Mantecosos y deliciosos, los frijoles edamame son un cultivo fácil de cultivar para un huerto casero. También conocidas como frijoles de soya, las plantas compactas de edamame producen una generosa cosecha de vainas de color verde brillante llenas de dos o tres frijoles nutritivos. Las bolsas de edamame congelado están disponibles en los supermercados, pero el sabor del edamame recién cosechado de cosecha propia es insuperable. Sigue leyendo para obtener más información sobre el cultivo de edamame.
¿Por qué debería considerar cultivar edamame?
Edamame (Glycine max) es el nombre que se le da a las vainas jóvenes de la planta de soja. También se les llama soja verde. Las vainas no son comestibles, pero los frijoles que contienen tienen una textura cremosa y un sabor parecido al de un guisante. El edamame es una legumbre y está relacionado con las habas, los guisantes y las judías verdes.
Hay muchas razones para cultivar edamame en tu jardín. Para mí, el más importante es la facilidad de cultivo. Este es un cultivo de muy bajo mantenimiento y tiene necesidades de crecimiento similares a las del frijol arbustivo. Puede dirigir la semilla, no es necesario preocuparse por el inicio de la semilla en interiores, y las plantas productivas producen una gran cosecha de vainas peludas. Dentro de cada una de esas vainas hay de 2 a 3 frijoles llenos de proteína.
Cultivo de edamame
Plante edamame a fines de la primavera en una cama de jardín que ofrezca pleno sol, al menos 6 horas de luz directa cada día. Las plantas crecen bien en suelos con fertilidad media y me gusta enriquecer el suelo con una pulgada de compost antes de plantar. Si su suelo es pobre, también recomendaría agregar un fertilizante vegetal orgánico de liberación lenta a la cama cuando plante. Evite los fertilizantes con alto contenido de nitrógeno que promueven el crecimiento de hojas exuberantes, pero pueden afectar la producción de vainas.
Otro paso es tratar las semillas con un inoculante de soya natural para promover el crecimiento saludable de las plantas, la formación de raíces densas y mayores rendimientos. A menudo uso inoculantes de bacterias cuando planto leguminosas como guisantes, frijoles y soja. Asegúrese de comprar un inoculante específico para la soja y siga las instrucciones del paquete.
La soja se puede plantar en contenedores, macetas elevadas o sistemas de cultivo como Vegepods si el espacio del jardín es limitado. Planto mi cultivo de edamame en mis lechos de vegetales elevados, generalmente cultivando un parche de 4 por 8 pies. Esto produce suficientes frijoles edamame para un puñado de comidas, así como varias bolsas para congelar durante el invierno.
Cultivo de edamame a partir de semillas
Es fácil cultivar edamame a partir de semillas. Al igual que los frijoles arbustivos, este es un vegetal sensible a las heladas y no se puede plantar hasta que haya pasado el riesgo de heladas en primavera y el suelo se haya calentado a por lo menos 65 F (18 C). Plantar en suelo frío y húmedo puede hacer que las semillas de soja se pudran, así que no intentes llevar edamame al jardín. En regiones de temporada corta, puede ayudar a la Madre Naturaleza precalentando el suelo antes de plantar. Coloque una sábana de plástico negro o transparente encima de la cama y déjela en su lugar durante 7 a 10 días. Retire cuando esté listo para sembrar las semillas.
Cuando las condiciones de crecimiento sean adecuadas, siembre las semillas plantándolas a una profundidad de 1 a 1 1/2 pulgadas y con una separación de 2 a 3 pulgadas. Si existe peligro de heladas después de plantar, cubra la cama con una cubierta de hileras liviana. Adelgace las plántulas con una separación de 4 a 6 pulgadas una vez que crezcan bien. Espacie las filas con una separación de 18 a 24 pulgadas. Para una cosecha prolongada, plante una segunda cosecha de 3 a 4 semanas más tarde.
Cuidado de las plantas de edamame
Como se señaló anteriormente, las plantas de edamame son un cultivo de bajo mantenimiento. Presto atención a la humedad del suelo y riego profundamente cada semana si no ha llovido. Las plantas estresadas por la sequía producen menos vainas, por lo que proporcionar riego regular es esencial para una cosecha generosa. Es posible que desee cubrir las plantas con paja u hojas trituradas para ayudar a que el suelo retenga la humedad. También fertilizo las plantas de edamame de 6 a 8 semanas después de la siembra, dándoles una dosis de fertilizante orgánico líquido para peces o algas marinas.
Las plantas de soja son relativamente compactas y crecen de 18 a 30 pulgadas de alto, según la variedad. Forman plantas fuertes y tupidas y normalmente no requieren replanteo. Su follaje denso también es útil para dar sombra al suelo y reducir el crecimiento de malezas. Si detecta malas hierbas, sáquelas a medida que aparecen para que no se completen con sus plantas de edamame para obtener luz, agua y nutrientes.
Cuándo cosechar edamame
Es hora de comenzar a cosechar edamame cuando las vainas miden de 2 a 3 pulgadas de largo, son gordas y de color verde brillante. Si han comenzado a ponerse amarillos, ha esperado demasiado. Cosecho vainas maduras todos los días o dos durante un período de 2 a 3 semanas. No tire ni tire de las vainas de las plantas. Sácalos con cuidado con los dedos o con unas tijeras de jardín.
