Parece que cada pocos años, otra granja nueva llega a batir un récord de tamaño:la granja cubierta más grande del mundo, granja vertical más grande, granja hidropónica más grande. Ha surgido un nuevo campeón en París:cuando abra a principios de 2020, según The Guardian, se convertirá en la granja urbana más grande del mundo.
Las granjas urbanas se han convertido en una forma útil y de moda de llevar incluso a los más pequeños, más incómodo, o los espacios más no deseados de la ciudad y convertirlos en lugares de producción de alimentos. Fábricas en desuso, antiguos vertederos, y, especialmente, en los tejados han brotado granjas en todo el mundo. Entre los más grandes y conocidos del mundo se encuentra Brooklyn Grange, en una azotea en el Brooklyn Navy Yard, alrededor de los 65, 000 pies cuadrados.
Pero este nuevo proyecto, de la empresa agrícola urbana francesa Agripolis, empequeñece incluso eso. La nueva granja abarcará alrededor de 150, 000 pies cuadrados, acogiendo a 20 agricultores y 30 cultivos diferentes. Ubicado en la recientemente renovada Paris Expo Porte de Versailles, un centro de exposiciones junto al histórico distrito de Marais, el sitio tiene como objetivo producir la friolera de 2, 000 libras de comida por día en la temporada alta.
Esa cosa estacional no es tan clara como podría pensar; para ahorrar espacio y peso, la granja renunciará a la tierra por completo. La nueva empresa de Agripolis utilizará un método de aeroponía. Los cultivos se colocarán en torres verticales y se rociarán con una solución que contenga nutrientes (como fertilizantes) disueltos en agua. La aeroponía tiene el potencial de utilizar mucha menos agua que los métodos hidropónicos y de suelo, y es uno de los favoritos de los agricultores urbanos (o simplemente de espacios pequeños).
