando una pulgada de agua en una olla y déjelo hervir. Coloque el edamame en una canasta de vapor o un colador y cubra la olla durante cinco a diez minutos. Luego sal al gusto.
Una vez enfriado lo suficiente, lleva la vaina de edamame a tus labios, exprime el frijol de su vaina salada, ¡y páselo directamente a la boca!
Disfrútelo como un refrigerio saludable. O, agregue edamame sin cáscara a las ensaladas, arroz, pasta, y otros platos; agrega sabor, un color verde brillante, y proteína baja en grasas.