Al final de la temporada, no saco mis plantas de edamame del jardín, sino que corto los tallos al nivel del suelo con tijeras de jardín o podadoras manuales. Como la soja es una leguminosa, fija el nitrógeno atmosférico y enriquece el suelo. Dejar las raíces en el jardín para que se descompongan hace que el nitrógeno esté disponible para cultivos futuros.
Comer edamames
Hay varias formas de disfrutar el edamame de cosecha propia. Me encanta colocar un plato en la mesa durante la cena para que todos puedan servirse los deliciosos frijoles. También los comemos como snack y en ensaladas. Mi método de cocción es cocinar al vapor o hervir las vainas durante 4 a 5 minutos. Una vez cocidas, las vainas escurridas se colocan en un plato y se espolvorean con sal. Con los dientes, exprime las judías verdes de las vainas. Se desprenden con facilidad y tienen una textura cremosa y mantecosa.
Se congelan edamame de jardín adicionales para las comidas de invierno. Antes de congelar, blanqueo las vainas en agua hirviendo con sal durante 3 minutos y luego las transfiero a un baño de hielo. Las vainas escurridas se colocan en bolsas para congelar y se colocan inmediatamente en un congelador profundo. Cuando queremos cocinarlas, cocino al vapor o hiervo las vainas congeladas durante 4 a 5 minutos antes de servir.
Plagas y enfermedades comunes al cultivar edamame
Edamame es un cultivo de bajo cuidado, pero hay algunos problemas a considerar. Los pulgones son quizás la plaga más común, y puedes desalojarlos fácilmente de las plantas con un chorro de agua de una manguera. También animo a los insectos depredadores en mi huerta al incluir plantas con flores pequeñas como el alyssum dulce y el eneldo. Al igual que las legumbres, los guisantes y los frijoles, las plantas de edamame también son susceptibles a los ciervos y los conejos. Mantengo a estos bichos fuera de mi jardín con una cerca, pero también puedes cubrir las plantas de soya con aros y una hoja de malla contra insectos o una cubierta de hileras liviana.
También hay algunas enfermedades que pueden afectar a la soja. El moho blanco se propaga en condiciones frías y húmedas y afecta en gran medida el rendimiento. Separe las plantas adecuadamente y practique la rotación de cultivos. También manténgase alejado del sembradío de soya durante el clima húmedo. El tizón del tallo por antracnosis hace que se formen manchas marrones en los tallos de las plantas y también afecta el rendimiento. Esta enfermedad es más común en el clima cálido y húmedo de fines del verano.
Variedades de edamame para cultivar en tu jardín
Cuando comencé a cultivar edamame, solo había una o dos variedades disponibles a través de catálogos de semillas. Ahora, hay muchos. A continuación, encontrará más información sobre algunas de mis variedades favoritas de edamame para cultivar en el jardín de una casa.
- Envidia (75 días) – Durante años, Envy fue la única variedad de edamame que cultivé porque estaba fácilmente disponible y se adaptaba bien a las regiones del norte como la mía. Las plantas son tempranas para madurar y crecen una altura ordenada de 2 pies. También es una gran variedad para espacios más pequeños como contenedores o jardineras elevadas. La envidia es confiable y los frijoles mantecosos son deliciosos.
- Chiba (75 días) – Chiba es otra variedad de maduración temprana. Las plantas compactas y verticales crecen 30 pulgadas de alto y producen una buena cosecha de vainas. La mayoría de las vainas miden alrededor de 2 1/2 pulgadas de largo y contienen 3 judías verdes grandes.
- Gigante Midori (80 días) – ¡He estado cultivando Midori Giant durante los últimos años y rápidamente se ha convertido en un destacado! Esta variedad es amada por sus grandes rendimientos y sus frijoles con sabor a nuez. Es relativamente temprano para madurar con alrededor del 90% de las vainas que contienen 3 frijoles. Las plantas crecen alrededor de 30" de altura y están muy bien ramificadas para maximizar el rendimiento.
- Negro azabache (80 días) – A diferencia de la mayoría de los edamame que cultivo en mi jardín, que tienen pieles de color verde brillante, los frijoles de Jet Black tienen pieles finas y negras. Además tienen un gran sabor y cuaja una gran cantidad de vainas. Espere de 2 a 3 frijoles por vaina de esta variedad única. Las plantas crecen alrededor de 2 pies de alto.
- Shirofumi (80 días) – Esta variedad de temporada media a tardía produce plantas de 2 1/2 a 3 pies de altura que producen de 2 a 3 frijoles regordetes y mantecosos por vaina. ¡Ocasionalmente incluso encontrarás vainas con 4 frijoles! Las plantas cosechan durante 2 a 3 semanas.
Para obtener más información sobre el cultivo de leguminosas como el edamame, asegúrese de consultar estos artículos:
- Cómo cultivar judías verdes
- Cultivo de frijoles negros
- Frijol versus judías verdes
- Aprende a cultivar brotes y brotes de guisantes
¿Estás pensando en cultivar edamame en tu huerto?
